先日ようやく予約することができました。
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他のいいなと思っていた鮨屋がなかなか予約が取れず、こちらはすんなり予約できたため伺いました。
宿泊していたオークラから歩いて10分少々。
店内は、あれ？ネットの写真と何か違う！椅子は安っぽい、カウンターも一枚板ではなく合板で内装にお金かかってなくてガッカリ。
これは高級店の内装ではない。
私が行った日は安い居酒屋みたいに騒ぐ客がいて、客層も悪かったです。
赤酢のシャリは美味しかったけど、ネタは期待したほどではなく、スペシャリテの車海老も思ったより生々しくやっぱり車海老はもう少し火を通したほうが美味しいのにと思いました。
こはだの新子は昆布〆されてましたが、昆布があまりに強く出過ぎていて、柔らかい昆布を食べているようでした。
2人で日本酒も込みでお会計は4万円強でしたが、新潟という地方都市であの内容では大損した気分です。
大トロどころか中トロも、アワビもウニもイクラすら出てきませんでした。
イカとかあじ、お味噌汁とおいなりさんは相当美味しいと思いましたが…鮨の提供もいちいち遅い。
お客は少なかったし、お客のペースに合わせて出してほしかった。
店主は自分に酔っている風で一つの所作にいちいち時間かけてて、そういうパフォーマンスを客に見せたいんだなと思いました。
そんなパフォーマンスはいいから早く食わせてくれ！と何回か言いたくなりました。
予約がすんなり取れた意味がよくわかるお店でした。
若き大将が創意工夫で地元の食材を活用してオリジナルの江戸前鮨を提供している各種アルコール飲料も豊富。
遊び心のあるお店です。
伝統的な江戸前が好きな方にはちょっと合わないかもですが、なんだか新しい可能性を感じさせてくれます。
ペアリングはもう少し突き詰めてもいいかなと思いました。
おまかせコース(数種類のアテとにぎり)をいただきました。
雌の松葉カニは下味もつけられ食べやすく、見た目も豪華にされてました。
にぎりはネタにボリュームがあるものの丁寧な仕事が感じられ満足しました。
清潔な店内でいただくお鮨は最高に美味しかったです！鮨を語るような知識はないので、ただただ美味しかったとだけ書かせていただきます！^_^常連の友人と一緒だったので、料理に合わせた日本酒をたくさん提案してもらいながら楽しめて最高でした！ちょっと飲み過ぎたかな？また来れますように！ご馳走様でした！
お店が清潔。
お鮨やさんの絶対条件で、気持ちよくいただけました。
美味しい。
雰囲気もよかったです。
よく行く札幌のすし善で修行なさったそうです。
どうりて、生姜は同じ味がしました。
新潟にはあまりないスタイルの江戸前鮨です。
おすすめはカウンター。
時間で区切られているので、時間以内に早く食べないといけないのでゆっくりは出来ません。
魚も、ネタも美味しく、丁寧に造られています。
19時～と21時～の2回の予約制で、先日ようやく予約することができました。
どのネタも素晴らしく、シャリは小さめの食べやすいサイズで味も見た目も抜群でした♪ご夫婦だけで営んでいて、おしぼりが「ひのき」オイルで香りも良く、素晴らしい時間を過ごすことができました。
また利用したいです。
お席はカウンターとテーブル席のみです。
おまかせで頼みましたが、小皿で季節の物がタイミングよく出てくるし、素材に合わせた塩、薬味等絶妙でした❗️ご夫妻で営んでる小さなお店なので、予約された方がよいと思います。
ほんとうにもう絶品ずくし♪アワビから、カニ、ウニ、大トロ、車海老、そして江戸前ならではのコハダ、サヨリ新鮮な貝類etcともだちもとっても大満足していたのでわたしも超大満足♪♪１０種の握りに、１０品のお料理まででて、アワビ、雲丹、大トロ、かに、車海老など高級魚もはいっても、１万（ドリンク代と消費税は別です。
）はめちゃ安い( ´ ▽ ` )
地元ではないスタイルだなー。
| 名前 |
鮨 はたけやま |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
025-224-3840 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金土] 17:00～23:00 [月日] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.4 |
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美味しいお寿司。
日本酒もなかなか飲めないものが用意してあります。
ワインも美味しい。