大将も他の料理人の方も気さくで素晴らしかったです。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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美味しい‼︎この言葉につきます。
大将はじめスタッフ皆様の愛情を感じるそんなお店です！ご馳走様でした！
京都で人気の懐石料理のお店に2ヶ月前ぐらいに電話予約予約必須です6500円のコースに着いてすぐに、昆布茶胡麻豆腐、無添加の雲丹、丹波のしめじぶり大根のお椀、金沢のぶり 聖護院大根生姜が効いたお出汁が美味しいお造りは、たい、しまあじ、たこ、いかマスカルポーネチーズ醤油とお醤油マスカルポーネと野菜が合う鮭の西京焼8寸 見た瞬間からテンション上がります紅葉が散って、雪が降ってますほうれん草と揚げ麩の白和え、ひらめのおろしポン、さば寿司、卵焼、万願寺とうがらし、蛸の柔らか煮、鯛の南蛮漬、もち麩、すけこ、海老野春巻き、鰻の八幡巻き琵琶湖のもろこかぶら蒸、ゆりね、木耳、銀杏、雲子柚子の香り滋賀の近江米 炊き立てのご飯 もっちりとしたご飯でそのままでも美味しく、塩、塩昆布、シラス、お漬け物とご飯のお供が沢山少なめによそってあるご飯は、5杯までおかわり出来るそうです6500円のコースには、ご飯のカルボナーラは、含まれてませんが、隣の常連さんのご好意で頂くことができました黄身、鰻、シラス、海苔を混ぜて頂きます濃厚な黄身に鰻の佃煮が合って、お腹いっぱいでも、食べたくなりますデザートは、苺のパンナコッタ←撮り忘れアイスの最中どのお料理も丁寧に作られていて、ご主人の優しさが伝わってくるお料理でした京都に来たら、また、伺いたいです。
いつも 楽しく 食事ができます。
盛り付けも、とても素敵です。
いつも変わらず食材、調理法共に素晴らしいと思います。
伝統的な技法に加えて（マスカルポーネチーズを使うなど）適度な創作もあり、日本料理の進化を感じさせられる味です。
※言葉では説明しきれないので、味については写真からご想像下さいませ。
店内も清潔で、サービスも行き届いており、大将の気さくな人柄のお陰で、終始楽しく食事ができます。
祇園で一番好きなお店です。
コロナが流行ってから行けていませんが、とてもお気に入りのお店です。
最初はちょっと道に迷うかもしれません。
カウンター席では他のお客さんも一緒に楽しく。
直接は他のお客さんと話さなくとも、良い雰囲気を大将たちがつくってくれます。
かなりの常連さんなのかな？という方がいるとそちらに意識が向いている感はありますが。
カウンターの楽しみはなんと言っても目の前で食べる食事の仕上がりがみえることですね。
個室では数人でお酒を嗜みながら盛り上がるもよし、2人で行って落ち着いた食事をとるも良しです。
季節の食材を味わえますし、その説明も短い話なのに、ときにユニークで素材の関心が深まります。
何度でも行きたいです。
仕事仲間と四人で訪問。
一階のカウンターで、素晴らしい料理の数々を心より堪能しました。
供される料理に応じて、数種類のタイプの違う日本酒を合わせて頂き、至福の時を過ごしました。
醤油や藻塩など様々な味を楽しめるお造り、野菜とぐじを合わせたもの、マツタケとハモのおわん、鮒寿司、小鮎、新米の炊きたてご飯、水羊羹など、どれも素晴らしい品々でした。
ごちそうさまでした。
文句なしの名店…こちらは足を運ぶ価値があります。
店内カウンター席に叶うものはありませんが、ご時世柄お弁当もあるようです🍱
祇園四条駅から歩いて15分くらいの場所にあるこちらのお店。
細い路地のようなところにあるので少し分かりにくい。
事前に予約しランチで訪問しました。
カウンターと個室が選べましたが今回は個室を選択。
先付け 胡麻豆腐 うに いくら椀物 帆立貝真薯 焼き茄子 人参 梅肉 姫青梗菜造り まぐろ 鯛 蛸 鱧 イカ マスカルポーネチーズポン酢焼物 鮭の木の芽焼き セロリの酢漬け八寸 よもぎ菖蒲 きゅうりと大徳寺麩のあえ物タイの笹巻き寿司 玉子真薯 スナップえんどう アジの南蛮漬け鮎の天ぷら タコの柔か煮 穴子八幡巻 もずくとクラゲの酢の物炊き合わせ みぞれあんがけ サクラマス 小芋の唐揚げ 近江こんにゃく白ごはん コシヒカリ 八丁味噌の上澄み 鯛でんぶグレープフルーツゼリー 白ワインシャーベット いちご羊羹どれも美味しかったですが個人的には炊き合わせが好み。
また帆立貝真薯も味の輪郭がしっかりしており美味しかった。
正統派の日本料理が食べられるお店。
大将の印象もよくおすすめ。
招福樓の副料理長をされていた方のお店です。
見て楽しい、食べておいしい料理を手際よくいただくことができます。
カウンターに座るとわかりますが、とにかく段取りが良いです。
活気があるので落ち着かないと感じる方もいるでしょうが、こちらは劇場型の会席料理を出す店と考えると納得すると思います。
昨今和食店の値段がアホみたいにあがりましたが、こちらのお値段はかなり良心的な部類です。
招福樓で20年修業した方のお店。
都内有名和食店の大将も出身元としても有名。
すべてが素晴らしい！ランチは6
お料理はどれも素晴らしく美味しく、大将も他の料理人の方も気さくで素晴らしかったです。
ただ…今回カウンターだったので、料理の手元が見えていた為、お出汁の味見の仕方が気になりました。
味見のために口を付けたお猪口を、もう一度バシャっとそのお出汁をお玉でかけてお鍋の上で洗って(?)次の味見をしていたので…このご時世、口を付けた物が客も食べるお出汁に触れるのはどうかと思います。
あと、大将がマスクはおろか、マウスガードすら付けていないで、料理の前で色々喋るのもちょっと気になりました。
まぁ気にし過ぎだとは思いますが…でも、お料理が素晴らしいだけに、そこら辺がちょっと勿体無いと思いました。
昔彼女の誕生日に連れて行ったなー大将が気さくな方で調理してるとこをじっと見てると、味見用の料理(切れ端)を笑いながら食べる？って出してくれた ^_^楽しい空間でした。
もちろん美味しかったです。
テイクアウトしたお弁当が美味しかった。
とてもステキ。
料理もサービスも素晴らしいです。
丁寧なお仕事をされています。
こじんまりしたカウンターで至福の時間を過ごすことが出来ました。
御馳走様でした。
お昼に伺いましたが祇園の真ん中にあるのにお手頃なお値段で味も大満足でした。
ボリュームも多く、品の良い味付けで、ご亭主さんの郷土愛に溢れた食材が使われていて良かったです。
個室もゆったりしていて、良い時間を過ごすことが出来ました。
お料理はどれも好みの味付けで、デザートが2品なのも女性には嬉しいかも。
個室でゆっくりとお食事ができました。
ランチで伺いました。
3月ということでちらし寿司や桜をイメージしたお料理、春野菜など食材のチョイスがステキでした。
お料理を出す方のおしゃべりも面白く、よいスパイスになりました。
一つ一つ丁寧に上品に作られていましたが、品数もあってお腹いっぱい味わうことができます。
もう、20年位通わせて貰ってますが、最高です。
ミシュランの星も取ってる店で味は勿論の事、マスターの人柄、スタッフ、店の雰囲気、どれを取っても良いですね。
カウンターの端から見える坪庭も良いです。
京都には年に3~4回は行きますが必ず寄らせて貰います。
「ハードよりソフト」が時論の私のオススメです。
女性のお客様に人気です。
味よしサービスよし雰囲気よし。
会食で利用しました。
料理の素材と質の高さに納得♪
ランチはお求めやすい上に、たくさんの種類の料理がでてきて飽きないです。
個室楽しい２時間を過ごせました。
ミシュランガイド一つ星。
独創的な懐石。
| 名前 |
山玄茶 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
075-533-0218 |
| 住所 |
〒605-0073 京都府京都市東山区祇園町北側３４７−９６ |
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 12:00～14:30,18:00～21:30 |
| 評価 |
4.5 |
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暖かいおもてなしと最高のお料理で大好きな割烹です。
お出汁が心にも身体にも染み渡ります。