ゴージャスなどん兵衛赤いきつねですね。
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魚介の旨みが詰まっていて、想像よりもずっとずっと美味しくて、四軒目なのに完食してしまうという恐ろしさ。
出汁はしっかりしているのにくどくなく、臭みもなし。
自家製麺はプルプルで喉ごし良かったです。
近くならしょっちゅう行く。
《塚本》料金先払いのパンチのある一杯食べログ『3.74』『ラーメンWEST百名店2021』【訪問】易しい塚本駅から徒歩2分【行列】無し平日13:30分着店内3人【注文】《おすすめ》特製らーめん(あっさり系正油魚介)￥950(スープ)鶏豚骨魚介で背脂が浮いたあっさりとは言えないスープ(麺)自家製小麦100％の多加水平打ち中太ちぢれ(具)チャーシュー、メンマ、海苔、ほうれん草、白ネギ、味付玉子、ナルト【店内】カウンターのみ10席。
あまりラーメンを食べない方ですが、久々に食べたくなりこちらに🍜カウンターのみのラーメン屋さんです。
🚗は近隣🅿️へ。
特製あっさりのラーメンを注文🌟魚介系は好きでスープも美味しかったです☺️お酢でまろやか、アクセントに山椒を入れて食べるのが特に美味しかったぁぁ〜✨麺は少し縮れた中太麺！チャーシューは脂っこくなくさっぱりしてます🌟煮卵もメンマも最高♡トイレ気になったけど入ってません🚽
平日の13時40分とラストオーダーの14時前に何とか入れました。
店内は3組ほど。
あっさり系らーめん正油を食べる気で来たのですが、店内のメニューを見て特製つけめんに赤線で引かれた「オススメ」の文字を見て思わず特製つけめんをオーダーしました。
ランチタイムは大盛り無料。
先客の方々を見てみるとつけ麺を食べている人はおらず。
ラーメンにしとけば良かったなぁと自分の優柔不断さに少し後悔。
先払いの料金1050円を支払って待つ事10分程。
濃厚こってりな魚介ベースのつけ汁に自分好みのツルツル平打ち麺。
つけ汁には海苔にナルト刻みネギと煮卵にメンマチャーシューが3枚麺の上にも炙られた大判のチャーシューが2枚乗っていたので合計5枚とすごいボリュームです。
麺に乗っていた酢橘を絞るとフワッと爽やかな香りがいい味変になりました。
つけ汁は自分にはちょっと濃過ぎたけど麺がほんと自分好みで美味しかったなぁ。
次はあっさりラーメン食べに訪問したいと思います。
ご馳走さまでした。
2021年5月7日訪問今日のランチは、麺一盃。
チョイスは、限定の焙煎味噌らーめん大盛り。
塚本でも老舗ラーメン店の麺一盃。
気分的に味噌ラーメンの気分だってので、限定の味噌ラーメン一択で。
着丼してびっくり！スープが黒い！レンゲでスープを1口。
煮干が半端ない！で、色が濃いので塩辛いのかと言えば、全く逆でパンチがあるのにまろやか。
いい意味で裏切られた味です。
また、細平打ちちぢれ麺がスープとよく絡んで旨い！もやしと玉ねぎの野菜と一緒に啜るとまた旨い！いやー、久々に旨い味噌ラーメンを食べました！近くには、味噌ラーメンの名店｢style林｣さんがあるので、敢えて同じ土俵にのらずオリジナルの味噌ラーメンを作り上げた麺一盃さん、是非ともレギュラーメニューにして頂きたいっす！ご馳走様でした！
あっさり、こってりどちらもおすすめやや甘いタレに出汁の旨さがしっかり。
一時期のラーメン激戦区 塚本駅周辺 ビジネスで、たまに来るので かれこれ都合 ８軒目となります、「麺 一盃」。
あっさり 魚介系醤油ラーメンを頂きました。
喜多方ラーメンを彷彿とさせる 平打ち縮れ麺、スープと絡んで 佳い感じを出しています。
オリジナリティー溢れる 大きめのチャーシューが、存在感溢れ 特製にせずとも 食べた感有ります。
今日は、チャーシュー増し、味玉の特製は止めて、シンプルに 麺大盛として ベーシックにラーメンを満喫させてもらいました。
19時過ぎに到着、待ち無しで着席、先客は３名。
長いカウンター席のみのこじんまりした店内、ワンオペで切り盛りされてて口頭注文で前払い制となってます。
店入り口に今日の限定麺の貼り紙が有りましたが初訪問なのでデフォルトメニュー2種の普通盛りで様子見、結果として2種共に良かったので追加にて つけ麺 も注文。
私 こってり形らーめん「豚骨正油」750円つけ麺「東京系魚介」850円妻 あっさり系らーめん「正油魚介」750円「豚骨正油」麺は中太、平打ち、ややウェーブがかかっています。
スープは豚骨特有の唇に纏わりつくマッタリした感じの甘みに醤油が上手く合わさっており、むちゃくちゃ濃厚では無いけど非常に美味しく汁を残すのが勿体ないほどでした。
よって完飲しました。
「正油魚介」麺は上記と同じかな？スープは魚介の風味と醤油の風味がしっかり出ていて、更に背脂も入っているのでアッサリ系と有りますがよく表現される旨いのか？単に味が薄いのか？良く解らん「優しい味」とは違いハッキリした味でこれまた美味しい。
味の主張で言えば上記の豚骨正油よりもこちらの方が強い気がしました。
「東京系魚介」麺は温メニューの麺をやや太くした感じ、表面はツルッツル！スープは正油魚介をつけ麺用に濃くした感じでした。
温麺2種は全く別方向の位置付けの物でしたが双方共に上手く纏め上げて有り技術高いなぁと感じました。
よって限定メニューも期待出来そうなのでこれからも再訪したいお店と成りました。
魚粉ダシ濃厚なラーメンが大変気に入っています。
ただ、量が時期によってバラバラで、大盛かを疑う時がたまにあります。
焙煎味噌ラーメン濃い、とにかく濃い。
濃くて飽きる。
味噌の風味を感じられるわけではなく、半ば義務的に箸を進める感じ。
「限定」につられて大失敗。
お隣さんの食べる、普通のラーメンやつけ麺のなんとおいしそうなこと・・・。
店の選択ミスではなく、注文の選択ミスと信じて、また行きたい。
美味しいです。
あっさり系とこってり系があります。
私はあっさり醤油魚介が好きです。
スープも平打ちの縮れ麺も美味しい。
お店はカウンターだけで幅は狭いですが、ラーメンをサラッと食べるには問題ありません。
長いは無用。
塚本はラーメン激戦区だと今更ながら最近知りました、笑この日はランチタイムとしては遅い時間の13時半ごろに他店に行くと閉まってた(麺切れ？)そちらを諦めて次に来たのがこちらです。
店は横に細長〜いんです。
店内で移動しづらいので店の入り口は右中左という感じで3箇所くらいあったと思います。
引き戸を開けるとすぐ目の前がカウンター席。
カウンター席に座ると背中がすぐ壁なので横移動はし辛いです。
勝手なイメージですが、大阪のラーメン屋と言うよりは北陸の昔ながらの人気ラーメン店と言った感じで、趣がありますね。
こちらで食べれるラーメンは・あっさり系らーめん醤油魚介 750円・こってり系らーめん豚骨醤油 750円・特製らーめん 950円・つけめん東京系魚介 1,050円・麺大盛り 100円その他、トッピングやご飯ものも有り。
ランチタイムは麺大盛りor小ライスが無料になりますよ！では、あっさりらーめん、麺大盛りでお願いします。
◆あっさり系らーめん 醤油魚介 麺大盛り価格 750円スープには背脂が浮いていて一見尾道ラーメンを思い出した^ - ^湯気からは魚介の香りがふわっと香る♪具はチャーシュー、メンマ、小松菜、刻み葱、ナルト、海苔です。
箸で持ち上げると麺は縮れ麺。
ズルズルっと頂くと、麺は加水率が高めでモチモチした平打ちの縮れ麺。
魚介系の香り豊かなスープがよく絡んで美味しい。
洗練された味ではなく、どこか懐かしさを感じる様な素朴な魚介醤油味。
チャーシューは見た目はレアではなく煮込み系のチャーシューなんだけれど食べるとレアチャーシュー のようにしなやかでしっとりして美味しい。
あっさり系だけど濃く深くて美味しいラーメンでした。
大盛りにしましたが、ぺろっといけちゃいましたよ♪なかなか美味しいラーメンでしたが、私の高評価はそのコスパの方。
ランチタイムはという事もありますが、大盛りで大きなチャーシューも入って750円はコスパが良い。
財布に優しい、良いラーメン屋さんですね。
ご馳走さまでした！
【2016.08再訪】最近はラーメン激戦区となった塚本駅周辺。
そのブームの火付け役ともいうべきお店と言っても過言ではない・・かもね？こちらのお店。
ここが流行りだしてから数店立て続けにオープンしましたからね〜以前はうどん屋さんだった場所を改装したカウンターのみの非常にこじんまりとしたお店です。
ラーメンのメニューは1.コッテリ豚骨2.あっさり魚介3.期間限定の三本立てみたい。
その他、豚めしや餃子なんかも置いてましたが、餃子のメニューが見当たらない！餃子は辞めちゃったようですね？(^_^;)前回、コッテリ豚骨を注文し、少々胸やけしちゃったので・・■あっさり和風魚介味ラーメン 700yen今回はこちらをチョイス。
前金制の為、お金を乗せる金物のトレーが差し出されました。
700yenを支払い着丼を待ちます。
大きな叉焼が特徴的な『昔ながらの中華そば』的ビヂュアルのラーメン。
スープをすすってみる・・魚介系のオイニイがギュンギュン鼻を刺激。
だが、決して嫌味は無く、むしろあっさり感じるええ出汁。
動物系のコテッとした口当たりもクドさはさほど無く、サラッと行けます。
ちょっぴりウェーブの平打ち麺は、モッチリ柔らかな食感。
スープとの相性も抜群(*‘∀‘)比較的小ぶりな鉢という事もあり、あっという間に完食。
塚本ラーメンブームの牽引者としてこれからも躍進していってほしいですね。
ごちそうさま。
【2015.06訪問】
特製魚介中華そば(だったかな？)を注文。
やや太の平麺は、ツルツルして噛みごたえもあり好感。
スープはその名の通り魚介系のあっさり味だけど、そこまで淡くなく、ちょうど良い感じ。
チャーシューは肉感あって大きい。
あっさり系好きな人はオススメ。
あっさり食べやすくて美味しかった❗次は２号店も行ってみたい☺️
ゴージャスなどん兵衛赤いきつねですね。
きつねは乗っていませんが。
魚介ベースです.つけ麺から醤油まで全部揃う｡見た目あっさりで後味スッキリです。
スープ❗見た目よりも濃厚で奥深い。
でも後味はスッキリです。
チャーシューもトロトロ目でスープと良く合います。
後は、麺がもうちょい硬ければ満点でした。
久しぶりに「麺一杯」に伺いました。
いつの間にかメニューが変わってて、注文したのは「喜多方醤油中華そば」。
以前のメニューのあっさりに相当するのかな。
すぐ近くに二号店ができてこってりはそちらに行ったみたいですね。
ここのスープは一口目はパンチに欠けると感じるけど口に運ぶに連れて具合良くなる。
最後まで飲み干してしまいます。
麺は平打ちでモチモチ感があって喉越しがいい。
今日は雨風の中、バイクで伺ったので温かく頂戴しました。
次回はまぜそばを試してみましょう。
11月23日にまぜそばにトライ。
こりゃ旨い、いけまっせ。
近くの油そばの店よりいける。
あっさり魚介出汁の醤油ラーメン♪とつけ麺が選べます。
オススメはラーメンの方ですかね♪スープはあっさりなんですが、コクがあり最後まで飲みきってしまいたくなります♪こってりした味を求める人には物足りないかもしれませんが。
麺はやや太麺です。
| 名前 |
麺一盃 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
06-6195-5870 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金土] 11:30～14:00,18:30～21:00 [日] 11:30～14:00 [月] 定休日 |
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
つけ麺をいただきました前払い制のお店です魚介スープですが、丁寧に下ごしらえをしているため、雑味もなく美味しいです特に麺は適度なコシと喉越しが心地よく、ツルツルと食べられます麺好きの方には、一度は食べていただきたいお店でした。