天文館駅の南にある鮨匠のむらさん。
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呑むなら野村！お酒好きにはたまらないお店。
私は喋り下手なのでお客さんと大将の面白いトークと美味しい鮨をあてにお酒を飲み、素敵な時間を過ごしました。
飲まれないでも、充分満足出来る品々だと思います。
薬味が数種類。
鮨の前のつまみに使ったり、お酒のあてにチビチビと。
酒好きの趣向をよく理解されてます。
でも、つまみもお鮨もどれも鮮度が高く生臭さがどうしても出てしまうネタも薬味を頼らなくても美味しかったです。
薬味はアクセントかな。
シャリは江戸前寿司の赤酢が好きな私は、のむらさんは優しいシャリの印象。
小ぶりで食べやすいです。
野菜の切り方一つとってもいい仕事されてます。
3時間程。
お急ぎの方は事前にお伝えしたら良いかと。
値段は、3万円。
引け目を感じる程に大満足です。
お土産のお醤油嬉しい。
大将もスタッフ（お弟子さん？）も目配り心遣いが本当に素晴らしかったです。
1人でも心地の良い空間を提供させて頂きありがとうございました。
気軽に行ける距離ではないですが、また行きます！鹿児島で是非お伺いしてほしいお店です。
のむらさんには２５年程お世話になっています。
お鮨が美味しいのは勿論ですが、おまかせで出してもらえる日本酒が抜群、種類が豊富です！最近は焼酎も増えお客さんのニーズに応えていますが、のむらさんでは是非日本酒を飲んでほしいです。
日本酒好きに特におすすめのお店です。
人生トップクラスのお店。
寿司の味、大将の人柄全てが素晴らしい。
鹿児島の食材への拘りも素晴らしい。
お値段は鹿児島の良いお寿司屋さんと同じくらいです。
基本1人3万あれば足ります。
大将はよく喋る方なので、ゆっくり静かに食べたい方には不向きかもしれません。
大将に会うために行くという方が多い気がします。
さて、お味ですが普通に美味しいです。
私は友人に誘われたら行く。
自分だけで行くことはないかな。
食べログではSILVERと高評価のお店。
九州のネタにお酒と鹿児島県で一番なのがわかるお店です。
お酒もタイミング良くペアリングしてくれます。
グラスも薩摩切子や薩摩錫器などで鹿児島感を堪能して飲みました。
写真の内容で１人３万円。
お酒、お料理のコース。
1人3万程度かかりますが、安いと思わせる素晴らしい味😆のむら貯金する価値有。
日本で一番美味しいお鮨屋。
外さない。
感動。
鹿児島や九州の美味い魚を食べながら、日本酒飲むなら、ココ。
大将も面白い🤣2.5万円で飲み放題‼️鹿児島来る前に予約する事をお勧めします。
電話すると、のむらさんが出てくれますよ。
飲んだら、のむら。
飲むなら、のむら。
鹿児島来た時は、再訪します。
料理もお寿司もお酒も値段もすべてお任せのお寿司屋さん。
予約の時に苦手なものを伝えておくとそれを避けて用意してくれる。
お酒は料理に合わせて選んでくれているとのことだが、基本的にこちらのペースに合わせて臨機応変に出してくれる。
酒器も洒落ているので、目でも楽しめる。
お寿司は全体が小ぶりで、かつ酢飯に比してネタがやや大きい印象。
酢飯は甘め, 暖かめ。
ネタは鹿児島湾内でとれたものから沖合のもの、また全国から取り寄せている様子。
タッチパッドでネタの生前の写真（と言っても同一個体ではないだろうが）を見せてどんな生き物だったか教えてくれる。
価格は2-3万円くらい。
以前はカード可なのに支払いの時に客に現金払いを懇願するなど、「だったら最初からカード不可にすれば良いのに」と横から見て思うようなこともあったが、今はカード不可になっているようだ。
支払い時にカードを嫌がるくらいならそのほうが良い。
鹿児島と九州の食材と酒を思う存分楽しめるのむらさんでしか味わえない鮨鹿児島市繁華街、天文館駅の南にある鮨匠のむらさん。
鹿児島の食材と九州の酒、鹿児島の芋焼酎を楽しめる唯一無二の鮨屋さんです。
暖かめのシャリ、超シャリコマな握り、鹿児島でしか、いやのむらさんでしか楽しめないネタ、そして大将の駄洒落。
とここまで存在感がある店は他では間違いなく出会えません。
アテもにぎりも薬味までがんがん酒が進む構成も素晴らしいです。
どんどん引き込まれていく予感がする。
そんなお店ですよ〜・ところてん・タコの卵・島原と天草のわかめ・出汁巻きとトビウオのさつま揚げ・お刺身 眼一鯛・鹿児島 真蛸煮・葉わさび・お刺身 天然しょっこ(かんぱちの子供)・お刺身 しろ鯵・雲丹、筋子飯(唐津赤雲丹、筋子は30秒醤油漬け)・歯鰹タタキ・雲丹、筋子茶碗蒸し(唐津赤雲丹、筋子は30秒醤油漬け)にぎり・あおりいか・マハタ・しらほしフエダイ・なみくだひげえび(世界でここだけの海老)・車海老(茹でたて)・シャコ(茹でたて)・シャコの爪・唐津 大粒赤雲丹・のむらのこはだ・鰯・しろ鯵 腹身・すじあら 大根おろしとオクラのスープ・唐津黒鮑・のむらの筋子・対馬 本マグロ18kg(よこわ) トロ・対馬 本マグロ95kg 赤身漬け・なめことあさつきの味噌汁・魛・対馬 煮穴子・胡瓜日本酒・久留米 花の露 純米・佐賀 鍋島 三十六萬石 Classic・福岡 蜻蛉 糸島産山田錦・福岡 若波 純米酒・山口 雁木ひやおろし純米・京都 澤屋まつもと・栃木 惣譽 特別純米酒・九州菊 残心焼酎・森伊蔵 長期熟成かめ壺焼酎・紅椿・島立ち。
| 名前 |
鮨匠のむら |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
099-226-1210 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.5 |
周辺のオススメ
鹿児島No.1鮨屋と言われている野村。
きみやにはよく行くのだが、野村は初めて！期待値高めに来店。
まず、手元のいろいろ調味料があるのが特徴ですね。
自家製の醤油にポン酢塩、胡麻にこだわり、練り梅があるのもかなり珍しい。
常連になるとこの梅で食べるのが一番多くなるそう。
練り梅基本は苦手ですが、わさびと練り梅を合わせると白身には合うなーという感覚はわかりました。
刺身のきりつけも小ぶりですが、しっかり味があり、コリコリ白身。
タコはシンプルだけどめちゃめちゃ素材よくかなり美味。
きびなごやのんべーの大好きなつまみが続きまくります。
いも焼酎のラインナップはかなりレアなものが多く、飲んでて楽しい。
握りは小ぶりでしっかり目に握り、酢は控えめ。
九州の漁港のラインナップ。
マグロは滅多に握らないとこと。
この日のスペシャリテは何といっても、ウニ、そしてイカ。
ウニは赤ウニじゃないムラサキの小さいもの。
1年でも1.週間しか取れないだって。
めちゃめちゃ貴重。
ラッキーでした。
濃厚すぎてびっくりな味。
それに負けない濃厚なイカも絶品。
つまみが多く、のんべーには最強の鮨屋だと思います。
トークも面白いし、ご馳走様でした。