酢を一回しかけて食べれば、更に恐ろしくスイスイ入っ...
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醤油ベースのスープの中におそらく昆布や鰹などの出汁をしっかり表現してあり丁寧に作られたのがよくわかる一杯でした。
ただ風味は良く出ていたがもう少し濃い旨味が欲しいところ。
期待が大きかっただけに都会の美味しい店と比べると今ひとつの印象。
鶏白湯魚介そばなるジャンルって珍しいよね。
どちらかにして欲しい気もするけれど、1＋1が3になる感じのうまさでもある。
席が8席しかないので並ぶことになるわなぁ。
深夜までやってるのも嬉しい。
美味しかったよー！アディオス！
GW5/4飲んだ後の〆として22:00前に伺いました。
行列が出来ていて30分ほど並びました。
カウンターのみ、7席ほどのお店です。
お目当ての鶏白湯魚介ラーメンが完売してしまい、香味中華そばにしました。
なので★4つ喉越しの良い麺、柔らくてしっとりした鶏チャーシュー、透き通ったスープは旨味が凝縮されて絶品でした。
金沢旅行で美味しいラーメン食べられました。
ごちそうさまです。
金沢市のラーメンもレベルが高いです✨コクのあるライト煮干しの醤油ラーメンがほっこりする美味しさ🍜麺の大盛りも無く、替え玉の設定も無く、代わりに鶏油をかけた麺に刻んだ具材を載せた『和え玉』という手法で対応しているお店です😳香林坊の近くなので飲み屋街にある鶯さんだが、武漢肺炎ウィルスの影響でお客さんが激減していて困っている…との事。
このままウィルスが沈静化せず、猛威を奮ったままだと閉店に追い込まれる名店が続出するんだろうな⤵️#金沢市#ラーメン#鶯#和え玉。
香味中華そばいただきました。
旨味と甘みを感じられる澄んだスープです！なのに、後口がすっとしていて残らない感じでした。
美味しいです！細麺が好きなので、そこもよかったです🙆u200d♀️遅くまでやっているので〆の利用も多いと聞いてます！後口が残らない感じも〆にぴったりです！
昼12時頃訪問。
カウンター席が7席、狭めの店内は満席でした。
「しゃっせー!!」的な元気な店員さんのいる店ではなく、どちらかといえばあまり愛想のない感じのお店です。
(だからといって特別不快な感じがするわけではありません)写真は香味中華そば。
鶏と煮干の出汁です。
スープを飲んでいくと最後にちらりと利いてくる柚子の香りの優しい塩分が、気温35℃・熱中症警戒アラートが出ている中、兼六園で1時間30分程散策した後の体に染み渡りました。
８月12日の19時半頃に訪問。
カウンター6席に５名の先客で埋まっていました。
鶏白湯魚介ラーメンをいただきました！うまいです。
塩分控えめな感じですし薬味のゆずやかいわれも良いアクセントになっていました。
麺が美味しいですね。
茹で加減も絶妙。
穂先メンマも良いですね。
美味しいものを作る人は、味以外にも敏感な人が多いはず。
それを食べにくる人も然り。
正直、臭いが気になってラーメンに集中できなかった。
奥の席に座るように促されたが、、避けたかった。
拒否もできなかったが。
美味しいものを作るのと同じくらい、その素晴らしいものを最大限に活かす環境にも配慮して頂きたい。
その努力が正当に評価される為に。
お願いします。
優しく上品なラーメンです。
鶏白湯魚介らーめんを食べました。
塩分控えめでスープの旨味が前面に来るんですがとてもバランスが取れてます。
あまりにも上品な味で逆にインパクトが感じられませんでした。
お昼に伺ったのですがワンオペにも関わらずスムーズな提供でした。
ご馳走様でした。
0時来店時店内はカウンター8席満席。
ゆず香る細麺の中華麺はとてもあっさりしており飲みの後の一杯にはちょうど良いです。
たまたま入ったら名店‼️いや～、久しぶりにこんな旨いラーメンを食べれた❗お店は狭いので外で待つことになるけど、それを帳消しにする旨さです‼️和え玉も、酢を一回しかけて食べれば、更に恐ろしくスイスイ入っていく。
食ってみな⁉️トブぞ‼️(笑)
特製香味中華そば(のりをトッピング)をいただきました😆これは癖になる一杯☺️
飛び込みで入った店。
あっさりスープに全く嫌味のない透き通った味。
チャーシューなどは低温調理で非常にまろやか。
飲んでなくても飲んでいてもめちゃくちゃ美味しくいただけます。
金沢へ行ったから必ず寄りたい店になりました。
スープ一口飲んだ瞬間うまぁぁぁぁぁ！！！となりました。
兼六園からも近く裏道でしたが地図を辿ればすぐ分かりました。
カウンターでこじんまりしたおしゃれなお店です。
飲んだ〆にラーメンを、と相方ぎスマホで検索。
ガッツリ系よりあっさりで検索してもらったらコチラがヒットする。
ちょっと狭い路地沿いにあり、こじんまりとしたお上品な佇まい。
カウンターのみのお店でした。
タイミングよくすぐ座れました（時間が早いからかな）。
BGMはRCサクセションのライブ。
メニューを拝見。
若干値段高めのお店です。
あっさりを希望して来たので『香味中華そば』をオーダー。
程なく運ばれる。
デカイチャーシューは鶏かな？メンマの長さに驚きました。
スープは魚介でしょうか？美味かったです。
※初訪問の人は鶏白湯よりも中華蕎麦を選ぶことをオススメします。
スペシャリテ：香味中華蕎麦金沢ではあまり見かけない、腰のある麺を採用した綺麗な中華蕎麦。
麺が美味しいラーメンは金沢では珍しい。
スープも秀逸。
二人以上で訪問した場合、追加で「和え玉」をオーダーしてシェアすることをオススメします。
例えるなら「和風油そば」。
これも美味しい。
和え玉を頼む為にトッピングは特にしないというのもいいかもしれません。
営業時間は深夜2時まで。
店内はカウンターのみ8席ぐらいしかなく、週末は並ぶこともあるので、注意。
前に訪問した白鷺と姉妹店でした。
まだまだ金沢市内だけでも未訪問のラーメン屋さんがたくさんありすぎて再訪したいお店でしたが行けてなかったので、こちらの鶯を利用できてよかったです。
スープも全て飲み干せてしまう美味しいお店です！お勧めですよ。
県内の中華そばではダントツ(個人的には)。
あっさりとしたスープなのにしっかりとした味わい。
飲み干した後に来る柚子の風味で、なるほどこいつか、と納得します。
麺は細め。
チャーシューは低温調理のチャーシュー。
具材もシンプルで、個人的にはここのメンマがすごく好き。
ガッツリ系のラーメンをよく食べる方には物足りないかも知れないが、そんな方はチャーシューご飯を頼むのがよいでしょう。
これもなかなかに美味。
追加で頼んで欲しいのが和え玉。
単品でも頼めますが、ラーメンを注文の場合は300円で食べられます。
まぜそばと表現するとわかりやすいかな？(厳密には違うと思います)姉妹店の白鷺が安江の方にありますが、店の雰囲気もラーメンの味も違います。
どちらもぜひ行ってみて欲しいお店です。
カウンター７席の小さなお店です。
一度に３つしか麺を上げられないとのことなので、大人数で行くのはやめた方がいいですね。
麺が平麺タイプで、とてもこしがあり、美味しかったです。
中華そばのスープはコクがあって、それでいて飲んだあとにもおいしくいただけました。
鶏白湯魚介スープは思ったよりも白くなく、魚介の味が強め。
〆としては濃かったかな。
お食事としてなら最高かも。
PM11時頃の私のオーダーで鶏白湯魚介スープは売り切れてしまいました。
もしそのスープ狙いなら少し早めに行った方が良いですよ！
呑んだあと、〆のラーメンを探してたどり着きました。
タイミングよく座ることができましたが、お店は大きくないので、ほどなく満席になりました。
カウンター席だったので、若い店員さんが丁寧に作っているのを見ると期待が高まります。
鶏白湯の濃厚さと魚介が合わさり、くどくないスープ好きです。
固めに茹でられた麺との相性も良く、さらっと平らげてしまいました。
血圧を気にしながらもスープを飲み干してしまいました。
細めの麺がとてもお気に入りスープとのバランスもとても良く、何回でも行きたくなるお店ですスープまでしっかり飲み干せるので、女性にもあっさりしててコクもありおすすめです！
焼き鳥も酒もいいけど、カウンターのイケてるお兄さん達の笑顔とサービスが最高～！
柔らかいチャーシューやスープも丁寧に作られていて美味しい。
オリジナルメニューのあえ麺もあっさりしていて食べやすい。
麺は細麺ではないが、細麺的な固め。
熟成がしっかりしており、寒い地方ならではの強み。
グルテン化している層があり、かなり強い麺。
簡易的なイメージは、麺の達人の麺に似ているが、コシが数倍ある。
美味いと思う。
スープは薄味なのに麺に絡み付いてしっかりした味がある。
カツオが表に出ている和風だし。
スープと麺がしっかりマッチしてる。
そして麺を食い進めるに従い、味変が起こる。
この味変は人によって好き嫌いがあると思う。
更に食い進めると、脂と、味変の素が無くなり、私の表現が正しいか分かりませんが、どん兵衛のおつゆのような味になり、2回目の味変が起こる。
食ってて面白い。
個性があって、凄く良いと思います。
ラーメンの個性って大きな評価ポイントだと思いますので、☆5つけました。
一軒目でも飲んだ後の〆でもあっさり食べれる味でした。
香味中華そばを注文しました。
味は普通にうまいです。
優しい味わいながらしっかりと旨味の感じられるスープに、歯ごたえのあるストレート麺、チャーシューとシナチクは生感があり噛むと素材の味が感じられます。
総じてスキのない今風の一杯です。
場所が香林坊の路地裏にあり、駐車場はなく、車でのアクセスが悪いですが、付近には多数のコインパーキングがありました。
店舗正面が一番安く１００円／３０分で、周囲は１００円／２０分でした。
姉妹店の「白鷺」が別院通り（金沢駅から徒歩１０分程度）にあり、味はほぼ同等です。
醤油と白湯魚介は両店にありますが、「白鷺」のみ塩があります。
個人的には塩より醤油が良いと思いました。
「鶯」の隣の店が「蔦や」で、店構えの似た店舗が並んでいるため、お間違え無きよう。
特製香味中華そばを頂きましたが、シンプルでさっぱりしたラーメンです。
3種類のチャーシューが良いアクセントになってます。
店内は8席程の小さめなお店です。
行列ができる人気店です。
あらゆるシーンで活躍できるラーメンです。
スッキリしたスープに味わい深い奥深さがあります。
飲んだかな後には間違いないラーメン屋です。
午前2時まで営業してるので、平日でも遅くなったタイミングで混む感じがします。
是非とも食べたい一品のお店。
0時過ぎではありましたが人気店のようで表には5～6人が待っておられました。
私にはスッキリしすぎて飲み会後には物足りないかな⁉
近くのアパホテルに宿泊していたので、立ち寄らせて頂きました。
この日は、深夜の雨の日でも並んでいました。
表現がとても悪くなってしまいますが、少し高めのカップラーメンの 生麺バージョン という例え方。
特製香味中華そば。
かなりスッキリ目で熱いスープは、脂を浮かべて冷めないよう工夫されている。
麺はややかためと思うが、個人的には良い頃合い。
あまり舌にピリピリくるものもなく、普通にいただくことができた。
スープはこの店のようにあっさりかそれともガッツリかで好みは分かれるかもしれないが、どちらであってもある程度の満足は得られると思われる。
白湯は確かに炊き込んでいるようだが、味は柔らかめ。
バランスを取るというのであればこれが丁度なのかもしれないが、もう少し時間をかけてスープを濃いめにするのも有りかなと思わされる。
片町にあるラーメン屋さん。
アクセス良好。
あっさりの香味中華そばを注文。
スープは醤油の甘味とコクがストレートにきます。
麺はツルツルとしていて、程よいコシがあります。
赤身のチャーシューはしっかりした歯ごたえですが肉の旨さを味わえます。
金沢のラーメン屋の中では高めの価格ですが、場所や深夜まで営業しているなど利便性を考慮すると打倒なのかな。
熱々の透き通るスープは文句無くおいしく角細のストレート麺の食感も好みです。
肩ロースと鶏胸肉と豚バラの3種類のチャーシューはそれぞれの旨さが伝わります。
穂先タイプのメンマも文句なしです。
そらみちの中華そばを熱々にするとこんな感じなのかも知れません。
こじんまりした店内は客とラーメンを作る人の距離が近くてラーメンへの正直な姿勢が伝わって来ます。
スープを飲む度に感じる柚子の爽やかさが印象に残る一杯でした。
特製鶏白湯魚介そばも負けず劣らずのうまさでどちらを食べるか迷います。
| 名前 |
麺屋 鶯 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 18:00～2:00 [日] 定休日 |
| 評価 |
4.2 |
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雰囲気ありありなラーメン屋さん🍜SHIRASAGIさんと関係があるのでしょうか…入店時間が遅く、鶏白湯は終了してましたので、特製ラーメンで！あっさり系が好きな方はいい感じかと。
和え玉なるメニューもかなり気になります笑。