グァテマラ（深煎り）、ブルンジ（深煎り）を購入しま...
自家焙煎コーヒーくまきち / / / .
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大阪市中央区、上町にある誰にも教えたくないコーヒー豆屋さんです。
大阪には有名な店がたくさんあるにも関わらず多くのファンに長年愛されてるお店で絶品の珈琲豆を買えます。
店内は最初パッと見た感じはカフェのようですが、豆売り専門です。
(^-^)いつも私にとっては程よい接客でしゃべりやすく楽しい。
特に珈琲とは関係ない話しばかりで、こんなに居心地のいいところはいつ振りぐらいだろうか♪通っているとスペシャルな豆も購入出来、いつも楽しい体験をさせてもらいとても幸せです♪良く評価を落とす様な方も現れるようですが、通ってみてはじめてその人がわかり見方も変わってくるもんです(^-^)うちの店でお客さんに出す珈琲は、くまきちさんの珈琲豆なのですが、珈琲好きはみんな美味しいねって喜んでくれます。
くまきちさんってところで買える事を教えてあげたら、だいたいその足で買いに行かれるようですね。
私も紹介出来る位、大阪で1番信用出来る珈琲豆屋さん♪また明日も買いに行こうかな…。
という訳でおすすめっ！(笑)
インスタでこちらのお店を知る機会があり購入させていただきました。
通販で買わせていただいたのですが、初心者にもわかりやすい美味しい淹れ方など詳しく書かれたカードもあり助かりました。
淹れ方でもこんなに味が変わると言うことにも感動しました。
フルーティーで飲みやすく毎日美味しくいただいてます。
動画でわかりやすい淹れ方もあり、フレンチプレスの淹れ方もいろいろ奥が深そうなのでこれから勉強していきます。
また購入させていただきます♪
先日、やっとお店に伺う事ができました。
コーヒーの事を丁寧に教えて下さりありがとうございました。
くまきちさんのケニア ルアライ中煎を飲んでみました。
私の知っているケニアとは全く違う飲み物でした。
ケニアは中深煎〜深煎をよく飲んでいますが、くまきちさんのケニアは上品な香りでバランスの良い柑橘系ベリーのあじわいです。
まるで貴婦人のようにキラキラしています。
焙煎度によって味わいに大きく変化が出るケニア大好きになりました。
まだの方は本物のコーヒーをぜひ味わってみて下さい。
素晴らしい珈琲焙煎師さんがいるお店です。
フレンチプレスでの飲み方も親切に教えていただき、味、香りなど珈琲の考え方が変わりました。
追求された焙煎の品質の高さはもちろん、生産者さん、バイヤーさんへの想いなど、珈琲というものへの丁寧な姿勢が素敵です。
珈琲が苦手な友人にも、くまきちさんの珈琲豆で淹れた珈琲を飲んでもらったところ美味しいと驚いていました。
自分自身もほかのお店の珈琲を飲めなくなっているほどなので、本当に美味しい珈琲を求めている人にはぜひ行ってもらいたいです。
マスターのお話もいつも勉強になることばかりです。
いつもありがとうございます。
※カフェではないので、ご注意ください！
ケニア（中煎り）、グァテマラ（深煎り）、ブルンジ（深煎り）を購入しました。
スペシャルティコーヒーの焙煎修行中のため、くまきちさんに一度会ってみたかったので、柔軟剤の香りがしないように、洗い直してお店に初めて訪問しました。
•ルアライAA(ケニア)、すごく香りが強いです。
中煎りでも酸はとがってなく透明感があり、焙煎の技術の高さがわかります。
•ブルンジは、深煎りのナチュラルだけあり、とってもワイニーな香りと味。
ワインでいう、、、フルボディでしょうか。
• ロヘール・エデルフォ(グァテマラ)も、深煎りの香ばしい香りがします。
チョコレートの様な甘さで、ウエウエテナンゴのテロワールを感じました。
帰宅したあとで、品種は知ったんですが、、、。
試飲で、今年の目玉第二弾グランクリュのマリサベル・カバジェロ 、ジャバ 、ウォッシュド（ホンジュラス）をいただけたようです。
Javaは初めてでした。
りんごや紅茶のような香りと味でしたので、強く印象に残る美味しさでした。
まるで、ゲイシャの様でした。
焙煎技術、素晴らしいですね。
このクラスのコーヒーを飲まれた事が無い方には、ぜひ試していただきたいと思いました。
美味しいコーヒー豆を販売しているお店です。
普段わたしはタカムラやアオマコーヒーに行くことが多いですが、こちらで購入したホンジュラスマリサベルカバジェロは上記2店舗で飲めるコーヒーと比べても遜色なく美味しいと思います。
くまきちさんの推奨は中細挽でのフレンチプレスですが、他店レシピのペーパーフィルターでいれても美味しくいただけました。
個人的な好みは浅煎りですので頻繁には購入できないと思いますが中煎りのフレーバーの良いものを購入したいときにまた寄らせてもらいます。
Youtube等に、色んなドリッパーの形状や注ぎ方や抽出時間や湯の温度が紹介されていますが、ここの豆を買うとそういう類の話がどうでもよくなります。
容器に挽いた豆を入れて、グツグツ沸騰した湯を入れて放置して、茶こしを使って注ぐだけで美味しいコーヒーができます。
その抽出の仕方でも一切えぐみが出ないのは豆のクオリティが相当高いからだと思います。
美味しいコーヒーを飲みたいなら、必ず一度は行くべき店です。
豆を購入できます。
さらに、コーヒーについてのマスターの話を聞くことができます。
ハッキリ言って情報量が多いのですが、僕はコーヒーが好きなので、お金を払ってでも聞きたい内容でした。
最近はこだわりのある店も増え、美味しいコーヒーの淹れ方についても色々なことが言われています。
(「温度は90度前後」「フィルターは最初に濡らしておく」など。
)が、中には矛盾した主張もあったりします。
(何投で淹れるか、お湯はまっすぐが良いのか/空気が入った方がいいのか、など。
)素人ながら、ずっとモヤモヤしていたし、究極の淹れ方というものを知りたいもんだと、かれこれ20年近く思ってました。
くまきちコーヒーのマスターによると、「淹れ方は問題ではない」ということでした。
淹れ方で美味しさが変わるのは、炒られた豆の状態がベストではないからだということです。
「もし、完璧に焙煎されたコーヒー豆であれば、どんな淹れ方をしても美味しいし、最終的には自分が美味しいと思える淹れ方を見つけるべきだ」というのです。
コーヒーに対する理解をみんな間違っている、と。
(こういう話をする時のマスターの口ぶりからは、強い憤りが感じられます。
笑)マスターの説が正しいのかどうか、素人の僕にはわかりません。
ですが、コーヒーに関してモヤモヤしていたことは、この店と出会うことでスッキリしました。
コーヒーに一家言ある人は、一度行ってみるといいと思います。
全く合わないかもしれないし、逆に、長年の疑問が解決する人もいるかと思います。
ちなみに、マスターにオススメしてもらった淹れ方は、「フレンチプレス」です。
お湯を冷まさず、できる限り100度に近い状態で一気に注ぎ込みます。
「えっ？そんな淹れ方したらエグ味出すぎるでしょ？」と、思いますよね？確かに、こんな雑な淹れ方をしたら、大体の豆がマズくなります。
ところが、くまきちコーヒーの豆だと、これで全部が旨味になります。
自分の知る限り、最も美味しいコーヒー豆を販売しているお店です。
くまきちさんに本当のコーヒーを教えてもらいました。
酸味がこれほど美味しい（甘い）と思ったことはありません。
母の日にプレゼントしました。
コーヒー好きな方へのプレゼントとしてお勧めです。
本当のコーヒーに出会えました。
僕たちにとっては新しい発見。
ここのコーヒーには、これまで苦味や酸味で消されていた味や香りを感じれます。
店主のおじさんが面白いです。
笑毎回色々な事を丁寧すぎる位教えてくれます。
今回は母の日のプレゼントにコーヒー豆を購入しました。
本当に美味しいコーヒー豆が買えるだけでなく、お家で美味しく飲めるためのフォローも素晴らしく、その情熱と真摯な姿勢に感激しました。
帰宅後、教えて頂いた茶こしでの淹れ方と、いつものハンドドリップとで淹れ比べてみると味の違いにびっくりしました。
ハンドドリップで淹れた方ももちろん美味しかったのですが、違いが衝撃ですぐにフレンチプレスの器具を購入し、日々のコーヒータイムがより幸せな時間になりました。
クチコミ通りの素晴らしいお店でした！コーヒーは苦くて苦手だと感じている方も、コーヒーへの印象が180度変わる体験ができるお店だと思います。
ほんとに美味しいコーヒーです。
とても清潔感のある店内で、購入する豆について家庭でいちばん美味しくいただく方法をしっかりレクチャーしてくださいます。
一流の焙煎をされる方は、商品にここまで責任を持たれるのだなと感動。
いつもお伺いする度に良品を提供していただき感謝致します。
本日もありがとうございました😊
オシャレなカフェに見えるけれどコーヒーの焙煎所である。
かわいい女のコが背客してくれるわけでもない。
しかし、コーヒーは誠に上質。
コーヒーは苦い飲み物と思っている人には方向性が違いすぎるけれど、甘み、酸味、ほろ苦さなと色んな味が含まれていて、こういうのをスペシャリティコーヒーと言うのかもしれない。
コーヒーの潜在能力や奥深さを垣間見たい人にはおすすめな焙煎所です。
内包される味の成分が多いから最初は解りにくいけれど。
出会ったことない 新鮮な珈琲。
わざわざ遠くまで行ってコーヒーを頼みました。
店内は静かな雰囲気でいろんなコーヒーを味わう事ができます。
選べないシングルオリジンを注文し、美味しかったんで豆をいっぱい買いました。
ほんとにコーヒーが好きな人のみオススメです。
(スイーツ無しなんで)
"Coffee is like fruit juice". Explained the master brewer. Excellent cup of joe, with explanations about technique, beans, and the current situation of the coffee scene in Osaka. Best store in the city.
苦くも無い嫌な酸味も無いフルーツのような美味しいコーヒーをこのお店で初めて飲めました。
オーナーさんもコーヒーの淹れ方を丁寧に教えてくれるのでおすすめのお店です。
とてもおいしかったです。
コーヒーがお好きじゃない方にも飲んでみてもらいたい！いつもの「にがくて香ばしい茶色い飲み物」とは別の飲み物でした。
| 名前 |
自家焙煎コーヒーくまきち |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金] 12:00～18:30 [土日] 12:00～18:00 |
| 関連サイト |
https://coffee-roasters-467.business.site/?utm_source=gmb&utm_medium=referral |
| 評価 |
4.9 |
周辺のオススメ
お土産でこちらのお豆を頂きました！くまきちさん、10周年だそうでおめでとうございます！頂いたのは、エチオピア.ブトゥ.ゲルチャ.ナチュラルですが、カカオやブルーベリーの様な素晴らしいフレーバーを感じました！フローラルで発酵感があって生き生きとした飲み心地で、とても優雅な気持ちになりました。
お店にもいつか行ってみたいです！多幸感溢れるコーヒー豆をありがとうございます！