★新潟ミシュランおめでとうございます!
この上ない極限の寿司の世界…食べるなら‥それなりの食への向き合い方が大事…気楽に予約して利用できますが…モノを理解できなければ‥この空気に触れても意味を成さない…格式だったものは無いが本当の意味で‥素晴らしい感動は知っている者にあるのか…今の時代どれだけの人が寿司という料理に真に向き合えるのか…気概無くしては‥語るに至らぬカウンター越しの風景があります…また…出逢いたい…次への誘惑に心踊る食への想いが込み上げるお店でした…
今の時期に揚がる最高の魚を丁寧な仕事で出されるつまみと寿司ネタは、何とも言えない繊細で旨味を充分に引き出した珠玉の芸術作品です。
これはハマります。
正に新潟に「すしあらい」アリです。
新潟の方々が羨ましい。
魚に合う酒も酒器も良いものを出され、酒好きの心をワシ掴みにするお店です。
気さくな大将と女将さんの絶妙な気遣いに癒され、とても居心地の良いお店です。
新潟通いが始まりそうです。
素晴らしい!お店です。
店主さんの仕事に、全てに感動しました。
店主さんの気配り、心くばり、素晴らしいでした。
ブレない、仕事に対する考えか素敵でした。
ありがとうございました。
ごちそうさまでした。
今回、新潟でミシュラン掲載の寿司店3軒回りましたが、こちらのお寿司が僕の口に一番合いました。
お料理とにぎりに合わせて大将が選び抜いた日本酒をお猪口で1種類ずついただけるペアリングがたのしめます。
料理のクォリティはかなり高いです。
シャリは米酢だけど甘みもなく、パラっとしてます。
口の中で赤酢のように解けるので不思議です。
満席でした!
どのお寿司も美味しいので、行くたびにファンになります!ただ、人気店でなかなか予約が取りにくいのが難点今日お寿司の気分だからと思っても、満席ということがしょっちゅうですなかなか予定が合わないので、行けた時の満足感はひとしおです!
摘み・握りに合わせ、新潟県の誇る日本酒お猪口一杯ずつ温度調整色々出てきます。
早い時間帯なので大将とサシ、入れ替わり入店のお客は若い女性ばかり(//∇//)
★新潟ミシュランおめでとうございます!!と追記。
以下、感想やばい。
新潟NO.1と思っていた寿司屋よりも好きになりそう。
今回、10,000円の料理+寿司コースをいただきました。
料理はいずれも一手間かけており、素材の良さを感じることができました。
決して映える派手さはありませんが、「美食」という言葉が似合う小皿に大満足。
特にアワビと肝の蒸し物が最高でしたね。
握りも素材と真っ向勝負。
小ぶりなシャリが口の中でほろほろと、ネタといい具合に溶け込んでくれます。
コースで頼んで後半お腹いっぱい。
ということが多いのですが、ちょうど良いボリュームで女性にもオススメ。
本当に「また来たい」と思える名店を発見しました。
ごちそうさまでした。
※店内禁煙です(外に小さな灰皿あります)【追記】3回目の来訪安定のクオリティ。
今回は岩牡蠣が最高だった。
牡蠣専用の日本酒(甘め)と一緒に。
4回目の来訪初の個室。
とっても良い雰囲気。
ついつい飲みすぎてしまいました(笑)5回目の来訪今回は3人で個室へ。
1人は初のあらいでしたが、かなり感動してました。
また飲みすぎてしまいました(笑)
どれも美味しかったです。
ネタはもちろんシャリもバランス良く美味しい、握りの大きさも自分好みに言えるようなので、次回頼んでみようかと思います。
すべての料理になにかしら”仕事”がしてあって、格段に味が引き出されていました。
文句なく今まで行ったお寿司屋さんの中では一番美味しいお店です。
特に鰹のたたきのヅケはマグロのヅケより美味いじゃないか!お酒が飲めない奥さんは握りのおまかせにしましたがお酒が飲める人は絶対に料理と握りのセットがおすすめ!
手の込んだお仕事をされているお店です。
新潟の駅前で美味しいお寿司を食べたいなら是非行ってみてください。
寿司の価値はご主人のトークも含まれてますので是非カウンターで!
こじんまりとした良いお店でした。
店主は食材にかなりこだわりが有るよう で美味しかったです、今回は握りでいただきましたがお隣さんがコース料理注文していた面白そうな料理が出て来てました、次回はコース料理にしてみます。
11月15日にオープンされたようです。
「おまかせにぎり」「おまかせ料理とにぎり」各¥5,000~¥10,000と単品注文も可新潟本来の寿司の伝統を守っていきたいと語る店主のにぎるすしは、寿司ねたは勿論のこと米の一粒一粒に思いがそそぎ込まれていた一言で言うと「旨い」です。
名前 |
すし あらい |
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ジャンル |
/ |
電話番号 |
025-385-6007 |
住所 |
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営業時間 |
[月火木金土日] 15:00~22:00 [水] 定休日 |
関連サイト | |
評価 |
4.6 |
ご主人のお人柄、鮨への情熱。
新潟地元愛が重なり、また、今日はカウンターのお客も一体であったので本当に価値のある鮨でした。
このためにまた、新潟に来る。
クチコミに接待でとあったが。
接待ではお薦め出来ない。
ご主人との会話をしながらの食事がこちらの醍醐味。
しゃりが命というだけあり。