魚好きの友人に連れてきてもらった。
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全てが最高峰！さらに熟成…参りました!
魚の質は、今まで大阪で食べた中でピカイチですが値段が私には高く感じました。
鮮度のいい最高級のお魚が適正価格でいただけます。
大阪市福島区福島５丁目エリアに位置します。
旨い魚料理があると・・・大阪の地元民に連れてきてもらいました。
外観はいたって普通の小料理屋さんといった雰囲気です。
店内はカウンターと座敷掘りごたつ席が二つありますね〜あらかじめ予約の際に「ごっついの」頼んであるから〜と大阪人！まあいいわ〜お任せで・・・楽しみやわ。
付き出しとしてきたのが・・・「ノレソレ、菜の花、湯葉」と珍品から〜そして刺身盛りとして「熟成鯛、大間マグロ、鰆炙り」が登場する。
鰆は旬なので脂乗って美味しい！鯛は熟成して旨味が凝縮してるような・・・大間マグロはちょっと想像より落ちたけど美味しかったね〜次に「白甘鯛の焼き」・・・これは美味しすぎて笑いますね！肉厚な旨味たっぷりな甘鯛に上品な脂のノリがたまりません。
メインでないけど・・・巨大な「越前かに」が来ましたよ〜蟹味噌たっぷりなところをガブリと！カニ肉の身の詰まりが素晴らしい。
いよいよ「クエ鍋」の登場です・・・今日の「クエ」は対馬エリアで上がった巨大なクエだそうです。
こちらの「クエ鍋」はレタスを入れて一緒に頂くスタイルで珍しいね〜でも「レタス」と「クエ」をポン酢たれで食すと・・・「クエ」のプリプリ感と「レタス」のシャキシャキ感がいい塩梅！美味しさがとても引き立ちますね。
そしてそこに８キロの熟成された「フグ」を「クエ鍋」に投入！８キロのフグなど未だかって見たこともないし食したこともないぞ〜まあなんと美味しいことよ！熟成させていることもあるでしょうが食感も良いし旨味が凝縮している。
こんな贅沢な冬の風物詩を一気に頂けるとは幸せです。
〆は雑炊で・・・デザートはイチゴ。
全てに渡って仕入れる食材は最高級品で・・・そして大将の熟成させるという手間暇が加わります。
ちょっと贅沢な小料理屋さんですが機会あれば寄って見たいですね。
ごちそうさまでした。
（チェックポイント）値段はモノによりますが・・・一人３万〜５万円です。
客層はやはりそれなりのお魚好きな雰囲気を持っている人たちです。
大将と奥様はとても感じの良い方でした。
Enjoy Gourmet Life☆
魚の極みを見てしまいました！
たっかいけど、熟成もんの先駆者。
ナンでも熟成。
ナンでも旨い。
ただ高い。
魚料理は、秀逸なり‼
魚料理でこれ以上のお店は無いと確信しています。
未だ、う越貞以上の魚を食べたことが有りません。
想像をはるかに越える美味しさ。
次元が違います。
但し！当然それなりの金額はしますので、本当にお魚が好きな方でなければお勧めしません。
御主人はお魚への愛情が迸る情熱的な料理人。
仕入れから違います。
人は情熱で動く…この方に、とびきりの魚が集まるのも頷けます。
傍で支える奥様の存在も大きい。
飛びクラスの最高の魚を食べたいなら、おすすめします。
料理人も唸ります。
| 名前 |
う越貞 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
06-6458-1153 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 18:00～23:00 [日] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.4 |
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魚好きの友人に連れてきてもらった。
関西ならではの魚もあって美味しかった。