2022.8平日新潟県民初訪問です。
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独特の美味しさ、くせになる美味しさです。
ノーマルにラーメンを食べました。
スープは濁っていて少し濃い目。
魚系の出汁が強めですが他に動物系の出汁も含んでいるのでしょうか、口の中でいろんな味が広がります。
麺は中太ストレートでスープとの相性が非常に良いです。
良く研究しているなと思います。
ここまでなら星5つにしたいのですが、麺の量が少し少な目で値段が800円はどうかと思ったので星1つ下げて評価しました。
2022.8平日新潟県民初訪問です。
一般的な中華そばが、好みではないので写真で、濃厚らーめんそうなのでここに。
10:30開店がいいですね。
🅿️駐車場は店舗前と店舗横に4台入り口券売機にて購入スタイル。
頼んだのはつけめん850円つけダレは、濃厚魚介系で具材は細切りチャーシュー、ネギ、メンマチャーシューは味濃い目です。
麺は中太麺ってところか、若干茶色いので全粒粉かな？つけダレを飲むと美味しいのに、麺と一緒に食べると、麺につけダレが絡まない🤔なぜだろう？
2022.5.2昼 味玉らーめん…750円東京「麺屋 武蔵」での修行を経て2009年に創業。
ラーメン処・酒田市に豚鶏白湯を持ち込んだ革命児としても知られる。
王道の豚鶏魚介をタレで引っ張らず、ベースの強さで食べさせる設計が私好み。
特に節系や煮干のダシがいきいきとしており、香ばしさを湛えた旨みは魚介好きなら誰もが好きになるであろう味わいだ。
モッチリした中太麺との相性もバッチリ、しかも麺量は庄内らしい食べ応えのあるボリュームなのも嬉しい。
つけ汁の割り湯が欲しかった。
用意されてないし、混んでたので言えなかった。
初めてでしたがまた食べたいと言う感じでもないかな。
酒田では珍しいタイプのラーメン。
個人的には好きです。
味玉頼みましたがめちゃくちゃ美味しかったです😄/ また来ますね✌️
マー油❗好きだ❗
GW真っ只中再訪しました。
それだけに店内は混雑気味で、いつもは席の案内・食券の受け取り等丁寧ですが、気のせいか今日は少々接客が雑でした。
それでも味はいつも通り一級品。
日曜日定休になってから再訪できずに歯がゆい思いをしてましたが、本日約1年ぶりに再訪しました。
今回は味玉らーめん＋ランチ飯をオーダーしましたが、ランチ飯は¥10値上がりしてました。
ただ¥100の時にはなかったマヨネーズが追加されていて、単純な値上げではない工夫を感じました。
また再訪したいけど、日曜定休が痛すぎます。
責めて月に１度でもいいので日曜日にまた営業を再開してもらえると大変助かります。
店主は東京麺屋武蔵などで修行してきたと、何処かで聞いた事があります（ホントかはわかりません）コッテリ系で魚介の風味もあってすごく旨かったです！コッテリ系好きな人にはオススメです！
酒田のラーメンには無い、ラーメンを扱っていて、味も良く、チューシューも柔らかくて美味しかったです！！(^o^)/
魚介ダシのラーメンのお店が多い酒田市内において、動物系の都会的なラーメンが食べられるお店。
だけど酒田のラーメンづくりが活きているお店なのです。
まずは食べてみてください。
麻油ラーメンは酒田市内ではここでしか食べられません。
黒マー油チャーシューメン＆ランチ飯。
麺はモチモチ、こってりに見えるが飲み干せるスープにマー油で香ばしさプラスされ旨かった！ただ、ランチ飯が。
器の大きさが小ライスであのチャーシューの量で100円はちょっと割高かな。
東京のラーメン店で修行したと言うだけあって、酒田ラーメンとは一味違うラーメンが食べられる。
基本のらーめんは、スープは魚介系濃厚でストレート麺に絡む。
つけ麺、焦がしマー油ラーメン、柚子ラーメン、限定30食だが坦々麺などがある。
煮干し系のラーメンあれば最高です。
以前から気に成っていました。
今日は、市役所の近くの朝らーのお店で頂いてから、二軒目です‼️どんなラーメンだったかすっかり忘れてしまっていました。
ナビを頼りに来たら、なんと老舗ラーメン店のすぐ近くではありませんか。
これには驚きました。
お店前の駐車スペースに車を停めて、入店です。
食券で醤油ラーメンを購入して店長に。
厨房前の、長いカウンター席と小上がり席のテーブル二卓でした。
酒田はかなりのご無沙汰してますので、ここにラーメン店が有った事は知りませんでした。
来ましたよ‼️おや👀、スープの香りが魚係ですねぇ✨土地柄そうですかね‼️それからスープは味噌っぽい、濃い物なんですねぇ。
麺は、中太ストレート麺で歯ごたえ抜群です‼️魚の香りは、少しコショウで✋コショウは缶入りの物ではなく、くりくり回して使用する本格タイプ😁✋早速、手に取り、くりくり、くりくり‼️ん👀あらー、少しばかり散らかしてしまいました🙇勿論ティッシュで、キレイ、キレイにしましたよ‼️チャーシューは厚みの有る柔らかい物でした。
想像していました醤油ラーメンではありませんでしたけど、美味しく頂きました‼️ご馳走様でした。
老舗ラーメン店が新しく成っております❗気に成りますので、三軒目、寄って見ますか❗😜
情報では日曜日は定休日となっていたにも関わらず営業していたので迷わず入店。
タイミングよく直ぐに座ることができました。
魚介系とトンコツ系のダブルスープといった感じのこくのあるスープは、太麺によく絡み食が進みました。
初めてにして味玉ラーメン大盛りを頼みましたが、スルスルと食べることができました。
うん、大満足‼️👊
酒田市駅東にある「麺屋 新三」さん。
酒田に用事があって10時前に市内に入ったのですが、夕方の日程に変更になったので初入店のお店に伺ってみました‼️平日の11時30分過ぎのためかお客さんはポツポツのためすぐに着席。
オーダーは入口付近の券売機で会計を済ませて着席後発注。
今日は「味玉つけ麺」「ネギトッピング」。
つけ麺の麺は冷たく、つけ汁は温かい感じでした。
オーダーの際に温盛りも出来るようです。
つけ汁は魚介系の濃厚あっさりでほぐし身のチャーシューとメンマとネギ、少しだけ柚子が入ってる感じです。
癒庵さんか山形市の亞呉屋さんに近いのかな……極太の麺はほどほどに旨味のある麺でつけ汁との相性は良いと思います。
途中で割スープも出してくれて美味しく頂けました。
ごちそうさまです(^^ゞ
すごく遅めの昼食に新三さんの夜営業開始早々にお邪魔してきました。
某フリーペーパーでまぜそば始めたとの情報キャッチした旦那がどうしても行きたいとのコトで昼は時間が合わなかったのでこんな時間までガマンさせられるハメに・・・w旦那はもちろん限定麺のまぜそば、私はゆず塩をオーダー。
そうこうしているウチにどやどやと学生さん達がいっぱい入ってきましたね！駅裏という立地もあるんでしょうが、学生さんは大盛無料らしいです！太っ腹！ありがたいですね((((；ﾟДﾟ)))))))そきて着丼です。
なんというか全てが丁寧！盛付、丼のチョイス、麺の見せ方それぞれ美しいです！酒田でコレはなかなかお目にかかれないかとw肝心のお味ですが、ゆず塩は白湯なんですがモチモチの太麺と相性良いです！ゆずも効きすぎてるワケでもない、効いてないワケでもない絶妙なトコロ！なによりこんなに口当たりが良くて臭みのない白湯は食べたコトがないですね(O_O)ゆず嫌いな旦那が私のを奪ってモリモリ食べてましたwまぜそばもマー油メインのピリ辛！私的にはピリ辛超えてましたがw旦那は汗かきながらこちらもモリモリ食べてましたwこの辺りのまぜそばってなんかスープ少ないラーメンみたいなビミョーなの多いんですが、これまた仕事の丁寧さが光るまろやかでしつこくない絶品マー油！たっぷり入ってるのにホント全然しつこくない！不思議ーwチャーシューも角煮に近いようなトロフワの甘めで厚みもあり食べ応え◎！これは全体的に酒田のレベルじゃないですねー(๑u003e◡u003c๑)旦那がまぜそばなくならないウチにまた行こうと言ってましたwまたお邪魔しまーす！
久々の帰省で食べました。
帰省するたび食べていたのですが、すごい味が落ちてて残念...前はもっと魚介の味が濃くて好きだったんだけどなー。
麺、スープのそれぞれがすばらしい。
大盛り五十円増しも良心的！
つけ麺を食べに伺ったら、カレーの香りにノックアウト。
限定のスパイシーカリー麺を注文しました。
本格的カレースープに太麺の組み合わせは最高です。
たまらずライスを追加しスープイン。
完食しました。
ヒット確実の新メニューだと思います。
新人さんへの指導も的確で、かつ和気あいあいとしていて、店主さんの人がらがうかがえました。
鰹系風味とコッテリの組み合わせのラーメンがあまり好きじゃない私ですが結構旨いと思いました。
固形物感が無いってゆうのもいいし、チャーシューが脂少なめで味もしみてなおかつ柔らかい感じで好きです。
純粋な白湯スープと、自家製麺が特徴のラーメン。
こってり濃厚で一般的にいう酒田ラーメンとは大きく異なるが、スープと麺のバランス良く、味玉の出来も良く、旨い。
サイドのチャーシュー飯もなかなかレベルが高い。
地元のらーめん番組にも何回も取り上げられ、最早人気店になっている。
オープン当初はもっとメニューがあり、自分はかつてあった｢こってりの塩｣にドハマリ。
お陰で他にもラーメン店はたくさんあるが、ここにしか行かなくなった。
敢えて言うなら、現在はオープン当初よりメニューが減っているし、メインのしょうゆも大同小異な実感。
オペレーション上メニューを絞ってきたのかもしれないが、その点進化はなく、経年退化しつつあるように思える。
| 名前 |
麺屋 新三 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0234-22-7893 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金土日] 11:00～14:30,17:30～20:00 [月] 定休日 |
| 評価 |
3.8 |
周辺のオススメ
新ちゃんラーメン(大盛) 1000円背脂のおかげで最後まで熱々！美味しく頂きました。
味玉らーめん 900円魚介豚骨が好きな人にはおすすめです！味玉も美味い！