福岡で江戸前が食べれる貴重なお店です。
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美味しいと思います。
一人19800円と一時の圧倒的なコスパ感は無くなりましたが、見合うところと思います。
福岡（赤坂）・鮨処 石ばし長崎県産の紫ウニ。
味が濃く、甘みと塩味のバランス良し。
中トロ。
こちらも長崎県産で、1日醤油漬けしたとのこと。
握り一発目から、中トロはテンション上がる。
車海老味噌と身とのバランスを考えて、尻尾部分は取っているとのこと。
尻尾まであると、そこまで味噌が行き渡らないから。
柔らかめの食感だが、これはこれであり。
しっかり旨味を感じる。
シメサバ直前で炭で焼いてるから、鼻から抜ける香りが良き。
赤貝形状は変わっているが、味は良し。
コリコリした食感で、旨味が凝縮されてる感じ。
赤鯥（ノドグロ）脂が乗っていて、ふわったとした身の柔らかさを感じる食感。
脂LOVE。
シャリは万人受けするような酢加減、硬さ。
5000円で、これらの握りが食べれるなんて、福岡県民が羨ましい。
近くにあれば、ふらっとたち寄りたい。
そんなお店。
大将は物腰が低く、時折見せる笑顔が可愛かった。
————————————————————————ミシュラン⭐︎金額：5000円————————————————————————IG: なし。
最高級なお寿司やおすすめは・漬マグロ。
絶妙な握り加減でシャリがフワッとしてました。
ランチ、ディナーといきますが、若い大将で応援したくなります。
いいおすしです。
若大将が営む鮨屋🍣素晴らし。
ランチで伺いました。
若い大将が程よい距離感で握ってくれます。
味も素晴らしい。
これで5000円は値打ちです。
しゃりに味がしっかりのっていて、とても美味しかったです。
そして、金額もお値打ち！若い大将で、30歳くらいと仰ってたかな。
常連さんで賑わっていて、とても雰囲気もいい。
清潔感もある良き空間。
常連さんと大将がお話ししていると、大将の手が止まるのではじめていく私たちはもっとスピーディーな方がありがたかった。
盛り上がるのはいいけど手は動かしてほしいかなーと。
珍しいネタも取り扱っていたいてお寿司好きな人も楽しめそう！シャリがとても好みだったなーまた行きたい！
たまには1貫ずつ出てくるいい寿司をいただきに。
手間隙かけたお料理を少しずついろいろといただきました！
2019にミシュラン掲載にもなり、だんだんお値段が上がってきてます！江戸前を標榜する博多の鮨屋です。
吉富鮨の出身だが超えてると思います。
以前はお任せで1万だったがさらに価格上がってると思います。
※2020.02.06 15000円でした。
28歳の大将は業歴13年と中学出てから頑張ってます。
車海老は天草、なければ唐津産を使ってます。
東京の冷酒、屋守なんぞが置いてあります。
上田桃子が逆転優勝した前日にこの酒を2口飲んだと吐露。
2019.06.10のこと、大将！お目が高いです^_^
福岡で江戸前が食べれる貴重なお店です。
赤坂にある鮨処、外観はいたって普通だが、店内は清潔感のある感じの良さ。
アテからとても豪華、旬の食材を贅沢に上品な味付けで楽しめます。
赤酢の小ぶりなシャリもネタが引き立つ美味しさ。
接客も非常に心地よい。
良いお店です。
とても素敵なお寿司屋さんです。
北海道在住で、福岡のお寿司は初めてでしたが北海道とは違う美味しさがありました。
ネタとシャリに一体感があり口の中が幸せになります。
お寿司以外もとても美味しかったです。
たまたまいた他のお客様も素敵な方でした。
日本酒も美味しかったので、日本酒好きな方にもオススメです。
また伺える日を楽しみにしてます。
非常に丁寧にもてなしていただけます。
摘みや握りも存分に頂けます、お酒も日本酒も揃ってます。
お若い大将ですが、所作は丁寧でリピートしたいお店でした。
警固四つ角近くの国体道路沿いに建つマンションの1階奥にあります。
老舗『吉冨寿し』ご出身のお若い店主ご夫婦で切り盛りされております。
店内はカウンター5～6席と個室4席で、こじんまりしています。
メニューは、昼夜共におまかせコースのみとなります。
お昼は握りメインで、夜はおつまみが幾つか追加されたコースになるようです。
今回は12:30スタートのランチ(1回転のみ)で、色々と蘊蓄は語れませんが、お寿司はどれもとても美味しかったです。
九州産のものが中心というのも良いですね。
御主人の柔らかい雰囲気とさりげない会話の振りも良く、終始寛いで食事を楽しめました。
旅行者の方やお若い方のお鮨デビューにも最適なお店と思います。
(『博多おんな節。
』ブログ記事『【福岡】昼夜おまかせコースのみの隠れ家的寿司店♪＠鮨処 石ばし』より一部抜粋)【店名】鮨処 石ばし【住所】福岡市中央区赤坂1-2-6 パインマンション1F
| 名前 |
鮨処 石ばし |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
092-714-5656 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月] 17:30～21:00 [火水木金土] 12:30～14:00,17:30～21:00 [日] 定休日 |
| 評価 |
4.4 |
周辺のオススメ
旨い鮨だと思う。
赤酢のすし飯にネタの旨さをよく引き出している包丁さばきが秀逸。
ランチは価格的にもリーズナブル。