塩を極め続けているラーメン店です。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
塩ダレ推しのお店みたいです。
淡路島の藻塩、大島の梅塩、モンゴルの湖塩、白醤油、ホタテ貝、イタヤ貝、昆布、干し椎茸、日本酒で作った塩ダレを使っているそうです。
らぁ麺の種類は鶏出汁、魚介塩、創業の塩がありましたが今回は「創業の塩味玉らぁ麺」をいただきました。
確かにスープがめちゃ旨、しっかりとした塩味ですが貝出汁が複雑さとマイルド感を出している印象。
これは美味しい。
鶏チャーシューは1枚目は美味しかったが2枚目は少し臭みがあった（鶏チャーシューが苦手なので敏感なのかも・・）シナチクも味玉も美味しい。
平太ストレート麺もスープによく絡んで良い。
3種類全部味わってみたくなりました。
ごちそうさまでした！冬季以外に提供されるつけ麺も早めに食べに行かねば。
ランチで利用し、魚介塩チャーシュー麺を注文。
スープは魚介はほのかに、塩がベースに旨味あり、具材もバランス良くのせられ鶏チャーシューを中心に美味しくいただきました。
優しい味わいで塩メインの人気のラーメン店です。
鶏出し汁ワンタンメン塩を注文 優しい味に嬉しくなりました 細麺がスープに絡んで口一杯に美味しさが広がります チャーシューも柔らかくて食べやすく幸せでした スープを全部飲み干してしまいました！ 入店した時は1人しか先客がいませんでしたが出る頃には外に4
何年前だか思い出せないくらい、、久しぶりに立ち寄ってみた。
オープン時間だったので待たずに座れた。
今日は期間限定メニューの「担々麺」花山椒もそんなに辛くはなく食べやすい。
盛り付けなど、ほんといつも丁寧で私はこうした一杯をつくる店も好きです。
自分の中では淡麗系極旨ラーメンの始祖の一角。
貝出汁を前面に押し出したここにしかない味わいだった！創業の塩：コレが当時の驚愕のラーメン！淡麗系塩ラーメンとはおしなべて物足りないもの、という常識を打ち砕いた。
そのカギとなるのが貝出汁。
ただそれ自体は結構ひと癖あるので扱いが難しいのだけれども、そこをピタリとまとめてみせた。
そしてベースはトンコツスープだということが、これがいまだに当店にしかない味となってることの理由なのです。
最近は鶏ベースの味が推しのようですが、私はいくぶん硬派で独自なスケール感があるこちらを勧めます。
鶏出汁チャーシュー麺の塩をいただきました。
あっさりと思いきや鶏の脂が利いています。
それがコクとなって塩を引き立てて飽きさせないようになっています。
鶏皮のような香りがありますが、二口三口と食べていくとそれが深い味に変わります。
是非お試しあれ。
美味しく頂きました。
向かいの都営バスに用事がある度に気になってのですが、定休日や営業時間の関係で長々訪問出来ずにいましたのでやっと。
塩が売りみたいですが、色々な塩味がありどれ？ とりあえず、筆頭メニューの鶏出汁らぁ麺を頂きました。
麺は細麺、スープは塩っぱく感じず逆に甘く感じるなかなかの一品。
優しい味、入店した時に先客４名、そのうち女性３名と中々の女子率が高かったのも納得………麺もスープも他に３種もあり是非他のらぁ麺も食べてみたいところ。
あと、店員さんか元気があればよいかと。
西武池袋線「桜台駅」南口から徒歩4分ほど。
千川通りに出て池袋方面に歩くと左手にあります。
カウンターのみ7席のお店です。
日曜日11:50到着。
6番目となりました。
食券は席が空いたタイミングで購入して席に座るようです。
結果着丼が12:20となりました。
よって待ち時間の目安は@5分程度です。
この日はご家族連れやお年寄りが多かったので、もしかしたらもうちょっと早いのかもしれません。
今回は「鶏出汁ワンタン麺（塩）1100円」でお願いしました。
着席して7
美味しい。
鳥出汁らぁ麺850円と鶏皮飯300円の食券購入。
ラーメンはスープの味加減が絶妙でストレートな細麺とよく合って、鶏チャーシューもホロホロで美味し。
鶏皮飯は鶏皮がトロトロでこれも美味い。
ラーメンのお供にはかなり量が多いのでハーフがあったらうれしいかな。
寡黙で職人風の店主も好感が持てるいいお店でした。
大好きです！鶏出汁味玉の塩。
数年前に初めて食べた時からわたしの好みど真ん中すぎて衝撃でした。
チャーシューも足したくてメニューに迷いますがいつも同じオーダーしてしまいます。
他のも気になるけど、鶏で塩で細麺…やっぱりこれが好きです。
美味しい塩ラーメンが食べれるお店です。
鶏むね肉のチャーシュー、メンマ、白髪ねぎ、焼きのり、少々のキャベツが相性の良いスープとからんでとても美味しいです。
自分が食べてきた塩ラーメン史上一番かも。
こってりでもないのに味がしっかりしてて満足度高い。
鶏皮飯も推したいサイドメニュー。
寡黙だけど気配りのある接客のご主人も良い味出してます。
2020年訪問ランチに塩味玉らぁ麺を注文。
見ため油がたっぷりで濃そうかと思ったけど、食べてみると意外とあっさり。
それでいて旨味がしっかりとしていて、飽きのこない美味しさに仕上がっています。
そしてモチモチした中太平打麺に、このスープがいい具合に絡みます。
人気店なのも納得です。
.850円（塩味玉らぁ麺）
塩ラーメン専門店💖知ってるかたは知ってる、塩を極め続けているラーメン店です。
なんと、塩ラーメンが4種、季節ものが1種というスープに誇りを持ったお店です！今回は鶏スープに大好きなメンマを追加トッピングした「鶏出汁味玉らぁ麺」を選びました～うーん、口当たりまろやか、塩味もちょうど良い😋✨土日のランチはそこそこ並びますが、元々回転の良いお店なので、そこまで混雑はしません～🙌塩ラーメンを食べたいときは、ぜひ美志満さんへ💖
美味しいです。
塩ラーメンにありがちな物足りなさはなく、すっきりとしていながらしっかり味があり、鶏も絶妙。
ほかのも食べてみたいと思わせてくれる。
絶品でした。
ここのラーメンは出汁が優しくて、とても美味しい。
麺との相性もバッチリ。
塩がオススメ。
タイミングによって、限定メニューもあり、そちらもハズレがない。
お一人でお店を切り盛りされているので、少し待ち時間がある時もあるけど、他では味わえないラーメンを楽しむことができる。
店主のブログもお人柄が出ていて面白い。
塩ラーメン食べました。
スープが美味しくて麺もほどよい太さ。
煮卵の中身も半熟で○。
トイレは店内に無く、お店玄関を出て左隣のビルの一階にあるが、美志満のマスターに鍵を借りないと入れないぞ。
室壱羅麺@日本橋出身の店主さんによるお店。
貝を使用した独特な風味のある澄んだ塩スープは、鶏は使用せずに豚を使用した清湯系スープで表面に鶏油が浮かぶ。
麺は三河屋製麺の中太の不揃い平打麺。
魚介塩らぁ麺の煮干の出汁で仕上げられたスープは鶏油とマッチして上品な塩加減。
麺は中細スト麺で啜り心地も最高。
レアチャーもしっとりで贅沢で旨い。
西武池袋線『桜台駅』（165m）11:30〜15:00／18:30〜22:00※ラストオーダーは各10分前火曜定休。
さっぱりしつつもコクのあるスープの塩らぁ麺でした。
中太の縮れ平麺は、適度にコシがありました。
メニューも塩が中心です。
すこぶる美味。
スープまで飲み干す美味さ！こだわりの塩ラーメンを是非！
はじめての訪問。
元々醤油ラーメン系が好きな自分ですが、塩ラーメン推しの店舗かと思ったので塩らぁ麺を注文しましたがそれがまずかったかな😅塩ラーメン系の評価は難しいと思いますが、自分には合いませんでした。
また行く事があった時は醤油ラーメンを食べたいと思います。
スタッフさん等の対応は悪くなかったです👍
お酒飲んだ後のシメで塩ラーメンをいただきました。
塩ですけど甘めのやさしい味のスープです。
魚介系のスープかな？美味しいけど自分にはちょっと甘いかな。
チャーシューはジューシーな鶏の胸肉です。
バランスのとれた美味しいラーメンだと思います。
江古田で仕事があり前々からおすすめと聞いていた美志満さんでランチしました。
駅からはそこそこ歩きますがラーメンと聞いては行かないわけには。
お昼時だったこともあり結構な行列。
10分ほど待って店内へ。
魚介出汁の方のラーメンを注文。
動物系や魚介と言ってもミックスが多い関東ですが、久しぶりにしっかりした魚介出汁のラーメンを食べられて満足です。
スープはあっさりしていますが煮干しやカツオ出汁等仕込みが丁寧なのがわかる繊細なバランスでした。
麺は中太麺ですがストレートなのでのど越しも良くするすると完食。
創作で季節麺も出しているみたいなので次回はそちらもいただきたいと思います。
桜台で評判の塩ラーメン専門店。
千川通り沿い、江古田からも歩いて行ける範囲。
二大看板のひとつ「魚介塩らぁ麺」を。
海の近くの食堂で食べたら、貝ダシしっかりで期待以上においしかった、というラーメンを、5倍くらい洗練させた感じ。
節系もつかっているそうだけど、それほど風味は強くなく。
貝と、昆布や椎茸などの植物系が基調のラーメンですね。
あと、日本酒の香りや甘みが強め。
総じて、和の塩ラーメン。
鶏むね肉のチャーシュー、親鳥の鶏油（チーユ）の風味もイイ感じ。
もやしは不要かな。
ストレートの中細麺、量もしっかりめでよし。
スープをほとんど完飲して、ごちそうさまでした。
おすすめの味を記載しているお店。
選びやすくて良かった。
塩ラーメン、魚介塩ラーメン魚介でしたが煮干しのコクもあるスッキリした味。
メンマが少し残念。
でも美味しい。
塩ワンタン麺をいただきました。
さっぱりした中にも味わい深い一杯でした。
塩ラーメンを食べましたが、確か塩ラーメンでもスープが2タイプあり、一つは魚介系を主にしたスープで、もう一つは動物(豚)系を主にしたスープです。
私は後者をいただきましたが、ひんが良く、コクのあるスープが非常に美味しいラーメンでした。
塩ラーメンですが、ひんの中にパンチも感じました。
貝の出汁がほんのり香る、こくのある上品なスープの塩ラーメン。
麺は平打ちで、スープとのからみが丁度良い。
チャーシューは鶏の胸肉を使っているようだが、しっとりとして柔らかい。
文句なしに旨いが、店主が無愛想なのだけが玉に瑕。
塩ラーメンが優しい味です。
チャーシューが今まで食べたことがない食感で美味でした。
また食べたくなります。
絶品の塩ラーメン。
言葉では言い表せないかもしれないほど美味しいが☆４つマイナス要素は店員の態度がマイナス１です。
| 名前 |
桜台らぁ麺 美志満 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:30～14:00,18:00～22:00 [火] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.2 |
周辺のオススメ
近所で気になってましたが初めて訪問。
近くにまるよし商店やラーメン二郎というガッツリ系の行列店があるので見立ちませんが、丁寧な仕事をしてますね。
創業の塩を食べましたが次は普通の鶏塩を食べたいです！追加コメント鶏塩を食べましたが個人的にはまろやか過ぎてやや物足りない。
油が多いこともありマイルドになり過ぎか？その後で3度目の訪問で鶏醤油を食べたところこちらの方が塩気と旨味、醤油の香りのバランスが取れていて美味しい！半熟味玉もクオリティ高くオススメです！店主はやはり、塩推しのようではありますが醤油も美味しいですよ🙆