※15歳未満の子供は個室のみ対応※ランチ営業やって...
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金沢にあるフレンチのお店。
ミシュラン２つ星で食べログでもフレンチWEST百名店に選ばれてる人気店。
オープンキッチンであまり堅苦しい感じはない雰囲気の店内。
メニューは絵で素材が描かれていて待っている時間に想像して楽しみました。
料理によってはシェフが仕上げにテーブルに来ます。
今現在、ランチもディナーも16
インスタレーション、と名がつくくらいなので、一皿ひとさらエンタメになっていて楽しい。
熊の肉をこちらで初めていただきました。
臭みがなく、美味しく感じました。
本日のコースのメニューがイラストで紹介され、どんなお料理になって出てくるのか、新しいお皿が提供される度にワクワクしました。
再訪。
お料理はとても凝っていてストーリーがあり満足しておりますが、一緒に行った方が入店前装いの事で注意されました。
カジュアルな方は要注意！
ランチを利用しました。
味、見た目はもちろんですが、香りや食感まで楽しめて、素敵な時間を過ごせました。
メインのイノシシ肉は今まで食べたイノシシ料理で一番美味しかったです。
1つ1つ凝っていて、アートのような作品でした。
目でも楽しめました。
猪をはじめてここで食べました。
こんなに猪って美味しいんだと驚きました。
店内も落ち着ける雰囲気でオープンキッチンも好きです。
また金沢に旅行した時は訪れたいです。
ありがとうございました。
自分の大好きな感じです♥️なにも言わなくても画像でわかる。
可視化…。
美味しくて楽しい空間でした。
東京からの旅行。
全9品のディナーコースを予約して行きました。
料理はイラストだけのお品書きなので、出てくる料理を予想して楽しめます。
料理はどれも創意工夫が凝らされており、素材の味はもちろん、口に入れると香りや味が二重、三重にも堪能できる素晴らしい調理と味付けでした。
店舗も大通りから少し奥まった場所にあり、建物自体を上手くリノベーションして利用しているようで、素敵な非日常感を味わえます。
金沢の地元の方々にもまだそこまで知られていないようなので、おでんに並ぶよりも(値は張りますが)だんぜんオススメです！
※15歳未満の子供は個室のみ対応※ランチ営業やってますイノベーティブ・フレンチの名店。
総裁学校だった昭和のモダン建築をリノベーションして、アイランドキッチンでの調理風景を眺めながら食事が楽しめるレストラン。
とても温かみのある空間とそれにマッチしたスタッフの柔らかい接客はいつもリラックスして食事を楽しませてくれて居心地が良い。
常にアップデートがあり、行くたびに感動がある料理は毎年、通わなければと思わせられる。
デートや記念日のディナーを彩る素敵なお店であることはもちろんのことだが、金沢にハイエンドな寿司や和食を食べに県外や国外から訪れる人がみんな困る、ランチタイムに営業してくれているのが本当にありがたい。
ランチで伺いました。
一品一品とても作り込んであり食べるのが勿体ないと思う程でした。
フレンチなのに手で一口で食べて下さい等、優しく緊張もほぐして頂けます。
少しお高めですが、お値段以上の感動があると思います。
大好きな方と、ぜひ一緒に行って頂きたいお店ですね。
片町のちょっと離れた住宅街にひっそりとあります。
洋裁教室だった建物をリノベーションしたらしく、店内のとあるところに面影が残ってました。
料理はもちろん美味しかったですが、盛り付けや、メニューの演出がとても変わっていて楽しかったです！ソムリエの方も、好みに合わせて美味しいワインをたくさん選んでいただきました。
御馳走様でした。
ランチも営業されているとのことでしたが、ディナーで伺いました。
運ばれてくる手の込んだお料理達はアートのようでした◎視覚でも楽しめます。
デザートがとってもかわいいので、女性には特に嬉しいはず。
ゆっくりと楽しむお店なのでまた時間のゆとりのあるときに行きたいと思います。
どれも美味しいのはもちろんのこと、次はどんな料理が出てくるのかワクワクさせてくれるお店です。
最初から最後までとても楽しめました。
お洒落な空間😉料理も多彩👍
お高いですが、行く価値アリでした。
北陸の地物を使った料理などもあるので、観光客の方にもおすすめです。
こぢんまりしていますが、オープンキッチンがよかったです。
もっと楽しい料理を期待せずにはいられません✨
住宅街にある、古い総裁学校を改築したオシャレなフレンチ・レストラン。
アイランドキッチンなので、料理をしている様子もよく見えます。
味付けも盛り付けもとても繊細。
ランチだったせいかもしれませんが、皿数の割には軽くさっぱりいただけました。
特に印象に残ったのは、凝ったアミューズと極めて繊細なデザート。
プチフールも可愛く、美味でした。
気軽なデートにもぴったりでしょう。
前に一度。
ランチ６千円ワイン一万五千でニュイ・の出来悪いドメーヌもの、ランチはメニュー七品デザート２シナリオだが殆ど和の料理でフレンチのエスプリは無い。
前菜何品か全てとはいわないが本音は和である、シェフと言うより親方の意識の底には未だ未だ和への拘りありで、またソムリエは勉強不足で持ち込み料が一本につき五千円だという。
またワインは殆どが国産で一万以上、これには驚く大体の値段を知っている私は唖然呆然〜絶対国産は飲まないね、なぜならワインとして未だ成熟していないからだがフランスもの数点もはてなである。
最近此のブログに韓国の方？の話を見たがスタッフのいたらなさ、に驚愕するね〜今は世界から客は物珍しさでやって来る、エンソがフレンチだと思いまた変わり種なと思うのだろうがガッカリするのがオチな話だ、この店は本格のフレンチに非ずであり和食を形変えた今様な変モノであり、フレンチの真景には程遠く〜私ならお勧めはしない。
Small restaurant only catering 10 people; a hidden gem. Every staff was very focused at the food preparation. The service was excellent. When it comes to food, we were surprised with the creativity, the presentation, and the taste. It’s simply a demonstration of how to transform every dish into an art piece, with dedication to excellence and attention to fine details. Brilliant!
| 名前 |
Installation Table ENSO L'asymetrie du calme |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
076-208-4052 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.5 |
周辺のオススメ
片町付近にあります、細道を入った先にでてくる一軒家、ここがレストランには見えません。
洋裁学校をリノベーションしたというこちらのお店はミシュラン二つ星レストラン。
店内はオープンキッチンにカウンター席が二席、テーブル席が4卓。
店内は広々しておりゆったりできます。
中央にワインセラーがあり、サービススタッフは全員スーツの女性で2名だったかな。
メニューは昼も夜も【おまかせコースのみ¥16,500】ということです。
過去の口コミと比較すると値段内容が変わっているようです。
メニューはイラストで想像を膨らませるスタイル。
ドリンクは国産ワインが多め、ペアリングをお願いしたのですが、無いようでボトルでお願いしました。
(Vin de la Bocchi/ No.6 Bocchi Blanc2020 )以下、記憶に間違いがあるかもしれませんのでご容赦ください。
ーーー1.花蓮根の上に海老しんじょを大葉で包んで上にウニが乗っています。
2.ビーツ、豚のリエット3.白海老昆布締め、キャビア、新玉ねぎのムース、夏野菜のヴルーテ4.ヤングコーン、コーンの器にとうとろこしムース、コーヒーオイル5.牡蠣は62℃の低音調理、サワークリーム、キウイピューレが乗っている。
キウイは強め。
付け合わせの牡蠣のクリームのマカロンは磯の香り抜群でふわふわしています。
6.イカそうめん、枝豆、オクラ、おかひじき、ホエーときゅうり7.スイカのガスパチョ、ハーブのオイル、潤菜、甘くトマト感あり8.金沢産鰯のラタトゥイユ、エゴマの葉9.鹿のもも肉ソース、キャラメリゼしたピスタチオ、卵、レタスで包んで下は根セロリのソース10.アスパラ、レモンバター、ツブ貝11.輪島産鮎、薄く切った茄子、もち麦、シナモンとワカモレのソースをピタパンで。
12.福井県産、黒龍吟醸豚（黒龍の酒粕を食べて育った）いんげん、ソーセージ、空芯菜巻き、キャラメリゼしたナッツとマンゴーチャツネ。
ソースは吟醸バター13焦がしミント、桃のピューレ14ルバーブ、アーモンドのスポンジ、赤紫蘇、アールグレイのムース、さくらんぼ15チョコレートボンボン、タルトタタン品数多く、メニューのイラストをみながら想像したべ進めていくのはとても楽しめました。
ポーションが小さめなので個人的にはちょうど良いボリュームでした。
一皿一皿のビジュアルが良く、インスタレーション作品を見にきている気分。
見掛け倒しではありません。
印象的だったのは牡蠣。
お店の雰囲気も後押しし、ギャラリーに来ている感覚でした。
イノベーティブが好きな方にはとても刺さると思う。