ここはホントに非常に美味しかったです。
とっても美味しかった〜^_^メインの肉がすじ肉だったので、個人的には脂の少ないフィレとかが良かったです。
他は全て美味しくて大満足でした❤️
2015（平成27）年創業、ハイレベルなイタリア料理を提供する「両忘（りょうぼう）」さん。
店名の「両忘」とは禅語のひとつであり、物事を比較で考えず、本来の目的や本質から考えようという意味なのだとか。
同店はそれを料理として昇華し、「出来る限りシンプルな調理法で食材の魅力を引き出す精度を上げつつ、自分にしか作れない料理を提供する」ことを信念としているのだそう。
メニューはコースのみ。
今回いただいたコース内容は以下となります。
・レバーパテ・生ハム・新玉ねぎの冷製スープ・太刀魚のフリット・桜鱒の炭火焼き・ホワイトアスパラのスモーク生ハム乗せ・和牛の炭火焼・マッシュルームのパスタ・コーヒーor紅茶orほうじ茶結論から言うと、忖度抜きで心から旨い…と思える料理の数々でした。
今まで食べてきたイタリアンの中でダントツNo.1だと明言できます。
最初のレバーパテで頭をハンマーでぶん殴られたほど衝撃を受け、新玉ねぎの冷製スープで気持ちを全て持って行かれたほど。
生ハムって食べ方ひとつでこんなに味が変わるもんなの？という新発見や、生でスライスしたマッシュルームはシルキーな舌触りで、ほのかな香りもすごく良い。
これだけのレベルなのに、1万ちょいのコースというところに度肝を抜かれます。
これ、価格を倍にしても良いんじゃないかなぁ。
心配りも素晴らしくて、雰囲気や居心地も最高だし、料理すべてが震えるほど美味。
両忘さんの料理を食べるためだけに高松へ行きたいレベルです。
心から旨いと言える、至高のイタリアンでした。
感染対策を徹底してくださっているので、安心して食事を楽しめました。
一部脂身が若干多く、気になったので、少し評価を下げましたが、すべての料理が手の込んだもので美味しかったです。
ただし、他のレビューサイトでの評価のような5つ星レベルではありません。
あの価格ならもっと美味しい料理がたべれます。
一人2万以上だしてもメインが脂身だらけの豚ですから…
一回行ったらもういいかな、という感じ。
可もなく不可もなく。
味も普通です。
料理と皿が合っていないのか？シェフのセンスと合わないのか？シックな感じにまとめたいのだと思うけど、スタイリッシュさがなくて、ただただ色味のない一皿になっている気がします。
全てのお皿に食欲がわかなかった。
量や味の割りに、値段が高い感じです。
ここはホントに非常に美味しかったです。
個人的には、また是非伺いたいです。
次回はチーズケーキもいただきたいです。
誕生日記念に伺いました！お料理はシンプルでありながらしっかりコンセプトのあるものばかり。
イタリアンでありながら禅的な感覚を覚えました。
素晴らしいです！ペアリングもお願いして、クラシックなものからナチュールまで、食後酒のグラッパまで。
オーナーご夫婦も優しい柔らかい方々です( ͡° ͜ʖ ͡°)特別な日にぜひおすすめします！
X'masに妻とディナーを頂きました。
シンプルでお洒落な店内なのですが、席数を絞っていてとても贅沢な空間でお食事を楽しみました^ ^お料理も素敵で、あまり、食べなれてない私達には驚きと感動の連続でした！また、行きたいです。
素材そのものの味の表現が上手だと感じました。
魚料理で若干の生臭い感じは有りましたか、全般美味しくいただきました。
我が故郷・高松にも少なからず美味しいお店があるけれど、4年くらい前にフェリー通り沿い(美術館通りとの交差点近く)にオープンしたここのイタリアンは、「絶品」の評価に値する。
小さな店なので完全予約制、2組が限界だろう。
夜は9000円前後(税別)のコース。
良い素材に対しシンプルだけど必ず一工夫加えた丹念な調理を経て提供される精巧な美食の数々を味わう至福のひととき。
シェフの腕前と心意気が伝わってくる。
ワインもお手頃なものから取り揃えてあり、ワインリストに載ってないお薦めがあったりもするので、サーブ担当の奥様に相談するとよい。
久しぶりに細君とディナー。
夜8時半スタート。
パンの上にスモークしたバターとマッシュルームの薄切りを乗せた前菜、熟成生ハムとズッキーニのフリット、茄子・椎茸・ベーコンの焼き物、甘鯛のフリット、メヒカリの炭火焼き、東欧の至宝豚・ズッキーニ・椎茸の焼き物、蔓草牛のステーキ、パスタ、デザートと珈琲。
美味しいのでしっかり完食したが、夜10時半終了の食事としては少し重かったかも。
料理おいしかったです。
素敵な時間が過ごせました。
素材を活かしたきれいな料理を、落ちついた雰囲気でゆっくりいただきけました。
奇跡のハートに出逢えました！
詳しくはブログ陳腐男のチープ飯にてご紹介しています(*´ω`*)
とても感じの良いお店です。
お料理も美味しいですが料金が少々高いなと感じました。
シンプルに素材の味で勝負っていうお店でしょうか！？和角皿を縦に置き生ハムをちょん、白丸皿の端のほうトマトスパを寄せて盛る、魚の向きを逆に盛る…違和感を感じましたが、シェフのセンスなのでしょう。
おいしかったです。
心地よい接客、感動するお料理、人柄がにじみ出るイタリアン。
| 名前 |
両忘 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
087-873-2991 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[水木金土日] 11:30～15:00,18:00～22:30 [月火] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.2 |
周辺のオススメ
。
今回の旅のいちばんの楽しみはこちら#両忘 さん🇮🇹。
〜牛肉のタルタル〜新玉葱のスープ〜桜鱒の炭火焼き〜地野菜✌︎ヤングコーンの炭火焼きとSPECK〜哲多牧場の和牛〜ゴルゴンゾーラ〜温かいプリン。
久々に復活渡部の歩き方ツアー色々と騒動はありましたがグルメ著名人の中では確かな舌だと崇めている番組馴染みの香川県で楽しんで来ました✌️。
印象に残ったのはとても気さくなシェフと奥様シェフが料理で奥様がワイン息ぴったりな「両忘的」飾らないペアリングが最高でした◎。
お料理も勿論☆特に新玉葱のスープはただ甘く仕上げるだけじゃなく玉葱の荒々しさを微かに残しているのが素敵でした👍これが塩っけしっかり目の生ハムともよく合いました✨。
そして地野菜🫑🫛野菜は香川、オリーブオイルは小豆島じゃなくてイタリア🇮🇹、でもアンチョビは瀬戸内の🤣👍👍👍お野菜を食べたら脳内が野菜畑になっちゃいました☆そして肉料理に添えてあった「あけがらし」が絶妙なアクセント◎モチモチの自家製麺のゴルゴンゾーラも美味しかったし〆の熱々プリンと搾りかすじゃない葡萄のグラッパも最高でした✌️。
そしてそして✌︎ヤングコーンの炭火焼き＆＆＆SPECK（スペック）と言うスモーク生ハム。
このお料理が凄く面白く美味しくいちばん印象的👀生ハムは手で食べて下さいとの事でちびちび摘みながらほのかなスモーキーを楽しみつつワインこのワインも樽の香りを効かせてばっちりマッチ👌そしてこの生ハムと一緒に食うのがヤングコーン間引きされたとうもろこし🌽で実は勿論の事、ヒゲや緑の皮の部分もめくって食べるそれを生ハムと一緒に頂くとこれがまた美味でたまんない☆。
ナイフフォークも使わずに剥けるとこまで手でめくって食す感覚がなんだか楽しくって美味しさもアップあまりに美味しくて焼かれた皮ぎりぎりまで食べたら最高記録を頂いちゃいました👍。
美味しい料理とお酒そしてシェフや奥様とのトークも最高のひと時で👍自分のお店の名前に横文字は似合わないとの事でその時に選ばれた言葉が禅の一言の「両忘」だったそうです。
二つのことを忘れることを意味します。
是と非、善と悪、美と醜、愛と憎など両者の対立を忘れ去ることをいいます。
両者の相対的対立を断ち切ったところに、おのずから明鏡止水のすがすがしい絶対の境地が展開してくることを教えています。
これからも新たな一皿を期待しています✨素晴らしい時間ありがとうございました‼️ご馳走様でした😋