チャーシューのレベルが高いインスパイア系のお店です...
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日曜日の昼に行きました！丁度満席！外で待ちすぐに店内へ！おいしい部類の二郎系でした！盛りもまあまあ！常連は限定を食べていた！店内ほど良い混み具合麺はかためが良い！ここの乳化は良い！
（2022年5月訪問）ミニラーメン（全部普通）を頂く。
近所の二郎系として気になっていたのだがようやく訪問。
週末のお昼すぎ、14時位で5名の並びに接続。
比較的早めの回転で10分ほどで着席。
ミニの麺少な目をオーダーしようかと思ったのだが、たまたま外に出て来た店員の方が、なんとなく食券を持っていったのでチャンスを逃す。
またコールの仕方もわかり辛くて、とりあえず全部普通。
お味はいわゆる二郎系だが油は少な目な印象。
普通だと結構デロっとしている感じ。
野菜はほとんどもやしでキャベツは申し訳程度でした。
肉はかなりの仕上がりで歯が無くても食べられるレベル。
近所に赤ひげさんがあるので、どっちが良いかなという感じ。
2022/1/11夜１０時過ぎに入店磯子区の新杉田駅から少し歩いた国道１６号線沿いの小さなラーメン店カウンター８席#二郎インスパイア系 などのくちコミが書いてありますが私自身がいまだに次郎系を食べたことがなく本当の次郎ラーメンを知りません。
まっ！しかし初入店なので #ミニしおラーメン を注文。
(800円込)しばし待つと店員さんから ＃ニンニク入れますか？ の問いに少なめと応えドドーンとラーメンが到着わぁ〜お😲ミニを頼んだが一般的な普通盛りサイズ🍜コシのある中太麺キャベツu0026モヤシに合う濃厚なドロドロスープ隠れてた厚切りチャーシュー麺と野菜類とチャーシューが絶妙ないいバランスの取れたラーメン。
平日の昼に行きました。
開店5分前に着いたら一番乗りでした。
開店後はたくさんお客さんが来てたので、開店直後が狙い目かな？と思いました。
らーめん大盛りを注文。
びびって野菜少なめにしたら本当に少なかった。
お上品な二郎系という印象で、とても食べやすく美味しかったです。
次はニンニクマシマシで、激しめの二郎系を楽しみたいと思います。
新杉田で噂の次郎インスパイア系です。
専用の駐車場はありません。
カウンター席のみです。
次郎インスパイア系の中でもスープへのこだわりを感じることができるお店です。
写真は特製ラーメンの大盛り、ニンニク増し、カラメ、トウガラシ増しです。
次郎インスパイア系はあまり得意ではありませんが、最後まで美味しく頂くことができました。
インスパイア系だけに麺の量はかなりあります。
大満足でした。
少し遠出して、美味しいと評判のづかちゃんに行ってきました🐱二郎系で必ずお腹を下したり、胃もたれでいつも死にそうになっている自分が、さらっと胃もたれもなく最後まで食べられました☺️塩の特製を食べましたが、スープはどろ系ですがぐいぐいと飲めるほど、くどさなく重さもない。
チャーシューがまたホロホロの味濃いめのとてもジューシ～なトロ豚🐷でした。
野菜は、他のかたのレビュー通り少なめただひとつだけ難点を申しますと、スープが激熱すぎて火傷しました😵スープ割りも魚介利いていて好み猫舌なので、次は汁なしかつけ麺食べてみます🐤
チケットを先に購入し、列の後ろへ並ぶルールあり。
15分程度並び、さらにお腹を空かせて入店。
二郎系は何度も痛い目にあっているので、並盛り(それでも250g)、ニンニク増しのみ、他は普通で。
ガッツリ太麺、スープは乳化系でつけ麺レベルのかなり濃いめ。
チャーシューは大きめでホロホロな柔らかさ。
濃いさゆえ、最後にスープ割りもお願いできる点は良心的。
隣席とのアクリル板仕切りあり。
杉田の麺屋づかちゃんに初訪店11:30着 満席 行列5人先に食券を買って 暫くすると店員さんが受け取りにくるので渡し好みを言うその後10分ほど待ち 着席後すぐコールヤサイマシアブラマシニンニクマシ唐辛子マシ着丼二郎系標準的な盛りマシマシでも良かったかも(^◇^;)スープは今まで行った二郎系で最高にドロドロ だが食べ進めていくとサラサラになりました。
麺は若干柔らか目(麺固め言い忘れ)ヤサイはもやしとキャベツ6:4くらいシャキシャキでちょうどいい豚は1枚足したので3枚ホロホロトロトロのとしっかりしたのが入ってました。
唐辛子は見た目程の辛さではないです醤油 塩 味噌 限定と味が数種類あるので他の味も試してみたいのでリピ確定翌週 Twitterの海老塩ラーメンが気になりまた訪店しました💦写真は5〜6枚目です豚1枚プラス煮卵ヤサイマシアブラマシニンニクマシトウガラシマシ着丼時 スープの色を見てん？塩？と思いましたが飲んでみると濃厚で香ばしい海老の旨味でやはりドロドロこれは海老好きの私には堪らない海老にニンニクって ガーリックシュリンプがあるので合わない訳がない豚と合わせてもバランスが取れている美味いの一言。
新杉田の二郎系。
いつも数人並んでいて気になっていたのですが、たまたま通りかかった時にすいていたので入って見ました。
券売機をみるとラーメンの種類も色々とありました。
限定AとかBとかなんだかわからないメニューがいくつかありました。
興味があったのですがなんにも説明がなかったので普通のラーメンを注文しました。
味の好みもカラメと言うのとトウガラシと言うのがあって何が違うか不明。
この手の店は行き慣れてないと注文に戸惑いますね。
二郎系のマニアではないので他店との違いはよくわかりませんが美味しく頂きました。
乳化スープが濃厚で口当たりが優しく、チャーシューのレベルが高いインスパイア系のお店です。
いつも並んでいますが、並ぶ価値ありです。
限定メニューが豊富でさっぱりいきたい時は『づかぽん』、一度食べたら忘れられない『パタン』がおすすめです。
まずは一度普通のラーメンを食べて見てください。
磯子付近検索していたらこちらがヒット。
ラーメンDBでも得点が高いので行ってみました。
こちら二郎系になります。
醤油、みそ、塩とラインナップが豊富でしかもそれぞれに汁なしとつけ麺ができます。
最初に調べて気になったみそラーメンの汁なしを注文。
もちろん大盛で。
トッピングは全マシ。
ほかの店と違うのはとうがらしがトッピングにあることですかね。
全マシはボリュームがあって最高です。
みその汁なしも濃厚な味噌味が効いていて良いです。
香りもなかなか良いです。
塩の汁なしなど珍しいので近くに来た際には寄ってみたいと思います。
二郎系に負けました。
過去にも二郎で大を頼み後悔したのに、味噌大のつけ麺全増を頼みました！非常に美味しくチャーシューもホロホロでしっかりとした味でぜひリピートしたくなる味でした！食べる前は完食できると思ってましたが、量が多すぎて、次からは小にします。
食の細い方は要注意です。
次はまた別の味を食べたいです！
二郎系インスパイアラーメン麺屋づかちゃん。
何度も来ていますが初レビュー。
二郎系インスパイアのラーメン屋さん。
味が非常に好みでアレンジ（つけ麺、汁なし）ができて飽きることがありません。
普通のラーメンの他にも塩、味噌が常設されています。
特筆すべきはチャーシューだと思います。
二郎系にありがちな最後に残ると絶望するみたいな肉の塊ではなくホロホロの口当たりでどのタイミングで食べても美味しくいただけます。
店舗Twitterを開設しており限定（1〜3週間くらいで切り替わり？）メニューを告知しています。
コールについても良心的で席の前に何を頼めるかがしっかり明記してあります。
優しい。
強いて難点？を言うならば切り替わりは比較的期間があるので券売機の横に限定メニューを載せてもいいのでは？とは思います。
贔屓目なしに杉田では一番美味いラーメン屋だと思います！おすすめ！
特製塩の並を食べました。
野菜増し増し、とうがらしu0026ニンニク増しで。
決してしょっぱくない、存在感のあるスープ。
もっちり太麺がよく絡んで美味しかったです☺️奥にあるのはチャーシューの細かい端肉たっぷりTKGです。
相方とシェア。
二郎系と言うよりはF系(ファットン系)の店。
スープはかなりコッテリ。
麺は柔らかめ。
スープのコッテリさに、天地返しをしてもなかなか冷めない為、食べるのに少し時間が掛かってしまった。
柔らかめの麺にコッテリのスープ、非常に美味しかった。
豚も柔らかく満足度の高い一杯。
こってり好きには是非食べてもらいたい。
今回は特盛りを注文したが、普段から二郎(系)の大ラーメンを食べている方なら大丈夫だと思う。
ラーメンの好みはそれぞれあるが、二郎系が好きなら間違いない。
磯子区で開店してくれてありがとうございます。
醤油・味噌・塩全ていただきましたが、自分はやっぱり醤油です。
ミニラーメン ニンニク ７００円。
ミニはボリューム少なすぎた。
スープは濃厚で、しょっぱめ。
豚がちょっと硬いかな～
ご主人はファットン創業時からのメンバーだそうです。
塩ラーメンをあぶら少なめトウガラシ少なめのコールで頂きました。
スープの濃度、旨味共に良いですね！ ゲンコツを丁寧に炊いているんでしょう。
良い豚骨の風味で美味い！このこってり感は、天下一品のこってりが好きな方にオススメしたいですね。
（あれは鶏ガラですが）もちろんラーメン好きな方にも是非食べて頂きたい！二郎系は普段食べつけないんですが、これはまた食べに行きたいと思います。
で、普通のラーメンも食べてきました。
野菜増しあぶら少なめで。
カエシの感じが家系っぽいですね。
スープは前回とは違って鶏の存在感がはっきりしていました。
これはこれで、とてもいい味わい。
濃い味付けが好きな人は、普通のラーメン。
肉っ気のあるスープをまったりと味わいたいなら、塩ラーメン。
と言ったところでしょうか。
家系発祥の地、新杉田に、絶品の二郎系の新店が誕生していました。
まだ安定した味が出せていないのでは、と邪推しますが、逆に言うとこれは今しか出せない味なので、一食の価値はあります。
楽しみな店です。
今後に期待しています。
ミニラーメン＋豚マシ1枚。
店主はファットンの定休日に間借営業していたスタッフで、独立しこの店をオープンした。
最近二郎インスパイア系のスタッフが独立しオープンした店が多いけど、どれもしっかり修行元のDNAを引き継いでいる感じだ。
ここのラーメンだが、スープはファットンの乳化度をさらに高めかなり濃度がある。
さらにニンニクやトウガラシの無料トッピングで、絶妙な味変を醸し出している。
なかなか美味い！麺も少し軟らかめだが、スープとの相性は抜群だ！ヤサイはファットンほど多めのキャベツでなく、もやしの量が多く、シャキシャキ感あってウマイ！豚はさすがに美味い！ホロホロ柔らかな食感は健在で味付けも良い！しおやみそもあるので、次回食べてみたい。
麺屋づかちゃん。
白楽のファットンで修行され、晴れて独立されたづかちゃん。
元々この場所は、新聞屋さん。
私はこの近くの会社にしばらく務めていたことがあり、何となく覚えていました。
開店日。
夜勤明けだったので着いたのは8:00過ぎ、店主づかちゃんからも早すぎですよ！笑わてしまいましたが、良いのです、晴れの日ですから。
と、待っているとどんどん届くお花、お花。
やっぱりすげーなあと思いつつ、開店。
ラーメン特盛、特選TKG、生卵、チーズ、味玉。
ラーメン。
スープを一口。
って言うか、こりゃ凄すぎでしょ。
新店は、よくド乳化のドロッとしたなんて言われるけど、濃厚で直系でも出汁がここまではないだろと言うくらい。
しかし、づかちゃん、やっちゃったなあ。
これから更に進化したらどうなるんだろ。
麺もいつものやつ、生卵につけて幸せを感じる。
特選TKG。
卵かけご飯にチャーシュー。
チャーシューは、アブラが多い方がいいかなと思うけど、これは、これでいける。
とにかくスープの出来が半端ない。
好みはあるかと思うけど、一度は味わって貰いたい。
| 名前 |
麺屋づかちゃん |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木] 11:00～15:00,17:00～21:00 [金土] 11:00～15:00,17:00～22:00 [日] 11:00～15:30 [月] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
新杉田駅からラビスタを抜け、16号線を冨岡方面へ徒歩3分程。
カウンター席のみ。
生姜が効いた乳化スープの二郎系ラーメンは濃いめ好きな方にはおすすめ。
前回は味噌、今回はラーメンを食べましたがどちらも濃厚で美味い。
何度も通っていますが、限定メニューのカレー、海老がかなりご好評のようですが、タイミングが合わず未だにありつけず、、リベンジする日を楽しみにしています。