2015（平成27）年創業の「らぁめん鴇（とき）」...
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JR藤沢駅から徒歩9分ほどにある、2015（平成27）年創業の「らぁめん鴇（とき）」さん。
麺や維新から初の独立した店舗としても名高いことで有名なのだそう。
過去に何度か訪れては大行列のため断念してきましたが、今回ふらりとランチタイム過ぎに訪れてみると、待ちは4名だったため、迷わず最後尾へジョイン。
15分ほどで店内へ案内されました。
食券機で醤油味玉をチョイスし、いざご対面！琥珀色に輝くスープからは良い香りがふんわり。
丸鷄と浅利などに追い鰹を加えたというスープは、醤油のエッジが効いた旨いヤツ！飲み込むときに微かに甘みを感じ、一口あと一口と止まらなくなりますね。
むっちり感もある自家製麺は少し多加水的なベクトルで、とっても滑らか。
スープとの絡みもよく、しっかりとスープを持ち上げてくれます。
チャーシューも旨いし、もっと早く食べれば良かったな、と反省。
とても旨かったです！ごちそうさまでした。
平日12時過ぎなら空いているかなと思い行ってみましたが、行列でした。
並んだ事を全く後悔しないくらい美味しい！チャーシュー、高級ハム以上のクオリティー。
ストレート細麺なのにしっかりと麺にスープが絡んでて、全く胃もたれしない後味です。
醤油ラーメンはチャーシューが2種類乗ってました。
特製醤油はチャーシューが4枚と味玉がついてます。
違いはトッピングだけでした。
カウンターと奥に小さめカウンターとテーブルのこじんまりした清潔感のあるお店です。
入り口で食券を買うので千円札はあった方が良く電子マネーは対応してなさそうでした。
ベビーカーは畳んで入り口に置く必要があるみたいでしたので小さいお子様連れの方は参考に。
駐輪場や駐輪場はないので歩いてくる事をお勧めします！かなりおすすめのお店です！並ぶのは覚悟して下さいね。
2020年11月訪問2015年6月にお店を構えて以来、着実に評価を高めつつ湘南エリアの淡麗系ラーメン店の代表格へと昇り詰めました。
食べログ上においても2017年に食べログラーメンEAST百名店に選出されて以来、5年連続百名店に選ばれており、その評価を確固としています。
訪問時は土曜のみ夜営業されていましたが、現在はお昼のみの営業となっています。
お店の開店25分ほど前に到着して開店待ちの行列は5名でした。
お店の南側の建物のガレージの様に窪んだエリアに椅子が置かれているので、まずは椅子に座って待つ事が出来ます。
食券機にあったメニューは醤油、出汁醤油、鴨そば、つけめんの4種。
店内はカウンター席、背面カウンター席、テーブル席があります。
食券を買って中に入ると厨房手前のカウンター席がいっぱいで、奥の背面カウンター席に着席しました。
待つ事3分ほどでラーメンが提供されました。
鴨そば(味玉トッピング)は、出汁もチャーシューも鴨で統一された一杯。
鴨のスープは正しく鴨である事が一目瞭然なくらい鴨の出汁感が半端なく濃厚。
醤油のキリッとした味わいよりも鴨のマイルドな甘みが印象的です。
表面には脂がかなり浮いており、その風味も感じられつつスープは冷めにくい仕様でした。
麺はエッジの効いた中細のストレートの自家製麺です。
こちらも相変わらずのムチッとした噛み応えの良さと風味も良くて美味しいです。
ただ、やや鴨の出汁の印象が強すぎて麺の印象がややボヤケ気味でした。
※蕎麦屋の鴨汁も蕎麦の風味を阻害するお店が多く、自分は普段は鴨の蕎麦を食べない方なので、これに関しては個人的な好みかもしれません。
鴨チャーシューは野性味を感じながらも臭みは無く、噛むほどにとても味わい深い。
九条ネギが彩りよく配置されていて、味を引き締めるアクセントとしての役割も一役買っています。
メンマのコリッとした食感も味わいも美味しいです。
豚めしは、角切りと薄切りにした豚チャーシューが乗ったミニ丼で、チャーシューの上には白ネギと青ネギがのっています。
チャーシュー丼は甘いたれが掛かっているチャーシューを頂く事が多いですが、こちらのお店ではやや酸味がある大根おろしダレが掛かっているので、意外とサッパリと食べる事が出来ます。
豚はもちろんホロッと崩れる仕上がりで、脂の旨味も程良くとても美味しいです。
ここのラーメンは普通のお店とは一線を画している完成度の高い美味しさと見た目の美しさを兼ね揃えています。
お店の営業時間はずっと行列が出来ており、お店への訪問に気が引けてしまうお客さんも多いかもしれません。
それでも並ぶ価値のあるラーメンを提供しているお店なので是非一度は試してみてもらいたいです。
お店自体は立地も佇まいも決して目立つ感じではないのに、人気のある名店。
平日の14時くらいに行ったがまだまだ人が並んでいた。
味も良かった。
麺はラーメンというより日本蕎麦に近い食感に感じた。
スープが味に深みがあってとても美味しかった。
絶品スープは食す価値あり【訪問日】火曜日12時2分【着席までの待ち時間】20分【食べたラーメン】醤油 930円【塩加減】塩辛くない【並んでまで食べる価値】★★★★★(満点)【再来度】★★★★☆【ティッシュ等】あり【紙エプロン等】あり【スープ評価】・醤油の香りと旨味が主張的な清湯スープで、飲めば飲むほど、その旨味が病みつきになる美味しさがあります。
・出汁の旨味をギリギリまで抑えているようで、醤油が前面に押し出ています。
塩辛くないため、最後まで醤油と出汁の旨味を堪能できます。
【麺評価】・中細ストレート麺で、歯ごたえもありますが、後半以降は伸び加減になってしまうのは仕方がないところです。
・美味しい麺ではありますが、ややスープに負けている感があります。
【具材評価】・チャーシューは豚のバラ肉、モモ肉、肩ロース肉で、どれも燻製されているようで、いい香りがします。
やや硬いところもありますが、全体的には柔らかく仕上げられています。
・ただ、このラーメンには煮豚チャーシューの方がよりマッチするかと思います。
【感想】・12時に着いて7人待ちでした。
今にも雨が降りそうな天気、平日ということで少ない行列だっのでしょう。
外には8席ほどの丸椅子があり、座って待つことができました。
・店主、女将さん(？)も愛想がよく、店内も清潔感があり、好印象なお店です。
・神奈川県を代表するラーメン店ですので、もう少し麺に工夫があると、神奈川県1位も目指せるかと思います。
うますぎて煉獄さんになりそうでした。
スープも飲み干せました。
1200円の特製を注文しましたが、合計で何枚のチャーシュー入ってるの？？？と言うくらい出てくる出てくる。
麺の量も多いです。
コスパ良すぎでは！？うますぎでは！？これ並んで食べないとね！？って感じでした！
平日のランチに初訪問11:20到着 悪天候の為か､前列は4名程11:30入店 11:35着丼醤油チャーシュー＋半ライスを注文ラーメンは正統派の淡麗醤油ラーメン都内の人気店にありがちな､鶏油で誤魔化していないスープは評価高いライスも炊き方がとても良い早稲田の人気店､やまぐちと似てる味かな1つ1つが丁寧で人気が高いのも納得。
平均10人は常に並んでいて、営業時間は短め。
スープとチャーシューの美味さがヤバい。
特にスープは味がとても深くて口というか喉に良い意味で残る感じ。
湘南方面行くなら是非！
2021.4.29 追記3ヶ月半ぶりに藤沢の『らぁめん鴇』11時オープンですが、雨だけど休日だから友達と10時から並んだら3人目でした。
無事に一巡目を確保。
雨だからか10時45分に開けてくれた。
今日は白醤油があるらしく、初めての白醤油をオーダー。
特製にしたら煮玉子が入りチャーシューも豚チャーシューと鶏胸が２つづつも入ってる。
メンマも入っていて、どのトッピングもとても美味しい。
スープはブラックや鴨や醤油と違い、とても優しい味。
柚子皮が少しとフライドオニオンが良い具合です。
麺は細麺が柔らかめです。
よそのお店ではいつも硬めにするけど、ここの柔らかい麺は美味しい。
大満足の1杯です。
神奈川県藤沢市『鴇』メニュー変わってからやっと鴨そば、豚めし、感動するほど美味い芸術品。
ラーメン好きの友人数人に、この辺で一番美味しい醤油はどこ？ と聞いたら、高確率でこの店を勧められます。
何を食べても美味しいんですけど、オススメは 醤油か鴨そばです、挨拶がわりに豚めしも忘れずに！！
金曜の12時前に行きましたが5人待ちで10分くらいでした。
お店を出る時は10以上の待ちがあったので多少時間をずらして行くのが良いかもです。
スープは鴨の香りが多少しており淡麗系のスープでも特徴があって美味しい。
チャーシューも普通は淡麗系であれば薄いスライスのお店が多い中厚めで食べごたえあり。
小松菜もポイントでしたね。
特製白醤油ラーメン ￥1200丁寧に作られた上品な印象のラーメンでした。
美味しかったです。
ラーメンは大盛りに出来ないようですが、特製で注文するとトッピングが、厚切りチャーシュー6個+半熟玉子のボリューム感でそこそこ満腹になります。
日曜日の12:00に到着し30人位の列で1時間程並び食べられました。
駐車場は無いので車で行くときは近くのコインパーキングを利用しましょう。
藤沢まで電車で出てついついこまめに食べに行っちゃう美味しさです。
お店の佇まいから上品なスープ・麺のツルツルもちもち具合…全て好きです。
お気に入りのお店。
麺はもちもち、つけ麺のスープは後味もすっきりとてもも美味しい。
近くに美味しくラーメン屋さんがあって幸せです。
いつも人が店頭に並んでいます。
コロナの第三波が来ていなければ構いませんが。
ご近所としてはphotoのようにマスクをしない方が多くなるのは困ります。
お店側からキチンと並ぶ方々にマスク着用の重要性の案内をするべきだと思います。
あっさりでも旨味溢れる誠に素晴らしき中華そば。
スープ、麺の見事なバランスは自分的には理想のラーメン。
どれも旨いがやはり醤油が一押しか…
醤油ベースのラーメンが美味いです。
駅から徒歩圏でアクセスもいいです。
専用の駐車場は無いのですぐ近くに民間駐車場もあります。
ローソンも目の前にありますなローソンの駐車場には絶対停めないようにしましょう。
醤油ベースのラーメンがメインですが出汁醤油やつけ麺、鴨ベースのラーメンもあります。
全てレベルが高く美味しいです。
サイドメニューの肉ごはんなども美味しいです。
肉ごはんは大根おろしがのっていますのでサッパリしていてます。
吊るしチャーシューの持ち帰りなどもやっていて家でも美味しいチャーシューを堪能することができます。
【らぁめん鴇】• 特製醤油 1150円『鶏の旨味がじんわり広がる絶品醤油らぁめん』神奈川県藤沢市にある人気らぁめん店。
藤沢駅北口から徒歩約8分の場所にある「らぁめん鴇」さんに行ってきました！雨の日の土曜日19時過ぎに行きましたが開店直後にもかかわらず十数人程の行列が出来ていて約1時間並びました。
今回は特製醤油を注文しました。
醤油らぁめんは鶏や浅利、数種類の魚介をブレンドしたスープにモチッと食感でしなやかな細麺が合わせられています！スープは醤油のまろやかなコクと鶏が前面に出た旨味がじんわりと口の中に広がり堪らない美味しさです！特製のトッピングは豚チャーシューや鶏チャーシュー、味玉、極太メンマ小松菜、長ネギが盛り付けられています！特にチャーシューはどちらもしっとりジューシーな食感で美味しかったです！シンプルながらもスープ、麺、トッピング全てのレベルが高い絶品醤油らぁめんでした！
ここも自宅から近くずっと気にしていた店。
日曜日の昼すぎに着店。
並びは8名ほどだったが、椅子も用意されているのはいつも並んでいるのであろう。
ただ、回転が早いのか、ストレス無く入店出来た。
スタッフさんが外に来て丁寧に案内してくれるから安心。
店内はカウンター5席とテーブル席2つかな。
スタッフ3名で切り盛りしており、厨房もキレイ。
回転が早かったのは、注文してから出てくるまでが早い！からだった。
頼んだのは醤油。
連れは白醤油。
綺麗なスープを啜ると、どちらも違いに唸り、非常に美味しい。
麺もスルスルと啜れるストレート麺。
チャーシューは吊しタイプかな。
でも、ベストマッチかも。
また啜りたい。
鶏のスープの様だか全然鶏臭くない。
スープも麺もうまい。
店主さんは、合間を見てはステンレスを磨き、寸胴の上にある蓋はビカビカ。
店内はきれいで清潔感あるお店でした。
お子さま洋の小皿も準備していて、お子さま連れでも大丈夫そうです。
中華生姜ラーメン＋味玉（￥850-）を頂きました。
香り立つ醤油を邪魔しない和風出汁と中太縮れ麺がとても美味しいハーモニーを奏でます。
お店もきれいですし、ご主人も清潔感があり対応も素晴らしく。
おいおい、初見で☆5個付けてしまった。
和風醤油系では付近屈指。
行徳ラーメン爺。
こってりラーメンの店が定休日だったので、ふらっと寄って白醤油を注文してみましたが、お上品な味のせいか少ないのか満腹感を得られず、食事の主目的を果たせなくて残念。
いちばん味の繊細なやつを頼んでしまったかも……。
男性は量の調整をした方が良さそう（メニューにあればですが）。
女性も何かしらのトッピングをおすすめします。
肘がぶつからないほどの、余裕をもたせて配置されたカウンター席や、きれいな店内は良かったです。
入り口が見つけられずに少しさ迷いましたが、出たら行列が出来ていたので普段は見つけやすいのかも。
醤油は『麺や維新』出身らしいたおやかな淡麗醤油ラーメン。
ちょっと「またおま」で確かに美味しいがとびきりの!はないかな。
生姜中華はすりおろし生姜や煮干し柚など香る、中太麺。
こちらはハッキリとオリジナルで、こちらのほうが好き。
再訪はどうかな?ブラックイマイチだったな。
スープ一口、むむ、脂くさい!背脂が不味い。
ブラックならば黒胡椒をもっとガッツリ効かせなきゃ。
平打ち麺もイマイチだったな。
あっさり系、口コミでどんどん行列が増えてきた。
すっきりしていて美味しいです。
店主の体調不良によりしばし休業しましたが、無事に復活。
スープは鶏ガラがメインで旨味たっぷり。
麺の表面はツルツルしていて、らーめんはサクッと、つけ麺はプリッとした食感。
チャーシューも肩ロース、バラ、鶏チャーシューと種類があり、どれも肉の食感がありながらも柔らかくて美味しいです。
醤油、白醤油、つけ麺、どれもバランスがよく、近くにあったら毎日でも通いたいお店です。
| 名前 |
らぁめん鴇 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金] 11:00～15:00 [土日] 11:00～15:00,19:00～23:00 [月] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.2 |
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食べログのラーメン百名店にも掲載されています。
平日の13時頃に訪問。
7名ほどの並びあり。
入店までも絶えず人が行列に接続していき、人気がうかがえます。
特製醤油(1