前から欲しかった包丁買いました!
ひょんなことから、博多包丁を知ることとなり、その形状や佇まいの美しさに引かれ、在福岡の知り合いに頼んで入手。
伝統工芸品を所有するならいいが、実用性は低い。
2本とも刃が波打ち、研ぎ出してもムラができてしまう。
前から欲しかった包丁買いました!16000円!切れ味使いやすさ抜群です!自分で研ぐ事ができるならおすすめです!魚・野菜・肉何でもこれ一本で大丈夫!大庭さんも82歳!まだまだ元気です!皆様も興味があればお話ししてみて下さい!博多の昔話!
素晴らしい伝統工芸品博多包丁。
模倣品ではなく、純正の正規品を1本手に入れたかったのです。
やはり使ってみないことには分かりませんからね。
ご主人も奥様もお忙しいところとても愛想良く接して下さいまして念願の1本を手に入れることが出来ました。
他の方も書かれている通り、値上がりしているようです。
2019年末現在で11000円~13000円です。
おおまかに3種類ほど作っているようで、1000円刻みですね。
さて、包丁本体ですが伝統工芸品としての価値は★5つ。
独特の形も似たような切りつけ包丁とは違い唯一無二です。
調理器具としての性能は・・・必要十分ではあります、が、…これでなくても良いのではないでしょうか。
まず、刃物としての精度がかなり低いです。
素人がパッと見ただけで刃の歪みがわかります。
何気なくどの手打ち刃物でも当たり前のように直線が出ていますがその作業がうまく出来ていないようで刃がうねっています。
本当は中サイズを買うつもりでしたがあまりにも歪みが多く現品で比較的歪みが少なかった大サイズのものを買うことにしたのです。
切れ味も黄紙だからなのか、焼き入れが甘いのか、歪みのせいなのか、思ったようにスパっとはいかず・・・研ぎも歪みのせいでちょっぴり苦労しました。
これを言うのはナンセンスでしょうが、じん性を上げるなら白紙3号にすれば良いだけであり黄紙を使う理由とはコストにあるのでは??13000円というお値段。
手間をかけた伝統工芸品としての価値はありますが刃物としてなら…正直、これなら2000円台で買える白紙2号の土佐包丁で十分ではないでしょうか。
アレもムラがありますが安いですからね。
はじめて訪問しました。
博多包丁を一度見てみたいと思ってました。
仕事前に朝8:30過ぎに到着するとシャッターが閉まっており、電話で確認するとGoogle Maps記載の情報が誤っており9時開始だそうです。
→情報修正依頼済。
お店は鍛冶屋そのもので壁際の棚に出来上がった包丁ガ30本近く置いてあります。
鎚跡の残る梨地、黒打ちの角の立った形。
他にも刺身包丁、肉切りなどもありますが、価格は過去口コミやネットのブログに書いてあった7500円とか9000円では無く12000円からとなってました。
ご注意を。
宮崎県都城市より訪問。
和包丁をネットで調べていたら、大庭さんの博多包丁にたどり着きました。
動画でUPされているのを見て、大庭さんの人柄と包丁作りに対する想いが伝わってきて、どうしてもこの人が作った包丁が欲しいと思うようになって、ようやく本日、訪問させていただきました。
包丁の手入れ、研ぎ方、保管などを大庭さんから直々に教えてくださいました。
包丁は少し重みのある、とても切れそうな包丁です。
あと、動画でも出ていた、20年使った博多包丁を見せてくださいました。
小刀のように小さくなってもまだ使えるんだとおっしゃっていました。
作業中にもかかわらず、気さくに話してくださって、とても嬉しかったです。
博多包丁。
大切に使います‼︎本日はありがとうございました。
大正時代から工場があり、博多包丁を製造販売しています。
ご主人の大庭さんや奥様はとても優しいです。
博多包丁は、これ1本で充分な包丁です。
また買いに行きます。
駐車場は近くの公園前にありますのでそこに駐車して徒歩で行ったほうが良いですね。
数年前、久留米に住んでいた時に母の日のプレゼントに購入。
初めて博多包丁を使った母はそんなに切れ味が良いとは思ってなかったようで早速指を切っていました(笑)使い方が悪かったようでサビて持ち手の部分が折れてしまったので近々伺う予定です!
This is an amazing craftsman that produces some beautiful knives. If you want a very useful piece of art as a memento of Japan then you must visit the Ooba Blacksmith Workshop.
名前 |
大庭鍛冶工場 Ooba Blacksmith Workshop |
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ジャンル |
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電話番号 |
092-531-5625 |
住所 |
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営業時間 |
[月火水木金土] 8:30~17:00 [日] 定休日 |
評価 |
4.4 |
昔、購入しました。
8400円だったと記憶してます。
15年以上使ってると思います。
切れるし、研ぎ易いです。
家庭使用だし、2000番か、6000番でしか研がないから、多分、寸法は変わってないと思います。
もう少し小さいのを買いに行ってみようかな。