それぞれの料理の香りが良くて美味しい。
流動商店.tokyo / / / .
初訪問。
そして再訪確定。
マニアックなオーガニックワインと、ちょっとクセのある(それがまた素晴らしいのだけど)スパイス使いのフード。
現地まんまのレシピのフムスなど、軽いつまみをワインとペアリングで出してもらえる。
いつまでも居たい。
エビのカレーの〆まで、最高でした。
リニューアルオープン前はまた違うコンセプトだったとのこと。
私は今の店すごく好き。
マニアックなままいってほしい。
知人の紹介で初入店。
オーナー自ら厨房に立ち、日ごとに変わるフードメニューとその時々で仕入れるオーガニックワインのペアリングで、再現性のない「偶然の体験」を演出頂きました!生活圏にあればいつでもふらっと立ち寄りたいお店。
リニューアルで、更に素敵なナチュラルワインと現地修行した本格料理を出す、大人な雰囲気のバーになっててびっくり。
メニューは定番はありつつ、季節のお野菜などでドンドン変わるとのこと。
ワインも、世界で300本程度しか作られないものなどが多いので、ドンドン入れ替わるそうで、次に何があるか楽しみです。
おすすめ。
「ことぶき食堂」の跡にできた「ことことことぶき」は小料理屋兼宿泊所かつ新しい地域住民の憩いの場です。
こだわりの料理はジャンルよりも作りたいもの重視でメニューに並べている感じです。
ちょっと高いけど味は確かです。
ビールが最高においしい。
気軽に足を運んで◎、狭いので大人数では△?不安なら電話しましょう。
シェフのスパイスと本場の味へのこだわりが半端ではない。
毎年世界各地を旅してその国の名店を訪問したり、そこで料理教室に通ったりして”本場の美味しい”をとことんまで研究してくるこだわりよう。
その上、現地で大量にスパイスを仕入れてくるらしいです。
僕も仕事柄南米・欧州に長期滞在していましたが、このシェフの料理はまさに本場の味。
スパイス(必ずしも辛いものではない)が効いた料理が多いので、日常にちょっと刺激が欲しい方、是非足を伸ばして見て欲しいです。
お店は小ぶりでとても暖かい雰囲気のため、カジュアルなデートで行くもよし、友達と行くもよし、家族で行くもよし、1人でふらっと立ち寄るのもOK。
ちなみにシェフは学生時代から熱心に各地の料理を研究をしつつも、新卒は大手商社、そこからベンチャーに転職し、その後独立したという異色の経歴で、音楽の腕前もセミプロという多才な人なので、(忙しそうでなければ)絡んでみてください。
珍しい食べ物が食べられるお店。
オーナーさんが海外を渡り歩いて学んだ料理をいろんな形で料理になってるとのことです。
普段の居酒屋などでは絶対に口にすることのできないものが食べられるので一皿ごとにワクワク感があって楽しめます。
上の階にはドミトリーもあるそうです。
不思議です。
名前 |
流動商店.tokyo |
---|---|
ジャンル |
/ |
電話番号 |
050-5359-7489 |
住所 |
|
営業時間 |
[火水木金土] 18:00~23:00 [月日] 定休日 |
関連サイト | |
評価 |
4.6 |
フムスとワインは何しろおいしい.スパイスたくさんのフムスが気に入った.