そば切り 更來さん?
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そば切り 更來さん😊北見市で蕎麦なら！！料理 4.0接客 4.0雰囲気 3.8北見市で美味い蕎麦を食べるならこちらのお店かと！🤤蕎麦はもちろん、唐辛子1つにもしっかりとしたこだわりが・・😊美味かったです！！😊ご馳走様でした！また伺います！！
二回目の訪問。
今回は『美幌』を注文。
蕎麦の香りがしっかり感じられ、歯ごたえの良いお蕎麦。
前回も頼んだ玉ねぎのかき揚げを今回も注文。
サクサクでとっても美味しい。
蕎麦湯もトロトロで、最後まで美味しくいただいた。
大満足。
北見市にあるお蕎麦屋さん、「そば切り更來」色とりどりの蕎麦をしっかりと堪能できるお蕎麦屋さんです！平日のお昼少し前に着くと、駐車場が1つだけ空きあり。
店内もカウンター以外埋まっていました。
小上がりの席に座ります。
お蕎麦は美・黒・更の三種から選べます。
美はニハで、黒が田舎、更は更科です。
冷やかしの美1210円を頼みました。
美幌産キタワセのニハ蕎麦です。
つなぎは北海道産の小麦。
ぬき実の中細打ち。
美の蕎麦はかなり相性が良かったですけど、他の蕎麦だと合わなさそうな気もします。
蕎麦は風味豊かで、喉越しも心地よい。
久しぶりにかなり美味しい蕎麦を食べました。
汁を付けなくても、最後まで食べられそうです。
とは言っても、汁も抜群に美味しい。
羅臼産の昆布とニ種類の鰹で出汁を取っているということです。
それを熟成させていて、かなりしっかりとした味わいでした。
汁に付け過ぎ注意です。
蕎麦湯もとろっとしていてかなり美味しかったです。
良い蕎麦は蕎麦湯が旨い。
きちんと蕎麦湯が飲めるように配慮されているのが嬉しいです。
お代わりを頂きました。
そういった配慮をしている蕎麦屋は2割していないところは8割ぐらいの比率になっているのではないでしょうか。
食後にはそば茶と蕎麦クッキーが付いていました。
素敵な蕎麦屋でした、機会があればまた来たいお店です。
このお店のような素晴らしい蕎麦屋さんとの邂逅はいつでもテンションが上がる。
蕎麦は二八、十割、更科から選択可能。
二八の豊かな香り、十割のガツンと来る風味、どちらも最高！蕎麦の美味さは香りだよなと改めて実感できるおいしい蕎麦。
特筆すべきはかえし。
辛いのに出汁の旨味のレベルが高いので全くとがっていない。
薄味好み用にかえしをのばすだし汁もつけてくれるという親切さ。
これも節系がきいていて旨い。
蕎麦湯は自分好みの程よいトロトロ系。
ここの素晴らしいかえしはこの蕎麦湯でのばすことで完成するのかと独り言つ。
出汁感が弱いかえしをのばすと調味料の甘さや醤油くささが前に出てしまうし、蕎麦湯がドロドロすぎるとせっかく出汁感の強いかえしでも香りが立たない。
こちらのお店は本当にちょうどいい。
蕎麦、かえし、蕎麦湯すべてにこだわりを感じる素晴らしいお店。
美味しかった！
私は滅多に蕎麦食べないのですが、蕎麦好き旦那が行きたいとのことで来店。
お蕎麦ってこんなに歯ごたえが良い物だったの！？と思いながら必死に噛み締めました。
旦那曰く蕎麦の香りもすごいと。
出汁とわさびの香り、汁の濃さ、卵の濃厚さ、小エビ天ぷらのプリプリ感、最高でした！食後に出して貰ったそばの実入りクッキーとそば茶も絶品でした。
次はブラウニーを予約して行きたいと思います。
感染症予防にしっかりと取り組んでいらっしゃるお店です。
お蕎麦は更科、二八、十割から選べて、キリっと辛口のつゆと合わせて最高に美味しくて、天ぷらもカラッとサクサクの揚げあがり。
昼飲みにも利用したいお店です。
知り合いから美味しいと聞いていたので、是非とも食べたくなり、平日のお昼に伺いました。
１２時ぐらいに到着。
やはり混んでいましたが、１０分ぐらい待ってなんとか入ることが出来、３種盛りと北見かき揚げのセットを注文。
混んでいたこともあり、少し待ちましたが、そんなに気にならない程度。
美味しい🤗食べ比べ出来たのが良かった。
だけど、どのそばも美味しい。
かき揚げも文句ありません。
これは、人気があるのがわかりますね。
思わず、一気に食べてしまいました😋また、最後にいただいたクッキーが絶妙🍪近いうちにまた来ようと思いますが、次は何を食べに来ようか迷うところです😊
北海道せいろ ３種にしました。
文句無い美味しさです。
蕎麦茶と蕎麦菓子も美味しい。
旅行の途中によりました！一言でうまい！！昼時なので、少しだけ待ちます！まずは車を止めて、店内で店員さんに車の番号を伝えておけば、車まで呼びに来てくれる神対応🤩そばはもちろんですが、お土産でそばクッキー🍪を是非買ってほしいです😄
美味！蕎麦の香り、つゆの旨味、どちらも楽しめる店はそう多くないです。
北見で、蕎麦が好きなら是非行くことをオススメします！休日なら開店より前に並ぶべし。
すぐに満員、売り切れます！！
口コミ評価良いので訪問。
三種盛り頂きましたが凄く美味しかったです！大満足です。
感動的な更科蕎麦です。
お蕎麦について、香り高く、啜って頂く上で最も美味しいのは個人的には十割りや二八の細切りが最上と思っており、今もその気があるにはあるのですが……。
こちら更來さんは、更科・細切り・田舎と揃っているものの、ぜひ更科のみで頂きたい、まさに逸品です。
人気店とのことで開店時刻前に伺いましたが既に２、３組の先客が待機していました。
駐車場で車で待機していたところ、開店時刻に店員さんが呼びに来てくださいました。
入った後でも後で待つお客さんに、よろしければ車まで呼びに行きます〜と言ってました。
とっても親切。
開店と同時にすぐに席につけましたが、待っているうちにお蕎麦の残りが聞こえてくるほど次々にお客さんが入りました。
目的の品を確実に頂くのなら、開店前に駐車場を確保する必要がありそうです。
お蕎麦は腰があり、また瑞々しく甘みがあり、いくらでも食べられそうです。
壁書きにもありましたがつゆは醤油も出汁もぎゅうっと濃く、更科なら尚更、少量つけて啜るだけで十分美味しくいただけます。
（壁書きには「大きなお世話」と称して、お奨めの食べ方が書かれていました。
美味しく食べてもらいたいという気持ち溢れてお店一流の食べ方を書いたという感じですが、あくまでも食べる側に主導権を持たせるための「大きなお世話」なのかなと思いました。
そんなところも素敵です）北見周辺ではポピュラーらしい「ひやかし（冷やしかしわ）」は、他と比べればやや控えめの味付けかと思います。
とはいえとりわけ薄味というわけではなく、てりてりのひやかしに比べれば、という程度。
そのまま頂くもよし、ついてくる海苔と、お蕎麦と、はたまたこちらもお店こだわりの一味「朱乃一振」をかけても、美味しいです。
連休だからというのもあってか人員十分で回していらして、無骨な振る舞いと思いつつも厨房とホールの連携を惚れ惚れしながら拝見してしまいました。
これだけ書いた後ですが、味の良さは筆舌に尽くせません。
そして最後に……。
あれだけの人気店、商売・利益第一にするならばどんどん回転させたいはずなのに、最後にサービスの蕎麦クッキーとお茶を出して頂けることに感激しました。
お忙しいでしょうに、「どうぞごゆっくり」と言って頂けているみたい。
それに、素朴といえば素朴ですがほのかな甘みと蕎麦の実のかすかな苦みが感じられ、美味しいクッキーでした。
お土産で購入が可能なのも嬉しい。
勿論、無駄に長居はしませんが、最高のサービスは結局のところ細かいことの積み重ねでしょうから、そういった点で非常に満足度の高い時間になりました。
ご馳走様でした。
3種盛り盛りをようやく食べられました！人気店なので、3種盛りは開店早々に行くか、予約しないと食べられなかったりします。
更科で極細切り麺の食感は、ここでしか経験したことがありません。
他の二八や十割も蕎麦の風味、甘みが凄いですよ。
かえしはかなりの辛口で自分の好みど真ん中です。
おなかいっぱいになったのに、かけも食べてみたくて我慢したのは初めてです!!次回は、冷たいのと温かいのどちらも頼むことにします笑。
上品だ。
旨い、とも思った。
ただ推奨の食べ方に従う必要はない。
好きに食べればよい。
私はできるだけ啜らない。
飛び散るのは御免だ。
噛んで食べたいし、いちいち蕎麦に載せたわさびがこぼれていくのを拾いたくなどないのだ。
美幌町産の蕎麦の美味しさもさることながら、天ぷら、かき揚げがとても美味しい。
3種類の蕎麦があります。
それをいろいろなバリエーションにして食べさせてくれます。
つけつゆは少し濃いめです、ということで、かつおだしを出してくれます。
お好みで薄めます。
津別町の河村農場の辛い唐辛子をそのまま麺にかけたり。
抹茶塩を天ぷらにかけたり。
蕎麦粉のクッキーをいただきましたが、これは絶品です。
お店の看板やメニューなど、筆文字でとても柔らかい、アットホームなお店です。
よく見ないと見落としてしまう様な小さなお店ですが、蕎麦の香りが堪能できる、美味しいお蕎麦を提供して下さいます。
三種盛りを頂きましたが、味、量ともに満足の一品でした。
お店の方も、丁寧に食べ方などを説明してくださいました。
早い時間に行かれることをお勧めします。
北見市を訪れ、蕎麦が食べたくなったら是非オススメです。
蕎麦の種類は三種類です。
並びますので昼前１１時半前には訪れるのがベストです。
久し振りに来ましたが、安定の美味しさです😋新そばも食べられて😉👍️✨
北見にある蕎麦屋で一番好きな場所です。
値段が昔に比べてだいぶ上がってしまいましたが、それでもここの蕎麦は好きです。
個人的には喉越しのよい更科が気に入っていますが、田舎蕎麦も歯応えがしっかりしており、また香りも良く、とても美味しく食べられます。
蕎麦は三種類準備されれているため、お好きな物を選んでください。
蕎麦の香りを楽しむため、色々と店員さんからアドバイス？もありますが、一度アドバイス通りに食べてみると、「へぇ～」と思える程、蕎麦の香りを楽しむ事が出来ますので、是非一度どうぞ。
またデザートの「蕎麦のブラウニー」は、好みもあるかもしれませんが、個人的に結構好きです。
もり3種をオーダー😋これはお得！！二八、更科、十割が一度に楽しめて最高。
喉越し、歯触り、香りを楽しめる👍食後には、そば茶と蕎麦クッキーも頂けます。
※小さい子供も一緒に行ったんですが子供の分は先に提供してくれたので、助かりました(^-^)
とても 美味しいお蕎麦を 堪能出来ましたお店の方の 対応も とても親切で 感謝ですなかなか行くことが 出来ない場所ですが又何かで 北見に 立ち寄ることがありましたら 是非 再訪したい 一店に なりましたワサビも とても 風味が良く更科は 喉越しが良く二八の蕎麦は 噛めば蕎麦の風味が広がる腰のある蕎麦で 田舎は 食べ応えのある 美味しい蕎麦でしたつゆも 甘さと 辛さが 丁度好みで 蕎麦湯も とても濃厚で 最後に出できた 蕎麦茶と 蕎麦クッキーまで 全て堪能できました開店と同時に 伺いましたが 後から続々と お客様がきていて 何組目かの 方達は 品切れなのか断念されて帰って行っていた方達もいて私達は お目当ての物にありつけて ラッキーでした。
初めて訪問しました。
色々とウンチクが有りますが、その通り、食べると、絶品です。
あいにく、更科は売れ切れで、二種盛りにしましたが、二八の喉ごしと言い、十割そばの風味と言い最高に美味しいと思います。
今まで、山葵はタレに溶いていましたが、蕎麦に直接の方が、断然、美味しかった。
今のところ、道内ナンバー1かなと思い、星５です。
食べる価値有りますよ‼
札幌からも食べに来ると言う口コミを見て、是非行ってみたいと思いやってまいりました。
メニューを見ても色々と種類が多く、何を頼んで良いのか分からず、店員さんにオススメを伺いましたら、親切丁寧に説明してもらえました。
また、食べる前ににも食べ方の説明をしていただき、美味しくいただくことができました。
２種盛りだったので腹八分な感じでした（３種盛りだと大盛り位の量と言ってましたが、美味しいので全然食べられます）次に来た時は、かき揚げを食べて見たいと思います（凄く美味しそうだった）食後の蕎麦湯も美味しくいただけ、最後にクッキーと蕎麦茶が嬉しい演出でした。
ニ八の「美」を食べた。
美幌産のキタワセの中細打ち。
風味とコシのある美味しい蕎麦。
のど越しよりも食感重視で食べ応えあり。
大盛りの量も十分。
冷やかし蕎麦とても美味しかった！かしわが甘辛くお蕎麦との相性が良かった！店員さんの説明も良くてとても良い雰囲気でした。
更科・田舎・二八の3種類の蕎麦を提供している。
蕎麦良し、そばつゆ良し、蕎麦湯良し、最後に蕎麦クッキーもあり、全てが大満足❗
美味しいという噂を耳にしたので行ってみた。
駐車場は狭めの7台分。
止め方によっては車から降りれない、乗れないという状況になりそう。
開店直後くらいに行ったが人気店で、駐車場は空き１台分のみ（ラッキー♪）入店しカウンター席へ。
（靴は脱ぐ）キューブ型の椅子（ハードクッション）が目を引くが座り心地はいい。
接客も気持ちいい。
今の時期のお勧めなのか、お店のお勧めなのか、冷たいそばのページが開かれてメニューが置かれている。
冷たい蕎麦は３種類のそばから選べる。
（美･･･美幌の美？二八そば、黒･･･十割田舎そば、更･･･更科）最近は十割より二八そばを好むので美か黒か悩んだ。
でも、本当に美味しそうだったので、かき揚げを付けて大盛りの黒を注文。
（後から美・黒・更の合い盛りもできる事を知る･･･）そばを茹でるのは注文を受けてからなのでちょっと時間がかかる。
茹でた後に冷水でしめられた蕎麦は、しっかりとした歯ごたえと、ブツブツ切れない感じのツルツル感があり、適度に香りちょうど良い感じ。
（これは十割でも食が進む）つゆはちょっと濃いめで、お好みで薄められる出汁（提供直前まで冷やしてある）が付く。
蕎麦猪口に少しつゆを入れ、そばを7～8本位スッと箸で持ち上げる。
十割だがブツブツと切れずにそのままつゆへ運べる。
薬味の味や風味は蕎麦の香りの邪魔になりそうな感じでしたので半分以上はつゆとつゆ＋出汁で楽しむ。
かき揚げもオーダーを受けてから揚げる。
大きく、適度に野菜のシャキシャキ感が残っていて美味しい。
蕎麦のつゆとは別にかき揚げ用のつゆが付く。
揚げたては塩（茶塩？）で食べても美味しい。
蕎麦を食べた後、つゆをそば湯で割って飲む。
そば湯が美味しい！！からだが喜びそう！！自宅で作るそば（保存が利く乾麺ですが･･･）は塩を使っていなく、そば湯の美味しいあるブランドを選んでいる位、そば湯好きなので、ここのそば湯は楽しみの一つとなりそう。
ごちそうさまと思ったら、おやつが出てきた。
蕎麦の実が入ったソフトクッキー。
ここはまた行こうと思います。
オマケ：箸の袋は捨てない！！10枚貯めると蕎麦が食べられる？らしい。
（無期限）知らなくても会計の時に店員さんが持ってきてくれます。
参考：私自身は店選びの判断基準とする事は無いが、北海道ミシュランを受賞したらしい？？
| 名前 |
そば切り 更來 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
070-5068-1133 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金] 11:00～15:00 [土日] 11:00～16:00 [月] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.4 |
周辺のオススメ
土曜日の午前11時過ぎに行ってみるとすでに駐車場は満車ですぐに入れませんでした。
駐車場横でややしばらく待って1台空いてようやく入店できました。
なかなかの人気店です。
こだわりの蕎麦は3種類ありかき揚げ付き三種麺が一番人気とのこと。
私は割合大食い系なので大盛りを頼みました。
タレというかそばつゆは辛汁で店内にも少しづつ試すように記載があり写真の通りうすめ用の出汁もついてきました。
さすが玉ねぎの本場？だけありそばもかき揚げも美味しかったです。
そば湯の他にソバクッキーのおまけもついてこれが意外に美味しかった（笑）。
満足の内容ですが値段が2020円と毎回はいけない値段でした。
箸袋10枚たまるともりそば一枚サービスだそうです。
支払は現金のみかと思ってましたがpaypay が使えました。