本当に美味しい懐石料理を堪能出来るお店。
良い意味で予想を裏切られました。
とても美味しかったです。
最初のコウイカにはあまりのうまさに驚きました。
新潟の食材を使い、山菜を付け合わせに用いるなど東京では味わえない料理でした。
ごちそうさま!!
店主は気さくな方で料理と酒のペアリングも堪能させていただきました✨スタッフの方々も愛想よく丁寧な対応をされていました。
器も素敵で料理を目で見て楽しめる素晴らしいお店でした。
カウンターで素晴らしいお料理がいただける割烹新潟より40分くらいの距離です。
閑静な住宅街でカウンター、個室とあります。
以前はずいぶん大きなお店だったようですが今のスタイルにされたとのこと。
テンポよくペアリングのお酒と共にいただきました。
お肉、お魚と共に楽しいお話を聞けて口福でした。
ありがとうございました。
居心地の良い空間で大将の話しも面白く美味しい料理が食べれます。
〆が4品から選べるのはいいね全部食べてもいいそうです個人的にはサンドイッチが抜群に美味しかった。
旬の食材を使った料理はどれも絶品でしたお店のスタッフも皆さん気さくで楽しい時間を過ごすことができまし季節が変わったらまた伺いたいお店です。
本日、初めて大切な記念日に、娘に招待されました。
地元産に拘った料理で感激でした。
特に、吟味した素材をいかした味付けで、ここでしか味わえない味付けに驚かされました。
また、ゆっくりと訪れて見たいですね。
ゆったりとした美味な料理を頂ける、ゆったりした時間を過ごせました(涙)
さすが新潟を代表する料理屋さんということで全体的に文句なしです。
言葉じゃとても表わせません。
スタッフ全員、静かだけど楽しそうに仕事しているのもとてもいいと思います。
一番感心したのは、「お客様と向き合ってサービスをする体験を味わってほしい」と若い子にデザートを任せているそうなのですが、素晴らしい水菓子でした。
いちごのジェラートだったのですが、本体の美味しさ、なめらかさはもちろん。
トッピングで味の変化や深みの出し方、それから食感の変化までしっかり考えていました。
私が勝手に思い込んでいるだけですが、あれはきっと最後の口直しで出てくるお茶のことまでも考えて作ったものだと思います。
その答え合わせは、せずに帰りましたけど、水菓子を食べ始めて少したった「ここしかない」というタイミングでお茶が出てきたからきっとそうなんだと思ってます。
お茶も彼の努力を助けるかのようにほのかに香る程度に優しく淹れてありました。
そこまで考えてなかったかもしれないけれど、きっとそうだったんだと思っていたい。
和食はユネスコ無形文化遺産に登録されていますが、反面で料理人のなり手はどんどん少なくなる一方です。
その中で素晴らしい人材を育てているそのこと自体が、お店の格をそのまま反映していると思います。
若い子が作ったデザートが美味しかったから感心したんではなくて、そういう若い子がイキイキと働いているお店であることに感心しました。
ミシュラン1星に値するお店居心地の良い個室(席料を払って全然よろしい)クオリティーの高い料理何より丁寧、かつフレンドリーな接客。
早速次回の予約をさせて頂きました。
今度より新店舗での食事ということでとても楽しみです。
元は川魚メインの魚屋から仕出屋になり、現在は割烹として営業している。
田舎の料理屋だと勝手な先入観を持っていたが、地元の食材を使い、一品一品工夫のこらされた料理が提供され、とても満足感できた。
川魚料理もいくつか出たが、そのいずれも季節感や野趣が感じられ、野菜も地元でむかしから栽培されているが収量の関係で市場には出回らないものが供されるなど、新鮮な感動があった。
名前 |
割烹 渡辺 |
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ジャンル |
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電話番号 |
0256-72-2859 |
住所 |
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営業時間 |
[月火水木金土日] 9:00~23:00 |
関連サイト | |
評価 |
4.7 |
四季折々の味覚を美味しく楽しく頂けます。
✨✨いつもご馳走さまです😊💕