友人に教えてもらって、突撃。
饂飩とお酒 からほり きぬ川 / / / .
画像は著作権で保護されている場合があります。
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うどん屋さん🥢お出し効いててあっさり目麺はモチモチしててツルッと鳥の天ぷらも柔らかくパサパサしてないです。
✨おすすめポイトン✨山椒！！！一味七味とかじゃなくて、山椒なんです！！ここのおうどんに合ってる😋
谷6で人気のうどん屋さん。
しばしば行列ができます。
うどんは讃岐ほどコシが強くなく柔らかめで、スルスル入っていきます。
出汁も強くなくあっさり目で最後まで飲み干せるような濃さになってます。
天ぷらはさくさくでもちろん美味しい。
全体の味のバランスが良いので飽きがこない感じです。
讃岐好きには物足りない感じがするかもしれません。
平日のみのランチはかなりお得感があります。
お出汁が濃厚なのが好きな方にはやや物足りなさがあるかもしれませんが、私は好きな味でした。
丼も美味しく品数もあります。
まず、好みの問題だと思いますが、僕の口には合わなかったので星二つです何が合わないかと言うと まずうどん麺。
フニフニの伸びたような食感。
初め、伸びた麺を出されたのか⁉️交換してもらおうかなと思ったけど、ここの口コミを読んで納得。
そういうお店やったのね。
ちゃんと読んでいけば良かった（いや、読んでいたら行かなかった）お出汁も水で薄まったのかな？とおもうような薄口で、ミニうどんの麺を普通サイズにアップしたことを後悔。
天ぷらは普通に美味しかったけど、ご飯 少なっ。
他の方々が接客について書かれていますが、今回は特に不愉快な事は無し。
ただ、不慣れな感じのアルバイトと元気のない店主は 気持ちのいいものではなかったかな。
珍しくすぐ入れそうだったのでランチで利用させて頂きました✨暖かいのも冷たいのも美味しそうだったけど生醤油のおうどんがとても惹かれてちく天の生醤油うどんを注文✨まずうどんだけ食べて小麦の甘みを味わい次に生醤油をかけて絡めてから食べその後にはすだちおろしで頂いて最後に辛味油で頂くという1杯で4度楽しめるメニューでした✨✨感動したのが口に入れた瞬間のうどんの舌触り！モチモチぬめっとしていてなんとも言えない心地でした😳
谷町六丁目のからほり通り商店街内にある人気のうどん屋さんへ以前から気になっていた天丼を注文セットでうどんが付いてきて温かいのかぶっかけどちらか選択できます今回はぶっかけにサクサクの天ぷら店主さんの性格が出たような上品な天丼揚げ具合も最高ですが良い素材を使っているな〜とわかる美味しさもう一品は北海道産 軟白白ネギが沢山入った■きざみu0026ねぎうどん甘いネギに油揚げがたくさん寒くなるこれからにピッタリの美味しいうどんです茹で置きしていないので注文してから、かなり待ちますが待つ価値ありうどんも美味しいのですが天ぷらがかなり美味しいです旧ヤム邸のカレーも美味しいですが斜め向かえのこちらのうどんも美味しいですよ。
最近味が変わったのでしょうか？以前(3〜4年前？)訪れた時にはもう少し麺にエッジがあったと思うのですが、最近久々に訪れたところ、麺のエッジがないような印象を受けました。
麺にコシがないとは言いませんが、麺の輪郭がないというか白子のような柔肌の中にグニグニした食感があるというか…伸びているのか…関西風の柔らかうどんともまた違った絶妙なモチモチプルプルの麺です。
好みの問題かも知れませんが、香川で現地のうどんをよく食べる私にはあまり口に合いませんでした。
コシのある讃岐風の麺を求めている方からすれば、某有名チェーンうどん屋さんの方が美味しいと思うレベルではないでしょうか？コシのない関西風うどんを求めている方からすれば、「この不思議な食感はなんだろう…？」と思うかも知れません。
出汁は鰹と昆布のいわゆる関西風出汁らしい(ぶっかけを注文したため、濃くてよく分からなかった)ので、どちらかと言えば「大阪風柔らかうどん」を求めている方の方が好みに合うと思います。
香川出身の方や香川のうどんを求めている方には物足りないと思います。
(そもそもいりこ出汁も使われてないようですし)関西出身で香川のうどんをよく食べる私からすると、どっちに寄せているのかよく分からない不思議なうどんでした。
天ぷらは揚げたてサクサクで非常に美味しかったです。
久しぶりに来店しましたぁ^ ^全て満足！コシありツヤあり天ぷらもキレイに揚げられていて…おだしも冷たくてもハッキリとしたお味が残り最後まで飲み干しましたぁ😊いつもお忙しいお店ですが近くにパーキングも合ってイイお店です。
サラッと食べたい時によく伺わせて頂いております。
食べたいメニューも、多いので足繁く通いたいと思います😋
行列必至の人気店。
饂飩が比較的柔らかめでプルプル系なので好みが分かれそう。
出汁も鰹より昆布系なのでゴクゴクいけるものの、これも好みが分かれそう。
それもこれも、お酒と合うというコンセプトに合わせているとのことで納得。
お昼にガツン！ではなく、夜にサラッと行くタイプの饂飩屋さんです。
のど越しのいいうどんと香りのいい出汁が楽しめます。
天ぷらに質のいい油を使っているため、口当たりがすごく軽いです。
【大阪食道楽・うどん】全てにこだわるが特に「お出汁」に究極までこだわるうどんやさん。
最後まですすっていたい「お出汁」。
お出汁と相性の良いしなやかな麺。
カラッとこうばしい鶏天。
とても素晴らしいおうどん屋さんです。
■いろいろな資料を調べたことをまとめておきます店主衣川さんは土居の昆布にこだわり続けてご自分のお店を土居さんの近くに移転してきたほど😮きぬ川のおだしは土居の天然真昆布を２種類使い分けるのだそう。
温度抽出も3種類で旨味をコントロール。
鰹節はこんぶを邪魔しない近海の優しい味のものを５種類。
こだわり抜いています。
麺に関してはもっとコシが欲しいと言われる方がたくさんいらっしゃいますが大阪のうどんはおだしが命。
おだしと絡んでちょうどいいしなやかな麺の方が似合います。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊こだわりのお店なので店主の方にフレンドリーさを求めてはいけません。
勉強するつもりで行くと傷つかないかも。
香水などつけていくとおだしの香りを壊すのでマヂでにらまれます。
大阪にいるうちにおだしの感覚を体に叩き込みたい❗というわけで月イチくらいで土居さんときぬ川さんに通いました。
（土居の昆布は毎日自宅で使っていました）。
３回目に入店するなり「こ、これは土居の天然真昆布の香り❗️」と…ついに理解するに至る。
グルメ漫画の登場人物的な自分が可笑しかったです😄😄😄
夜ごはんでお邪魔しました。
すだちうどんをいただきましたが、お出汁があっさりしていてとっても美味しく夏にピッタリです。
20時頃に行った為、並びはせず入店できましたが、御目当ての鶏天は完売とのことでした。
またランチにも伺いたいです。
★★★☆(3.7) 谷６のなかなか旨いうどん2011年8月4日夕方の訪問。
谷町筋は個人的には蕎麦かうどんを楽しむ通りのようだ。
頼んだのは「とり玉天ぶっかけ」¥800。
ぶっかけという種類がコンヴェンショナルな大阪のうどんに無かったことは容易に想像できる。
イメージ的には「かけ」とか「かす」または「けつね」みたいな(笑)讃岐うどんの流入で大阪にも讃岐うどんの店が続々と出来て、大阪うどん巡礼なんてのも現れてきているのだ。
大阪のうどんというと福岡ほどではないにせよヤワヤワなイメージ。
一方でそれに対する２つの極があり、１つはコシの強さを売りにする讃岐うどん、もう１つはモチモチ粘性を打ち出す交野の『楽々』のようなうどん。
うどんでは東京より旨いものがあると云われる大阪でも前者の方が多いのではないかと見ている。
こちらのうどんは讃岐系ではなく数値配分で見ると在来２、讃岐４、モチモチ４のような気がする。
言えるのはトータルとしてはなかなか旨いうどんだということ。
だしの上品さも特徴で複合的な旨味のハーモニーを醸し出している。
天ぷらは平均点。
ここのなんとも言えんモチモチっとした麺。
これが病みつきになるんすよねー。
あと何がうまい言うたらここのとり天。
これは絶対食べてほしい。
いままで食べたとり天の中でもベスト3に入るくらいのクオリティーの高さ。
油も全然重くないしサックサク。
また食べたーなってきたー。
うまんまー(￣∇￣)
友人に教えてもらって、突撃。
あまり大阪に来ることはないので、こういうチャンスを逃してはいけない。
この「空堀商店街」は初めてきた。
後で知ったのだが、ここ、大阪の空襲（第二次世界大戦時）の被害に遭うことなく生き延びたエリアで、それゆえか、独特の雰囲気がある。
こんなところ知らなかったので、今回これて非常にうれしい。
さて、夏なので、てんぷらとすだちうどんをチョイス。
ここはもちろんお酒も美味しいので、日本酒（山形のお酒）をえらんでみた。
注文してから少し時間はかかるものの、その間は日本酒を味わっていれば良い。
天ぷらはサクサクと美味しく（軽く塩で食べる）、すだちの出汁は、丸っとお代わりもできそうなほど、あっさり、しかし、しっかりとした味で、美味しい。
ものすごく美味しい。
こんなところがあったのか、というほど。
ここも含めて、このエリア、まだまだ良いところありそう。
This is Hidden Gem.
うどんが茹ですぎでコシがないです。
期待して行ったので余計に残念でした。
昆布メインで程良く節のきいたダシがウマイ！麺はコシのある関西風。
麺の食感を味わうならぶっかけ、ダシを味わうなら温かいウドンかな。
平日はセットあります。
空堀界隈で一番おすすめ。
ハッキリ言って嫌になるくらい完璧に美味い！隠しても仕方ないから、素直に書くがえこひいきなしで、出汁も麺もパーフェクト‼️付け入る隙がないのと、愛想なさ過ぎなとこが欠点というところか。
どうしてミシュランが星をつけないのか？謎なくらいである。
もしかしたら、大阪で一番美味い店はこちらの店じゃないか？量が食べたい人は、他に星の数ほど店はあるだろう。
味はさておき、私の店を含めて面白い店も数多にあるでしょう。
だけどプロが「これが、うどんのてっぺんや！」と思う店は稀有であるこの店は、本当にうどん好きの方々に、 うどんの最高峰の基準として味わってもらいたい。
私は、今三杯目に箸をつけようとしている…
無愛想な店員さんたちが黙々とうどんを作って提供してくれます。
(店内シーンとしてました…)かけうどんのおつゆがお出汁がきいててとっても美味しい。
おつゆ全部頂きました。
とり天はもう少しカラッと揚がっていたら100点！
| 名前 |
饂飩とお酒 からほり きぬ川 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
06-6761-7744 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月] 11:30～14:00 [水木金] 11:30～14:00,17:30～20:30 [土日] 11:30～14:30,17:30～20:30 [火] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
ランチにたまにいきます。
ランチのセットがかなり多くて助かります笑お酒もたけている為、酒飲みにはおすすめ。
ご飯は少なめでお願いしてますが、やや少食ぎみなのか、、次回はうどんも少なめで何かサイドも気になっています。
笑(3枚目写真はランチのおろしぶっかけひや、ご飯少なめとり天ご飯です)○