ランチでノンアルコールドリンク1本飲んで1人15,...
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久しぶりの再訪となった小泉さんランチのコースでお伺いいたしました春先のこの時期は山菜など含まれてて季節感を感じながらゆっくりとお酒を嗜みながら食事を楽しめましたコースに入ってなかった「のとてまり」をご対応いただき金沢の食材を堪能いたしました♪肉厚なホタテ、海苔と雲丹の天ぷら銀宝などの天ぷらお造りは車海老と平目〆には選べる小丼、天バラ、天茶、天丼デザートには貴重なリキュールをかけたバニラアイスと最後まで素敵なコースでした。
住宅地にある一軒屋、ミシュラン☆☆、ランチでノンアルコールドリンク1本飲んで1人15,000円。
値段なみのお料理です。
天ぷら油にゴマ油を使わないのが個人的には好みでないです。
金沢市内の中心部、片町の交差点から歩いて2分ほどにあるミシュラン2つ星の天ぷら屋。
店主の小泉さんは関西出身ながら若い頃からこの街が好きだったということもあり、この地で独立。
以前も近く店を構えていたようですが、数年前に今の場所に移ってこられたそうです。
店内はカウンターと個室に分かれていますが、この日は個室は使用されていませんでした。
カウンターは8席ありますが、コロナ禍に配慮してか6席のみ使用。
カウンターの奥には小さな箱庭も見えて良い雰囲気。
天ぷら鍋はカウンター中央の正面にあり、カバーがガラスですので天ぷらを揚げる様もよく見ることができます。
料理はコースにになっていて、お造りのつくコースと天ぷらだけのコースの2つ。
お造りが単に付くだけではなく、天ぷらの構成も少し天ぷらのみのコースとは異なるようです。
この日は昼にしっかり食事を取ってきたので（しかもお造りもたくさん食べてきました）、天ぷらだけこコースを選択。
先付が出た後は天ぷらが12品と箸休め、最後に天丼もしくは天ばら、天茶、デザートという内容。
品数はそこそこありますが、こちらの天ぷらの特徴として、天だねはかなり小ぶりになっているため途中で満腹になることもなく最後まで美味しくいただけました。
油は太白胡麻油ではなく、紅花油が使われていています。
そのため麻布十番のたきやなどと同様に概して軽い口当たりの天ぷらになります。
食材本来の香りを楽しむという意味ではクセのない油なので良いのかもしれません。
揚げ方もどちらかというと中低温でしっとり揚げる感じで、胡麻油の香りをガンガン効かせる猛々しい天ぷらとは対局にある感じですね。
ご主人も最初は互いに初対面ということもあり、やや静かな感じでしたが時間が経ち互いに打ち解けてくるに従い、手の空いた時には色々と話しかけてくださいました。
お勘定も安い方のコースとはいえ、少し飲んで1人15,000円弱とかなりのお値打ち感があります。
また機会があれば立ち寄らせていただきたいです。
以前ランチで伺いました！口当たり軽い天ぷらいくらでも食べれてしまう美味しさ。
すごくおいしかったです！また行きたいです。
初めて伺いました、とても美味しかったぁ〜季節柄松茸を頂きましたがこれがまたジューシーで香りが最高でした。
関西スタイルの天ぷらをいただける名店の一つです。
アルコールリストも面白く、テンポ良く揚がる品々に胸が踊ります。
ひとつひとつが丁寧で、味も間違いありません❗️美味しかった❗️
値段は高いが天ぷら店では1番美味しい。
金沢繁華街の外れ、静かな場所にあるてんぷら屋さん。
非常に満足度の高いお店。
金沢に行けたらまた伺いたい。
至福のひと時を過ごしました。
量が少ないかなと思いましたが、食べ終わったころには、満足感がありました。
丁度いい量です。
たくさん食べたい方には足りないかな？予算との兼ね合いもありますけどね。
何もかも最高です👏
値段に対して、少し物足りないかなぁ～
今日のベスト一品は！！？？rrえーと、、、甘鯛(うろこ付き)rrでした！！rr今日のベスト一品は！！？？rというのは私の完全な個人的意見を元に注文して頼んだ料理のなかから１番美味しかったオススメの一品を紹介してます！r是非このお店に行った時は注文してみてください！r美味しかった！不味かった！など好みはあるかもしれませんが、初めて行くかたのために参考になれば幸いです。
rr美味しい天ぷら屋さんに行きたいと思い、ずっと気になっていたこちらの小泉さんへrまずは、お寿司屋さんかというようなレベルの高いおつまみから始まり天ぷらにrとにかく中身が美味しい印象でした！r新鮮な魚介類と野菜、それをレア気味であげる天ぷらがとても美味しかったです。
r正直な感想としては衣に関してはもう少しきめ細かいサクサク感のある衣の方が好みかなとは思いますが、中身の美味しさでカバー出来ていたという感じです。
rそして恐らくまだ見習い中のホールだったのかな。
少し大将の厳しい感じが居心地悪かったです。
rちなみに上記二点はあえていうならという感じトータルは満足しましたし、また行きたいお店です。
r御馳走様でした！
お店の雰囲気、ご主人のもてなし素晴らしい。
もちろん料理も申し分ありません。
また伺わせていただきます。
お酒もいろいろあってよかったです。
常連の方々と料理が若干違っていました。
常連になれるように通ってみたいです。
ありがとうございました。
再度、投稿〜前にも投稿で書きましたが、町屋を改装し改めて今ような京の風情を室内には見いだせるが〜だからといって、建物自身に風情はあまり感じない。
同様に主人は職人であるようには見られるが天ぷらを揚げる姿に感動は覚えないのは、白衣のピリッと感がなく、油の飛んだそれを着崩した感じだと言えぱ〜それは店の味わいにも及ぶね、天ぷらだと言うが一応コースならば、様々料理は出ますがだからって一流の味わいはまだまだである。
まぁ水商売の方々には利用しやすい、見栄えするちょっとした店で、繁華な通りから一歩入った場所にあり、となりにはフレンチ〜これが又フレンチと言うが、全くの和食の洋風な〜っぽいと言うだけの高い店が軒を並べているのだが、小泉には昼とそして夜は昨年また一昨年と行って見たが、感動は無い。
まぁ普通の天ぷらの店だなぁ。
ついでに言うと隣のフレンチだが、主は小泉の主と修行仲間だったと言うのだが〜修行をどこで為さったのかは知りませんが、此の程度で金沢の昔からの味わいに馴染んだ者には全く味気ないねぇ。
隣のエンソと言うフレンチも単なるフレンチの変わりダネなようで、同じく詰まらないねぇ〜やはり何度となく通える店ではなく、まぁ誘われでも遠慮したいね、残念だが〜若手の職人が世に問うといって、新しく店を開く〜これは私らの待ち望んでいた世界には違い無い、ただ、二番煎じでは其の技前は程度が知れるので誰とは言わないが東京やら京都大阪に真似たものであったら、もう止めて欲しいとなる〜新幹線の影響で中央から金沢へは日帰りでき、客層も随分と様変わりしましたね。
そして、金沢へわざわざやって来て寿司やら何やらと珍しいげに食べていかれるのは旅行のノスタルジーで有ります〜変わった食べものでと言うよりブログで人気と言うだけのものを珍しいがると言うのは、情けない情報かも知れない。
若者たちが、珍しいと言うのは其の程度で本質の料理は私にはまだまだ若輩の程度が知れるものとしか思えないのだが〜
美味し～～～い(￣￢￣)💓
かなり美味しくいただけました🎵
料理長が調理している姿を見ながら頂るｶｳﾝﾀｰ席に🎵まずは付出しにズワイ蟹と和え物！大好きな蟹は美味しいu003dお代わりが欲しい💕食材を衣の入ったﾎﾞｰﾙ2個につけて天ぷら鍋の中へ→サッと箸で返して→直ぐにﾊﾟｯﾄﾍ→和紙の置いたお皿に移してお客の前に→塩だけor果汁を絞ってor出しでとその食材に一番合うであろう食べ方を伝えられる→熱々を口に運ぶ→食材の味が本当に引き立つ→自宅で食べる味とは格段の差が‼️①海苔 in ウニ in 山葵②車海老 ２匹 →そのまま塩で③銀杏 →塩で④白子 大葉巻き → 珠洲の塩で⑤能登 原木 椎茸⑥加賀蓮根の皮ﾁｯﾌﾟ→塩で u0026 身→出しで⑦車海老の頭→塩で⑧穴子→出しで8つの食材は飽きることなく軽く胃の中にご飯は事前に３種より選べる事に！A 天丼 B 天茶漬け C 天ばらu003d混ぜご飯Cをﾁｮｲｽu003d炒り白ごまu0026三つ葉u0026海老天ぷら後は味噌汁 豆腐u0026海ワカメとお付け物①白菜in柚子 ②赤蕪 ③素麺南瓜u003d糠漬けﾃﾞｻﾞｰﾄはﾚﾓﾝのｼｬｰﾍﾞｯﾄで口直しが出来とても美味しい🍨お代わりが欲しかった🎵ｶｳﾝﾀｰ席だったので写真は遠慮しました！
decent tenpura restaurant.
金沢の天ぷら屋さんの代表格。
池田町に移転されて、目立たない立地であるにも関わらず予約のお客様でいっぱいです。
私達は少し早めの時間に予約して訪問しました。
お店の設えもよく、割烹か、懐石を食べさせて頂ける様な雰囲気です。
確かに、天ぷらにすると言って、素材と技法に妥協する様なご主人では無いので、設えも日本料理の本流という様な佇まいの中、料理と対峙する時間が進んでいきます。
最初は飲物を其々オーダーして、前菜から料理毎にお酒の種類を違えながらメインの天ぷらを待ちます。
いよいよ天ぷらを出して頂くのですが、素材の良さは伝わるものの、天ぷらとしての料理の仕上がりとしては、ん？？というものが幾つか有りました。
リアルタイムでお客様の食べる進行状況を見ながら提供するのは難しいとは思いますが、「天ぷら」を美味しく食べさせてもらえたと思って、私はお勘定が出来たとは思えませんでした。
すごくおいしいので。
紅花油で胸焼けしない天ぷら！
| 名前 |
天ぷら 小泉 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
076-223-0023 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 12:00～14:00,17:30～22:00 [日] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.3 |
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東茶屋町、ふじとしの前女将さんに紹介され、金沢を訪れる度に伺いたくなるお店。
毎回、季節の旬を頂けるが嬉しい。
この時期は、ほろ苦い野菜が多く春の味が旨い。
紅花油で絶妙のタイミングで、あげた天ぷらは素材を大切に活かした揚げ具合。
今回は、おすすめの日本酒を、冷とぬる燗で頂く。
大将手作りのカラスミまで、味わう余裕が無く満腹に。
次回は秋。