くどすぎないスープのラーメン屋さん。
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完全無化調、すっきりあっさりWスープの「麺乃家らーめん」は懐かしさを感じる美味しいラーメン。
教え子に百名店を輩出する実力店です。
大阪に行った際にしめのラーメンで立ち寄った「麺乃家(めんのや)」。
完全無化調にこだわり、「安心・安全、体に優しい」料理のみを提供するお店。
ボク個人としては化学調味料はまったくの否定派という訳ではないのですが、お店のメニュー全部を無化調にこだわる一貫した姿勢に共感して訪問してみました。
ちなみにこちら出身のお店は京都の「山崎麺二郎」や和歌山の「中華そば まる乃」など、名店を輩出しているラーメン屋さんです。
時間は20時半、ゴハン時としては少し遅めだったので客は3組程度。
待ちがなかったので、入り口の券売機でじっくりと食べたいラーメンを選びました。
ざっと見て、やはり左上のメニュー「麺乃家らーめん元味」にしました。
こちらは鶏と和風のWスープとのことで、定番のラーメンのようです。
5分程度で提供されたラーメンは透き通った醤油ラーメンで、無化調ならではの過度の旨みの主張がありません。
すっきり、あっさりした後味のスープ。
何か懐かしさを感じるラーメンですが、Wスープの深みを感じられて美味しい。
10分かからず食べ終えて、もっと食べたくなったので、替え玉、とも思いましたが、別メニューの「カレーらーめん」をオーダーしてみました。
約5分後に提供されたカレーラーメン、スープからいただきます。
このカレースープのとろみはあっさり目で、濃厚さはなくカレースープの麺へのからみは今ひとつでした。
個人的にはカレースープはもう少しねっとりしていて麺にからむのが良い気がします。
そして麺は太めが良く、その意味でラーメンよりもうどんの方が相性が良いと感じます。
最初に食べた「麺乃家らーめん元味」と比べると、ちょっと物足りなく感じました。
でも〆のラーメンで2杯完食したので、十分美味しいラーメンでした。
無加調のお店に入る時は、オーナーの拘りの前に緊張することが多いのですが、杞憂でした。
製麺もされているのか、だしベースのつけ麺のつるつる感と風味が独特で、最後まで飽きずに頂きました。
夜食べても食後の身体が重くなりません。
メニューの多いラーメン屋さんは少し信用に欠けるものの、他のラーメンも食べてみたくなる良いお店でした。
クチコミを見て近くに居たので寄ってみたのですが開店前から行列が！！なくなく並んで開店を待ち…頼んだのは、「濃厚塩ラーメン」一言だけ美味すぎる！来週また、食べに来たいと思ってしまいました。
何年も前からお店の横を通っていたのでもっと早くから出会いたかった！ご馳走さまでした！美味しかったです♫
濃厚塩ラーメンを注文。
しっかりと取った鶏の出汁と秋刀魚の出汁のバランスはそんなに悪くなく。
ほんの少し苦味が口に残ったのが気になるかな。
平打ち麺の細さがスープの濃厚さと合って無い気はします。
もう少し絡むような麺の方が濃厚さを味わえるかと。
個人的には切り干し大根の甘さが一番スープと合ってませんでした。
無化調なのは良い事だと思います。
店員さんはあまり早い仕事は得意では無いのかと思われます。
あと、店長が延々とお客さんと趣味のトライアスロンの話をしていて声が大きく、煩かったです。
こちらは貴方の無駄話を聞きに行ってる訳では無いので。
ラーメン自体はそこまで嫌いでは無いですが、トータルで星を減らしました。
かなり久しぶりに訪問です。
平日12時前で外待ち2番目。
限定の高井田風らーめんが気になるも、食券機で白湯つけめんとつけめん3玉を購入しました。
つけ麺は醤油を選択しましたが、スープはサンマからのガツンとした主張がまずきて、あとから白湯のコクがくる感じで、旨いですね。
ツルツルの麺は自家製で平細麺になっており、角切りの細長いチャーシューも良く出汁がしみ込んでるし、柔らかいし旨いわぁー。
３玉でしたがスルスルとあっという間に完食でした。
急いてたので、スープ割は頂かずでしたが全汁も楽勝だったかな。
日曜日19時頃訪問、空き１席。
寒かったんで味噌にしました、提供は早目。
麺は美味しい、スープも美味しいんですがもう少し味の深み？奥行？が欲しい。
帰る時のお店のかたのお見送りも丁寧。
麺乃家さんでひやあつ十六番（みそ）をいただきました。
すいません、もう十年以上前に近所に勤めていたころから通っているので、思い出補正も入って☆5です。
いやぁ、こちらのラーメンで麺の美味しさを知ってしまいラーメン沼に・・・特につけ麺はその艶やかさを堪能できます。
味噌味は本当にほんのちょっぴりの辛さもあって、グイグイ箸が進みます。
食べ終わり近くに、すっと持ってきていただける割スープも入れて、最後まで美味しかった。
幸せ〜！ご馳走様でした。
平日の20時頃に訪問。
上町筋沿いにあるラーメン屋さん。
以前、ランチタイムに通り過ぎた時には長蛇の列があったので、今回は夜の営業時間に訪問。
私は濃厚塩らーめん、連れは旨辛みそらーめんをオーダー。
塩らーめんはサンマから出汁がよく出ており、鶏のスープとの相性が良かった。
麺も自家製の細麺とのことで、美味しくいただいた。
また訪れたい！
和風醤油スープのラーメンは、いつ食べても落ち着きます。
今回は、背脂と柚子胡椒が入った新味の小650円にしました。
平日のランチタイムに来店。
コロナ禍のせいか店内の客はまばら。
1番ベタそうな元味と唐揚げのセットを注文。
ご飯がついてて1度おかわりできるシステム。
これで1000円なので大体の人は満腹になるかと。
自家製麺なので、麺の味はしっかりしてて風味があって美味い。
スープも本格的。
まあただこの手の味は出尽くしてて、だいたいどこも同じように感じてしまう。
うまいのはうまいんですけどね。
初めて行きました！前から行きたかったところです！無化調がありがたいです(^^)素材そのものの味を楽しめて嬉しいです^ - ^そして子どもにも安心安全のラーメンを食べてもらえるので嬉しいです(o^^o)
麺乃家らーめん元味＋味付け玉子850円@らーめん麺乃家 in 大阪市中央区上本町西【燻し銀の風格】2002年オープンの老舗。
ラヲタを名乗りながら、老舗有名店を食していないのは失礼だろう、と初めての訪店。
寡黙そうで丁寧な接客をするおっちゃん店主と、大陸系スタッフ3名の厨房。
FBを見ると、ただの働き手としてだけではなく、スタッフへの日本語教育の面倒まで見ているようで、好感が持てる。
「ひやあつ十八番」というつけ麺が人気メニューのようだが、清湯醤油の元味をチョイス。
『基本のスープは(中略)奥美濃古地鶏を丸ごと使用し、鶏の旨みを十分に出しました。
また、これにサンマ節・宗田節・道南産昆布で取った出汁を合わせたダブルスープです。
』(卓上メニューより抜粋)スープのバランスは「鶏u003c出汁」で、柔らかくクセのない味。
醤油ダレの主張も控えめだ。
トッピングに切り干し大根が入っていて、ちょっとした意外性がある。
自家製の麺とチャーシューが旨く、麺がこのクオリティなら、そりゃつけ麺が人気になるでしょうよ、と納得。
派手さは無いが、地元にあると重宝しそう。
ご馳走様でした🙏
12時過ぎでしたがウェイティングがかかったりかからなかったりでスムーズに入店できました。
カウンター7席と4人がけのテーブルが1つ店主と思われる方の視野の広さと従業員の方への指示が光っていました。
つけ麺をオーダーしていたのですが、食べ終わる割りスープが欲しい絶妙なタイミングで着卓かゆいところまで手が届きすぎるお店でした。
久方ぶりにここまで気持ちのいいお店に出会った気さえします。
ここは、麺乃家というだけあって麺が旨いんですよね～(^^)自家製の中細平打ち麺は、程好い弾力とツルツル滑らかな食感。
無化調、中国産不使用など、こだわって国産食材ばかりを使っているようです。
メンマなんかも、切り干し大根をそれっぽく代替使用してますね(出回っているメンマの殆どは中国産)。
基本的に何を食べても美味しいです。
麺の喉越し滑らかな旨さを味わうってことならやっぱりつけ麺ですかね～。
ただ、ボクのジャンクな舌には上品すぎてちょっと物足りないかも(^^;)写真は、らーめん新味・玉子トッピング、こちらのお店では濃いめの、鶏塩らーめん、とろける旨さの、角煮丼(^^)
上本町の麺乃家さんでつけめん食べに行きました。
麺はふつうで２玉です。
2玉はぜんぜん食べれますね。
あっさり和風醤油ラーメン、もう最高に美味しいかったです！ほうれん草もスープに合ってて、麺とスープが体にすぅっと入っていきますね。
さらにご飯無料も嬉しいサービスですね！
開店当初から父親とよく通っておりました。
開店当時は珍しかった無化調かつ鶏と魚系のダブルスープは，本当に素材の旨みを味わえ雑味の無い後味がすっきりとした衝撃的な味であったことを，今でも覚えています。
また自家製麺になる前とその後でも，小麦の風合いが感じられる喉越し滑らかでかつ，仄かな香りと甘みを感じられる麺は特筆ものであります。
特に「ひやあつ」を食する際にその味わいを顕著に感じられます。
チャーシューも非常にジューシーで旨味が味わい深く，その昔は「ヘタチャーシュー」をよく買って帰ったものです。
オフィスを移転した関係でここ数年は伺うことはできていませんが，人当たりの良い店主の元，また訪れる機会があればと思っております。
超人気店無化調の自家製麺とスープ定番 鷄と和風あっさりWスープひやあつ十八番（醤油）850円を頂きました途中で柚子果汁を入れて味変もいいめちゃくちゃ美味しいです！超忙しいのに大将の気配り・目配りが凄いスープ割も絶妙なタイミングで提供される無化調スープはほとんどお客さんが一滴も残さず飲み干して帰ります。
一品としての調和、洗練度はピカイチ。
丁寧に心を込めて作られてるのがわかる。
胸焼けしたりしないで毎回スープも完食！麺のクオリティーも素晴らしい。
食べた後清々しくなります。
味付けの好みの濃淡で、賛否は在るようですが、安全(素材)、安心(無化調)、安定(旨味)の大好きなお店です。
季節に合わせた、店主の生真面目なこだわりに、優しさが溢れるお店です。
2回目の来店特濃塩ラーメン？と白ごはんをいただいた。
店に入った瞬間は煮干しと和出汁らしき良い香り。
無化調を強調しているが、上品な舌を持ち合わせていない私には、ラーメンの味は全体にぼやけた味、ライスが進まなかった。
昔ながらのお店の佇まいですが、ジャズが流れてます。
ラーメンのチャーシューは歯ごたえがあります。
ギョウザは油が多かったですが、熱々です。
10数年振りに頂きました。
変わらない優しい味付けとサービスに満足です。
本当は新味食べたかったのでまた来たいです！写真はつけ麺醤油、お昼はご飯サービス（1度おかわり可）、他お得なセットメニューがあります。
つけ麺が有名なお店でしょうか？今日は 味噌ラーメン いただきました！どんぶりが 少し小さめですねー美味しくいただきました❗️店員さんが 外国の方が多いです。
この辺りにも人手不足なんですね❗️
期間限定のかきみそラーメンを食べました大きな蒸しがきがついていて、食べ応えありランチは白ご飯がサービスでつけれます少な目も頼めるので、女性も味噌スープと合わせて食べてみては？
あっさり系のラーメン屋屋号の通り、自家製麺がやたらと美味いここの味に馴染むと最近のゴテゴテしたスープには戻れなくなる魔性の味。
会社の上司おすすめで、つけ麺を食べました。
だしがしっかりしてて美味しかったです。
定番の､各種ラーメンも 全て化学調味料は不使用で､天然の お出しを大切にして作られている､手打ちラーメンの お店です｡様々な 期間限定＆数量限定の季節限定のラーメンも､超お勧めです！
くどすぎないスープのラーメン屋さん。
醤油塩味噌とバリエーションがあり、それぞれ出汁重視。
麺も味によって変化があるのでメニューを一通り食べるだけでも楽しめる。
季節ごとにある期間限定麺もあり。
副菜はビールが進む鶏の唐揚げと餃子。
ランチはライス無料。
季節や1ヶ月ほどの限定麵もいろいろと。
お出汁が美味しい❗モチモチでのどごしが良い麺!トッピングの組合せもgood!また食べに行きたくなります👍
他に媚びない、他に真似できない上品な大阪の味わい。
舌触りまで考えられて、魚粉などは一切使わず、魚介といっても、後味がうどんを食べたような出汁とは一線を画します。
つけ麺の割りスープも、変に味付けせずストレート。
喫煙しない、味覚の鋭敏な人におすすめします。
上本町でピカイチのラーメン屋さんです*\(^o^)/*化学調味料を使用されず安心、安全、健康、身体に優しいラーメンを提供されます。
あっさり醤油、塩、みそ、カレーの定番ラーメンはもちろんのこと、季節限定ラーメンが美味しくいただけます！#麺乃家 #ラーメン #上本町。
自家製麺でおいしい。
自然素材を重視している。
スープも体に優しい味わいです。
車では行かない方がいいです、駐車場ありません。
近くに40分200円のパーキングがあるのでさほど問題ではありませんが。
ラーメンは卵麺？つるりとした中麺のストレートチャーシューはシットリ系ではなく、パサっと系？のやつです。
元味も新味もさほど変わりありません。
一度行って見たらいいと思います。
コッテリギトギトな今時のラーメン好きは…ハズレと思うでしょう。
| 名前 |
上本町 麺乃家 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
06-6761-9117 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金土日] 11:30～14:30,18:00～22:00 [月] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.1 |
周辺のオススメ
ここのつけ麺は本当においしいです。
つけ麺屋で間違いなく一番好きです。
細めの麺がつやつやしていて美しくて、どれだけ食べても飽きません。
スープは無化調なのでパンチには欠けますが（当たり前ですが）、丁寧に作られたお味がします。
つけ麺以外のラーメンも食べたいなと思いつつも、ついついつけ麺を注文してしまいます。
定期的に食べたくなるつけ麺です。
老舗のお店でして、これからも末永く続いてほしいです。
ほんとうにおいしくて大好きなつけ麺屋さんです。