（某口コミサイトより移轉、若干修正。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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ラーメンは文句なく美味しいのでつけ麺を頼んでみました。
麺はモッチモチですごく美味しく、スープも魚介系の良いものではあるのですが…、提供される前に冷水で麺を締めてらっしゃるようで、温かいつけ麺スープがぬるくなってしまい、なんとも言えない感じに。
皆さんがレビューされてる通りラーメンは絶品なのでそちらはおすすめできます。
（写真のつけ麺は大盛りです。
）
シンプルだけど、やさしく懐かしい味わい。
まさに支那そば。
食べたのは味玉でしたが、やはり肉かエビのワンタン入りがお薦めかな！
世辞抜きに松江で１、２を争う名店。
これ以上混雑すると困るので本当は人に教えたくない店ナンバーワン（笑）。
醤油味をしっかり味わいたいなら黒、あっさり行きたいなら白で。
島根でおいしいラーメンを食べたいならココ。
肉ワンタンがおすすめだが、お好みが選べるのでその日の気分で選択できる。
丁寧につくられた醤油スープは絶品。
車かタクシーでないと厳しいので観光ルートは要注意。
駐車場は店舗横に3台程度。
店内は落ち着いて清潔な印象 ワンオペ 職人肌なオヤジさんが丁寧に作るラーメン ラーメンスープは白黒MIX3種有り 魚介の出汁がすごく美味しい ワンタンは海老と肉が有りプリプリです オススメ つけ麺も有り 駐車場は3台入れるかな〜？くらいの広さ 裏はスーパーマーケット。
とんこつ以外はラーメンでは無いっと思ってしまう頑固な人間ですが、、、美味しくいただけました。
私が『白』息子が『黒』を注文し、シェアしました。
個人的には『黒』がお勧めですが、アッサリと出汁の風味が楽しめる『白』も有りです。
（結果どっちがお勧めなのか？、、、）
ワンオペだが、丁寧な接客は待ち時間を感じさせず、丁寧な作業は見ているだけでこのラーメンが美味いと伝わる。
麺は中細麺だが、ぱっつんというよりぷっつんという感じの歯ごたえ。
意外にもちもち感があったという印象。
スープはつけ麺は完全別個だが、ラーメンは白醤油と黒醤油、それのミックスの三種類が選べる。
今回は白醤油にしたが、どれも試してみたいと思わせる。
チャーシューはトロトロ。
口に入れると本当に溶けて消えてしまう。
またこの店の看板であるワンタンだが、今回は海老ワンタンを食べることができた。
噛むと立ち上るふわっとした海老の香りが鼻から抜けていくのが楽しい。
是非とももう一度来店してみたい。
（某口コミサイトより移轉、若干修正。
2013年。
）目指す方向性は、魚介と醤油の旨味をストレートに味はへるラーメンだと思ひます。
スープは魚介の風味が強めなダブルスープ（かな？）で、少しゑぐみが感じられました。
いつもさうなのか、今日だけなのかは判りませんが、最後まで飲み干してしまったので、そんな程度です。
タレは黒出汁と白出汁があり、今囘は前者にしてみました。
濃口醤油と薄口醤油、みたいなものでせうか？ 風味を壞さない程度に確り味が效いてゐます。
これらに、細目の麺が良く合ひます。
表面がツルツルでなく、ザラザラした仕上げで、スープと良く馴染むやうになってをり、普通の中華麺を使ってゐたら、もっと凡庸な印象になってゐたでせう。
島大周邊はラーメン屋が多過ぎだと思ひますが、ここは良い。
他には「天空」だけあれば良いかな。
【追記１】雲呑麺の白出汁を食べてみました。
白と黒の違ひは・・・ その場で食べ比べてみないと、舌莫迦の私には明確に説明出來ませんｗ 雲呑はうろ覺えですが、５～６個入り。
鹽胡椒で味を調へた肉がみっしり詰まってをり、200圓分の價値が十分あると感じました。
【追記２】つけそばを食べてみました。
麺はつけそば用に太めのものを用意してゐます。
黄色くてモチモチツルツルの食感、上に刻み海苔が載ってゐます。
それは良いのですが、つけ汁が鹽っぱかった。
「お好みで柚胡椒を」と言はれましたが、私が食べた日のは無理でした。
【追記３】２月振りに訪問。
味玉そばを註文しましたが、白出汁・黒出汁のミックスが出來るやうになってゐました。
やっぱり少しづつ進化してゐるんですね。
肉ワンタンの黒スープ（800円）を食べました。
黒スープは濃い口味ですが美味しかったです。
魚介系スープも良かったですね。
店主も白、黒、ミックスのスープの違いについて丁寧に教えてくれました。
| 名前 |
支那そば かつみ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0852-67-2157 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木] 11:00～15:00,17:30～21:00 [金土日] 11:00～15:00 |
| 評価 |
4.2 |
周辺のオススメ
前回は特製の黒、今回は肉ワンタンの白食べました。
白の方が好みです。
今度はミックスかな。
ワンタン凝ってます。