バランスがよく美味しかった！
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少し大通りの外れにあるお店、、、。
鶏✖️魚✖️豚を、ブレンドしたスープなんですかね？？バランスよく配合されたスープは、美味しいの1言！！でも、悪く言えば、癖みたいなのは消えてるかな、、、。
それでも、美味しければよし！！サイドメニューの、ねぎ豚生姜丼は少し物足りなさを感じたかな、、、。
堀江の有名店「麺屋拓」出身のご主人が営む人気店で、博労町のマンション1階にお店が入っております。
奥まった所にあるので、少々見つけにくいです。
平日の20時半くらいに初訪。
先客は家族連れ含め2組くらいで比較的空いておりました。
店イチオシの鶏×魚×豚味玉ラーメン890円を注文。
昼でほとんど無くなるのか、売り切れが多くてご飯ものは諦めました。
鶏、魚、豚のトリプルスープは、豚×鶏を合わせて8強火で7時間煮込み、旨味を抽出したスープにいりこ・鰹・うるめ・あじなどの節をふんだんに使用した和風出汁と合わせて、発酵調味料「鶏醤」を世界初使用したカエシだそうです。
麺は特注中細ストレート麺で、モンゴル産カンスイ「蒙古王」を使用しており、歯切れがいい麺で固めの茹で上がりです。
トロっとしたスープをよく持ち上げてくれて啜り心地もかなりいい感じです。
パンチの効いた旨味と魚介の上品な風味が融合して、まとまった味の仕上がりになっております。
「鶏」、「豚」、「魚介」の３つの要素を兼ね備えたスープが有名で、お昼時には行列ができる有名店。
たまたま近くで仕事があった為、時間を作ってお伺い。
u2061厨房を囲むようにカウンターが配置された店内は、大音量でラジオが響く。
入口の券売機で食券を買うシステム。
基本メニューの「ラーメン」、「つけ麺」、「まぜそば」の他、お客さんを飽きさせない期間限定メニューの品揃えも。
比較的新しい券売機を導入されており、現金の他ペイペイなどの電子マネーも利用できる。
u2061この日は初めての訪問だった為、「鶏×魚×豚らーめん」の味玉ちゃーしゅーを。
追加で食べたかった「炙りチャーシュー丼」を合わせて。
本当はキムチが乗った方の丼を食べたかったが、仕事中の為断念。
u2061食券を渡してから５分ほどでラーメンが到着。
比較的早い提供なので、行列ができていても回転率は良さそう。
一見すると鶏白湯のようなスープの色にネギの緑が映える。
ネギの上に魚の削り節がのっている為、食べ方によってスープの味わいが変わりそう。
u2061〇スープ「鶏」、「豚」、「魚介」の３つを掛け合わせた無化調スープ。
鶏の旨味に、魚介の風味が混ざり合い美味。
「鶏醤」をカエシに使っている為か、尖った塩味ではなくまろやかな塩味が印象的。
様々な旨味が口の中で混ざり合い、複雑な余韻が口の中に残る。
形容するのが難しい旨味だが、かなり好みの味。
u2061〇麺中太のほんのりウェーブがかかったストレート麵。
歯切れの良い「プツプツ」とした食感で好み。
後から小麦の旨味が追いかけてくる。
スープとの相性もよく美味。
u2061〇具材・チャーシュー→脂の甘みが印象的。
臭みは全くない。
ちょっと塩味がきつめ。
u2061・味玉→めちゃくちゃ美味い。
玉子の良さがありながら余韻に調味料の旨味が。
u2061・ネギ→スープと合わせると抜群。
u2061〇炙りチャーシュー丼濃いめのタレと炙ったチャーシューの切れ端が。
豚肉の脂が美味いので全体的に良い感じにまとまっている。
中々にレベルが高く美味。
u2061うーん。
かなり好きなお店。
スープが美味いのはもちろんだが、麺も具材もドストライクで好み。
うるさいＢＧＭを除けば、かなり満足度は高かった笑また近くに寄った際はお伺いしたい。
鶏魚豚らーめんと炙りチャーシュー丼を食べました。
ここ最近食べたラーメン屋さんで1番美味しかったです。
旨味がしっかりあって、無化調でこんな味が出るなんて凄いと思います。
普通は食べ終わった後、胃が重たい感じがありますが、今日はそういった感じもなかったのでびっくりしました。
お客さんがどんどん入ってきてましたが、その理由も分かる味でした。
また機会があれば来たいと思います。
ひと口食べて美味いです！数あるラーメン屋の中でもわざわざ行く価値ありです^ ^旨みの相乗効果を感じれます♪ラーメン好きでまだ行ったことないなら、是非行ってみてください❗️キムチチャーシュー丼も美味いです😋忘れず合わせて注文して下さい。
つけ麺が好きな方は、こちらもオススメです。
女性１人でも入りやすい、店内の雰囲気も良いですよ♪
濃厚でクリーミーなラーメン出汁の甘味がしっかり感じられるラーメンです。
一口飲んだ瞬間「あぁ…うまい」と思わず声が漏れました。
今度はつけ麺を食べようと思います。
ここのつけ麺は絶品。
わざわざ新幹線に乗ってまで食べに行きたくなる魅力のある一杯です。
個人的には師匠のお店よりも好みだったりします。
自然の物を使っていると看板に書いてあるのに惹かれて初めて行きました。
ラーメンにしては、800円台安くはないけどぉ美味しかったです11:00オープン12:45頃来店満席でしたが回転はすごく良い。
2021 2/4平日11時50分に訪問。
清潔感のあるオシャレな店内。
駐車場はありません。
4人待ちで5分後着席。
鶏豚魚らーめん（¥830）を注文。
5分後提供されたのはまったりしたスープが特徴的な一杯。
スープは口にして驚きました。
鶏、豚、魚を個別に味わうことができます。
まとまってひとつの味ではなく、味わいが次々と口の中に広がります。
これは唯一無二。
非常においしいです。
麺はエッジのきいた中太麺。
博多ラーメンのようにパツパツ感もありつつプリッともしている不思議な麺。
トッピングのチャーシューも柔らかくおいしい。
大満足で食べ終えました。
店を出る頃には15人程の行列が。
流石は人気店ですね。
メディア出演が多いことにも納得です。
次回は別メニューにも挑戦したいです。
でわでわ！
【本町・トリプルスープが名物のラーメン屋】先日は、大阪の家の近所のラーメン屋🍜#麺や佑 さんへ。
鶏魚豚ラーメン、830円を注文❗️名前の通り、鶏と魚と豚、それぞれから抽出したスープを合わせる、トリプルスープが売りの店です😄暫くして到着、先ずはスープから。
鶏と豚のパンチのある動物的な味わいと魚から出る旨味、苦味が調和し、見事に整っています☝️麺は中太麺のストレート。
ツルッとした食感が特徴です。
濃かったので途中から、おろしにんにくを投入。
スタミナ満載のラーメンとなりました💪あっという間に完食👏家から近いので、また来たいと思います😋#ラーメン #ラーメン部大阪 #麺スタグラム #麺 #麺活 #らーめん #大阪 #グルメ #ランチ #大阪グルメ #大阪ランチ #本町 #本町ランチ #本町グルメ #osaka #lunch #ramen #hommachi #foodstagram
初めての訪問。
散歩中に発見で入店しました。
14時頃でしたが席は埋まる位にお客さんがいました。
鶏×魚×豚のトリプルスープとの事で一瞬、複雑なんかなーっておもてたらラーメン到着。
スープを飲んでビックリ‼️口当たりが良くサラッとしていてラーメン特有のこってりさもそれほどなくて良い。
ただ、魚粉がすごい効いてました。
今回はスタンダードにラーメンをいただきましたがまた機会があれば次はつけ麺をいただいてみたいです。
気になったのはこの時期なのでカウンターに仕切りなどの対策は欲しいです。
客と客の間が密なので💦⭐️−1訪問日時2020,09,16
鶏魚豚らーめん 味玉入り880円「麺や拓」で修行した店主が独立して開業。
平日20時頃に来店したところ、9割近く埋まっている。
スープは豚骨魚介系醤油(タレは鶏醤)麺は細麺トッピングはチャーシュー、メンマ、味玉、ネギ、マグロ節(魚粉)絶妙な鶏×豚×魚のバランスで、こってりとあっさりの中間をいくスープ。
細麺とスープの相性も申し分無し。
チャーシューは柔らかくてジューシー。
お店で推しているつけ麺は、次回来店した時に回しておきたいと思います。
バランスがよく美味しかった！魚、鶏、豚の配合が丁度よく喉ごしがいいです。
チャーシューも柔らかくて中まで味がしっかり入っていて美味しい。
また行きたいと思える店でした！
梅田となんばの間の本町にある人気ラーメン店。
マンションの1階で少しわかりにくいが、ラーメンの鯵は絶品！鶏、豚、魚のトリプルスープが無化調なのが良い。
味わい深いスープと細目の麺の絡みは最高！大阪でも有数の名店である。
どうも、こんばんわ！今日はチャリンコでフラフラしててファッっと思い出したかのようにやってきました。
「麺や佑」さんへここはオープンする前から気になっていましたかわオープンしてからはすぐに行列ができるようになっていたのでいけてなかったですが今日はすんなり、入れました！店内は綺麗な内装で変形のカウンターですね！席は高めです！とにかく魚介系がすきなんで今日はつけ麺に鶏、豚、魚、のトリプルスープコッテリのビジュアルですが以外にもするするいけます！魚介の旨味もしっかり聞いてます！麺は中太です。
いやはや、最近の中では絶妙なヒットですね！次はあぶりチャーシュー丼もたべたいですね！ご馳走さまでした。
■訪問時期：平日11時30分■待ち時間：10分■注文：鳥豚つけ麺 880円（一番安いつけ麺）■味：４ こってりでありながら、ヘルシーさを感じ取れる味。
豚骨にこだわっている人でも満足できると思われる。
薄味派では好き嫌いが分かれると思われる。
■ボリューム：２ 少量で満足する私でさえ少し少ない感じがする。
女性ではちょうどかと。
■サービス：３ 可もなく不可もなく。
■店の綺麗さ：４ 清潔感がある■費用対効果：２ 量と質を鑑みて、780～800円が妥当。
場所代が高いと推定■総評：３ 値段を100円落せば、もっと人が来ると思われる。
値段を気にしない人ならば、リピートはあり。
自分は小遣いに余裕があれば再度来店する。
| 名前 |
麺や 佑 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
06-7182-7849 |
| 住所 |
〒541-0058 大阪府大阪市中央区南久宝寺町４丁目５−１５ |
| 営業時間 |
[火水木金日] 11:00～15:00,18:15～21:30 [土] 11:00～15:00 [月] 定休日 |
| 評価 |
4.2 |
周辺のオススメ
鶏×魚×豚トリプルスープ大阪本町にある®️★2の人気店 麺や佑。
豊田市からノンストップで、大阪迄戻り、翌日はお偉い様を迎えに行くので洗車。
洗車してもらっている間にランチ。
平日の遅い時間だったので、待たずに入店。
店内の券売機で食券を購入。
◎鶏×魚×魚味玉ラーメン 990円◎高菜ご飯 100円店内はとても清潔で、接客も笑顔で素敵です。
トリプルスープは濃厚ですが、後味はすっきり。
鰹節もいい仕事をしています。
麺は中細ストレートでパッツンパッツンです。
豚バラチャーシューは2枚入っおり、味玉は半分にカットされてます。
黄身とろりとゆるさ加減もバッチリですね。
23年97杯目。