着席まで45分。
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祝日13時すぎ訪問。
営業は14時までとのことで食べログ等にも書いてあったので、まあ大丈夫かなと列に並んだところ、自分の2人後ろで締め切りになってました。
危ない。
列に並んだ時点で、ロースしか残ってない旨が告げられました。
待つこと30分ほど。
店内に通され、順番にとんかつが提供されました。
このお店は低音調理のとんかつが売りだそうで、衣も白めでザクザクではなくシャクシャクのようなイメージ。
赤み部分は箸で切れるほど柔らかく、とても良い火加減でした。
ただ、これは完全に好みと年齢のせいだと思うのですが、脂身部分はこの火加減だと少しくどい感じになってしまっており、少しキツさを感じてしまいました。
おそらくヒレであれば最高の体験ができたのだと思います。
もし再訪することがあれば、もっと早く来てヒレに挑戦したいと思いました。
休日の昼頃に到着。
10名ほどの並びに接続。
結構待ちましたが、なんとか入店。
ヒレかつ定食（2,700円）をいただきました。
塩をふって一口...。
もう感動です！ ソース等も試しましたが、やはり塩で食べるのが一番オススメ。
味噌汁も超ウマい。
他のメニューも試してみたいのでまた来ます！ 大変美味しゅうございました。
ごちそうさまでした！
此処よりコスパが良い「山家」が行列ですが此処も大陸系の方々が並んでおり、着席まで45分。
店内に入ると油臭が漂っており、更にミートハンマー使用なので食べる前から、やや失念。
口頭で「ロースカツ定食」2100円を口頭でオーダー並んでいる間にご主人が人数確認しに来るので予めオーダーを取り待ち時間を短縮して欲しい店内はテーブル席が4にカウター4着席から20分で出された豚カツは、パン粉糖分が低いので、やや白色しており、何も付けずに一口食べると●油切れが悪くベチョベチョしており、豚特有の臭いも感じる、ロースなのに甘味も弱く何なのか？甘味が弱い豚カツは塩は合わないのでソース一択に。
豚カツを食べ歩きしている自分としては星３個はおまけで本来なら星2個近くの「井泉」のが提供が早いのと満足度が高いので早く食べたい方、美味しい豚カツを食べたい方はお勧め出来ません●ミシュランに乗ったそうですが全く当てになりません。
やはり個人的に衣の白いとんかつは好きではない。
ビブグルマンとか百名店とかにあげられてるから食べてみたけど、やはり好きではないのが確認できただけ。
肉の火の入り方になどは素晴らしいと思うが、どうしても衣がもたつく感じがする。
これなら近くの安いとんかつ屋のバリッとした衣の方が好き。
平日の12時ちょうど頃、たまたま2回転目なのか待ちナシで入れる。
ロースかつ定食、2100円。
超高級とんかつ店が続いていたのでむしろ安く感じる。
ちょっと長めに待って提供される。
店主は流暢な英語で隣の外人さんに食べ方を説明していた。
厚めだが小さ目のロース。
脂もそれほど多くなく、肉もパサパサなどは皆無で美味しい。
本当に問題は好みではない衣だけ。
それでも某所の白い衣をうりにしているとんかつ屋よりは全然美味しかった。
開店15分前に店に着いたが、すでに18人目。
遅かった(u003e_u003c)、2巡目になってしまい、入店まで1時間待ち。
それから一口かつ定食ができあがるまで20分。
テーブル10席、カウンター5席しかなく、調理はご主人1人だから、やむなしか。
低温揚げということで、色白の美しいかつだ。
肉はとても柔らかいが、肉の匂いをやや強く感じ、衣はサクサク。
ソースはいろいろお試し下さいと説明書きがあったので、とんかつソース・オイスターソース・岩塩・醤油・和辛子で食べてみたが、やっぱりとんかつソースが好みだった。
美味しく頂いたが、一般的なとんかつの概念とは異なり、不思議な気がする。
12:50頃店を出たが、すでにcloseの札がかかっていた。
GW中ということもあるだろうが、この店でとんかつを頂くには、時間に余裕をもって、開店前に早めに来る必要があるようです。
この日は湯島天神の梅まつりに行き､連れがチェックしていた此方でランチしました。
1947年創業､今年で76年の歴史あるとんかつ屋さんで、食べログ百名店やビブグルマンを何年も連続で獲得してる有名店｡タイミング良かったのか､並ばずにすんなりと入れました｡カウンターとテーブル席のこじんまりとしたお店なので、私達が入った後には待ちが出来ていました。
この日いただいたもの(税込)・期間限定カキフライ定食 1500円・ロースかつ定食 1900円連れが別々の頼んでシェアしようと言うので､私が牡蠣フライにしたのだけど、結局1切れ交換しただけで全部食べてました(笑)低温で時間をかけて揚げた衣はふわっサクッとしていて、牡蠣はミルキーで美味しかったです。
連れのロースかつもふんわりとして、ロースだけど脂っぽくなく、さっぱりとした味わい。
ライス､味噌汁、キャベツ､漬物が付いて、ライスとキャベツはおかわり出来ます｡ライスの量は元々少なめなので、おかわりして丁度いい量かも。
すぐ近くにこれまた有名なとんかつ屋さんがありますが、そちらは行列出来ていて若い方が多かったけど、此方は年齢層高めでした｡たまたまなのかな？ボリュームもそこまでないし、サクサク食べれるので年配の方にも受けは良さそうです。
前々から訪問したかったトンカツ屋さん。
平日金曜12時過ぎ頃訪問。
前には5名並んでいました。
入店は1235くらい。
ローストンカツを注文して、1255くらいに提供されました。
食べ方はお客様の自由。
店内にも記載されていますが、ソース、塩、ウスターソースなどなど、様々な調味料が揃っています。
お好みでどうぞ。
私は結局、塩が一番だと思います。
低温で揚げたからか、しっかり肉汁が残っていて、噛んだ瞬間に口の中に肉汁が広がります。
一つ要望を言うと、時間が経つと油がベチャッとなるので、油きりの台座があるとより良いと思います。
それを引いても★5。
お店に到着した時にはすでに9組待ちだったので待ち時間は1時間くらいかかってしまった。
寒い日だったので寒すぎて大変だったので寒い時は完全防備がおすすめ。
店内はカウンター4席とテーブル3席になっている。
今はコロナ対策で余裕ある席にしている。
ひれかつを注文したがそこまで時間は長く感じない。
お肉も柔らかくすぐに噛み切れる。
ころもも薄く油感はない。
すごく美味しかったです。
御徒町の老舗とんかつ屋「とん八亭」。
低温でじっくり丁寧に揚げた「白いとんかつ」は、やはり、美味かった。
ご夫婦2人で営む昔ながらの素敵な町のとんかつ屋さん。
キャベツ千切りも、細く刻んであり、シャキシャキの歯応えも良く名脇役として色を添えていた。
ミシュランに2016年から選ばれているお店お昼しか営業していない為何度も入れなかった経験ありそれでも行っちゃうくらい美味しいですソースもいいかもしれないけど岩塩とか醤油で食べるのが好きだないろんな味を楽しめるようにたくさんのソースが置いてありますロースよりもヒレが好みだけどいつもエビフライ食べたくなるんだよなぁ衣サクサク、お肉の味がガツンと来ますお肉美味しいのにはしできれるやわらかさお新香もお味噌汁もみんなおいしいご飯は柔らかめかなただ1つ、自分の食べるのが遅いため衣が剥がれてきちゃうので油切りの網に乗せて欲しいなぁと…😅
上野でたくさんあるとんかつ屋さんの中から目に止まり初訪問。
チェーン店にはチェーン店の良さがあるけど、たまに自分ご褒美としてとん八亭さんのロースかつ定食はアリだと思うぐらい美味しかったです。
絶対にもう一度訪問したい。
限定の煮込、今度は食べてみたい。
裏路地にひっそりと佇む店、14時前に20分程ウェイティングして入店、カウンターとテーブルが2卓の昔ながらあるこじんまりとした店の趣き。
2200円のヒレカツ定食を注文。
肉厚でジューシー、且つ肉の旨味もあり、美味。
ややコスパ高だなと思ったが満足、ご飯·キャベツはおかわりできます。
ごちそうさまでした。
最高!毎回予想以上の美味しさ。
とん八のいいところは、油の軽さ。
今回はカツとカキをダブルで頂きましたが、カラッとしてて全然あとをひかないです。
もし他店でその量を食べたら午後胃もたれ必須ですが、ピンピンしています。
仕事なければビール片手にやりたいですね。
コロナで大変だと思いますが頑張ってください。
まずは、単純にうまいです。
20分ほど並び入店、ロースを注文したが脂身がほとんどなくヒレのような感覚です！肉は厚く歯応えを保ちながらの柔らかさ、低温でじっくりと揚げてるのかころもが白っぽく感じます、他にカニころっけ、牡蠣フライと次回にチャレンジしてみたくなるメニューがありました。
あっ、キャベツとご飯が1回おかわり無料です。
日曜日に御徒町に用事があり、とん八亭の近くのとんかつ屋さんに向かってる途中で路地から近道しようと通りがかりで偶然の訪問でしたが、なんとミシュラン一つ星店⭐️でした。
うまさに納得！
とても温かい雰囲気のお店で、１人でも入れるのが良いです。
また、とんかつは本当に美味しいです。
ロースかつ定食をいただきました。
お箸で切れ目を上に向けると、表面に肉汁がうっすら光って美しいフォルム。
レアというよりきちんと火が通っている感じですね。
さて、ソースをかけて一口パクリ。
うーーまーーいーーぞーー(ﾟ∀ﾟ)―ー（（c） ミスター味っこ）やばい。
これ、超美味い。
ロースの赤身部分って若干固い感じのイメージなのに、柔い。
そして、ジューシー。
豚の脂が均等に赤身肉を覆い、美味さの偏りがない。
え？なんで？揚げる前に肉の下処理で何か特別な作業をしてるの？それとも、脂のサシがいい具合で入った特別な豚肉を使っているのか？とにかく他店のものよりも圧倒的に美味い。
あ、ご飯、キャベツは一回まで無料。
赤出汁味噌汁はおかわり100円。
付け合わせのポテサラやお漬物もとても美味しくてほんと良かったです。
二十数年振りに行きました。
店内綺麗になっていたのはビックリしました。
ロースかつ美味しいです。
キャベツの千切りも良かったです。
一回お代わり無力ですが、あと２、３回食べたかったです？
とんかつが食べたい時はこちらへ来ます。
今回はヒレかつ定食。
肉の旨味、柔らかさ共に良い感じで美味しかった。
誰にもおすすめの店です！
上野広小路アメ横の「たぬき小路」路地裏にひっそりと佇む「とん八亭」創業、約70年、時代と共に街は変化しているが、変わらず昔ながらの味を受け継ぐお店の入口を開けるとカウンター席が５席とテーブル席が10席。
薄い草色の壁紙が貼られてて、少し和風で機能的な雰囲気。
カウンターに店主、ホームに奥様の二人三脚。
ミシュランのビブグルマンに載ったことのあるとんかつ屋さんらしい。
お昼時にいくと既に満席！10分くらい待ってやっと店内へ。
平日限定のランチもあるようでしたが、1番人気のロースカツ定食を注文。
お値段は1,800円と妥当なラインごはんとキャベツはおかわり可能上野界隈に広がった低温とんかつの名残ラードでじっくり低温で時間をかけて揚げ、ほどよい衣、比較的薄い衣でサクサク肉は絶妙は火加減でピンクを少し残し切った表面から肉汁が溢れ輝く全く臭みなく。
最近のとんかつは衣が主役か？に対し、この店のとんかつは豚肉が主役！肉が厚い分だけ、肉の繊細な食感がより明確に感じられる。
肉の味が重視した古典的な豚カツ。
特に脂身はジュワッと甘みが口に広がり香ばしい香りと、肉厚なカツジューシーなのに脂っこくなく、さっぱりなのに旨味が濃く、最高に美味い！味噌汁も豚の角切りが入って味は濃い目だが美味しい。
辛口の豚カツソースも良いが、岩塩も良く合う、醤油派の方もいるようです私は岩塩派です！ご飯も美味しくとても満足でした。
ご馳走さまでした。
初の訪問。
コロナウイルスが少し落ち着く前から、何度もお店が営業しているか狸小路を通ったことか（笑）◼️入店左にカウンター、右に、テーブル席。
こじんまりとしたお店です。
◼️注文「ロースかつ定食（￥1,900）」を注文。
こちらのとんかつは、低温で揚げるので少々時間（15分くらい）が掛かる感じとのことで、心構えをしていたのですが、10分くらい配膳されました。
じっくり揚げるので、衣は色が白っぽいです。
肉は、結構な厚みがあり、全体的にピンク色で揚がっています。
硬くなく、豚の肉の匂いが感じられます。
ただ、その風味は好き嫌いがあるかもと、思いました。
あまりとんかつには詳しくないですが、揚げ方は秋葉原の「丸五」みたいな感じかと思いました。
◼️その他コロナ前は、外に行列が出来るとのことだったの、並ぶのかと思ったのですが、訪問時b（6月18日 11時40分頃）は、行列もなく席につくことができました。
お客さんは、昔から来ている方々、近所の会社に勤めている方々がほとんどでした。
◼️再来期待が大きかったのですが、自分が好きな味ではなかったので、「微妙」かと。
ただ、次回はヒレを頼んでみてみたいものです。
一口とんかつ定食¥1,300-を頂きました。
30分並んだ甲斐のある美味しさ。
付け合せのキャベツ、ポテトサラダ、お新香も絶妙、豆腐のお味噌汁も素晴らしい。
やや並びますなくなり次第店じまいですのでどうしても食べたい場合は、早めに並ぶことをお勧めします低温でじっくり揚げるタイプかな？柔らかくて美味しいですよ😄💨
通りと外観はえっ？！って感じだけど、ミシュランガイドにも掲載されてるらしい名店。
一口かつ定食1,300円。
衣がサクサクでおいしい！ソースを推してるが、塩で食べるのもおいしい。
平日は900円のランチがあるらしい。
先代の時代から利用させていただいている、路地裏の小さなお店です。
揚げ色は薄目で、お肉が味わえる。
ランチのカツライスは¥900でリーズナブル。
ランチでも手を抜いていない。
小さなお肉が入ったお味噌汁もとてもおいしい。
ケチャップをつけてみるのもお勧め。
🌃🌉✨駅🚉🚇Ⓜ🚏🚌JR御徒町駅・上野御徒町駅・上野広小路駅～上野松坂屋前の[たぬき小路]～裏路地にある名店。
[🌏ミッシュランガイド東京2018]。
掲載の老舗三代👀夫婦が切り盛りする🐷🐽カツ店。
🚨ラード100%の揚げ油で低温でじっくり揚げ、余熱で仕上げるサックサックした衣と肉汁溢れる柔らかい豚カツライスは、平日900円。
味噌汁、自家製自慢漬物付き。
最初は塩で、好みのソースで食洲のがお薦め🍴🈵😍。
⁉
ロースを注文、揚げたては肉の中心部がうっすらとピンクだが、食べ進めるうちに余熱がまわる、はじめは熱いので注意、肉質は緻密で柔らかく、弱火でじっくり揚げたのがわかる職人芸。
キャベツはしんなりと食べやすいが水はしっかりきってある。
お新香はキチンと美しく盛ってあり、ごはんも丁寧によそわれていて、気持ち良い。
行列ができていても4人がけテーブルに客2人は、ギューギュー詰めを回避するポリシーか。
カウンターの足元には荷物をいれるケースが用意されています。
評判倒れの店が多い中で、このお店は評判に違わない名店でした。
| 名前 |
とんかつ とん八亭 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3831-4209 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金土日] 11:30～14:30 [月] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.2 |
周辺のオススメ
〈２４年１２月〉入口に「ミシュラン２０２５」のマークが加わりました。
また店内入口には「ミシュラン１０年掲載おめでとう」の表記とともにミシュラン人形が飾られています。
この日はご店主がインバウンドのお客さんに「ヒレカツ定食」を運びつつ、英語でていねいに料理紹介をされてました。
ドイツ語もお得意とのことです。
〈２４年４月〉最近はミシュラン・ビブグルマンに選ばれたことも関係しているのか、開店前からスーツケース片手のインバウンド観光客の皆さんが並んでおり、入店までの行列がさらに長くなった印象があります。
（※英語メニューあり。
さらにＨＰからの情報ですが、英語、ドイツ語での会話も可。
ご主人がフランス、ドイツ、スイスでの勤務経験があるそうです。
インバウンドの方が多いのにも納得です）「とんかつ定食」の「とんかつ」は低温揚げによるものか、うすい揚げ色。
豚ロースの厚みといい、豚の脂身の部分にも包丁が入り、豚脂の甘みもやんわりと堪能できます。
肉厚でやわらかくて、ほど良くジューシーです。
テーブル卓には各種調味料がそろっています（岩塩、とんかつソース、ウスターソース、マスタード、醤油など）。
最初はなにもかけずに味わうと豚肉の旨みがハンパなく、続いて岩塩、ウスター、マスタードなどいろいろ使って楽しめます。
また、「えびフライ」も美味でした。
「ロース」と比べると揚げが深い気もしましたが、えびはなかなかの肉厚。
あっさりした味付けの「自家製タルタルソース」との相性も良かったです。
必ず添えられる「自家製ポテトサラダ」もマヨネーズひかえめで、クセがなく食べやすく、千切りキャベツとも相性抜群でした。