今まで食した「家系」で一番旨いと思う。
豚骨好きには、もってこいの店で、店員さんも元気と活気が有り味も大変美味しいので、お気に入りのお店です。
半蔵らーめんに、備え付けで置いて有る胡麻や、豆板醤・おろしニンニクを少し入れると又々これが凄く美味しいです。
他にもメニューは、沢山有るのですが、オススメは、半蔵ラーメンがやっぱりだと思います。
スープの味は、濃厚で背脂が凄いです。
店員さん皆さん丁寧で親切です。
家系ですがあっさりしていて食べやすい、チャーシューも柔らかくて美味しい。
もやしとキャベツ乗せるとやっぱりスープが温くなるんですよね~。
半蔵ラーメン並760円普通で注文しました。
着席後5分位で着丼です。
スープは甘めです。
鶏油の味がしません。
麺は普通で頼みましたが柔らかいです。
半玉子が入ってます。
味玉ではありません。
スープを飲んでもライスが食べたくなりません、これは家系ではないと思います。
醤油を足しました。
だまされた気分です。
以上。
前から気になっていた半蔵を訪問。
券売機が店外に有り、外で順番を待ちます。
メニューは、豚骨醤油、塩、味噌、スタミナホルモンラーメンがあります。
通常初入店ではオーソドックスなものを選ぶのですが、ついつい家系もつ煮ラーメンを選択しました。
その名の通りもつなべのように、もつ、キャベツ、ニラ、が入っています。
ラーメンは家系と言うことで醤油豚骨です。
店内は、カウンター席と二人がけのテーブル席があります。
ライスメニューも豊富にあったのでまた次回チャレンジしたいと思います。
個人的には他のどの家系ラーメン屋さんよりも美味しい。
うまく説明できませんが、豚を良く煮込んでる気がします。
スープをいれる際、網に残った脂を叩いて落とすやり方も好きです。
他の家系に比べて豚のだしが強い気がします。
濃厚で美味しい。
一度食べたら違いに気づくと思います。
出川哲郎の実家の海苔を使用してます。
日曜日のお昼でしたが、並ばずに入れたのはラッキーでした。
一口目から美味しいです。
チャーシューはしっとりしていて、とんこつスープの旨みもとても好みです。
キャベツともやしがいっぱい載っていて、普通盛りでも食べごたえがありました。
油薄めにしたのですが、まー油もトッピングされているので、それで丁度良かったです。
久しぶりに来店。
14時くらいだったかと。
お客さんはカウンターに三人くらい。
着丼後、最初の一口は良かったのですが食べ進めていくにあたり個人的に何となくスープが…しょっぱいスープが混ざってなかったのかな?他は豆板醤、ニンニク、白ごまはカウンターに置いてあります。
水はレモン水、サッパリした飲み心地が好きです。
仕事帰りに時々寄りますが、東戸塚ではお薦めのラーメン屋さんです!!論より何とかで、こってり横浜系が好きな方は、一度食べてみられると良いかと思います。
いつ食いに行こうが味のバラツキが少ない!ど安定の家系!最近はヘビロテしてます!チャーシュー麺硬めレンソウ増しB玉黒烏龍←これ一択。
こってりしたとてもおいしい家系ラーメンです。
より駅に近い方に壱八屋というラーメン屋さんがあり、系列店のようですが、こちらのほうがスープが濃くて好みです。
店員さんもテキパキしており、いつもスムーズに食べられます。
うまい?おいしい??うまい横浜家系ラーメンは、豚骨醤油のスープに酒井製麺の麺で作られたラーメンだけだ。
そんな似非横浜家系ラーメンと称するラーメン食ってうまいとか…失笑。
担々麺食べてみた☺すごい✨ウマイ✨しっかり担々麺だし、濃厚だし、ゴマの風味もベストマッチングー👍寅ソバ限定担々麺もうまかったけど、ここの担々麺はさらに上かも😋しっかり担々、だけど家系ポイ最高のハイブリッド担々ですな❤️あっ!辛くないよ😃ちなみにLINE友達追加で黒烏龍茶サービスでした。
烏龍茶との相性も抜群です☺
いらっしゃいませー!!元気な声でお客様に対する接客やマナーも特殊な環境下にあるのに、なかなか教育が行き届いていると思う。
ラーメン店にお上品を求める人も多いが、接客が100点満点でもラーメンが美味しくなければ話にならない。
ラーメン店にお上品を求める人は行かなければいい話!さてそのラーメンの味だが、、、店主がコロコロ変わるこのお店だが、特定の店主が作るスープにソウルを感じる。
ラーメン魂とでも呼ぶに相応しいそのスープは、一度飲むと忘れられない美味しさだ。
麺も最近変えたようで…長多屋製麺と言った麺だが、この麺にこのスープが実によく合う。
横浜家系ラーメンと言ったら、昔は酒井製麺所の麺が主流だったが、酒井製麺はやたらと柔らかくデポによる調理には向いていない。
湯切りは平ザルを使わないとデロデロのグチャグチャに茹で上がってしまう。
しかし長多屋製麺所の麺は、このデポによる調理に凄く向いているので、酒井製麺と比べ湯で時間も倍は掛かると思ったほうがいい。
具材は、どこの家系も同じ様な物が乗っかっていて、チャーシュー、ほうれん草、海苔が3枚、薬味のネギが少々と言った感じのスタイル。
まずスープをレンゲですくって…ラーメンはスープが全てを語る。
麺は付け合わせ程度だが、この店のスープが絡んだこの麺の組み合わせはパーフェクトだった。
付け合わせの味玉も半熟でとても旨い。
壱八家東戸塚本店を超えたラーメンを是非食べに行ってみたらいかがでしょう。
スープを作る職人によって味が異なる点がこの店のマイナス点だと思うけど、美味しいスープが作れる職人が出勤している時に当たれば、美味しいラーメンが食べられます。
私はいつも大盛りラーメンを食べますが、この美味しいスープが作れる職人が厨房に居ない時は、不味くて半分もラーメンが食べられません。
同じ材料を使って作ってる筈なのに何でこうも味が違うんだろってマジで考えた時、美味しいスープが作れるのは多分凄くセンスの良い職人なんだと思います。
※ラーメン店にお上品を求める人は、ここのラーメンを食べる資格がないから、小綺麗な店に行って下さい。
全国的に猛暑日が続きこのお店で熱々のラーメンを食べるには良いラーメン日和だと思う日です。
本日も朝一番で入店、その後6人ほど入店。
待つこと約10分・・・熱々の海苔多めのラーメンが着丼!!まずスープをひとくち…ウマイ!店主が作るラーメンスープは調合が絶妙です。
麺はデフォですが、柔らかくも硬くも無く最高の出来です。
いつ食べても同じ様に作るというのは、中々難しいことだと思います。
今日は調理師免許を持つ嫁は仕事なので私ひとりでの訪問。
猛暑なのに食べに来て良かったと心から思いました。
まだまだ暑い日が続きますが毎週訪問したいと思います。
ご馳走さまでした。
種類が豊富で「豚骨」「塩」「味噌」「担々麺」などがありどれも美味しいです。
豚骨なのにあっさりしていて食べ易いので是非食べに行ってみてください。
スタンプカードもあります。
数年ぶりに味薄めの半蔵ラーメンをいただきました。
舌が変わった為か、スープとチャーシューの塩っぱさを感じました。
未だにスープにムラがあるようなので、また戻ったら伺いたいと思います。
尚、半蔵はスタンプカードのスタンプを貯めて好きなラーメンを一杯いただけるという楽しみがあります。
個人的にはチャーシューの塩っ気をどうにかして欲しいです。
名前 |
半蔵 |
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ジャンル |
/ |
電話番号 |
045-821-0902 |
住所 |
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営業時間 |
[月水木金土日] 11:00~1:00 [火] 定休日 |
評価 |
3.7 |
隣駅で初めての家系…と思いましたが麺が柔らか過ぎました。
茹で過ぎ?スープは味が薄めのやや甘め。
麺の太さも中ぐらいと普段食べている家系と比べるとパンチがありません。
大人しい家系。
ライスももうちょい美味しくして欲しいです。