美味しいスープはあっさりの澱みのない清湯スープスタ...
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お姉さんがつきっきりでお鍋の面倒を見てくれて美味しくいただきました。
白菜ではなくキャベツ、シンプルがゆえに素材の滋味が感じられます。
博多水炊き発祥の店を自認する水月雰囲気の良い店ベテランの仲居さんからいろいろと教えていただけるとにかく雑味のないクリアな水炊きこれが美味しいまずは野菜だけ、そして鶏、最後に椎茸が加えられていくたびに出汁が味変していく（出汁がだんだん濃く、というかしっかりした味に変わっていく）そしてミンチがフワフワでびっくりする仲居さん曰く、冷えても柔らかいらしい（作り方は仲居さんにも教えていただけないとのこと）今度は家族を連れてきたい。
水と鳥のみから出汁とるそうです。
具材を入れるだびに味が変わり美味しく頂けます。
女将さん、スタッフさんの接客素晴らしいです！
とても美味しい１３０年続く伝統的な元祖水炊き熊本の鶏を使ってるそうで、美味しいスープはあっさりの澱みのない清湯スープスタイル野菜もガツガツいけてしまう！！スタッフさんもとても接客が良くとても満足しました！またお伺いします！相方がめんどくさくて申し訳ありませんでした！
ずっと福岡に住んでいますが、父が本物の水炊きを食べさせたいと言ってこちらへ予約を取ってくれました。
私自身は福岡では華味鳥、とりまぶしは行ったことがありましたが、どこもスープの提供は１回だったのに対し、こちらでは５回もスープをいただけました。
鶏を入れる前、鶏を入れた後、鶏と野菜を入れた後、具材をひととおり煮込んだ後、ご飯を入れた後すぐ、の５回でしたが、驚いたのは１回目のスープでした。
もともと、私の水炊きのイメージは始まりのスープは味が薄く、鶏を煮込むことでとろりとした濃いおいしいスープになるというイメージだったのですが、ここのスープは具材を入れる前からおいしい。
そのおいしさは澄んだ味で、今まで飲んだどのスープにも似ていない味でした。
その後の煮込んだスープ等ももちろんおいしかったですが、この最初のスープが個人的には神がかっていました。
５回とも、味が違います。
それだけ繊細なスープなのだと食べて実感しました。
具材のつみれも柔らかくておいしかったです。
結構大きいのにふわふわしていて、お店のポン酢はオリジナルだと思うのですが、それによく合いました。
まろやかなポン酢で飲めてしまいそうな上品な味でした。
最初から最後まで女将さんがつきっきりで作ってくださるので味への高いこだわりを感じました。
うちの子がお通しの鳥皮ポン酢にゆずごしょうを付けていても怒られていたので、お店のルールに則った食べ方ができない方には合わないかもしれません。
ただ、長年こだわり続けてきた方の言う通りに食べると、その味に説得力があるので一度は経験したほうがいいと思いました。
我が家は大酒飲みなので、お酒をたくさん注文したのですが、運んでくださった女将さんがとても気さくな方で、「蒸発されたみたいですね～」と冗談を挟んで下さったので楽しい時間が過ごせました。
今回、５人で伺いましたが、小食揃いなのでお鍋は３人前、グラタンをひとり１つずつ単品で追加、もも焼きとからあげを追加とかなりこちらの融通をきかせた注文を受けてくださったので感謝しています。
（某老舗水炊き店ではお鍋は１人１人前が必須でした）ちなみにグラタンは有名ホテルで修業をされた３代目のメニューとのことで、確かにそのお味はかなりのおいしさでした。
サイズも小さいので、これは絶対に食べた方がいいと思います。
あと、もも焼きもおいしかった～！最後のお会計に驚きましたが、職人技の女将さんがひとりつきっきり、かつ、唯一無二のスープなので仕方ないかと思いました。
良い経験を積ませてくれた父にも感謝です。
私も祖母になったら孫を連れてきたいと思います。
東京からの来店です福岡の水炊きが食べたく色々探しましたが、どこも予約満杯で偶然取れたこの店スープサービスが３回あります(笑)。
最初(鳥だしのみ)、２回目(つくね投入後)、３回目(最後)野菜はキャベツです(白菜と思いきや)美味しく頂きました。
リピートありですね。
博多で水炊きを食べたく、水炊き元祖のお店水月さんへ。
老舗ならではの雰囲気の中、中居さんが水炊きを調理しながら提供してくださいます。
鳥の旨味たっぷりのスープ、旨味のある鶏肉、自家製のポン酢とすべてが美味しかったです。
（お店からのサービスで唐揚げも頂いたのですが、こちらも絶品でした…！）結構ボリュームがあるのでお腹を空かせていくのが良さそうです。
ご馳走様でした♪
老舗の水月さん。
透明な鶏のスープは美味しくてずっと飲めちゃいます。
水炊きの店で一番好きです。
お店の方が全て作って頂けるので、食べて、飲むだけなのも、嬉しいです。
コース料理です。
お店の方が作ってくれます。
最初に飲んだスープも美味しかった✨つみれのお肉に酒が効いてるのかな？食べてるうちに身体が温まりました。
徐々にスープの味が変化していくのも楽しめます。
唐揚げもいただきました。
〆の雑炊も、美味です🎵ご馳走さまでした。
知り合いにおすすめされて、行きました。
おそらく、コロナ前だとあり得ないと思うんだけど、この日は貸切状態。
早くコロナ前に戻って、お店活気づくといいな。
食事は、ママさんがつきっきりで鍋を取り分けてくれました。
お母さんに取り分けてもらうの何年ぶりなんやろ～子供や旦那の進み具合とかあれこれ考えなくて食べるだけって、こんなに至福なのね(笑)美味しい水炊きと楽しいおしゃべりに、ママさんの大きな懐が相まって大満足の夜でした。
博多水炊き元祖水月さん赴きのある建物の中を通ると広間に通されてもう雰囲気感じます。
美味しいと酢もつからはじまり鳥の出汁が水に出てスープを飲むだけでも美味しい。
鳥は柔らかく仕上がりポン酢で頂き、身体にしみます。
ビール、日本酒どちらもありゆっくりとした時間の中水炊きを堪能出来るお店です。
また、中居さんの気配りも良く全てをやってくれるので、只々、食べて呑んでが出来るお店です。
博多に来たら寄るお店になりますね。
ご馳走様でした。
お店の方がお鍋を仕切るスタイル。
ベストなタイミングで器によそってもらえます。
スタッフの多くの方が長年お勤されているようで、安心感もあります。
水炊きのスープはお店によって様々ですが、こちらは純粋に水と鶏のみが材料。
綺麗に透き通ったスープ。
優しい味付けで、素材の味を楽しみたい方にお勧めの水炊き😌✨
水炊き専門店です。
まずはスープだけをいただきます。
透き通ったスープはとても美味しい。
仲居さんが付きっきりで作ってくれるので、申し訳ないくらい楽で美味しくいただきました。
つくねも美味しいですが、〆の雑炊が絶品でした。
天神駅からタクシーで1000円以内で行けます。
予約必須です。
白濁スープが水炊きと思ってましたが、元祖は違いました。
琥珀色のスープは非常に上品で最後の雑炊まで完璧です。
ただ1人@10,000円はなかなか普段使いは難しいので特別な日にはおススメです。
県外からのお客様の「水炊き食べたい」のリクエストで来店しました。
3年前ほどに一度夫婦で利用して以来。
「すごくおいしかったー」という記憶がありましたが、今回もやっぱりとってもおいしかった。
スープも、お肉も、お野菜も全部おいしい。
6000円くらいのコースにしましたが、湯引きもグラタンもおいしかったです。
お店の方の接客もとても感じいいです。
ソーシャルディスタンス、換気などコロナ対策もしっかりされてました。
お店の近くに加工工場があり地図の表記を間違えて最初そっちに行ってしまったので、住所確認の際は注意したがいいかもですよ。
博多を代表するお店。
スープを3つのタイミングで楽しませてくれます。
東京並みのお値段なので頻繁には行けませんがそれだけにいつ行っても空いています。
仲居さんがお給仕してくれて美味しいスープが楽しめます。
静かな店なので大切な人と大切な日に行きたいですね。
値段はそれなりにしますが、水炊き最高でした！ 〆の雑炊も絶品！ ぜひ予約の上訪れてください。
なるほどこれが老舗のお味。
スープは三回ほど楽しめます。
鶏肉は宮崎産らしく柔らかく美味しく頂きました。
今回は〆は雑炊に～(^^ゞ
ついに見つかった探し求めた透明系スープ。
皮が臭くならないように下処理しているらしく肉は無臭で軟い。
ポン酢もうまい。
博多で1番美味しいと思った。
非常に人気の水炊き屋なので、2か月前からの予約が必須。
ぶつ切りのかしわを煮込んだ、透明なお出汁が絶品。
おかみさんが殆んど作って提供してくれますが、先ずはそのままのお出汁を飲ましてくれ、その後ミンチ、椎茸のお出汁と、〆にお雑炊を提供してくれます。
また店名の入った芋焼酎も、全く癖がなく飲みやすい。
今修行中の4代目若女将も、清楚な感じで好感が持てます。
スープの変化が味わえ大変勉強になるお店でした美味しかった。
中居さんが作ってくれる美味しい水炊き！女将が若く可愛い❗
ここの水たきを食べずに水たきを語るな！と、思います。
それぞれの店にその店の味があると思いますが、こちらの物が本物です。
水と鳥だけの澄んだスープ。
具材を加えるたびに味が変わり楽しく美味しくいただけた。
お腹がはち切れるほどのボリュームでした。
騒がしくなく落ち着いて味わえる。
ポン酢が、オリジナルでこれが美味い。
元祖。
他の水たきと比べるとあっさり。
ポン酢で食べると更にうまい！他店の水たきは、何かと言えば超濃厚鶏スープが鍋のスープ。
ここは、人にもよるとおもいますが、胃がもたれない店でした。
忘年会で使いましたが、16名全員、うまいと言っていました。
街中から少し離れてますが行く価値があります。
また行きたい！
| 名前 |
水月 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
092-531-0031 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金土日] 17:00～22:00 [月] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.3 |
周辺のオススメ
水炊き発祥のお店、福岡にある「博多水たき元祖水月本店」に行ってきました。
野菜もたっぷり食べられて、深みのあるスープが体に沁み渡る水炊きは最高ですよね。
博多駅からタクシーで10分ちょっと。
ひっそりと静かな場所にあるこちらのお店。
格式高い雰囲気がさすがです。
完全予約制なのでご注意を。
席数は35席ほどで、この日は掘りごたつでゆったりと。
テーブルには水炊きのお鍋がセッティングされています。
コースはとり皮酢やごま豆腐など小鉢から。
ぷりっと食感で爽やかな酸味のあるとり皮。
むっちり、わさびが効いたごま豆腐。
そして水たき鍋の登場です。
骨付き鶏はすでに火が通っているのですぐに食べられます。
まずシンプルな鶏スープにお塩と小ネギでいただきます。
これが本当に美味しい…！野菜も山盛りで登場。
これは嬉しい。
骨付き肉と一緒に、野菜や豆腐を入れていきます。
まず最初は、骨付き肉とキャベツはぽん酢と子ネギ、柚子こしょうをアクセントにいただきます。
ほろほろっと崩れる鶏肉と火が通って甘くなったキャベツは美味しさ抜群。
野菜の旨みもぎゅっと引き出されています。
続いてしいたけや残りのミンチを入れていきます。
コリっと食感のあるミンチに、旨みが凝縮された椎茸。
どれも素材の味をシンプルに楽しめます。
最後は残ったスープで作るおじや。
するするっとまるで飲み物のようにやさしい…。
ほっこりする味わいです。
女将さんも気さくで、お料理も美味しくさすが老舗店でした。
福岡に訪れた際はぜひ行ってみてくださいね。
ごちそうさまでした！