店主さんの素晴らしい過去の修行経験が書かれています...
横浜家系らーめん 八家 / / / .
横浜家系らーめん 八家朝らーめんです🤭中チャーシュー 麺かため、あぶら多め朝からでも、軽く食べられます。
ほぼ、貸しきりでしたのでゆっくり楽しむことができました‼️ごちそうさま2024.5.29
初めて伺いました。
本当の本当においしかったです。
ダシのしっかり感じられる家系ラーメン。
優しいのに、しっかりとしたパンチ感を感じることができるスープ。
ガツン醤油系やギトギト系ではない中で、最も好きな家系ラーメンです。
またいきます。
おじさん頑張ってください!
王道家や武道家系の濃厚スープに慣れていると違和感を感じるくらい薄めに感じるスープでしたが決して水っぽいわけではなかったです。
飽きのこない味でスープを飲み干すことができました☺
【横浜家系らーめん 八家】和田町和田町駅から徒歩3分の16号沿いにある家系らーめん屋さん経験豊富な店主が1人で切り盛りされています初訪問なので、中ラーメン(かため)+半まかない飯をオーダー麺の量が多くてお腹いっぱいにスープはやや醤油味が効いた感じで私好みでしたが、あぶらがちょっと多かったです(次回は油少なめかなぁ)周辺は学生さんも多く、学生用のサービス価格の設定もありますなお、半ライスは全員無料です。
可もなく不可もなく位でしょうか。
硬めを注文しましたがやや柔らか目かなと感じる麺家系でも醤油ベースが前に出ている系統の店舗だと思われます。
介一、壱六系統ではないイメージです家系でも好みが別れると思いますので是非ご自身で試してみるのもありと思います。
ちなみに、店主さんは元気があって良い感じです!
店内から昔ながらの家系の炊き出し臭に誘われて入店🍜Aセット1000円味玉、海苔10枚、チャーシュー4枚にライスのふとっぱら‼️ラーメンは昔ながらの家系そのもので忘れていた何かを思い出しました。
店主さんの素晴らしい過去の修行経験が書かれています。
味は優しい家系といった感じです。
好みもあるとは思いますが家系や二郎系は個人的にガッツリ味が好きなのであまり好みではなかったです。
並普通のみ頂きました。
鶏油が特徴的で豚骨感控えめのカエシ強めです。
麺は酒井杉でデフォでやや硬めかなと感じました。
レジェンドのクラシックな一杯をご堪能下さい。
2021.5レジェンド大ちゃんに会いに初訪問でした。
ラーメンもモチロンですがキャベチャー丼も美味しかったです。
麺上げしているお姿を見てるだけで満足でした。
いつまでもお元気でいて下さい。
また行きます。
ラーメン中盛り玉子入り!少ライスは無料です。
美味しいかったです。
又行きます。
横浜駅から相鉄本線の和田町駅へ駅から徒歩5分くらいのところにあります。
お店に着いて目にする大きく書かれた張り紙。
店主の経歴はなんともスゴい!一人でお店の切り盛りをされていて、威勢のよいかけ声などの派手さはない。
しかしお店に入るとなんとなく落ち着ける雰囲気を感じる。
自分だけでしょうか?(笑)さて券売機で中ラーメンにホウレン草をトッピング。
半ライスは無料、ですが普通ライスを購入。
オーダーは全て普通にしました。
待つこと数分。
平ザルでチャチャと麺をあげ、手際よく盛り付けてラーメン登場。
スープは豚骨感が強いわけでも、かえしの醤油感がガツンとくるわけでもない。
どちらかというとサラッとしていて、鶏油がコクと旨味を引き立たせバランスがよい。
麺は、普通の固さでオーダーにすると少し柔らか目になってくるようですね。
しかしそこは酒井の麺、モチモチと喉ごし感がアップして、ツルツルとスープにも良く絡む。
チャーシューは最近見かけるモノと比べるとやや見劣り感があるようにも感じるが、味はしっかりしている。
クラシカルなチャーシューで、これはこれでうまい。
なんとも罪悪感を感じさせないバランスの良い家系ラーメンです。
流行り廃りの激しいラーメン競争のなかで、たどり着いた味や形なんでしょうかね?とてもうまい。
と言うか、とても自分好み。
また食べに来ます。
店主は吉村家・六角家で長年修行。
家系ラーメンのルーツを感じるクラシックなラーメン。
無料で半ライスのサービスがありますので、食券を渡す際に頼みましょう。
駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。
11時開店、久し振りに行きましたが、前回の店主?とは違ってました中ラーメンに、まかない飯、麺は硬め5分で着丼🍜スープを一口旨い、これぞ家系まかない飯も旨い、これて900円コスパも良いし昔に通った六角家の味は忘れたけど満足です、通いますご馳走さま。
なぜか またきたくなるお店 注文してからもラーメンくるの早いしてきぱきしてます❗…ただ ご飯がたまに固いときが…
昔大和で大ちゃんという家系ラーメンのお店を開いていた老練の店主が作る、古き良きクラシックに分類される家系ラーメン。
店炊きスープ、ツルッと短い酒井製麺の杉、平ザル湯切り、懐かしい味のチャーシュー、しっかりとした海苔と家系のスタンダードと伝統は守られています。
何度か訪問してますが店主以外の従業員の方を見掛けないので近隣のどんとこい家さん同様ワンオペ?なのでしょうか?お身体に気をつけて頑張ってほしい好きなラーメン屋さんです。
なかなか来店できるタイミングがなかったが日曜日の20:00に来店。
店内 先客3名空いてました。
店主みずからの調理です。
ラーメン キャベチャ ライス!お好み普通で味変無しの完食です。
さすが大ちゃん本当の家系(元祖昭和家系)を久しぶりに堪能させてもらいました。
今流行りの(平成家系)とはまるっきりの別物です。
若い人にはもの足り無いかも知れません。
次回はいつ来店できるか分からないけど激戦区で頑張って営業して下さい。
店内が凄く豚臭かったです。
他の家系入りましたがここまでは初めてです。
ラーメンはごく普通に家系でした。
鶏油の魔術師と評判になった店主だけど現在はイマイチ。
経歴頼りの老兵といった感じ。
吉村家に居たときは活気があったけどね…麺茹でボロボロ…チャーシューイマイチ…チャーシュー丼はチャーシュー二枚乗せただけのもの😱この系統ならすずきやに並んででも入った方が良い。
もう行かないと思います。
ふふふwwまだ初期の味と同じだと思ってる方がいるみたいだけど大ちゃんが仕切ってからまったく違うよ!!とにかく美味しくなったんだから行ってみて😊
吉村家がまだ新杉田にあった時代、厨房の中でみんなに「大ちゃん」と呼ばれ愛されていたスタッフが独立し、大和にお店を出した後、紆余曲折あって和田町で構えているお店。
新杉田の厨房では、競馬がどうのとか結構バカ話も多かった中、笑顔でお店を明るくしていた印象がある。
昨今のド派手な文字や文句がお店の前にデカデカと書いてある、よくわからない偽家系とは違う、本物の家系。
やや懐かしいきらいはあるかもしれないが、それはそれで貴重なお店。
酒井製麺の麺箱には「杉」の字が書いてあります。
自分が吉村家に通い始めたころに麺上げをしていた大ちゃんが店主です。
以前の繁盛店がどこも代替わりしたりチェーン店化したりしていくなか、クラシックな正統派家系ラーメンは貴重ですね。
オープン当初のマスターでは、六角家姉妹店の看板が泣いてしまう程の家系擬きの一杯であったが、今のマスターになってからは本格的な家系ラーメンだと思う。
オーダーは店内入り口直ぐ右手の券売機での購入。
その後着席するスタイル。
家系定番の好みは、着席後に伝えます。
価格としては、近隣家系の相場がラーメン並盛りで700円だが、コチラのお店は650円での提供。
しかも学生なら学割もあってコスパが良い。
店内は10席程のカウンター席と、テーブル席が1卓で、水はセルフです。
使用する麺は家系王道の酒井製麺で、茹で方は(近隣某有名店が使用する、素人でも出来る茹で篭を使わない)職人技がひかる平ザル分配型です。
茹で篭を使わないので、麺の茹で具合のバラツキがなくて美味しく頂けます。
さておき肝心なスープは豚骨のパンチ力の感じる味わいで、醤油とのバランスも良し。
このスープなら六角家姉妹店の看板に偽りないですね。
オリジナルの具としては、定番の3種。
因みに近隣有名店は海苔が2枚だが、コチラは3枚です。
総評として、儲け主義に傾斜した近隣某有名店より、価格や味が確実に上手だと思う。
店内も清潔で圧迫感も無くて、家族連れでも利用しやすいかと思います。
ごっそうさん。
以前から気になっていたのですが、臨時休業に二回フラれて三度目の正直で訪問できました。
12:45頃の入店で前客6名。
券売機でラーメン中とトッピングのねぎを購入してカウンター席に座り、初訪ですのですべて普通でお願いします。
しかしこちらはトッピングがお安めで嬉しいです。
オペは中年から老年に掛かった感じの男性一名ですが、手際よく注文をこなしていきます。
挨拶も対応も丁寧で、店内も清潔にされており好感が持てます。
しばらく待ってラーメン完成、さっそくスープから。
しっかりした家系のスープでタレの濃さも私にはちょうど良い感じ、臭みはなく脂の量も含めて良いバランスです。
美味しい!麺は少し黄色がかった中太で丁度良い茹で加減でした。
麺の長さが短く30cm位でした。
チャーシューもしっかり肉を感じるもの、ホウレン草もくたってなく量も良い感じ、トッピングのねぎはさすがに90円ですので量的には少ないですが、丁寧に処理されていました。
とても美味しかったです。
後客もどんどん入られて、退店する頃にはほぼ満席に、家族連れやご夫婦も見られ、安定した人気店となっているようでした。
美味しかったです。
また行きます。
それなりに旨くて安いのに、お客さんが少ないんだよなぁ。
店員が若者からおじいさんになってから味も美味しくなりキツイ臭いもなくなりました。
接客も良くなってます。
若い店員のときは接客も味も悪くて最悪でした。
下処理をしてない豚骨を短時間、煮出しただけのスープと科調丸出しのタレ、ラーメンの味が全く解らない一品でした。
六角家系のラーメン店があると知って行きました中ラーメンの下に少し小振りのラーメンがあるのは良いですねトッピングも少し安いしまあまあかな?結果、味は六角家系と言ってるが非なるものですね店の人は元気も覇気もないしこんな元気のないラーメン屋も珍しいなぁ注文はラーメン、ノリ、ほうれん草出てきたのが味濃いめ、油多め???せっかく家の近くに有るのに残念です。
名前 |
横浜家系らーめん 八家 |
---|---|
ジャンル |
/ |
電話番号 |
045-334-5896 |
住所 |
〒240-0065 神奈川県横浜市保土ケ谷区和田1丁目12−17 |
営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00~23:00 |
関連サイト | |
評価 |
3.6 |
伝説の店長のお店。
オールドスタイルの家系としてこんなお店があっても良いかなと思わされた。
ただ個人的にチャーシューが満足出来なかったがお値段リーズナブルな分仕方無いところかな…昨今のただただしょっぱい家系に飽き飽きしている人にはオススメ出来るかと。