タイミングがあったので寄ってみました。
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以前テレビ番組を見て行きたいと思っていて、タイミングがあったので寄ってみました。
場所は日向から延岡方面だったら、10号線のヤマダ電気を過ぎて橋を渡ったら、左に曲がり東郷方面へ。
左側にアタックスや野菜館出てくるので過ぎたら同じ左側にあります。
信号あるし道路沿いですぐわかりました。
店主は工場で作業していて、お店は奥様が出てきました。
刺身包丁や出刃包丁、鯵を開きにする用の包丁、鰹やヒラマサなど1匹さばくようのホテルの料理長が持つ包丁や猪をさばくナイフの様な包丁や鍬やハンマー、ノコギリ？など専門まで色々あります。
鉄でできたものならあるはずです。
刺身包丁は7900円、出刃包丁は6000円でした。
一生物だし比べてはないけど安い方だと思います。
手入れの仕方も習いました。
使い終わったら沸騰したお湯で流して綺麗に拭きとりオリーブオイルを塗ると錆びないとの話。
500円で大抵は研いでくれるとのこと。
お店は日曜日祝日は休みらしいのですが、日曜日お客さんが来るとお店とお家が一緒なので対応しているのよと話されて、とてもいい方でした。
信用出来るし腕も確かで下手なデパートなどで買うより確かです。
地元テレビ局で紹介されたのをきっかけに訪問90歳の鍛冶職人のおじいさんが作られているとのこと魚をさばく小出刃包丁の出来が良いということで店内見て回りましたが、放送直後ということで在庫はありませんでした。
落ち着いたら在庫も作ってくれるかな？鉈や斧もかなりいいものを作られています。
店内奥にイノシシをさばく肉切りナイフがあったのですが、かなり良い良い出来。
その他、仕留めるための槍先などもありました。
| 名前 |
山本鍛冶製作所 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0982-52-3043 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.8 |
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林業の仕事で伐採（クサビ打ち用）に使う斧やワイヤー編みようのシノなどの購入でいつもお世話になっています。
オヤジさん、かなり高齢なんで最後の鍛冶職人さんではないかな…こういう素晴らしい技術が廃れることなく継承されていって欲しいと思います。