ラーメン横丁の味噌ラーメン屋さんです。
雨宿りでふらりと寄ったお店!あまり期待して無かったけどとてもおいしかったです。
肉玉は山椒?の味がほんのりして味の変化が楽しめました!また近く通ったら行こうと思います。
ミシュランガイド掲載店。
味噌スープ、麺、チャーシュー、最高でした。
並んだ甲斐があった。
肉味噌の塊が乗ってて、それを溶かしながら、味変を楽しみました。
価格も良心的。
「2017年ミシュランガイド北海道」にてビブグルマンを獲得✨藤谷店主は「みそソムリエ認定協会」の認める「みそマイスター」資格の持ち主。
味噌の知識を正しく幅広くもつ必要のある資格とのことで、ヤバい一杯がいただけるとのこと⚡さぁ、一体どんな味噌ラーメンが待っているのでしょうか(^^♪スモークされたチャーシューが初めに目が行き、そのあとに挽き肉のようなトッピングが気になるところ👀鮮やかな色合いの青ネギ、メンマ、焦がしネギ、味玉など。
見た目が綺麗で上品さをまとってます。
【スープ】クリーミーな粘度のスープ。
すするとマイルドで白みそのような味わいに節の味わいが合わさります。
この節の香りがとても強く芳醇ね。
個人的には味噌よりも際立ってるように感じた。
従来の札幌味噌というと、濃厚な味噌にラードでアツアツなスープのイメージ。
それとは異なるように思います✋【麺】中太麺で加水が高そうなモチモチ食感。
西山製麺の麺で道産100%の小麦を使用しているそうな💡軽くウェーブがかかり、クリーミーなスープが絡みます。
トッピングやお店の詳細はブログ【いとログ】にて掲載中!「いとログ ふじ屋」で検索を!!(*'▽')
2023年6月24日(土)の深夜に初来店。
さっぽろ名所 新ラーメン横丁内にある1店舗です。
4人で行って、数店見た後にこの店に決めました。
店舗外にあった看板に、No.1オススメ 魚介薫るクリーミー豚白湯 味噌¥900(税込)と記載があったので、この1番人気のラーメンを食べました。
味噌スープはくどくない濃厚さがあり、こだわりの道産小麦100%で作られた専用の特注麺、こだわりの本格チャーシュー釜で串し焼きされるという焼豚とも合い、とても美味しかったです(^^)
実は検索が追いついてなかったんですが、ちょっと並んでいたこの店に並んで賭けてみました。
少し待って入店。
ラーメンとビールの食券を買ってカウンター席へ。
歩き疲れた身体に、サッポロクラシックビールがしみて美味しい!(いつも美味しいけど格別)味噌ラーメンが提供されました。
友達は味玉も入れていて、食券購入時に見落としてた自分にタンラクしましたが、友達の餃子を分けてもらいニコニコです。
味噌ラーメンは香りも良いしクリーミーって感じの優しい味わい。
とっても美味しいです。
味噌玉みたいなのを崩して、また美味しい。
加水率高めの美味しい麺、スープの旨みをよく持ち上げてくれてました。
北海道に来て食べたものの中で一番美味しいって思いました。
あとで検索したらミシュランガイド掲載だったみたいですね。
引きが良かった!ラッキーな私たちでした。
ここのつけ麺は札幌四大つけ麺のひとつです!?美味し!!
隣のラーメン横丁にあるのがラーメン専門店FUJl屋noodle。
そしてつけ麺専門店がここ。
つけ麺以外でも味噌ラーメンだけはある。
辛化つけ麺は辛さは自分はじわじわと冷や汗がでます。
北区太平から鳴り物入りですすきのへやって来たFuji屋さん!お気に入りなのは『辛化つけ麺』です(*^^)vヘタレなんでいつも4倍の辛さでいただくのですが、旨味の中に辛さありで、麺もプリッチュルな食感がGood!つけ麺がメインメニューになりますが、味噌ラァメンも実に旨いんです(*^^)v
辛か4倍。
濃い豚骨白湯と魚介のバランスが絶妙です。
濃いのにくどくならないってこう言うことだ!と実感出来ますよ。
ホントに美味しいと思います。
それ以外の物が食べたい時は他店に行きます。
開拓しますが辛いつけ麺はここが一番と決めてます。
時々限定メニューを出していて、味はおいしいのですが、店員さんの応対がとても悪いので、あまり行く気になれません!
名前 |
ふじ屋NOODLE |
---|---|
ジャンル |
/ |
電話番号 |
011-552-0248 |
住所 |
|
営業時間 |
[月火水木金土] 18:00~3:00 [日] 定休日 |
評価 |
4.1 |
周辺のオススメ
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ラーメン横丁の味噌ラーメン屋さんです。
夜に食べるラーメンはカロリーの暴力ですが、ついつい行ってしまいました。
味噌と魚介の合わせ技のスープが売りのようです。
私は定番メニューそのままで戴きました。
結論、濃厚で美味いです。
塩辛さはなく、スープの旨さを感じます。
魚介の出汁をふんだんに使っており、ラーメンとして普通に美味いです。
あまり横丁に来ることはなかったのですが、横丁のラーメンはマズイという昔の先入観で見ていてはいけないな、と思わされました。
ここは美味いです。