小田原で相模湾の地魚とこだわりの純米酒をリーズナブ...
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日本食がアートであることを痛感するお店です。
料理の過程から頂くまで、五感で楽しめるので、カウンター席がおすすめです。
小田原で相模湾の地魚とこだわりの純米酒をリーズナブルに味わうならここしかない。
接待にも普段使いにもデートにも。
魚好きと和食好きなら遠くから来ても後悔しない。
大将の鮮やかな手捌きをライブ感覚で楽しみながら、目にも素敵な美味しい料理を味わえます。
好きなお酒を注文するのも良し！ですが、お勧めをお願いすると、その時々の食事に合わせた素晴らしい一杯を出してくれます。
どれも大変美味しかったですが、他の方が書いているように、最後の土鍋ご飯が最高です✨
ユッタリと美味しい料理とお酒を、楽しめました。
誕生日祝いに満喫しました。
美しく、美味しい和食で季節を満喫させてくださいます。
ミシュラン1つ星店で修行された店主の日本料理。
椀もののお出汁から向附の魚の手入れがとても丁寧なことがわかり、焼き物も絶妙な焼き加減で、お酒が進みます。
お酒は純米酒からワイン、ウイスキーなどオススメを聞くとよいです。
メニューはコースのみです。
丁寧な調理が際立つ会席料理店。
食材選びも拘っていて、見て、食べて、楽しめます♪お酒も同様にセレクトに主張があり、至福のひとときを過ごせるお店です。
お刺身は新鮮でとても美味しかった。
私は茶碗と土鍋のご飯がおすすめ。
今はホタルイカ。
日本酒もマスターおすすめするのはどれも美味しいです。
鴨宮の珍しい日本食レストラン鴨宮で異彩を放つ名割烹レビューを書く人はごく少数であるため、小さな町の良いレストランがTabelogで高いスコアを獲得することは非常に困難です。
Tabelogをよく読んだときにこのレストランを見つけました。
このレストランは、2019年12月に受け取った3.35よりも高いスコアを獲得するはずだと思います。
金曜日に予約することはできませんでしたが、翌日には2席を獲得できました。
キッチン全体を担当する料理人は1人だけで、中年の女性2人が料理を手伝います。
個室を除いて、11席が完全に予約され、料理人は沈黙の中で自分ですべての料理を準備しました。
他の評論家が書いているように、ハッスン（いくつかの料理を提供するための約24cm四方のトレイ）は非常に素晴らしいです。
皿は蛇腹のようでした：アンコウ肝臓巻き和風オムレツゆで栗明太子ご飯オイスターパンメカジキの揚げ物明太子のゆでサザエの煮物スモークバラクーダすべての料理はよく準備されていて、美しく、とても美味しかったです。
各プレートは芸術作品でした。
乾刀魚は揚げた直後に出され、ご飯は蒸されてからすりおろしで覆われた直後に出されたので、できる限り新鮮でした。
それは一人で調理されたボラの卵のようでした。
驚くほど風味豊かでした。
若い料理人は、11人のゲスト全員に非常においしい料理を提供しました。
彼はかつて、有名な日本料理店の平山Kuキキリ氏のオーナーである平山Kei介氏に師事し、3年連続でミシュランの星1つを獲得しました。
レストランには平山久喜里が贈った美しいの蘭が置かれ、お客様をお迎えしました。
このような良いレストランが、これまでずっと鴨宮で営業しているのは驚くべきことでした。
もっと頻繁にTabelogをチェックする必要があると思います。
5,000円のコースを楽しみました。
メニューに含まれる料理は次のようになりました。
カキの蒸し卵カスタードマグロ、バラクーダ、,の刺身Hassun（上記のとおり）太郎根菊with焼きwithと栗乾燥イワシと山pepperのご飯魚のスープ入り玄米ナシのコンポートレストランはまだ人気がありますが、このエリアでは少し高すぎます。
料理の質がどれほど良いかを示しています。
ある日、暇だったので、食べログを丹念に見ていて、発見したお店。
地方都市ではありがちな、合計数が少なくて、実力と食べログ点数が乖離している典型的な店。
ある金曜日に予約しようとしたら満席だったので、翌土曜日になんとか2席だけ予約。
お手伝いの妙齢の女性2人はいるものの、板場は若き大将ただひとりで取り仕切る。
個室以外の11席が満席となり、こっちがドキドキしてしまったが、若き大将は寡黙にテキパキと料理を提供して行く。
他の方も書いているが、八寸の完成度の高さは特筆に値する。
あん肝、出汁巻卵、栗の渋皮煮、唐墨の飯蒸し、牡蠣の松風、太刀魚の白髪干し、助子のお浸し、栄螺の旨煮、カマスの燻製、どれも非常に手が組み込まれていて、美味しくて、かつ、美しい。
それは、まるで芸術品のようだ。
太刀魚の白髪干しは、いつも揚げたて。
唐墨の飯蒸しは、（たぶん）自家製の唐墨をすりおろしたものを、蒸したてのちっちゃいお結びにまぶしたもの。
これが絶品。
たったひとりで11名の客に、ほぼ同時に、揚げたて、蒸したて、焼きたて、の極上の料理を提供す若き大将。
聞けば、ミシュラン1ツ星を3年連続獲得した平山恵介氏が手がける懐石料理「銀座喰い切りひら山」で修業したとか。
お店の何周年かのお祝いだろうか、「銀座喰い切りひら山」から贈られた胡蝶蘭がお店に飾られてあった。
こんな郊外の住宅街に、こんな実力を有する名店があったとは。
たまに食べログは、丹念にチェックしなくちゃね。
いただいたお料理は、以下の通り。
一番気軽な、ひとり5,000円のコース。
牡蠣の茶碗蒸しお造りメジマグロカマスしろ鯛八寸あん肝出汁巻卵栗の渋皮煮唐墨の飯蒸し牡蠣の松風太刀魚の白髪干し助子のお浸し栄螺の旨煮カマスの燻製里芋饅頭蟹と菊花の餡鰆の丹波焼（生の栗をのせて）ジャコと山椒のご飯おこげの出汁茶漬洋梨のコンポート鴨宮にしてはちょっとお高めの価格設定だが、いつも人気の名店である。
（原文）Unuseually good Japanese restaurant in Kamonomiya鴨宮で異彩を放つ名割烹It is very difficult for good restaurants in small towns to get high scores in Tabelog because only a few people write reviews. I found this restaurant when I read Tabelog thoroughly. I think this restaurant should get a higher score than 3.35, which it received in December 2019. I couldn't make a reservation on Friday, but could get 2 seats the next day.Only one cook is in charge of the whole kitchen, and 2 middle-aged women help serving. Except for the private room, 11 seats were fully booked and the cook prepared every dish by himself in silence.As other reveiwers wrote, Hassun (a tray of about 24 cm square for serving several dishes) is extraordinarily wonderful. The dishes were as bellows:Monkfish liverRolled Japanese-style omeletteBoiled chestnutSteamed rice with dried mullet roeOyster loafDeep fried dried sword fishBoiled seasoned cod roeSimmered turban shellSmoked barracudaAll of the dishes were well-prepared, beautifully presented and very delicious. Each plate was a work of art. The dried sword fish was served just after it was deep fried, and the rice was served just after it was steamed and covered with grated dried mullet roe, so it was as fresh as it could be. It seemed like the cook dried mullet roe by himself. It was surprisingly flavorful. The young cook managed to serve extremely delicious dishes for all 11 guests, fresh just off the grill.He used to study under Mr. Keisuke Hirayama, the owner of a famouse Japanese restaurant, Kuikiri Hirayama, which has been awarded with a one star Michelin rating for 3 consecutive years. A beautiful moth orchid presented by Kuikiri Hirayama was put in the restaurant to welcome guests.It was surpriing that such a good restaurant has been in service in Kamonomiya all this time. I think I should check Tabelog closely more often.We enjoyed the 5,000 yen course. The dishes included in the menu were as bellows:Steamed egg custard with oystersTuna, barracuda, and sea bream sashimiHassun (as mentioned above)Taro rootCrab with chrysanthemumGrilled spanish mackerel with chestnutSteamed rice with dried young sardines and Japanese pepperScorched rice with fish brothPear compoteThe restaurant is still popular, though it is slightly overpriced for this area. It shows how good the quality of the dishes are.ある日、暇だったので、食べログを丹念に見ていて、発見したお店。
地方都市ではありがちな、口コミ数が少なくて、実力と食べログ点数が乖離している典型的な店。
ある金曜日に予約しようとしたら満席だったので、翌土曜日になんとか2席だけ予約。
お手伝いの妙齢の女性2人はいるものの、板場は若き大将ただひとりで取り仕切る。
個室以外の11席が満席となり、こっちがドキドキしてしまったが、若き大将は寡黙にテキパキと料理を提供して行く。
他の方も書いているが、八寸の完成度の高さは特筆に値する。
あん肝、出汁巻卵、栗の渋皮煮、唐墨の飯蒸し、牡蠣の松風、太刀魚の白髪干し、助子のお浸し、栄螺の旨煮、カマスの燻製、どれも非常に手が込んでいて、美味しくて、かつ、美しい。
それは、まるで芸術品のようだ。
太刀魚の白髪干しは、もちろん揚げたて。
唐墨の飯蒸しは、（たぶん）自家製の唐墨をすりおろしたものを、蒸したてのちっちゃいお結びにまぶしたもの。
これが絶品。
たったひとりで11名の客に、ほぼ同時に、揚げたて、蒸したて、焼きたて、の極上の料理を提供す若き大将。
聞けば、ミシュラン1ツ星を3年連続獲得した平山恵介氏が手がける懐石料理「銀座喰い切り ひら山」で修業したとか。
お店の何周年かのお祝いだろうか、「銀座喰い切り ひら山」から贈られた胡蝶蘭がお店に飾られてあった。
こんな郊外の住宅街に、こんな実力を有する名店があったとは。
たまに食べログは、丹念にチェックしなくちゃね。
いただいたお料理は、以下の通り。
一番気軽な、ひとり5,000円のコース。
牡蠣の茶碗蒸しお造りメジマグロカマスしろ鯛八寸あん肝出汁巻卵栗の渋皮煮唐墨の飯蒸し牡蠣の松風太刀魚の白髪干し助子のお浸し栄螺の旨煮カマスの燻製里芋饅頭蟹と菊花の餡鰆の丹波焼（生の栗をのせて）ジャコと山椒のご飯おこげの出汁茶漬洋梨のコンポート鴨宮にしてはちょっとお高めの価格設定だが、いつも人気の名店である。
| 名前 |
うを弘 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0465-49-0350 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 17:30～22:00 |
| 評価 |
4.4 |
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何を食べてもとんでもなく美味しいですその時々に旬な魚介とお野菜を中心とした料理で、お酒もお任せすれば料理にあったものを提供していただけます今回頂いた料理の中では特に太刀魚の木の芽焼きと金目鯛のお頭の炊き込み御飯は私の好みにドンピシャでしたあまりの料理の美味しさに写真に収めるのを忘れてしまいました盛り付けの美しさも素晴らしいので、次は写真撮らせていただこうかと思います。