地元食材使って工夫されたワインに合う食べ物ばかりで...
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行くたびに美味しさがあがる。
腕あげたねーー。
美味しかった🤤
どれも素晴らしいお料理ばかり☪︎ *.
美味しい〰️！何を食べても旨い旨いとうなずきながら食べてました。
ただ旬の素材を出すのではなく、アレンジが素晴らしい！とても考えて作っているのが分かる納得の１皿ばかりでした！手の込んだお料理ってこういう事だと思います。
カウンター3組のみ、特別感あります。
路地奥にあり、隠れ家的です。
思考を凝らした品ばかりで、味も申し分ない。
食事を楽しませてくれます。
とてもおいしかったですマリアージュでした。
青森県旅行で青森市でイタリアンを事前リサーチ、1万円のコースを予約して向かいましたが、歓楽街の中というロケーションに最初面を喰らいましたが、そんな些細なことが吹き飛ぶほど、一品ごとのレベルが高く唸った素晴らしいお店コース内容は大根の冷製ポタージュ 水牛モッツァレラ、メレンゲを添えて今別産 猪肉のテリーヌ いくじのマリネ、干し柿陸奥湾内産真鱈と白子 菊芋を添えて手打キタッラ 下北産バフンウニ、山わさびビーツを練り込んだトルテッリ 猪のラグーソースで猪肩ロースのロースト 双子芋を添えて栗とアマレットのズコットと、突き出し、前菜、魚、パスタ2種、肉、ドルチェと全7皿にワイン白3赤1その中でも感動したのはペッシェの陸奥湾内産真鱈と白子、そしてパスタにどっさり乗せられた下北産バフンウニ そして今別産の猪肉を使用したテリーヌ、ラグー、肩ロースのロースト驚くべきはその圧倒的な品質の高さ白子の鮮度は今まで食べた中でも最高ランク下北産バフンウニも歴代最高クラスの雲丹でした猪肉は敢えての養殖品で、ジビエのようなクセはありませんが肉質はとても整っており、旨味が強く柔らかく甘い美味しい肉そして、その極上素材をセンス良く調理、盛り付けるこのお店唯一のスタッフであるソムリエ兼カポクオーコの店主の腕、目利きは間違いが無く、ワインもペアリングで全てお願いしましたが、各種料理に合わせて安旨なものからちょい高ぐらいのワインをセレクトしてくれます特に3杯目にいただいたRadikon Ribollaの白は印象的で、銅色をした独特の白は初体験最近の流行りなビオワイン専門で面白い、美味しいワインが取り揃ってます敢えて書きますが、こんな場所で終わるようなレベルの人じゃないもっと上のステージに行くべき人だと率直に思いました都内のイタリアンもそれなりに食べ歩いてますが、都内有名店に引けを取らないレベルで、地産地消に拘り、鮮度抜群の素材を最高の調理で振る舞う素晴しいお店です青森市に再び訪れた時は、また宜しくお願い致します。
料理はｼﾞﾋﾞｴ料理など幅広く様々な素材を味わえます。
雰囲気も、最高ですね！！
今日もお任せのオリジナルパスタをいただきました！(*^^*)そして、楽しい会話も嬉しいです🎵😍🎵私の話しを笑顔で聞いてくれてありがとうございます✨
名店アルチェントロから独立したシェフのお店。
当然ながら美味しく、複雑かつ繊細。
グラスワインを頼むと料理の具合に合わせて選んでくれるのも嬉しい。
青森の名店の一つです。
隠れ家的な雰囲気の素敵なお店です。
シェフが8割仕込みとおっしゃってる通り、心のこもったオリジナリティあふれたお料理が次から次と出てきます。
選んでもらったワインもおいしく、デザートまで手抜きのないコース料理は唸るしかありません。
青森に行ったら絶対に行ってと宣伝して回ってます。
カウンターでシェフが対面でのサービス地の素材を活かす優しい味付けと熱の通し加減が素晴らしい 面白みのある皿もあり素敵な晩餐でした。
| 名前 |
CULACCINO |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
017-718-1133 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 18:00～22:00 [日] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.6 |
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地元食材使って工夫されたワインに合う食べ物ばかりでした。
ペアリングついつい増えてしまいました。
気さくな雰囲気でシェフが素敵な対応してくれます!