3/26にランチに伺わせて頂きました。
オーベルジュ ヤマガミ ジビエ料理と自家製ワイン / / / .
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#イタリアンオーベルジュ大阪府豊能町の里山、高山地区にあるジビエを中心にしたイタリアンレストランのオーベルジュです。
1階がレストランスペースで1度に2~3組で利用出来ます。
2階はオーベルジュ、つまり宿泊スペースです。
宿泊は1泊2食付きで1日1組限定、最大3部屋10人まで利用可だそうですよ。
こちらの山上シェフは狩猟免許をお持ちで、自ら写真の犬達(ごまちゃん+しおちゃん)を連れ山に入って狩って来られます。
自らの手で仕留めた猪や鹿を捌き、熟成させて1番良いタイミングで提供してくださいます。
また野菜も幾つかご自分で育ててらっしゃいます。
今回少し前に長女の誕生日だったので長女を連れて田舎巡りを兼ねてヤマガミさんに予約してました。
頂いたのは、ランチコースの「右近」¥4
本格的なジビエ料理を食べたのは初めてこの時期はイノシシでしたが臭みなどは無いのですがとにかく肉が固い。
思ってた想像の3倍は固い。
部位によって柔らかいところもあるのかもしれないが提供されたメインのステーキはあまりに固く半分くらい残してしまった。
パスタは手打ちのタレアテッレここでも自家製のベーコンがトマトソースで出されたのだがこのベーコンもえっ！ベーコンってこんなに硬かった？て不穏な雰囲気だったからジビエってやはり初心者には向いてないのかもしれません。
サイクリングで近くの公民館に立ち寄った際に看板をみかけ、気になっていたお店。
ちょっとした記念日に家族で一泊。
本格的なジビエは初のため少々不安もあったものの、どの料理も素晴らしく楽しい時間を過ごせました。
特に記憶に残った料理(全部美味しかったけど)パスタ (ボンゴレビアンコ)ボンゴレのやや薄い感じはなく、濃厚。
子供も食べられる点も良。
メイン肉料理(イノシシ ポワレ？)超分厚い肉。
脂身多めだが全体としてしっかりと弾力がある。
癖は殆どない…というか美味しさしか感じない。
とりあえずお食事に絞り記載。
家族連れなので泊まりにしましたが、気楽に日帰りでもいいかもです。
(夜の山道を走るのは気がひけた)なお、ランチでも予約が必要。
いきなり伺うことの無きよう。
3/26にランチに伺わせて頂きました。
車で行く場合は、予め停める場所をお店に確認しておいたほうが良いです。
因みにお店は綺麗な洋風の家で、入る際はチャイムを鳴らす必要があります。
予約の時にお願いしたコースと違うコースに急遽変えたいとの要望にも応じて頂き、有難かったです。
ジビエ料理が絶品でした。
お店の方々もとても親しみやすく、とても良い雰囲気で楽しい時間を過ごせました。
お店の裏にいる紀州犬もとてもかわいかったです。
また、伺わせて頂きたいと思います。
将来できる予定のワインも楽しみです。
生産農家が一軒しかない貴重な三島ウドの爽やかな食感と香りに、ジビエの鹿とイノシシのうまさを堪能しました！
鹿・猪や地元の野菜盛沢山のランチはとっても美味しく大満足です。
自家ワインの醸造ができたらお泊りコースでぜひともリピしたいと思います。
行く価値あります！お近くの方は是非〜
料理もワインもとても良い。
大阪の奥座敷、箕面のまた奥、豊能町。
偶然見つけた山間の集落にぽつんと佇む洋館のオーベルジュで、山で捕れた鹿や猪、ジビエの美味しいランチを頂きました。
国道から山あいの道に向かうと、途中、がけ崩れで通行止めがあったり、着けるかなぁ…、という道のりでしたが、辿り着いた甲斐がありました。
きれいな空気と山間の田畑と集落を眺めながら、鹿や猪のお肉を使ったプレートは、なかなか洗練されていました。
オーベルジュなので、宿泊もできますよ、ということで、お部屋を拝見。
ツインが2室、トリプルが1室、10名ぐらいのグループで貸し切ると、楽しいかも。
冬は、イノシシの洋風鍋なども美味しいそうです。
泊まりで訪れれば、ドライバーも飲めますね。
薪ストーブの暖炉もありますから、冬も楽しそうです。
Toyono Town is a countryside in Osaka.Yamagami is an auberge in a mountain village in Toyono Town.The meal is Italian with vegetables and game from the village.Hunted meat is mainly deer and wild boar, and vegetables are self-cultivated without pesticides.You can enjoy dishes made with sophisticated hunted meat while admiring the scenery of a typical Japanese country village.You will be freed from a long drive on a mountain road.
田舎の自然いっぱいの最高の雰囲気のなかで、都心の高級レストランでしか味わえないような凝ったジビエ料理を堪能出来ます！
自家製のお野菜や、シェフ厳選のジビエがとても美味しいです。
こだわりワインも美味しく、ゆっくり寛げます。
とても美味しかったです！ジビエ初体験でしたが、また行きたい！そう思わせてくれる味でした！お店の雰囲気もとてもよく、落ち着きのあるのも良し！
猪も鹿も美味しかったけども、野菜が凄く美味しかった。
ゆったりアットホームな雰囲気で過ごせるのも嬉しい。
| 名前 |
オーベルジュ ヤマガミ ジビエ料理と自家製ワイン |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
072-734-7365 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[金土日] 11:30～14:00 [月火水木] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.5 |
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ランチ利用。
肉魚、両方のコースをオーダー。
とにかくどのお皿も丁寧さが伝わりますし、美味しかったです。
シェフが気配りが丁寧でジュースもオーストリアのこだわりぶどうジュースでした。
（たぶんそのはず）肉に強そうなイメージですが、魚料理もバッチリで美味しかったです。
写真だとクールな印象のシェフでしたが、終始穏やかな癒やし系の話し方で料理とシェフにも癒やされました。
また行きます！