数十年ぶりに会津若松市に行きました。
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山塩チャーシューメン注文。
塩濃いめ、濃過ぎかと。
チャーシュー素晴らしく柔らかい。
麺は流石の旨さ。
ただ最近のラーメン屋はどこもそうだが1150円は高過ぎでしょ。
コロナ対応有り、客が食べ終わったら除菌スプレーで丁寧に清掃されてました。
高感度アップです。
山しおラーメンを頂きました。
スープはおｋ，麺は中麺縮れは多少あり。
餃子無し。
ラーメンとソースカツ丼が食べたいと思っていたけれど、ご飯物はライスのみだったので目的の一つ山塩ラーメンを！まろやかな甘みのある塩味のスープはたまらなく旨し！勿論全て飲み切ります個人的には麺を細麺縮れ麺で、食べてみたかった！その方が好みかも。
チャーシューは分厚くトロける旨さメンマも極太で旨し。
連れが行きたいと言うので、バラチャーシューだなと思いながらも行ってみました。
山塩ラーメンはまろやかな塩味。
山椒ラーメンは山椒の香りとオリーブオイルのクセがあり、好き嫌いが別れそう？黒ゴマは香りもなく、だったらオリーブでなく、ゴマ油の方が良かったのでは？地鶏しょうゆラーメンと迷って変わり種を選らんでしまったが、クセ以外は美味しいスープでした。
チャーシューはトロトロで臭みもなく、味もしっかり入った物でしたが、やっぱ私にはムリ！ごめんなさい…
開店と同時に来店して山塩ラーメンを食べました。
スープは、あっさりした中にも様々な食材の味が出ていて美味しかった。
ただ、茹でる前に 手もみしていたがあまりにも揉んで麺の厚みが変わったのかそれとも湯で時間を間違えてのか麺のコシがないものでした。
チャーシューは、バラ肉のが２枚。
とても柔らかで噛まなくてもなくなりました。
いかんせん観光地なのかこれで８００円は.高いイメージでしたね。
福島県ラーメンGPで上位さて味わ？１２時30ぐらいにさほど待たずにはいれました１３時で閉店あぶな！山塩ラーメン大盛りを注文 さてスープは塩！！塩でも野菜かなまいるどで甘味のあるスープ麺は 麺にも軽い塩味が付いてるよーなきがした麺は少し伸び気味白河系佐野系が好きな自分の感想は初見パンチはなしかな リピートは特にだと思う なんか普通TVの影響力はあてにならん十文字屋のＡセットの方が初見パンチ力あるしリピート力あると思う。
期間限定のキャベツ塩ラーメン。
キャベツたっぷりでヘルシー、塩スープはコクがあり美味しかったです。
写真はありませんが味噌ラーメンもかなりの野菜たっぷりでした。
地鶏醤油ラーメン食べました。
平日の１２時過ぎに行ったけど、全然混んでませんでした。
シンプルだけど味わい深いラーメンです。
毎日食べれる系。
チャーシューは、とても柔らかくホロホロしていて最高でした。
土曜日11:00 1番乗り。
続々と人が！凄い山塩🍜最高です💮スープが無限に飲める♾⭐️
山塩ラーメンの丁寧に作られたスープは、美味しい。
チャーシューもトロトロの神豚です。
山椒ラーメンも美味しいです。
久しぶりに味で衝撃を受けぶん殴られました笑めちゃくちゃ自分ごのみでうまい、うますぎる、スープはあっさりしながらも味わいが良くずっとスープが美味しいし、麺も良くなんていってもチャーシューが厚くトロトロでいつまでも食べたくなりました。
スープは味が強いのでしょっぱいと思うかもしれませんが自分には最高でした！駐車場に車を停める場所注意です、1番安全なのは店の前に停めたら大丈夫です。
山塩ラーメンの店、スープがあっさりだけどとても美味しいです。
チャーシュー、メンマも厚切りで食べごたえあり。
麺は少し柔らかいかな？好みが分かれるかもしれません。
美味しかったです、また行きたい店。
「数量限定 地鶏醤油チャーシューめん」スープは雑味がない琥珀色のスープ。
地鶏の凝縮された旨味たっぷりのスープはとても味わい深い。
麺はコシのある中太縮れ麺。
小麦の香りがしっかりと感じられ、すする度にしっかりとスープがよく絡む。
チャーシューは分厚いながらも柔らかく、噛めば噛むほど染み込んだ出汁が、口の中いっぱいに広がる。
もちろん、柔らかメンマとネギとの相性グンバツだ。
山塩ラーメンが好きなのですが、味にバラツキがあり、塩辛いときと、丁度いいときがあります。
日によって違うのか？分かりませんが味は普通に美味しいほうです。
メンマが大きすぎるのが、個人的には食べづらいです。
初めて山塩ラーメン食べました貴重な塩なんだとかみしめながら食べました❗
山塩たんめんを頼んだ。
メニューには、ここのラーメンには親鶏、豚骨、焼きアゴ、鰹節 香味野菜が入っているとあったので期待が膨らんだ。
人気店らしく、待ち場所が密になっていた。
ウェイトレスに山塩たんめんと山塩らーめんでは肉の量が違うのか尋ねた。
写真ではタン麺のほうが肉が少なそうに見えたからだ。
ウェイトレスはたんめんの方は豚バラ肉を使っていると答えて肝心の量の違いを答えなかった。
分かりやすくリフレイズして質問し直したが、こんな単純な質問に同じ答えを返してきた。
顔は大ベテランに見えるのにこんな単純な質問に答えられないのか。
頻出の質問だと思うが。
別の人気店では若いウェイトレスが麺のグラム数を即座に答えたことと対照的だ。
やっぱり従業員は若い人のほうがいいな。
さあ来た。
緑色のおろし大蒜も合わせて出された。
まず割り箸の匂いが気になった。
大人になって割り箸の匂いが気になったのはここが初めてだ。
消毒液の臭いなのか、木材自体の臭いなのか。
鼻が鈍感なシェフなのか。
出汁もいろいろな獣肉魚介を使っているわりには尖っていて、塩気が突出している。
これじゃサッポロ一番の塩ラーメンのスープと変わらない。
野菜はたっぷり入っていて、美味しかった。
麺も食感が良い縮れ麺だった。
肝心のスープが期待外れだった。
会津山塩ラーメン‼️野菜の甘味のする塩ラーメンでした。
美味しく頂けます。
20210123会津山塩キャベツらーめん季節限定やってまいりました雪下キャベツの季節が今年は年末からの積雪で、本物の雪下キャベツ昼時をはずしたおかげで、コロナの影響もあってかすんなり入店お目当ての会津山塩キャベツらーめんをちゃっとオーダーし、厨房を眺める麺をテボに投入からのタイマーオン店の外から雪下キャベツの玉を持ってきてザクザクと大ぶりにカット山塩スープに山盛りキャベツを投入し軽く煮込むタイマーを合図に湯切りした麺を器に開け、軽く麺線を整えるそこにスープを注ぎ、キャベツを盛り付ける最後に白髪葱と厚切りホロホロバラチャーシューをトッピングその出来立てがカウンター越しに手渡される緑のニンニクっぽいペーストと供に軽く山塩スープで煮込まれた雪下キャベツは、火が入りすぎない絶妙な食感を残しているキャベツの甘味、会津山塩のまろやかな塩味コレ続いて雪下キャベツ下麺を引きずり出しキャベツと共に味わうやっぱいつもの山塩ラーメンとは違うおすすめの緑のニンニクっぽい謎ペーストとブラックペッパーで味変し汁完あー、今年のノルマを果たしたそんな充実感を覚えながら店を後にしたごちそうさまでした#会津山塩会津山塩らーめん会津山塩ラーメンも広がりを見せていますが、ごく初期から会津山塩を扱っているこの店繊細な山塩の旨味を活かすスープの取り方はさすが地鶏醤油らーめん最近行列でなかなかいけない大一ちょい並んで地鶏ラーメンの味チェック。
平日でも混み合う人気店。
醤油や山塩ラーメンは安定感のある味。
いずれもスープまで飲み干せるほど美味しいと思う。
それよりも、接客サービスだよね。
駐車場で誘導してるオヤジが上から目線でイラッと来る。
後は、混んでても混んでなくても店の都合で相席させられる事。
このご時世だしもう少し考えてくれ。
会津山塩ラーメン大盛り、スープがまろやかでとても美味しかったです！今までの山塩ラーメンは塩味が強くて苦手でしたが、大一さんのは本当に美味しい。
開店20分後には駐車場は満車でした。
女性のスタッフが好印象で清潔感ある店内でした。
また、行きたいです。
初めて来ましたが、1番乗り‼️山塩ラーメンは大好きなのでとても美味しかったです。
チャーシュー分厚いのでびっくり！メンマも歯応えあるので満足です！
今まで、いろんな所でいろんなタイプの塩ラーメン🍜を頂いて来ましが、今回こちら会津若松は、麺や（たいいち）さんのメニューの中から私が選んだ一品それは、会津山塩たんめんです🍜❗️人気メニューである会津山塩らーめんをベースに新鮮野菜🥬をたっぷり使い、旨み成分をしっかり引き出しており、野菜🥬の甘みと山塩との絡みが口の中で心地よく広がります😋また、付け合わせ的に小皿にのって付いてくる少量の練りにんにくが、食途中での味変を楽しませてくれます👍️私も、もちろん、どんぶり底🍜まで スープを飲み干す～完全完食～となりました（旨い😋）⤴️⤴️
数十年ぶりに会津若松市に行きました。
懐かしくて当時の思い出が蘇り幸せな気分にになりました。
昼食どこに行くか悩んだ結果、こちらを選ばせて頂きました。
駐車場は狭めですね。
たまたますぐ駐車できました。
続々とお客様が来店していました。
店内も綺麗で接客もいいです。
定番の塩ラーメンをオーダーしました。
盛り付けはシンプルでスープウマーい！ネギもいい。
めんまは縦に割きながら食べる必要があります。
会津若松市に行った時は、また行きたいです。
しかし、会津は気になるラーメン屋さんが多いです。
GW、3人で11時半過ぎ到着。
名前書いて30分ほどで席に案内される。
前回はTVの影響か1時間以上待ったので落ち着いてきたのかも。
今回は、地鶏醤油、山塩、山塩タンメンを注文。
どれも美味しかったけど、タンメンに付いてきたニンニクで後半味変させたらニンニクが強すぎで味が・・・。
少量づつ入れた方が良いですよ。
裏磐梯大塩で有名な山塩を使ったラーメンは、あっという間にスープを飲み干してしまうほどのまろやかさです！会津の縮れ麺との相性もバツグンに良かったです❕
山塩ラーメン。
角がなく円やかなスープ。
旨し。
初めての訪問で、オーダーしたのは『山塩らーめん（大盛）＠830円』ビジュアルも美しい澄み切ったスープに厚切りのバラ肉チャーシューに太メンマ。
澄み切ったスープは山塩の甘味を感じる極上のスープ。
太ちぢれ麺は多加水でツルツルのモチモチ、喉越しも最高（≧∇≦）厚切りのバラ肉チャーシューは繊細なスープを邪魔しない薄味で肉の部分の食感を残し脂の部分は甘くてトロけます。
太メンマはコリコリとした食感を残しつつも食べ易い硬さ。
全てのバランスが良く大変好みの秀逸な一杯でした( ´ ▽ ` )同僚が食べた『山塩タンメン』のスープを一口頂いたが、野菜の旨味と甘味が加わり、これも好みのお味（≧∇≦）次回、機会があれば食べてみたいです。
バナナマンせっかくグルメに撮影されたラーメン屋さん。
希少な山塩で作られた透明なスープは、自然と笑みが出てしまうほどで優しくてしっかりと主張した味…麺は、中太ちぢれ麺を注文がはいるたびに主人が手もみしながら、ほぐし、茹でるというこだわり…チャーシューも厚切りでした🎵当面の間は、開店時間を11時からにした様です。
(火曜日定休)とても、美味しかった❤
| 名前 |
麺や 大一 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
090-2880-6628 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:30～14:30,17:30～20:30 [火] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.2 |
周辺のオススメ
会津山塩ラーメンで有名なお店です。
ラーメン総選挙でも上位にランクされてます。
車の往来が多い白虎通りに面していて駐車しづらいのですが、行った日は平日だった事もあってか駐車場の誘導の方がいてスムーズに入れました。
冬季限定のキャベツラーメンを食べたかったのですが2月で終了していました。
美味しかったです。