軽井沢の名店の1つ「TOEDA」さん。
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メニューからは想像できないお料理の数々。
繊細な味で美味しいのはもちろん、お食事中は次の作品を見るのを楽しみにしながら待っていました。
料理のオリンピックに出てらっしゃる日本代表の戸枝シェフによる一軒家レストラン。
絶品フレンチと奥様がセレクトする最高のワインのマリアージュが楽しめる。
予約は難しいが、頑張って連絡する価値あり。
季節ごとにに行くべきお店です。
見た目はアーティスティックスで、丁寧に作られており、驚きと楽しみがある。
味は素材の味が負けている濃い味付けのものもあり、美味しいものばかりではない。
隠れ家的なロケーションのフレンチ。
料理はビジュアル的にも凝った物が続けて出される。
日によるのかもしれないが、素材は地の物を中心に考えているようであった。
ワインを担当しているマダムによると、南仏を感じさせる窓外の佇まいが気に入られているらしい。
有名なスーパー「ツルヤ」の近くの川辺にあるスタイリッシュな一軒家が『Restaurant Toeda(レストラントエダ)』です。
中に入るととても落ち着く雰囲気でとてもモダンでスタイリッシュ。
軽井沢のゆったりした空気感がそのままレストランでも楽しめる雰囲気です。
お料理は可愛らしいりんごのアミューズブーシュから始まり、信州きのこのスープ、そしてスペシャリテの信州サーモンと海苔を組み合わせたものなど、信州食材を小さなピースをぎっしり詰め合わせた、絵画に例えるならば、ブラックの絵のようなお料理として登場します。
料理が登場するたびに新鮮な驚きがあります。
味は華やかなフレンチというより、クラッシックがベースでかなりしっかりしています。
信州食材の美味しさを活かしながら、その上にぎゅっと味わいが凝縮している感じ。
軽井沢でその地のテロワールを感じながら、うっとりするようなフレンチを是非♪
何回来ても、新しい味、食感、技術に驚きます。
😆
隠れ家＠中軽井沢軽井沢から車で15分隠れ家的な素敵なお店で、素晴らしいフレンチを頂いてきました。
地産地消にもこだわり、長野産のサーモン、野菜、ワインを美味しく食べれます。
軽井沢の名店の1つ「TOEDA」さん。
ドメーヌ・ド・ミクニさんで修行されていた戸枝シェフのお店です。
川の近くにあって緑が多く雰囲気のある場所にとてもオシャレな建物があり、それがこちらのお店です。
夕方の早い時間帯に予約が取れたので行ってきました。
席からの眺めは緑の風景。
森の中でフレンチを食べる素敵なロケーションです。
料理はシェフのおまかせコースが1本のみ。
1万円のコースです。
ランチは6,000円。
ディナー全10品。
料理の特徴は地元の食材をメインに使っているので、とても新鮮で味の濃い食材をシェフの個性で生かした料理になります。
特に気に入ったのが、トマト。
ガスパチョです。
トマトが層になってて不思議。
甘み・旨み・酸味がバランス良く口に広がっていきます。
信州サーモン。
香り高い海苔と野沢菜のジュレで、おいしいサーモンがよりおいしく！ビーツと信州豚。
ビーツのゼラチンシートでくるまれ、中は信州豚のパテみたいな感じ。
見た目に可愛く味は豚の旨みが美味しい一品。
真鯛とキノコの料理。
見た目がとても印象的。
きのこのペーストを固めたような緑のものと真鯛を一緒に。
真鯛の美味しさがとても引き立ってとても美味しいです。
肉料理は、短黒牛のグリル。
身が引き締まっている感じですが、ナイフを入れるととても柔らかい。
旨みもとてもあってペロッと食べれてしまう最高の一品！ヨーグルトのムースアイス。
フワッとさっぱり。
はちみつの香りと甘味が良いですね！ブルーベリーとカスタードとホワイトチョコレート。
とても手の込んだデザートです！どの料理もとても細かく丁寧に作られた料理ばかり。
これを1万円で食べられると思うと価格はちょっと安いのでは？と感じました。
軽井沢やその地域の食材も楽しめて大満足のお店です！また季節を変えて軽井沢に来たときにお伺いしたいと思います。
My favorite French restaurant in Karuizawa. Run by a young chef and his wife who works as a sommelier. They serve only one fixed course which is carefully and beautifully prepared using locally grown materials. I prefer to visit this restaurant for lunch because bright colors of the interior looks nice in daytime. It's so lovey land cozy. The bright interior goes very well with light and delicate dishes.Reservation is required as only small number of tables are available.開店から時間が立ち、料理のスタイルも段々と変化し、このお店らしさを確立しつつあるように思います。
基本シェフのおすすめコースなので、すべてを委ねて、どんなお料理が出てくるかワクワクワクしながら、先入観なしに楽しむのが良いでしょう。
（2017/11)-----バイパスから少し入ったところ、湯川のほとりにある小さなレストラン。
キッチンは若手のシェフが、サービスはソムリエの奥様が担当。
当然とても息があっています。
明るく適度にカジュアルな雰囲気の中で供されるのは、モダンで軽やかなフレンチ。
ランチタイムに窓からの明るい光りを楽しみながらというのがとても似合います。
しかし単に今風というのではなく、ベースがしっかりしているので満足感があります。
ワインもグラスでもいろいろ楽しめます。
場所のせいかまだまだ知られていませんが、知る人ぞ知る居心地の良い名店。
個人的には軽井沢でもっとも好きなお店です。
静かな一軒家で頂く和風フレンチ。
ひとつひとつが丁寧。
そして、見た目、味の組み合わせに驚かされっぱなしでした。
また、ノンアルコールの赤ワインやサングリアもあって車で来ても飲み物も楽しめました。
9,000円という価格は本当にお値打ちだと思います。
お料理は楽しくて美味しいです！とても素敵な食事会になりました。
お店の雰囲気もサービスもとても良かったです。
今回は私が運転手だったのでワインが飲めず残念～次回はワインと料理を楽しみたいです！
開店から時間が立ち、料理のスタイルも段々と変化し、このお店らしさを確立しつつあるように思います。
基本シェフのおすすめコースなので、すべてを委ねて、どんなお料理が出てくるかワクワクワクしながら、先入観なしに楽しむのが良さそうです。
（2017/11)-----バイパスから少し入ったところ、湯川のほとりにある小さなレストラン。
キッチンは若手のシェフが、サービスはソムリエの奥様が担当。
当然とても息があっています。
明るく適度にカジュアルな雰囲気の中で供されるのは、モダンで軽やかなフレンチ。
ランチタイムに窓からの明るい光りを楽しみながらというのがとても似合います。
しかし単に今風というのではなく、ベースがしっかりしているので満足感があります。
ワインもグラスでもいろいろ楽しめます。
場所のせいかまだまだ知られていませんが、知る人ぞ知る居心地の良い名店。
個人的には軽井沢でもっとも好きなお店です。
何を食べても美味しい！ モダンながら、ベースがしっかりとした 本当に美味しいフレンチ。
とても美味しくて、でも くどさや 重さを感じさせないお料理は、ご高齢の方にもお勧め。
小ぶりなハウスレストランで雰囲気も最高です。
特にハイシーズンは、ほっぺに“必死😓”て書いて有りそうな位に一生懸命に店内を動き回る 美しくて可愛いマダムも素敵です。
綺麗、独創的、で、さりげない、で、とっても美味しい！
お料理がとても美味しく器もシンプルでしたがお料理とあっていて素晴らしかったです。
| 名前 |
TOEDA |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0267-45-7038 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:30～13:00,17:30～20:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.7 |
周辺のオススメ
一品一品が凝っていて、独創的かつ美味しい料理でした。
平凡な高級フレンチとはまた一線を画したものでした。