祝日のランチで利用させてもらいました。
山系無双 烈火 本店 / / .
《庄内》山形県民食「ひっぱりうどん」を進化した混ぜそば食べログ『3.75』『ラーメンWEST百名店2021』【訪問】易しい阪急庄内駅から徒歩2分【行列】少し平日11:20着で1番目、開店10分で満席で外待ち6人【注文】《No.1》山形ひっぱり混ぜそば(〆ご飯付)¥950(麺)麺屋棣鄂中太ストレート(具)納豆、鯖の水煮、卵黄、ねぎ、刻み海苔、チャーシュー、辛みそ(調味料)ブラックペッパー、梅酢全体を混ぜて麺を食べ、残った具材に〆ご飯を入れて梅酢をかけて美味しく頂きました。
【店内】11席カウンターのみ。
烈火つけ麺、ひっぱりまぜそばを注文しました。
辛いのが苦手な自分は1辛ですが、グツグツ煮えたぎるつけ汁に少しビビリました。
麺は太めで汁は絡みやすくしっかり味わえますね。
しかし2.3口でピリピリ辛くあまり味が分からなかったですね。
汗びっしょりで完食しましたが自分には合わないかな。
妻のまぜそばも少し貰いましたが、これまた苦手の納豆が入っていてこちらも合わず。
しかし豊中のラーメンランキングで常に上位のお店なので、次から次からお客さんが来られてました。
合わない自分は少数派なのかもしれませんね。
お久しぶりのひっぱり混ぜそばをチョイス。
何回目のひっぱり混ぜそばかわからないですが、やっぱり美味しい。
底のタレと具材をしっかり混ぜて、麺と一緒に啜れば、もう最高。
具材の納豆+サバですが、少し抵抗がある方もいるかもしれません。
しかし双方のネガティブな部分は全くなく、ただ旨味として存在しています。
納豆の粘りもあり、舌触りや喉越しも良くなるわけです。
途中で梅酢なんか入れると味変になりますし、最後は〆ご飯をダイブ!この〆ご飯が残った具材と合わさって、これまた美味しいんです。
大満足の一杯です。
他のラーメンも美味しいので、是非食べていただきたい。
ですが、一発目はこのひっぱり混ぜそばがいいかと思います。
大阪は豊中、庄内にありますこの古き良き感じ『烈火さん本店』です。
ラーメン王子の地元の大阪エリアではありますがなかなか旅行に来た気分の雰囲気だしてるエリアでした。
暖簾をくぐると券売機ラーメン王子は今回烈火ラーメンの2辛を注文、トッピングに納豆とチャーシュー丼を注文!まずはチャーシュー丼が登場!ブロック状に刻まれたチャーシューにネギがどっさり隠れんぼ。
マヨネーズでジャンクにいただきました。
マヨがないと少し味気ない気もしましたね…そーこーしていると烈火ラーメン登場!真っ赤なスープが辛いもの好きには食欲をそそります。
麺はちぢれ麺の中太タイプコシのあるスープに絡みついたいいお味。
チャーシューも薄くて柔らかくこれまたスープとマッチ!辛さも程よく、すすむすすむ。
スープと丼ものを交互にいただき味噌と魚介のスープに辛味がからみついたいいお味!トッピングの納豆は麺が半分ぐらいになったタイミングで投入!これまた味変には絶妙なタイミングでありまた完全に違ったラーメンになりました。
癖のある風味と納豆の程よいエッセンスで味わい深い感じに!スープも蓮華で何度もすくっていただきました!うむ、この味も唯一無ニだな!ご馳走様。
サービスの水のボトルもありがたや!こうして浦島たろうは竜宮城をあとにするのであっためでたしめでたし。
庄内の有名山形ラーメンのお店です。
辛味噌ラーメンをいただきにきました。
総評は☆3ですね。
詳細は以下参照。
山形ラーメンの辛味噌ラーメンをいただける有名店であるこちら烈火さんで、烈火ラーメンをいただきました。
辛味噌ラーメンは素朴な昔ながらのラーメンといった感じで美味しいです。
ただそれ以上ではないとも感じました。
辛味噌と絡まって深みがあるスープといった感じでもなく、よくある魚粉のスープですね。
それに辛味噌が入っている。
なので、ネットが今ほどではないときは、辛味噌ラーメンは珍しくインパクトがあったと思います。
日々進化し続けるラーメン業界においては、今はもう辛味噌の普通のラーメンですね。
昔ながらの山形辛味噌ラーメンである。
それを大阪で食べれる。
それがここのよさですね。
なのでネットの高評価を期待して食べると、思ったのと違うと感じてしまうかもしれないです。
でもそれがここの良さだと思います。
なかなかこだわり感がありますね。
魚の粉っぽさが個人的にきらいなんですがここのは辛さと太麺とがうまくマッチして逆に良かった。
まぜそばも気になるけど、ついついスープがある方をチョイスしていまいます。
麺大盛りで950円。
店主は山形県出身ではありませんが、奥さんが山形の方みたいで、山形のそばを食べて感動して開いた店のようです。
ひっぱりそばは元々はひっぱりうどんと呼ばれるものを改良した商品ですがなかなかイケてました。
しかし鳥中華は...天かすを入れる必要は全くないと思います。
そして旨味・甘味が全然足りません!期待していた分かなりガッカリしました。
山形寒河江をナメたらダメです!
豊中の庄内にあるラーメン屋さんです。
中華そばのつけ麺に煮卵プラスしてチャーシュー丼いただきました。
ドリンクはパインサイダー。
出てきて驚いたのがスープが!煮立ってます笑え?これ大丈夫なん?と思ったのも一瞬。
香りの爆発が起こります。
あ、これ、美味しいやつ。
麺をスープに入れて食すとこれまたうまい!スープに絡んだ麺がまた。
最高😀つけ麺食べるのに夢中でチャーシュー丼とサイダー忘れてました笑本当に美味しいラーメン屋さんです。
ぜひ行ってみてください⭐︎
平日のランチタイムの終わりが近づいてきた13時頃に来店。
食券制で店内はカウンターのみ。
ひっぱりそばというものが人気みたいでしたが、納豆が入ってるとかで味の想像が出来なくて、ひよって辛うまと書いてたので烈火ラーメンを注文。
適度に絡みを感じれる1辛を注文。
辛いのがめちゃくちゃ得意とは言えない私にはこれでも辛かった。
辛みの中に旨味を探したが正直辛いだけ。
具も思ったより貧相でした。
麺はスープに絡む麺で美味しかった。
紙エプロンは貰えそうですが、自己申告なのかな?してる人はいたけどお声掛けはなし。
わたし的に味が微妙だったのもあるが、ラーメン作ってる若い小太りの店員さんが帽子を被ってるが前髪が中途半端に下ろして出てて不衛生で気持ち悪かった。
カウンター越しに調理するのであればビシッと清潔感を出して欲しいけど、庄内という土地柄こんなもんなんでしょうかね。
ひっぱりそばを食べたらもっとお店の印象は違うかったかも。
鳥中華🍜820円税込いただきました。
鰹出汁ベースに親鶏をプラスしたあっさりスープに平打ち縮れ麺が喉ごしよく美味しいです。
ラーメン王国山形県のご当地グルメが大阪で食べれるのは嬉しいです。
元祖 水車 生そばと遜色ないと思います。
山形県の有名ラーメン店メニューをパクっているのはエエと思います。
店員のお姉さんも元気良くて問題ありません。
駐車場無いのでコインパーキング利用してください。
ひっぱりまぜそばと四種の魚介醤油らーめん平日の12時半過ぎに来訪前には2組ほどお待ちの方が。
先に食券を買うスタイル店内はカウンターのみ10席ひっぱりまぜそば麺はコシのある中太麺具はチャーシュー、さば、辛みそ、納豆、きざみのり、卵黄、ねぎチャーシューはサイコロ状に豚バラが入ってます添えられた梅昆布酢での味変や、最後は余った具材に追い飯を混ぜて食べられ、多様な味わいが楽しめます四種の魚介醤油らーめんスープは鶏がら牛骨に4種の魚介出汁がプラスされ、ほのかに甘さを感じますがスッキリしたタイプ麺はもちもちした食感の中太ちぢれ麺具はチャーシューにたっぷりのネギ、メンマとシンプルチャーシューは中ぶりで薄めな豚チャーシューごちそうさま!!
ひっぱりそばが1番人気ですが、スープが飲みたかったので、温かいラーメンを食べました。
スタッフは全員女性で、丁寧に作られていたのが好印象でした。
味噌ラーメンは、スープのバランスが整っていて、麺との絡み具合も良く、美味しくいただけました。
定番のひっぱりそばでなく、中華そばを注文しました!鶏ガラ牛骨ということで、なかなか濃い味になってました!麺はちぢれていてスープによくあってましたね〜おいしかったです!次は定番シリーズを食べに来たいですね!
平日の13時30分ごろに行きましたけど、店内はいっぱいでした。
鳥中華を注文しました。
鶏を味わえる中華そばでした。
生七味の風味もよく、何度か通って他のメニューも楽しみたいと思いました。
久々に食べに来れました!やっぱりコレが好き😄ひっぱりまぜそば!!!納豆感も鯖感も主張し過ぎず、美味しい🤤✨昆布酢で旨味を足しつつ味変。
締めの飯投入まで止まらずトゥルっと食べられちゃいます😄
オープン時から、常に満席のお店のイメージで、嫁も大好きなお店。
このお店しか、山形ラーメンは食べた事が無いですがここがスタンダードな山形の味ならかなり、レベルの高い味かと思っちゃいます。
今日は中華鳥そばをチョイス。
甘めの和風出汁の上に、硬く締まった鶏肉がゴロゴロで、まさに山形名物鳥そばを中華バージョンにした印象。
あっさりしながら旨味が強いスープにツルツルとした中太麺でスープがよくからみ、生七味もアクセントとして素晴らしい働きをしてくれ、非常に好みの一杯でした!
山形ひっぱりまぜそばを食べられるお店。
鳥中華そばも美味しいです。
庄内駅から歩いてすぐで立地もgood。
近所にあったら週3回くらい行ってしまいそうなので近所でなくてよかったです。
烈火ラーメンのレベル2(ピリ辛)を注文。
スープの味が良くわかる辛さです。
太めの縮れ麺がスープに絡んで美味しかったです。
コロナ対策として消毒用アルコール、隣の席との仕切り版がありました。
つけ麺も魅力的です。
近くに用事があり、たまたま伺うことに駅から近いですが、駐車場はないので近くにあるスーパーに停めて伺いました。
お店はカウンターのみです、日曜の夜でしたが、若い方達がたくさん入っており賑わっていました。
お店の推しは、ひっぱりまぜそばでしたが、ベーシックな烈火ラーメンをいただきました。
魚介豚骨のベースに辛味噌の風味がいい感じに効いており美味しかったです!メンマがたくさん入っているのも嬉しかったです辛さが10段階選べるそうで、1にしたのですがそれなりに辛かったので、辛いのが苦手な方は気をつけてください!ひっぱりまぜそばを少し食べてみたのですが、こちらも納豆の塩梅が絶妙で、ここでしか食べれない味、という独特の美味しさでした!納豆好きの方はぜひ食べてみてください!
油そばに納豆、鯖、辛味噌がはいっているので、みなさん眉をひそめるとおもいますが、結果凄く美味しいと感じます。
今は神戸住まいですが、月に一回以上は食べに行きます。
一緒に出してくれる梅昆布酢もおいしいです。
梅昆布酢だけでビール一本飲めます。
オススメは混ぜそば一辛です。
ほんと飲めます。
あーまた食いたくなってきました。
平日の19時過ぎに訪問しましたが比較的にすいており、すんなり着席できました。
辛みそらーめんを注文し待ってる間に店内が満席になり混雑してきてました。
らーめんはとても美味しく上品な味わいで、汁までアッという間に飲み干してしまいました。
そして、お店を出ると何名かの方がならんでおり、人気なお店なんだと感じました。
大阪府豊中市庄内の烈火さんへ。
初訪問(多分)四種の魚介醤油らーめん800円を。
麺大盛り無料だそうです!漆黒のスープ。
味は節系の魚介旨味がたっぷり!ガツンと醤油が効いていてめちゃくちゃ好みのスープ!麺は太めの多加水系プリプリ縮れ麺!あかん。
この組み合わせめちゃくちゃ旨いやん。
このラーメンの他にもいろいろ山形のラーメンなどあっていろいろ楽しめそう。
また来ます。
ご馳走様でした!
祝日のランチで利用させてもらいました。
12時過ぎで3組程待ちあり。
店内はカウンター席が12席くらい。
入口は扉。
食券購入式で、券を購入してから列ぶ。
今回は辛味噌らーめんに。
醤油と味噌味の選択が出来る。
10分程で着席。
具材は、チャーシュー、メンマ、葱といったところで青海苔が散らされている。
麺は太麺。
お味噌を溶いて食べる感じ。
東北だからでしょうか味は濃いです。
魚介類の出汁が効いていて美味しかったです。
店員さんがテキパキ愛想もよく、狭い店内でも居心地良かったです。
味はもちろん美味しくて、次に行ったらこれ食べたい!と興味をそそるラインナップ!
醤油ラーメンと辛味噌ラーメンの味噌味食べたけど、とても美味しい。
全体的にあっさりだが、すごくコクがあって、スープが美味しいし麺も太くてちぢれ麺でコシがあってすごく美味しかった。
好きな人は好きなんでしょうが、混ぜそばの味が濃過ぎ、美味しく感じません。
又、店員さんの説明不足感が見え、次に又来ようとは思いません。
2度と来ません。
山形ラーメンの店。
関西では珍しい、納豆の入ったひっぱりまぜそばと辛味噌ラーメンをいただきました。
ラーメンのスープはスッキリした味わいで、美味しい❗と唸るほどです。
まぜそばは、納豆と鯖節がええ感じです。
庄内に行くとよく立ち寄る店です。
この店で一番好きなのは劣化つけ麺です。
辛さは10段階で2までがピリ辛。
後から辛さを足してもらえます。
大盛りは無料で対応してもらえます。
辛さを2にしたら、ちょうどいい辛さでした。
並盛りにしたらあっという間に平らげてしまいました。
名前 |
山系無双 烈火 本店 |
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ジャンル |
|
電話番号 |
06-7163-4417 |
住所 |
|
営業時間 |
[月火水木金土日] 11:30~1:00 |
関連サイト | |
評価 |
4.1 |
深夜に開いているラーメン屋を探して見つけたのがこちら。
訪れた時間は深夜12時を過ぎていたにも関わらず満席。
メニューがたくさんあるのでラーメンとまぜそばと迷いましたが、名物っぽかったので「ひっつきまぜそば」を注文。
腹が減り過ぎていたのでチャーシューご飯も。
しばし待つこと10分。
納豆!鯖!辛味噌!な、な、な、なんやこれ!?見たこともない具材に驚きながらも混ぜ混ぜして一口。
うまっっ・・・!!納豆が臭うのかと思いきや全く臭みなく、旨味とネバ感だけが際立ってる。
これはうまい。
なんぼでもいける。
と思っていたところにチャーシューご飯。
まぜそばにはシメのご飯がついていたけどパクパクペロリ。
隣の若い男性はトリプル?3杯?頼んでました。
食べ終わって外に出るとなんと並んでいるではないですか。
庄内というローカルな場所にあってこの人気、とても素晴らしいですね。
また必ず行きます。