戸塚で1番美味しいラーメン屋さんです。
釜炊きとんこつらーめん 麺場絆1048 / / / .
豚骨ラーメン屋です。
横浜家系の豚骨醤油ではなく大分県の九州豚骨。
一番シンプルな豚骨ラーメンを注文。
こちらの豚骨スープはあまり臭く無く、ややサラッとしたタイプ。
麺は硬めを注文しましたが粉っぽさはなく普通くらいの硬さでした。
具は、万能ねぎ、海苔、キクラゲ、チャーシュー1枚。
チャーシューは九州ラーメンでよく見かけるパサッとしたロース肉ではなく、バラっぽい感じのお肉で少し炙った感じで美味しかったです。
テーブルには紅生姜などが置いてあるので好みで味の調整をしてみるのが良いと思います。
店内はテーブル席で10人位座れそうな感じでした。
神奈川県内では家系ラーメンが圧倒的に多いので、九州豚骨ラーメンが食べられるお店は貴重ですね。
戸塚駅近で、大分とんこつらーめんが味わえるお店他所の九州とんこつらーめん店より、味は濃いめでコクがある方だと思います。
メニューは、とんこつらーめんととんこつチャーシューメンの2種類のみ!麺は細麺ストレートのみで、甘味が強めで麺自体にも旨味が感じられアッサリスープと良く合います。
麺の硬さも指定出来ます。
私は普通が好みです。
有料のトッピングメニューは、海苔煮卵キクラゲネギもやし辛味噌ランチ時間帯は、半ライスの無料サービス有り!チャーシュー丼は常に有ります。
味の感想は、最後まで味変せずとも飽きは来ずスープは飲み切ってしまうほどコクはあるがアッサリしている。
最後はスープを少し残しておいてそこにライスを投入して、おじやで締めるのがまた良いんだよね〜🤣再訪時、今度はもやしをトッピングしてみました。
湯通しをしたもやしを一生懸命湯切りをされていましたが、水気と具材の多さからかどうしてもスープの味が若干薄まり温度も冷めてしまいますが、これは仕方のない事なので熱々が食べたい方は注意が必要ですね。
本格的な釜炊き豚骨ラーメンです。
スープの中に豚骨のエキスが全て入っていて、美味いです。
九州に6年間住んでいましたが、オーソドックスな豚骨ラーメンって印象です。
ランチで利用しました。
ランチタイムはライスが無料とのことでしたが、初訪問だったこともあり今回はラーメンだけをいただきました。
大分豚骨は初めて食べましたが、九州豚骨の中ではクセが少なめで、九州外の方でも食べやすいと思います。
味の濃さは博多と久留米の中間くらい?九州の味を食べたい時には丁度いいかと思います。
店員さんの雰囲気もよかったです。
【釜炊きとんこつらーめん 麺場絆1048】長らく宿題店でしたが、ようやく今日の夕方に伺えました(*´`*)♪1048は「としや」と読み、ご店主のお名前だという事です。
☆今日のオーダー(券売機)ラーメン(710円)に味玉とキクラゲ(各110円)にうま辛みそ(30円)を麺バリカタでお願いしました。
チャーシューメンも気になりましたが、時間的にまだそんなにお腹空いてなかったので今回は大人しめに。
運良く空いてましたので素早く着丼!!うん、ご店主が修行された「たまがった」の流れをしっかり感じ取れるスープ美味し♪大分とんこつだねぇー!麺はバリカタの割には少し柔く感じたけど許容範囲。
炙りチャーシューも気に入った。
キクラゲも増したのでワシワシいただき、味玉を少しづつ齧りつつ、途中からうま辛みそを投入して味変からの更に備え付けの辛子高菜を加えて程よい辛さモードも楽しみました。
お腹空いてたらライスも欲しくなるタイプだね。
ランチタイム(11時~15時)なら無料らしいから次回はその時間帯にしよう。
もちろんしっかり完飲完食しました。
次回はチャーシューメンかな。
というわけで、今日もご馳走様でした(-人-)✨✎︎____________住所:〒244-0003 神奈川県横浜市戸塚区戸塚町121−4春芳園ビル営業時間:月、水~土 11時~23時日 11時~18時 (※何れも、スープなくなり次第終了)定休日:火曜日駐車場:なし、今回は近くのコインパーキング(戸塚共立第1病院向かい)に停めました。
2回目の来店。
いつも前を通ると混んでいるので、14時とか15時とか時間をずらして入ります。
とんこつラーメンと数量限定チャーシュー丼合わせて1000円とんこつラーメンは安定して美味しいです。
チャーシュー丼はチャーシューがたくさんのっていて、ご飯が少し柔らかめです。
店員さんの感じが良いので、入りやすいと思います。
匂いは強くないが、ちゃんと豚骨の味がして、トロッとしたスープが美味しかった。
もう少し臭くても良いし、麺に粉っぽさがあったらよかった。
麺が少ないとありましたが、いたって普通に量あります。
口コミ見て替え玉券最初に買ったら、失敗しました(ノ_<。
)味はバランスよくおいしいですが、麺は九州とんこつだと思うとやわらかめ。
最初から固めぐらいが、今関東に多いかための豚骨ラーメンの状態で出てきます。
備え付けの高菜はパサパサしてる所が多い中、タレみたいのに浸っててご飯にめちゃめちゃ合います。
11~15時はライスサービスされます。
値段は700円ぐらいなので、豚骨にしては少々高めな印象。
大好きな豚骨ラーメンのお店です。
美味しいのはもちろんのこと、店長の気配りが行き届いていて、最高です。
行けば必ず幸せな気持ちになります。
店内入口左に券売機があり、購入してから着席する。
席はL字型のカウンターのみ。
店内奥には大きな羽釜があり、モクモクと湯気を上げながら炊きだされている。
食券を渡す際に麺の硬さを聞かれるので、博多ラーメン特有の粉落とし、バリカタ、柔めなどから指定する。
提供される前にバーナーでチャーシューを炙っており、香ばしく仕上げられるのが特徴だ。
丼も鍋の中で湯煎して温めた上にスープを入れてくれ、スープも漉し器で骨が入らないよう注がれており、仕事が大寧だと感じる。
本物の炊き出された豚骨なので口の周りにベタつきが残るが、獣臭さは全く感じない。
トロッとした感触と、丼の底に沈む微塵の豚骨はある。
ランチタイムはライス無料サービスなのもありがたい。
辛子高菜や紅生姜はカウンター上にあり、ライスに辛子高菜、そしてスープを染み込ませた海苔で包むと、もうこれ以上の食べ物画あるだろうと思うほどだ。
店主さんの優しい接客も、このお店の一つの特徴だろう。
スタンプを10個集めると一杯無料のサービスもある。
お昼時は常連さん方がスタンプカードを出していてリピーターも多いのだろう。
大分のとんこつラーメンって珍しいと思い入ってみました!入口入ってすぐの食券機で食券購入!現金のみ!シンプルなとんこつラーメン!まろやかなとんこつスープに細麺が良く絡んで美味しい!チャーシューはやわらかい!キクラゲがアクセントで良いです!替え玉頼みましたが、シンプルなとんこつラーメン全般的な私の印象は•••。
替え玉入れるとスープが薄くなり、また麺がスープと絡まない•••。
味が濃くないとんこつスープは、替え玉よりご飯ものを頼んだ方が私はオススメ!
もう最高です! また来ます!お店に入ったら豚骨の良〜い香り(私は九州出身なので私にとっては懐かしく、安心する?香り😄)で満たされています。
スープはクリーミーな豚骨でよく細麺に絡むし、卓上の薬味も九州のラーメン屋では良く見る顔ぶれが置いてあります。
チャーシューもわざわざ炙ってあって、香ばしく、口の中に入れたらとろけます。
店内は明るく清潔なので、女性一人でも入りやすいと思います。
お店の方も凄くいい笑顔✨で元気良く接客して下さって、心もお腹も満たされました。
本当に美味しかったです!😆✨ごちそうさまでした!
接客も気持ちがいいですし、らーめんも安くて美味しいです。
ランチタイムはライスが無料で、カウンターにおいてある高菜めんたいはお金をとっていいほど美味しいです。
高菜めんたいで食べるご飯ととんこつスープの相性が抜群です!
初めての訪問でした。
ラーメン+替え玉+ライスを注文。
最初は麺かためを頼みました。
高菜+白ゴマをトッピングし、食べました!まろやかな豚骨スープに細麺で本当においしいです。
店内にはえっ、これは大きすぎない?と思うような大釜があり、スープはそこで作るようです。
ライスも高菜を乗っけて高菜ライスにして食べるもよし、スープを飲んでからかきこむもよし!二子玉川の博多濃麻呂の豚骨を思い出しました!美味しかった!!!
前から気になってたこちらのお店。
ようやく行けた。
戸塚には本格九州豚骨他にはないので貴重です。
いわゆる豚骨臭さも少なくあっさり美味しい豚骨スープに少し太めの細麺で仕立ててあります。
煮卵も絶妙な半熟かつ味付けだしチャーシューも薄いけど柔らかくて美味しい⭐︎一つ減なのは、麺の茹で具合がオーダー重なった最初の分がちょっと好みより茹で好きだったから。
替え玉はバッチリでした。
ただし、一般的なお店よりデフォルトの麺量が多い気がする。
替え玉したら超絶お腹いっぱい。
ちなみにランチはご飯もつけてくれます。
炭水化物が好きな方は必見です。
初めて親子3人でちょっと遅めのランチに^ ^子供がまだ小さく一杯丸ごと食べれないので取り皿をお願いしたところ、海苔と焼豚を1枚ずつ添えたお椀にオレンジジュースを一杯!サービスや居心地の良さに感心してる内に着丼。
肝心の味は臭みのないあっさり目の豚骨ですごく食べやすい。
個人的には横浜のたまがったを少しライトにした感じで好み。
チャーシューも丁寧に炙ってあり美味。
替玉も三回して満足して帰るときにも心地良い挨拶!味も良いけどこの様な気遣いが徹底してあるお店での食事は気持ち良いですね。
今度は色々なトッピングも付けたいです。
今後も通いたいと思う一杯でした^ ^
美味しい大分ラーメンのお店✨自粛規制あけての 6月後半の平日夜の9時頃来店しました😃自粛前は 9時くらいだと もうスープなくなっていてお店閉めてる印象でしたが、流石にまだ厳しいようで 来店時は2名カウンターにお客さんがいる位の感じでした。
注文したのは 麺は、かため トッピングは煮卵 青ネギ キクラゲ のり で 替え玉は バリカタ でした😄やっぱりスープが美味しくて 臭みのないまろやかな豚骨スープ。
そのスープに麺を絡めながら 食べるのは絶品。
更に 海苔で麺を挟んで 食べるのも美味しくて 時々 キクラゲ一緒に食べて シャクシャクと食感楽しみながら 替え玉まで サラッと完食。
満足でした😄
九州大分 釜炊きとんこつラーメンと看板にうたってあるお店。
JR・横浜市営地下鉄戸塚駅より徒歩約5分くらい。
カウンター席10席ほどのお店。
入口左に券売機。
店内は綺麗で清潔感がある。
ラーメン 味付玉子 明太子ごはんを注文。
麺はかため。
卓上にニンニク、高菜、紅生姜、辛味噌等の豚骨ラーメンでは定番の小瓶が置かれる。
しばらくして着丼。
豚骨ラーメンとしては少々時間かかるが、チャーシューをひとつひとつ炙ったり丁寧な仕事のよう。
スープはギトギト濃厚という程ではないが、しっかり豚骨を感じられる。
それに細麺が合わさり絡みよく美味しく仕上がってます。
具材は炙られたチャーシュー 海苔 万能ネギ。
オプションの味玉も半熟具合がいい。
あとは卓上セットではお好みに。
私は高菜好きなので卓上にあるのは嬉しい。
ランチタイムはライス無料もしくはライス大盛り無料みたい。
店主さんの対応接客も良く気持ちいいお店です。
「大分ラーメン」の定義がよく分からなくてググってみたところで要領を得る答えが見つからないまま訪問。
麺はほぼ博多ラーメンのそれで、スープはさらに濃厚にとろみがついたものでした。
天下一好きな自分としては好みの味でした。
美味しかった。
お店の方も感じが良かったです。
「丁寧に作られたとんこつラーメン」という印象。
うまいです。
店内は入ってみると綺麗な感じです。
スープは口にまとわりつくようなとろみがあります。
くさみはなく、うまみがある。
このスープ に丁寧に作られている印象を受けるはずです。
麺は細麺、コシもちゃんとあるのではないでしょうか。
割とすぐ食べ切ってしまう量です。
とんこつの量といえば、これぐらいな気がします。
替え玉も100円ですし、11時から15時まではライスが無料なので、それでお腹は満たされます。
個人的には、スープにつけた高菜をライスにのせて食べるのが好きです笑。
チャーシューも注文が入ってから炙っているので香ばしい香りがして、 おいしいです。
店員さんも丁寧でいい感じ。
これが680円なら結構凄いと個人的には思います。
ちなみに、博多ではなく、大分だそうです。
2018.3.18
九州のとんこつラーメンベースで食べやすくこってりクリーミーな味です。
バリカタ麺と炙りチャーシューがおいしかったです。
店員さんが人当たりの優しいおじさんで気持ちよく過ごせました。
唸るほどではありませんが、作りが丁寧な美味しい博多ラーメンです。
普通盛り680円に+200円でチャーシュー麺にグレードアップできますが、見た目の比較では分からないほど増量分のチャーシューは小ぶりでした。
替玉は100円です。
”粉落とし”で食感を楽しみました。
名前 |
釜炊きとんこつらーめん 麺場絆1048 |
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ジャンル |
/ |
電話番号 |
045-392-9570 |
住所 |
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営業時間 |
[月水木金土日] 11:00~23:00 [火] 定休日 |
評価 |
4.1 |
戸塚で1番美味しいラーメン屋さんです。
ラーメンはもちろん、高菜や辛味噌も美味しいです。
特に私はニラキムチ推しで、めちゃくちゃ辛いけどライスと食べるのが最高です。
チャーシューがあまり得意じゃないのですがここのチャーシューは炙られてさっぱりしているので美味しく食べられます。
またチャーシュー抜きでお願いすると代わりに海苔をプラス1枚トッピングしてもらえます。
いつもいつも美味しいラーメンをありがとうございます。
これからも通い続けます。