「醤油ラーメンと塩ラーメンの中間」と？
元祖 志那そば 信吉屋 / / / .
画像は著作権で保護されている場合があります。
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店はかなり狭く、おまけに汚ない。
所謂THE・昔ながらの店と言う感じ。
おそらく手作りであろうワンタンがとにかく美味しく、他のお客さんも皆頼んでました。
スープはあっさりしていて飲みやすく、ワンタンと良い感じに調和していて美味しかった。
愛想の良いおばちゃんとひたすら料理に集中する旦那さん、それと家族愛に溢れた写真や絵が壁に貼られているのが特徴的で居心地は良かったです。
名物であろうワンタンを食べるためだけに一度は行ってみても良いと思える店でした。
15年ほど前の新潟勤務時代に毎週食べに行きました。
細麺のシンプルで飽きがこない支那蕎麦に病みつきなってしまいました。
この支那蕎麦をいまでも夢にでます。
一泊しながら食べに行きます❗️。
ご主人有り難う❗️
雪の日にワンタンメンを頂きました。
スープが特に美味しいです。
昼の2時間弱の営業ですが、スープの仕込みは朝早くから全て自家製で行っているとのこと。
変わる事の無い新潟のあっさり。
他県に住んでいた時、まわりの他県人に口から泡を飛ばし、説明しましたが伝わったかどうか？ただの一回の訪問が不可能であるためでした。
新潟のみなさ〜ん！声を大にして味自慢しても大丈夫てすよ〜‼️そして、ご主人様は立てるあいだ、ワンタン麺を作り続けてください。
そのためにも、ご自愛してください。
初めて訪問。
焼豚ワンタン麺頼む。
ワンタンのボリューム有るので次回以降はワンタン麺頼もう。
あっさり醤油味☝️
通り過ぎるたびに気になってましたが初めて伺いました、お店はクセありのお父さんとお話し上手のお母さんで切り盛りしてました。
冷やし中華を頂きましたが美味しかったです。
ただ、空調がなくとてつもなく暑かったです。
また小さなGがたまにいて横のお客さんも引いてました。
久々の訪問❕相変わらず美味しいわ❗チャーシューワンタン麺中盛❗ご馳走さま。
見た目シンプルけど味深い、最高。
ワンタンメンが、好みです。
少ししょぱ目ですが、あっさりラーメンで、ワンタンが、とても美味しいです。
休日は、開店と同時に並び、正味1~2時間で、のれんを下げることも。
ワンタンは、早目になくなってしまうので、ワンタン目当てでしたら、早目の来店を、お薦めします。
席はカウンターのみです。
入店するとラーメン出汁の良い薫りが食欲そそり、スープも黄金色で期待どおりの旨さです。
ワンタン麺がお薦めですが、雲呑は肉詰めでつるりんと良い感じで食べ応えあり。
雲呑はすぐ売り切れるのでお早めに。
麺が無くなり次第暖簾下げます。
とにかくスープがゴクゴクイケました。
肉感がありツルッとしたワンタンは美味しかった。
蓮華にワンタンをのせ酢を垂らし… 最高‼︎シンプルなスープに細麺も とてもあっています。
寒い地方だからなのか、スープの塩っ気が少し強く感じたけれど 美味しかった。
結構ラーメンは好きで色んなお店に行きましたが、やはりここは自分の中ではナンバーワンです。
ストレートな細麺に透き通っているが深い旨味のあるスープ。
大きなレンゲが特徴的。
間違いない美味しさです。
おとうさんもおか～さんもいいひとでチャ～シュワンタンとても美味しかった。
新潟 に来たまた行きたいと思います。
ワンタンのツルッ。
食べごたえの肉質、絡む優しいスープ🥰変わらぬ人形横丁の味がここにあり🌈
開店前から既に数名並んでいたものの、無事、ワンタン麺を注文。
細麺にアッサリスープ、優しいな。
そして美味しい。
これだけ人気のお店なのに、おっちゃんもおばちゃんもいい感じ。
高校時代から通ってます私の中で5本の指に入る美味しいラーメン(^^)柔らかめの麺とツルツルのワンタン、美味しいスープ、そしてコストパフォーマンスどれも抜群ですただワンタンは午前中に、麺も早いと12時半には売り切れますので、ご注意ください。
5月半ばから始まる冷やし中華はレモンを絞るスタイル。
夏は行列出来てます。
古町に古くからあるしなそばの名店澄んだスープが特徴でワンタンは数量限定。
常連客で賑わいます。
13時頃だと売り切れの可能性があるので早めに行くことをオススメします。
今後どこまでお店が存続するかわからないので今のうちに行くべきです。
写真はチャーシュー麺(中盛り)。
スープは鶏ガラ＆アゴ出汁。
麺は素麺の様にツルツル。
全体的にアッサリだが叉焼は見た目と違い割りと肉々しいアクセントがある。
中盛り、思った以上にボリューミィである…( *・ω・)ノ。
間違いのない安定した味、ワクタンのボリューム、親父さんと女将さんの人柄、すべて💮
美味しい！初めて食べた時はスープの透明さに驚いた！
新潟市街地にある老舗のラーメン店。
とてもレトロな町並みにある歴史を感じさせる店だ。
地元の人々に長年愛されている店で、客の年齢層も広く、常連も多い。
スープは塩味で、さっぱりとしつつも味わい深く、昆布や鶏ガラの風味と旨みをしっかりと感じさせてくれる。
昔ながらの中華麺はやや柔らかめに茹で上げており、スープがよく絡む。
手作りのワンタンがスープとの愛称抜群で、脂身の少ないチャーシューもしっかりと味が染みていて美味。
夏季限定の冷やし中華はレモンでさっぱりと仕立てられていて、これも美味い。
店主も女将もとても親切で、店のレトロさもあって、懐かしい気持ちと共に、心と体をほっとさせてくれる愛すべき店。
少し前まで近辺に住んでいて、かれこれ50回は訪れたのではないかと思います。
近くのショップのお姉さんから地元の年配の方々まで、味はもとより、とにかく元気なお母さんと愛想のいいおやじさんのキャラが愛されている名店です。
新潟の昔ながらの屋台ラーメンというと三吉屋に代表されるあっさりの煮干醤油ですが、こちらは塩ラーメンです。
脂分の少ないモモ肉チャーシューと、ほどよい脂の味がするワンタン、両方楽しみたいならチャーシューワンタンメンを。
コショーと一味唐辛子で、食べながら少し味を変えてみてもいいでしょう。
また、夏場のみ提供の冷やし中華は、煮干のダシとレモンの酸味が合わさってとてもおいしく、夏バテした体にもよく効きます。
お店は相当に年季が入り、二人ともお年を召され、だんだんと営業日・営業時間が短くなっているのが気にかかるところです。
さっぱりしたスープに細麺、店主と奥さんが好きですね😁
スープはあっさり。
麺は細麺。
あっさりだがだしの特徴が出ていて、食べやすい。
夏限定の冷し中華はレモンを搾って、暑い時期にぴったり。
あっさりしていて、美味しいです。
７月でしたが、冷やし中華もありました。
並ぶので、早めに行くことをお勧めします。
「醤油ラーメンと塩ラーメンの中間」と？なことを書いてる方がいるが、ここのラーメンは塩ラーメンです。
店主は醤油が基本の新潟民に合わせて色を変えているだけで、味は塩ラーメンのそれ。
とても仲の良く愛想のいいご夫婦で好感が持てる。
冷やし中華も美味そうなので試してみたい。
ワンタンは中々の物。
麺が見える透き通ったスープは、昆布、鶏ガラなどを3〜4時間かけ、アクを取り透明にし、「醤油ラーメンと塩ラーメンの中間」といった味わい。
適度な歯ごたえのあるチャーシューも印象的。
手作りワンタンも人気。
◇メニュー・支那そば600円・チャーシュウメン 800円・ワンタンメン700円。
| 名前 |
元祖 志那そば 信吉屋 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
025-228-3436 |
| 住所 |
〒951-8066 新潟県新潟市中央区東堀前通６番町４２３−７ |
| 営業時間 |
[月火水土日] 11:00～19:00 [木金] 定休日 |
| 評価 |
4.3 |
周辺のオススメ
ここのワンタン麺を勧められて行ってきました。
周りはご近所の主婦や営業マンなどの常連さんばかりでしたが普通に入れます。
ご主人の気合いを聞きながら一杯入魂のワンタン麺をいただきました。
美味しかったです。