煮干ラーメン自家製麺で味は少し薄め。
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煮干しそば800円は煮干白湯のスープで自家製麺モチモチしたの相性がよく美味しいです。
トッピングのチャーシューも厚みがあり味もしっかりしてます限定の炙り白子と松茸ご飯600円はかなり上品の美味しさですが値段以上の価値があってオススメです追記10月下旬の日曜日夜限定の濃厚真鯛のつけ麺ととろろ昆布茶漬け900円、300円アニマルオフのつけ汁は鯛出しを凄く感じれる美味しさでした11月20日日曜日夜7周年記念限定 鮑そば1800円炙り鮑の黒鮑肝ソースかけと雲丹ご飯1000円両方ともにめちゃくちゃ美味かったです。
限定メニューの真鯛つけ麺をオーダー。
美味しいけど、つけ麺の出汁としては好みが分かれるかも。
自分的には、鍋のつゆに〆の麺を合わせた感じに思えて、定番の煮干しをチョイスすれば良かったという気がした。
今度は煮干しに挑戦しよう。
感染対策には気を遣っている。
小さなカウンターだけのお店で周囲に溶け込んだ佇まいだけれど、『ん？煮干し？』と目を引きます。
入ってみれば分かります❣️店主やスタッフの方のお人柄、そして勿論《美味しい❣️》お料理にもお味にも心意気が込められ、お客様満杯♪ 女性もモリモリたべられる貴重なお店。
是非、見付けて下さい♪
日曜日の昼、開店15分前に伺い、開店待ち4人に接続。
開店時の待ちは14人。
帰る頃の待ちは3人大半の人が限定のウニそばを頼む中、初訪なので基本メニューの煮干そばと、海薫そば(しょうゆ)に九条葱トッピング、それに和え玉(えび玉)ノーマルサイズを頂きました。
食券渡す際に、麺カタメができるか確認しましたが、やんわりとお断りされました。
煮干そばは、煮干しがドっと出てますが、クドくなるほどではなく、いい味です。
ピロピロの平打ち縮れ麺は麺単体は好きなタイプではあるものの、汁と合わせると個人的には若干浮いてる感じしましたが全くもって許容範囲内です。
肉が歯ごたえあってとても美味しいのですが、熱々というのもあって、歯で噛み切るのが大変で、できれば一口サイズに切ったものを入れてもらえたらなぁ、と思いました。
海薫そばは、カツオ出汁を感じましたが、濃い煮干そばの汁を口にしたあとだと、味が分からない繊細さで、逆の順番で食すんだったと後悔。
途中で、まだ食べれそうと思ったので、えび玉を頼みましたが、チーズ味だったのは想定外でした、、、いや、これはこれで美味しいのですが、勝手に和風なのを想像してました。
次は限定狙いで来たいと思います。
自家製麺と煮干しが美味いラーメン屋です。
トッピングの素材もこだわっており全てが高次元。
持ち帰りのラーメンやチャーシューもあります。
また、メルマガ登録すると和え玉やサワーなどが無料になるみたいなのでこちらもお得です。
限定で色々なメニューをやっているみたいなので店舗のTwitterで確認して今後、色々試してみたいです。
何食べても美味しい魚介系(主に煮干し)のお店、立地的に日陰や風避けは無いので並ぶ時は夏場は直射日光、冬場は防寒対策をしっかりした方が良いです。
まあまあ。
煮干しそばを注文。
自分でパスタが作れる身には、ちょっとこの偽フェットチーネな麺はどうかなと思う。
それほど完成度が高いわけでもなく、歯ごたえや粉の味もまあまあ。
スープもチャーシューもまあ合格点という位で、他のレビューほど興奮はしなかった。
接客は良し。
以前から気になっていた店です。
コロナ対策は万全かと。
オーナーは元気で愛想も良い。
麺は手揉みとのことだが？チャーシューは美味いと思う。
スープは醤油系だが好みにもよるかな。
しかし最近のラーメン店のネギは口の中で刺さるよな。
昔はあまり感じなかったがどんなものか。
美味しいし店主さんがとにかく丁寧な接客で気持ちが良いです🙆u200d♀️
煮干しスープは苦手だけど、こちらのお店は煮干しが主張しな らもがあっさりしていてスープが幾らでも飲める美味しさ。
個人的にはアチアチのスープは好きじゃないので、スープの温度も好きな温度。
自家製手揉み麺は太麺ちぢれ麺で歯ごたえもあり麺自体も美味い。
太麺苦手なんだけど麺屋Mさんのは好きだな。
チャーシュー飯も美味しい。
今日は土曜日！午前中は仕事をして、お腹がいい感じに減ってきたので、自転車を全力でこいでこちらのお店へ！全力でこいだら汗かいて、足疲れた(^^)まだまだ、若いぞ〜こちらのお店は、いつものごとく焼き鳥屋のマスターに教えてもらいました場所は鎌倉街道沿い寿々喜家さんを少し過ぎて、曙町三丁目南の交差点の近くです外観はどデカく【中華そば】と書いてあるので、わかりやすい！【M】はなんのMだろ〜まあ、あまり興味はないが(^^)もう14時近かったですが、2人ほど並んでましたへぇ〜、人気なんだねぇそもそも私、あんまり煮干し系って得意じゃないけど、大丈夫かな、、、生臭く無いといいなぁお店の外にまで芳醇な煮干しの香りが立ち込めてます5分ほど待って、いざ店内！席はカウンターのみ店内はとっても綺麗カウンターや内装など、和のテイストで、落ち着いた雰囲気でしたさて、メニューは無難に、【特製煮干しそば】【半ライス】に決定！マスターが食べたのは【味玉海薫るそば】だったかな？そっちも気になる〜(^^)寸胴の目の前で煮干しの香りを浴びながら待ちます店主は手指消毒に厳しく、消毒せずに食券買おうとすると必ず注意される、、、それなら、消毒液は食券機の横か手前に置いてほしいなぁ食券機と反対側に置いてあるから、気づかないよ、、、注意がちょっと怖いし、、、なので、店内の写真は撮るのやめました怒られそうだから(^^)程なくして、【特製煮干しそば】【半ライス】が到着！なかなか迫力あるなぁ！海苔やネギもすごい！では、スープから一口とあっ！これなら大丈夫だ！濃厚な煮干しスープだけど、比較的飲みやすい麺は極太の自家製手もみ麺スープとはもちろんよく絡むけど、麺のコシや、味はそんなにインパクトはないなぁチャーシューは分厚くて、脂もたっぷりのチャーシューでも、柔らかくてジューシーでした味玉やメンマは普通って感じですスープをちょい残しで完食です次は【味玉海薫るそば】にしてみようかなおいしかったですまた来ますごちそうさまでした。
家系ラーメンが少し苦しくなってきたので、さっぱり系を探してました。
太麺ちぢれ麺なので食べ応えあります。
煮干しらーめんでは、ここが一番美味いと思う。
店長さん東北出身みたいで、ああ、なるほどという感じ。
ライスいらないくらいの満足感。
スープ全部飲み干せます。
ご馳走さまです。
ラーメンって味の好みで美味しいか普通かそうじゃないかってなる。
ラーメンに限らないか😅ド直球の煮干しスープに自家製手揉み麺。
おいしかった。
でも何か足りないような気がした。
自分がさほどお腹空いてなかったのも一因だとは思うけど。
これはリトライしないと判断付かないな。
店主さんはかなりフレンドリー。
煮干ラーメン自家製麺で味は少し薄め。
油が少し多めで麺とあまり馴染まない感じ。
チャーシューは美味しかった。
次は海の方(鰹だしとのこと)を食べてみます❗️
煮干しの効いたスープに縮れ麺が良く合います。
美味しかったです！店主のお人柄も良く、これからも長く続いてほしい優良店ですよ！
煮干出しのパンチが効いた熱々のスープに茶色の手もみ麺がよく絡んで美味いです。
これまで色んなラーメンを食べてきましたが、ここのラーメンはひさしぶりに感動しました。
煮干し系ってあまり好きでなかったのですが美味しいです。
煮干しが苦手な人でも行けるかも？自家製麺も汁に絡んで最高です。
煮干しと海薫るがあり、どちらも美味。
海薫るは、うまみの強いちぢれ麺とだしの味が濃いスープがおいしい。
チャーシューは薄切りながらも脂がのっていて食べごたえある。
店内も明るく、女性一人のお客さんやデートのカップルも見かける。
良い店。
スープはあっさりしていて煮干が効いてクセになりそう。
麺が柔らかめで好みが別れるところ。
自分はもう少し固めが好みかな。
常連と店主に不愉快にさせられる店。
以前は良く通っていました。
私が好きなメニューを大盛りで食べていた時に奥の席にいる常連が同じメニューを並で食べていました、その時店主と一緒に常連が私の事を、大盛り食べてるよ、並が一番美味しいのに、と二人で言っていました。
それ以降は行っていません。
もう二度と行きません。
自分が好きに食べてなんで不愉快にならなければいけないのでしょうか？
煮干しそば ¥750 ガツンと煮干しが効いているわけでは無く 丁度良い感じ 砂糖の甘さは感じられない 良くまとまったスープ麺は少し変わっていて 北関東によくある 少し茶色がかった細くて平たい ちじれているうどんのような外観 食べると 味のある中華麺 自家製麺で手揉み品良く バランスが良くとれたラーメンだなあと店主らしき人の接客も 誠実さを感じる今度は もっと魚介味の強そうなものを頼むつもり東京浅草に 煮干しスープを売りにした 青森ラーメンの店があるが 観光客が多いせいなのか 煮干の味がだんだん減り 砂糖の甘さが増してしまった ほとんどの砂糖は 一種の科学調味料のようなもの。
ふんだんに節出汁を使ったとても優しい味わいの中華そば。
煮干しを合わせた「煮干しそば」とこれでもかと節の効いた「海薫るそば」がメイン。
臭みのないスープは旨みたっぷりでイノシン系の旨み好きならたまらない。
麺は自家製手揉みのピロピロ麺、食べ応えがありピロピロ具合がスープの香りをすくっておいしくいただけました。
魚介類嫌いの当方が「海薫るそば」を貪り食いました。
店内に漂う（良い）磯の香り。
スープに生臭さ皆無。
シナチクのバター香（良い）は気のせいかな。
平打ち縮れ麺は小麦粉の素晴らしい香気。
極厚のチャーシュー２枚。
95点。
| 名前 |
麺屋Ｍ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:00～14:00,18:00～22:00 [火] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
限定の軍鶏白湯そばを食べました。
白湯に軍鶏味がして美味しかったです。
ラーメンは本日の限定がお勧めですね。
和え玉は極細麺で揖保乃糸みたいです。
デザートもキャラメルプリンと、フルーツのパンナコッタがありました。
キャラメルは甘味の後からほろ苦さがあり美味しかったです。
パンナコッタも上に乗せてくれるフルーツが美味しかったです。