汁なし坦々麺を食べによく行ってます。
中国酒家 風雅 -Fuga- / / / .
辛い物好きなら行って損はないと思います。
麻婆が痺れるし辛いし風味が豊かです。
こちらで食べた後もあちこちで麻婆を食べていますが、私が食べてきた中ではこちらの麻婆がダントツで美味しいです。
たまに無性に食べたくなるお店。
四川中華を基本から忠実にやっているお店だと思います。
柑橘系が香るような上質な四川山椒がたっぷりバリバリに効いた四川麻婆はここ以上のは中々見ない気がします。
他の料理も良い意味で飾らない昭和の中華料理で、素材感や素朴さが心地よい料理だと思います。
これからも末長く頑張ってほしいです。
最近、四川料理の味を特徴付ける『麻 辣』の麻(しびれ)が流行ってるみたいで、コンビニの麻婆丼の山椒「麻」の風味にはまってしまった。
元々担々麺が大好きだったこともあり、山椒の最高級品と言われる四川省漢源産の花椒(ホワジャオ)を使った担々麺に強く興味を引かれて行ってみた。
程よい辛さの中、時おりカシューナッツのほのかな甘みを感じながらも、漢源花椒の鮮烈な“麻”の風味が清々しく、ホワジャオ多めと言って頼めば良かったかな、なんて思った。
パクチー好きの「パクチー多めで!」に似た、ちょっとした中毒感覚に陥りそうだった(^^;)もっと家から近かったら頻繁にいくのになー。
汁なし坦々麺を食べによく行ってます。
最近流行のシビカラ系です。
山椒にこだわりがあるらしく、その辺がメニューの束に書いてありました。
結構店はそこそこ広いんですが、頻繁に通ってた時期はパートさんが交通事故に遭われたとかでお一人でお店を回してました(昼も夜もとおっしゃってましたが今どうなんだろ)
新潟市内でも辛み系、痺れる系の中華料理店はいくつか周りましたが、ここが1番お気に入りです。
麻辣の味がしっかりしてて個人的にはとても食べ応えがあります。
住宅街にある本格中華のお店です。
昼時にたまたま通りがかり入ってみました。
こちらのお店、麻婆が有名だったんですね。
知ってたら麻婆麺にしたんですが坦々麺を注文してしまいました。
けどその坦々麺、麺は硬めの細麺でコシがありとても好み。
スープも美味しかった。
辛さは爽やかで普通の人ならちょうどいいんじゃないでしょうか。
しかし辛いもの好きには物足りないのでラー油か唐辛子で調整したいところですがテーブル上には胡椒すら置いてありません。
多分店員さんに頼めば持ってきてくれたんでしょうけどかなり美味しかったのでそのままでいただきました。
ただお値段的には結構高めですね。
サラリーマンが毎日昼飯に訪れるにはちょっと…。
けど懐があったかい時には時々食べに来たいお店です。
次回は麻婆麺を。
名前 |
中国酒家 風雅 -Fuga- |
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ジャンル |
/ |
電話番号 |
025-210-7969 |
住所 |
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営業時間 |
[月火水金土日] 11:30~14:30,17:30~21:30 [木] 定休日 |
関連サイト | |
評価 |
3.9 |
新潟市内で一番本格的な四川麻婆を食べに山椒が本格的でご主人が長年かけて研究されているのがわかります坦々麺も初めて食べましたが山椒が効いていてとても美味しかった。