最高の寿司を食べれました。
新鮮な食材はどれを頂いても美味しかったのですが、なかでも甘海老の美味しさにはびっくりしました。
小桜さんの口当たりが柔らかく食材の旨味を引き出す優しいシャリ、大ファンになりました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。
こだわりがしっかり詰まったお鮨屋さん。
ランチで利用させていただきました。
大将の気配りや技の詰まったお鮨を1つずつ堪能させてもらいました。
いただいたのは白えび、金目鯛、平目、のど黒、甘エビ、マグロ、アラ、赤イカ、ヅケ、ウニの手巻き、ウナきゅう、タマゴ、味噌汁です。
ネタに合わせて握る硬さを変えていたり自分で手巻きにしたりと大将の話とエンターテイメントで楽しく美味しいランチになりました。
また夜利用させてもらいたいお店です。
ありがとうございました。
一人で切り盛りしているため、カウンターのみです。
料理はもちろん美味しいが、店内もキレイで主人の話も中々興味深い。
値段はちょっと張るが、旅行の食事としては満足できる。
また、物足りない場合は追加オーダーも可能なので大食漢の人も満足できる。
一品一品仕込みの方法や食べ方を丁寧に解説してくださる。
店主の個性も相まって、寿司食を楽しめるエンターテイメント。
観光客の対応に慣れているようで、滞在時間に合わせて料理提供も調整してくれます。
江戸切子は宝石のように美しく、日本酒がよりおいしく頂けました。
ランチで伺いました。
今まで沢山のお寿司をいただきましたが、本当に美味しくて、金沢に来た際にはぜひ行って頂きたいお店です。
店主の方も気さくで話しやすく、会話も楽しみながら、お寿司を美味しく頂くことができました。
訪れる際は、電話で予約なさってから行くことをお勧めします。
大変美味しくいただきました。
ランチで伺いましたが、ネタは握る直前に切ってくれます。
今日いただいたのは、ハタハタ、甘エビ、白えび、〆鯖、中トロ、戻り鰹、熟成鰤、マグロ、いくらと胡瓜の海苔巻き。
全て、美味しい以外の言葉が出なかったです。
見た目、香り、温度、舌触り、味、全て大変素晴らしく、大大大満足です!!次は、こちらのお寿司を食べる為に石川に行く事になりそうです😊大将は、「かしこまらなくていいんです、お寿司は美味しく食べてください」と仰っていました、素敵なお店に出会えて良かったです。
私は、お寿司がとても好きです。
大将の人柄から握られるお寿司は特に別格。
どこで誰と、食事をするか、そして楽しんで食事ができてるか。
それが一番大事と大将はよく言います。
その最高の空間を小桜さんは提供してくれる。
確かな技術、パフォーマンス、言葉選びから、とても勉強になりますし、いつも楽しくお食事ができる。
真っ直ぐな大将の粋なお寿司はここでしか味わえない!
大将が江戸っ子でとってもいいキャラです。
お寿司もとても美味しくてコロナの対策もしっかりされているお店です。
金沢駅前という立地から観光客の方も多いので予約をした方が確実です。
東京の鮨屋や日本料理店で経験を積み、2016年の春にこちらを創業。
カウンターの席は6席のみで、近い距離から大将のパフォーマンスを拝見することができます✨ハタ、甘海老、石川県産のノドグロ炙り、バイ貝、千葉県産のトロ、金目鯛炙り、こはだ、イカ、赤マグロの漬け、いくら玉子、ノドグロ、鰆炙り、甘海老と沢山食べました😍握るときの動きがシュババババッて速くてネタによって僅かに触り方も変えていてほろっとお米が解け、どのお魚も旨味が詰まっていて、甘くて、スーッと口の中で溶けていってどれも至福の時間を与えてくれました(*´-`)大将もいっぱいお話を聞かせてくれる人で面白かったです🎶夜に日本酒飲みながら一夜を過ごすのも楽しそう(o^^o)居心地がいいから、よく常連さん達が居座るとか(笑)お寿司好きだからよく食べるけど、今まで行ったお寿司屋さんの中で一番美味しかった🌸こういうの食べれたの嬉しい🥺ご馳走様でした。
ランチおまかせ握りは10巻位食べて5000円は安い。
夜の残り物ではなく、その都度新鮮なものを切って、握ってくれる。
採算が取れないのでは?と思う。
金沢に幾たび訪れているが、本当に美味しいなので、この店目当てでも行きたい位。
初めての高級寿司がここで本当に良かったです。
大将さんはとても丁寧に、美しい芸術を見せながら、新鮮な上級寿司を作ってくださいました。
良いものしかない、美味しいとしか言葉が出ないです。
ランチのおまかせを頂きましたカウンター6席のお店で、強面ですが笑顔の印象的な大将の素敵なお店です素晴らしいお味で、特にのどぐろのお寿司は初めて頂きましたが、感動レベルでしたそれ以外も定番のネタですが、一手間と工夫がつまった他ではなかなか出会えない仕事で、あっと言う間に時間が過ぎる素敵な食事でした新鮮なのは当然で、ネタにちゃんと工夫と手を加えて最高の状態を引き出している感じで、目の前で繰り広げれれる仕事に魅入ってしまいますそして何より、シャリが美味しかった椀物、手巻き、お茶菓子までトータルで楽しませて頂きましたまた来たいです。
日曜のランチで訪問。
お昼の時間は、11時半〜と1時からの2部制をとっている。
席はカウンター6席しかなく内装はとても綺麗で、みるからに高級店といった感じ。
金沢駅から歩いて5-6分の位置にあるのも嬉しい。
ランチのコースは5000円/税込 のみ。
おまかせ寿司8貫 手巻き椀デザート寿司1貫ずつ味がしっかりしていて店主のこだわりがネタ一つひとつにでている。
もちろん味も抜群に美味しい。
男性からしてみると、量は少なく感じるかもしれないが追加での注文も可能。
今度は夜に訪問してみたい。
大変、丁寧な手仕事!そして、それを上回る下仕事(前処理)。
本格的な江戸前寿司を、北陸の《海の利》を最大限に活かしながら握られる寿司の数々は、まさに絶品!!いつの日か、「あの名店」と肩を並べる店に成る!と確信しているお店です。
ともかく写真の数々をご覧あれ!
土曜の昼に来店しました。
店内は6席のカウンター+奥のボックス席で、予約だけで満員でしたので、来店の際は事前予約をオススメします。
銀座で修行をされて、3年ほど前に独立されたという大将の寿司の腕前は、見る者を惹き付ける美しい所作に現れています。
金沢のおいしい魚を、更においしく。
隅々まで細やかな心配りが見られます。
また、金沢にあまり明るくない私にも、偉ぶることもなく、色々と丁寧に教えてくださり、とても居心地の良いお店だと感じました。
少しお酒も頂きながら、お腹いっぱい食べて1人¥7,000程度と、味・値段共に満足でした。
ぜひ機会があればまた、立ち寄りたいお店です。
大将の軽妙な会話と握りの所作がとてもいいお寿司屋さん。
特に酢飯にこだわりがあり、確かに握りの一品一品が、確実に料理になっていると実感出来ます。
また行きたいです。
2016年3月にオープンした江戸前鮨店を訪ねました、大将は千葉出身で銀座で修行、店には弟子1人、配膳女性1人で切り盛り、ランチメニューは8貫3500円と12貫5000円がある、追加は自由、太巻きのお土産もある、ネタは地場産に拘り、仕入は日曜日以外毎日市場買い出しに行くとの事、調理と握りの手際は凄く良く話術も巧み。
最初に出されたのは小鉢で「筍とワラビの和え物」味噌が抜群に旨かった、ガリも自家製で旨い、そしてお腹に合わせてシャリの量を調整してくれる、この心憎い気配りがとても良い、好感度マックスだな、さらに写真撮影も二つ返事でOKいただきました。
握りは8貫1貫目.真鯵(脂が乗り旨い)2貫目.カサゴ(歯応えがあり旨い)味噌汁(具の青海苔と味噌がベストマッチで旨い)3貫目.赤烏賊(食感が素晴らしくてそして甘い)4貫目.鮪赤身(寝かせて4日目、クセが無く爽やかな味だった)5貫目.ガス海老(何時もの感じで甘い)出汁巻き玉子6貫目、石川産ノドグロ炙り(石川産は少ない、脂の乗りは良い)7貫目、馬糞雲丹(チョット塩っぱい)8貫目、紅ズワイガニ(富山産)最後に、穴子巻き手巻そしてデザート(コーヒーゼリー)で3500円コース終了。
店の造りにも拘りが感じられ話術も巧みで客を飽きさせない流石に東京銀座で修行しただけのことはある、今後人気はうなぎ登りになる予感がする、「口コミ」の投稿を控えたい気になる。
近々に家内を伴い必ず再訪すると心に誓った次第です。
名前 |
すし屋 小桜 |
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ジャンル |
/ |
電話番号 |
076-213-8558 |
住所 |
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営業時間 |
[月火木金土日] 11:30~14:00,18:00~22:00 [水] 定休日 |
評価 |
4.4 |
店主さんの楽しい話を聞きながら、おいしいお寿司のコースをいただきました。
甘エビ、のどぐろ、ウニ等本当においしかったです。
追加でイカ、金目鯛、イクラをお願いしましたが、かなりお腹いっぱいになりました!また機会があれば伺いたいです。