まるで日本料理屋さんの様な雰囲気のお店。
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2020ラーメンTOKYO百名店に選出された人気店「中華そば勝本」さんです。
水道橋駅を出て徒歩３分程の場所にお店はあります。
火曜日１４時にお店に到着、店内満席でしたが直ぐに案内されました。
清潔感のある店内はカウンター席のみです。
今回は、特製中華そばを注文。
スープは煮干しの旨味をしっかり味わえます。
煮干しラーメン特有の苦味等は一切ありません。
煮干しの旨味のあとに醤油の旨味がグッときて美味しいです。
チャーシューは柔らかく、卵の中身はトロトロです。
煮干し系が苦手な方でも美味しく食べられる一杯だと思います。
【接客ともに美味いラーメン屋】2022/10/04 18時30分ごろ訪問帰宅途中の途中駅でラーメン食べていこうと思い【行き方】・最寄はJR水道橋駅ですね。
西口を南側に出て、徒歩5分くらいですね。
・店名でっかくあるので間違えることないと思いますが、すぐ近くに同じく有名ラーメン店のつじ田もあるので、一応ご注意。
【お支払いとか】・食券前払い制ですね。
現金のみです。
・出入り口入って右側に食券機があります。
・食券を買ったら、店員さんが近くに来てると思いますので、渡してください。
・混んでいなければ好きなところに座れます。
【お店の雰囲気】・雑居ビル1階ではありますが、木造造りの落ち着いたラーメン屋さん感が出てますね。
・店内綺麗でダークな感じで、女性客お一人でも入ってラーメン楽しめます。
実際、私が入店したときは数名のお一人女性客が見えました。
・席数はカウンター席のみ、20席くらいかな。
一人当たりの席が広い感じですね。
【醤油ラーメン】・¥950・スープ…ちょっと脂多めかな…と思うのですが、煮干し出汁と醤油の甘辛さがよくあっています。
美味しいの飲み干せる一杯ですね。
・麺…開花楼ですね。
ただ、だから美味しいと言うわけではなく、このスープによくあった茹で加減ですね。
固すぎず柔らかすぎず。
この有名製麺店の作りに負けない職人さんなんでしょうね。
・海苔…普段海苔について言及することはないのですが、ここはあえてお薦めします。
ここまで海苔の磯感、海苔らしさがよく出ている海苔は初めてです。
海苔だけでも十分美味しいですし、麺に絡めたりとどのような食べ方をしても美味しいですね。
入店してすぐにマスク越しでも鼻腔を襲撃してくる鶏ガラと煮干しの薫り❗もう既にKO❗特製中華1
『中華そば大』950円＋150円水道橋駅より徒歩2分と駅近です。
14時過ぎに訪れましたがほぼ満席。
店内は間接照明と黒を基調にカウンターの木の温もりを感じる落ち着いた空間です。
座席はカウンター席のみの約16席。
スープはラード？の膜がはっておりさいごまで熱々。
煮干と鶏がしっかり感じられる、こくのある上品さを感じる醤油味。
麺は開花楼で中細麺。
味変グッズでは、黒七味がパンチの効いた辛さでインパクトありです。
いい水を使っているのかな？飲料水がとてもまろやかで美味しさを感じました。
以前カップラーメンで食べて、箱買いをする程美味しかったのですが…ちょっと期待が大きすぎたかな。
復活の噂を聞いて雨降りの13:30に来店、外待ち8名 15分くらい待って入店、内装はつけ麺勝本と似ててとても落ち着きます。
店員さんが布オシボリ・お水置いてエプロンの確認すごく良い。
10分かからず着丼、中華そばは王道の旨さ❗濃厚煮干しそばはメニュー通り濃い‼️でもとっても美味しい❗(限定30食)玉子かけご飯は塩昆布が醤油代りの調味料で良いアクセントであっさりいただきました。
ごちそうさまでした。
平日14時頃に訪問で、3人待ちでした。
やはり人気店です。
中華そば、のり、ごはんを注文し待ちます。
マスクを外し布おしぼりで手と口まわりを少し拭いましたが、思った以上に気持ちよかったです。
中華そばは、見た目からきれいです。
とんこつ魚介のどっしりしたスープは、一口で他店とは異なる美味しさがあると気付かされます。
麺は普通、チャーシューはもう少し厚くないと、という感じ。
魚沼産コシヒカリのごはんは炊き加減がばっちりで、それだけを食べても美味しいです。
そして追加した海苔も厚さがあり風味もよく、麺を巻いてもごはんを巻いてもおいしかったです。
さてコスパはどうでしょうか。
色々高騰していますが、中華そば950円はさすがに少しお高いと感じました。
ただ味は折り紙つきなので、たまに食べに行く分にはとても良いお店だと思います。
見た目オーソドックスな、いかにも中華そば、というビジュアル。
麺はプチっとした弾力の中細ストレート麺。
これは最近よく見かけるし、美味しいのはわかっている。
さて、スープを一口。
意外にも煮干しがガツンときた。
何というか煮干しの苦さが研ぎ澄まされているのだ。
そして、苦いのに旨い。
もちろん苦味だけではなく、その奥にはしっかりととられた出汁の味。
それが後を引く。
煮干し系ラーメンというと、最近は凪やムタヒロで食べ慣れて来てるけども、それとはまた一線を画す味。
食べ終わるのがもったいないのについついガツガツ食べ進めてしまうが、ちょっとゆっくりペースを落として食べたとしても、丼を覆う油の膜でスープが最後まで熱々なのでゆっくり楽しむのも良いかも。
品書きに特製と謳われた卵かけご飯をこの煮干しのスープと合わせてみたい衝動をどうしても抑えきれず追加注文。
卵と塩昆布をご飯に全部かけてよく混ぜてお召し上がりください、との仰せ。
追加の醤油もあるが無くても塩味は昆布のもので十分。
なるほど、こりゃ、うまい。
しっかりと混ぜてスープと交互に食べれば至福の一時。
これぞ求めている醤油ラーメンの味だと感じました。
出汁も利いていて、味もしょっぱ過ぎず甘過ぎず丁度良く、尚且つラーメン屋さんなのに味変の為に頼むご飯まで美味しいです。
更にはここまで美味しいラーメンとご飯を食べられて千円でお釣まできてしまい、更に更にラーメンを作っている方や接客する方も感じが良く、全てにおいて素晴らしい都内ナンバーワンのお店だと思います。
醤油ラーメン好きの人であれば自信を持ってお勧めしたいお店です。
水道橋で人気の割烹のようなラーメン店です。
以前に行った神保町の勝本で食べたつけ麺がとても美味しく、水道橋の店では中華そばの方を食べてみたく訪問しました。
9月の夜6時半ごろでしたので当時としては空いてたのかすんなり座れましたがそれでも満席寸前でした。
頼んだのは味玉中華そば。
オーソドックスな見た目のラーメンですがスープは煮干しがじんわり効いたうまみのあるスープで麺ともよく絡み上品に作られた醤油ラーメンという感じでとても美味しかったです。
肉厚でとろみのあるチャーシューや半熟気味の味玉もいい出来栄えで完成度の高いラーメンだと思います。
店構え、店内、ラーメン、スタッフ、価格など全てが素晴らしいお店。
日本のラーメン店はこうあるべきと良いお手本を示しているかのよう。
店主さんは洋食のシェフ出身とお伺いしていたがこのお店のラーメンを食べて努力を継続し常に研究、研鑽に努めてきた方と分かる。
れんげ置き一つでこのお店の理念が伝わってきそう、そんなお店！出汁、麺、具材において配置、色使い最善のバランスなど非の打ち所がないラーメンで本当に美味しい。
ずっと食べていたいラーメンだ！高級和食と遜色無いラーメンを食べたい方は是非お試し下さい。
(^^)/
東京DOMEの野球⚾️観戦前に立ち寄りました🍜特製濃厚煮干そば９８０円を注文。
濃厚ですがどろっとしているわけでもなく美味しかったです😋店内に冊子があるのですが具材をとてもこだわっています✨平日夕方４時半過ぎにも関わらず席は自分達で満席になりました。
おそらくお昼時はすごい並ぶと思われます😅また席に着いたらお冷やとおしぼりを持ってきてくれ紙エプロン使うかを聞いてくれました☺️食べ終わり帰る時もありがとうございましたとスタッフの皆さん言ってくれとても居心地の良い時間でした😊味良し接客良しで🌟５つです🙋u200d♂️次は中華そばを食べたいです😋
行列ができていたので気になっていました。
空いている時間を狙って15時ころに訪れたため、比較的スムーズに入ることが出来ました。
今回はオーソドックスな中華そばをいただきました。
あっさりしているけどしっかりした味のスープでとてもおいしくいただきました。
店員さんの対応もよかったです。
初訪問。
昼時は行列はあるけど10分も待たずに入店。
うっかり「限定」の文字につられて「濃厚煮干しつけそば」を押してしまう。
まあいいや、と、期待せずに向き合うと、これがまあ、結構なレベル。
レベル高い。
誤解を恐れずいうのなら、ぶっちゃけ「六厘舎並み」。
噛みごたえある中太麺も、ラストのスープ割りをすだちの有り無しが選べたり、あたりもかなり肉薄。
まんまと伏兵に刺される感じ。
で、周りが皆さん煮干し醤油の中華そばをオーダーしてらっしゃるのをみて、連食を決意、用事を済ませて舞い戻るや「券売機の左上」！「中華そば」！ひと口！ おお。
まず綺麗な油。
でもって澄んだスープの中から煮干しの香り。
余韻長め。
あー、これうまい奴。
麺もつけ麺から打って変わってスタンダードな太さの麺で、このスープとマッチ良し。
箸がとまらない。
肉は広めが二枚。
味よし硬さよし。
うーん。
美味いぞこれ。
これ！というパンチがないんじゃなくて、全体的にバランスが凄くよくて結果、圧が強い。
やめ時がない。
ずるい。
リセットの水を飲んでからまたスープ、が、エンドレス。
余韻を長く楽しみたい。
いいお店です。
水道橋駅からも近いので、この辺でラーメン食べたくなったらここだな。
コレで¥730はバーゲン価格。
でもって、ライス¥100のごはんがコレまたレベル高い。
え？お代わり無料？？？ちょっと何言っ【続く】
ラーメンデータベースで千代田区NO1だった為訪問。
カウンターのみの店だが席数は多い。
暖色系の照明で品を感じる。
カウンターも奥行きがあり食べやすい。
濃厚煮干しそばとご飯。
麺は中太麺。
スープとよく絡んで美味しい。
チャーシューは大きく薄いのがが2枚。
とろとろに煮込まれて柔らかい。
スープは最初豚骨がくどいて思ったが、脂分が表面に集中している。
少し表面と底をかき混ぜるように頂いたほうがいい。
底部分のスープは少し煮干しの酸味がある。
ご飯が旨い。
ラーメン屋で美味しいご飯に久しぶりに出会った。
付け合せのたくあんも美味しかった。
美味しいラーメンだとは思ったが、お腹があまり空いてなかった自分には少し重たかった、濃厚スープではなく普通の煮干しスープにすれば良かった。
これは…美味しい！煮干し醤油スープの特選中華そばを注文。
(味玉、チャーシュー、のり増量)麺…喉ごしの良いストレート麺。
啜ったときの長さがちょうど良くて食べやすい。
スープ…しっかりと煮干しの出汁が感じられてスッキリした後味。
全部飲み干せるくらい美味しい。
味玉…白身も黄身も絶妙な柔らかさ。
(黄身はギリギリ流れ出さないくらい)味も染みてて人気のトッピングらしく、注文している方が多いです。
チャーシュー…程よい柔らかさで、適度な噛み心地。
のり…ラーメン屋さんで、初めて美味しいと感じられた海苔でした。
香りが良いです。
接客も丁寧で、お店も綺麗だし、また来ようと思えるお店でした。
九州から引っ越して1年。
東京には醤油豚骨など醤油ベースのラーメンがとにかく多いです。
豚骨好きの私はしょうゆ系のラーメンを全て拒絶してましたが、こちらの中華そば醤油ベースのラーメンを食べてから醤油ベースを受け入れて食べれるようになりました。
とにかくスープがどれも絶品！！！行列がいつもできてるので教えたら、またまた行列が長くなるかもしれませんが、美味しいものは美味しいです！いろんな方に食べて感動してほしいです。
店内も清潔感がありますし、スタッフの方も教育されていてラーメン屋というより割烹料理屋さんのような雰囲気も私はとても気に入っています。
カテゴリーはシンプルな中華そば。
清潔感のある内装と礼儀正しい接客で、雰囲気を感じます。
ラーメン自体、とても完成度が高いです。
スープが美味しいです。
チャーシューや卵もなんでかとてもうまい。
原価かかってそう。
全体的なまとまりもあって、リピートしたいと思いました。
チャーシュー丼のチャーシューが、ほんとにうまかった。
ゴロゴロしたカットで程よくジューシー。
水道橋駅、飯田橋側の、出口で降りて、徒歩5分神保町方面に歩くと、、お店は、あります。
20席の、カウンターのみの席です。
日曜定休。
食券を、並ぶ前に券売機で購入。
メインは、煮干しだしのきいた、ラーメン。
中華そば、塩ラーメンもございます。
煮干しラーメンは、めちゃくちゃうまい。
ご飯も100円で、おかわり無料で、漬物と、錦松梅の、ふりかけがありる。
ご飯の上に、煮干しのだしの効いた、スープをかけて食べたら、絶品です。
店も、高級感があり、とても、清潔です。
水道橋で連れとラーメン。
福岡出身で東京ラーメンを食べたこと無いというので勝本へ。
連れは定番 中華そば。
私は特製濃厚つけそば大盛。
煮干しと醤油ダレがよく合う美味しいスープにパツパツ多加水麺。
途中でお酢で味変し一気に食べて、スープ割は柚子入りを好みで選択可能。
柚子入りは口がさっぱりするのでおススメです。
連れもとても満足な一杯でした。
ただ、先に注意するのを忘れて口を火傷させてしまい申し訳無かった。
中華そばはラードで油膜がスープを覆っているので湯気すら立たず。
ただし、中はアツアツ。
勢い良く啜ると最初の一口で確実に火傷するのでご注意下さい。
スープは煮干しの出汁が効いた昔風で、麺は少し細めのストレート。
固茹ででお願いして正解でした👍玉子は黄身がトロトロで、チャーシューは脂少なめで上質。
黒胡椒もちゃんとミルに入っていて、全体的に丁寧な感じの良いお店でした✌️
ホントに美味い東京ラーメン！後楽園ホール帰り、家系・ちゃんぽんと何軒かある中、（餃子屋も多い）良さげな佇まいで入ってみる。
店内は煮干しの良い匂いで溢れていて期待大。
厨房の衣装も洒落て小奇麗、お水のグラスも澄んでて綺麗、これは間違いなく美味いな。
スープを一口、店紹介の文と全く同感で、奇をてらわないまっすぐな味わい。
研ぎ澄まされた勝本の一杯は「東京の中華そば」の進化系。
久々にやられました。
ホントに美味い中華そばです。
是非一度ご賞味あれ！！帰りがけに浅草開化楼の木箱発見、こりゃ旨いわ！！
まるで日本料理屋さんの様な雰囲気のお店。
食券を買ってカウンターに座ると、おしぼりとお冷やを出してくれ、エプロンが必要ですか？と聞いてくれます。
接客が心地よい。
中華そばは程よい煮干し感があり、浅草開花楼特製の中細ストレート麺とマッチしていて好印象。
美味いです！焼豚はバラと肩ロースの２種類載ってます。
味玉の黄身はトロットロ。
そして特筆は魚沼産コシヒカリの美味しいご飯。
お漬け物と自家製？のふりかけが付き、おかわり自由で100円は超バーゲンプライス。
ご馳走さまでした。
| 名前 |
中華そば勝本 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 11:00～22:30 [日] 定休日 |
| 評価 |
4.2 |
周辺のオススメ
車を走らせてたら順番待ちの列が目に入って来た。
何屋さんかと見れば”中華そば 勝本”の暖簾を発見。
時間もあったので並ぶこと15分で入店。
券売機システムでお好き中華そばを選ぶ。
自分はコッテリな気分だったのであえて特製濃厚煮干しそばをチョイス。
店内はカウンターのテーブルの席でそこそこの広さだ。
スタッフさんらはまあまあの人数がおり職人的な雰囲気で黙々とラーメンを仕上げいく。
さて待つ事、10分ぐらいだろうか、注文した「特製濃厚煮干しそば」が目の前に着座。
見た目も香りもまさに特製濃厚の名前のとおり濃厚満点だ！まずスープからいただく…鶏系のとろみと煮干し系の香りが口いっぱいに広がる。
次にシナチク…細目でコリコリと歯応えがいい。
麺はちょっと太めのちりちり麺。
スープがよく絡んで相性がいい。
煮卵もふわとろ。
チャーシューは口に入れた瞬間にふわっととトロける上品な味だ。
濃厚なスープだがしつこさや味が濃すぎることがないのでしっかり最後まで堪能してしまった。
総評的にしっかり真剣に愛情込めて作り上げられた作り手の本気を感じることができる一杯に仕上がっていると思う。
次回は是非、普通の中華そばを食べて見たいと思う🍜✨