濃いラーメン食べたい時にいきます。
ラーメン 猪や(いのや) / / / .
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新潟版豚骨ラーメンです…新潟に多い厚切りチャーシューは美味しい。
9人のカウンター客に同時に提供する入れ替え制を敷いてる為に回転がメチャ遅い…（コロナ下の店側の自主規制?)９人全員が食べ終わり店を出るまで次の注文を作らないから、店外に常に行列が出来てる…（笑細麺 替玉 紅生姜は博多豚骨ラーメン風ですが、豚骨こってりスープは博多豚骨とは比較別物です。
2022.5 土日祝昼黒とんこつ…800円麺友との新潟市内食べ歩きにて。
4月に中央区信濃町から西区南青山（侍元跡地）へ移転したばかりの猪やへ。
移転前店舗は2003年創業、前店舗訪問から数えて約11年ぶりの訪店。
2軒目で正午前の到着ということもあって外待ちが4組ほど。
よく見るとほとんどが10～20代の学生と思われるグループ。
11年前はギリギリこの層に入れた気もするが、今はちょっと浮いている。
俺らも年をとったなぁと麺友と話しながら待つ。
約1時間弱で店内へ。
オーダーは黒とんこつ。
ちなみにこの日は太麺の日。
以前は平日は細麺、土日は太麺で営業されていたようだが移転後すぐは細麺、GWに入ってからはずっと太麺とやや不規則な動向。
ドロ系濃厚豚骨にマー油というキャッチーの極み的構成。
序盤に強烈な甘みを感じるも絶妙なバランスで全く飽きさせない作りのスープ。
合わせる太麺は少し脆いふわふわの麺肌でスープと絡みすぎず主張しすぎずスープとのバランスも絶妙。
オマエのための麺だ！といわんばかりの熱烈な意図すら感じられる。
時代が変わっても色あせるどころか新鮮な味わいすら覚える。
そもそも2000年代後半のドロ系ラーメンブームのはるか前からこんなキレキレの濃厚ラーメンを提供していたこと自体が奇跡。
紛れもなく唯一無二の新潟の名店だ。
新潟でトップクラスに旨いとんこつラーメンの店だと思います。
マー油の入った黒とんこつは濃厚で旨味がたっぷり。
平日の細麺は商品提供もかなり早くて、且つ旨いです。
週末の太麺営業も気になるので、その内に行ってみたいです。
オープンカウンターで、平日は店主１人のワンオペの姿しか見た事はありません。
駐車場は施設共用のものがあるようです。
10年ぶりに訪れました。
限定の、辛味噌とんこつラーメンを注文しました。
ちょっとだけドロドロとんこつが柔らかくなってました。
経営を考えると色々大変なんだと思います？味は濃いです。
10年前の味が好きでした。
濃厚なスープやマー油の香りがご飯や麺と相性がいい。
ガッツリ食べたい時におすすめです。
ぬるいです。
結構流行ってるみたいだから行ってみたけど噂通りだった。
★少ない口コミしている方がおっしゃっている通りでした。
喋り過ぎは、それを好む常連さんにはアットホーム感があっていいのかもしれないけど、せめて顎のマスク、口にしてほしい。
唾が気になって仕方がなかった。
ずっと色んな人からお勧めされてて、ずっと行きたかったお店！初めて行けました😁めちゃくちゃ旨い‼️クリーミーなとんこつスープに、太麺！確かに他では食べたことないクリーミー感なのに、全然くどくなくとにかく旨かった💕チャーシューも分厚くて食べごたえハンパない！お勧めは黒とんこつチャーシュー😂
豚骨ラーメンの一文化である、ドロドロ濃いめのスープに細く硬めの麺で替え玉当然！！それを味わえるのがこのお店です。
これができてそれでいて美味い店が中々ない。
どちらかというとあっさりしてコクと旨味はしっかりしたダシ感強く、味は濃くないラーメンが好みですが、たまに上記したラーメンが無性に食いたくなるのでそういう時には立ち寄ってます。
店内が狭く席数限られてるので、待ちは必須かと思います。
20歳より下の人には美味しく感じる可能性が高いです。
なぜなら味が濃いからです。
スープの旨味や風味、まろやかさはレベルが高いですが、味が濃いです。
更にトッピングの煮卵、チャーシューも味が濃いため八方塞がりです。
20歳を超え、舌が肥えてくると舌が繊細になるため、味が濃いことを受け付けなくなるはずです。
結論。
20歳を超えて色んな料理を食べてきた人たちにはオススメしません。
黒とんこつ：とろみのある濃厚な豚骨ラーメン。
麺は硬めで１玉が少なめ。
替え玉前提の設計ですかね？ あとはチャーシューが予想外においしかったです。
テーブル上には 紅生姜、辛子高菜、にんにく醤油漬け、うま味ダレなど博多とんこつラーメンらしいトッピングが一通り揃ってます。
店内環境ですがお世辞にも良いとは言えず……。
常連客と喋る店主や店内BGMの好みもありますし、2021年の5月らしくない衛生面もちょっと難点ありですかね。
人を選ぶのは間違いないです。
自分も正直、店内環境が合わないタイプなのですが、ここのラーメンが時折無性に食べたくなります。
結局、食欲に負けてまた行くんだろうなぁ。
濃いぃとんこつラーメン。
黒とんこつがおすすめ。
セガの名越さんみたいな店長がやってて、店の雰囲気もラーメンも少し人を選ぶかもしれない。
こってりして甘みのある豚骨スープと肉厚のチャーシューで美味でした。
若者向けの味付けで、地域の大学生に人気があるようです。
カウンターだけの小さいお店。
駐車場も十分あって助かります。
くろとん食べました。
味、濃いです。
うれしいです。
とろっ感は、某天○一○のこってりに近い好みの舌触り。
注ぎ足し用の濃い味ボトルも置いてありましたが、しょっぱめスタートでさらに替え玉でちょうどよくなる感じ、初めてで感動でした。
豚骨で替え玉できるけど、最初から大盛りとかもっと多いのとかもできるお店なんですね。
大盛＋替え玉しました。
いっぱい食べるつもりだと嬉しいですよね。
カウンター上に高菜や紅しょうがなんかもあったけど、なんといってもオニオンフライが良い味出します。
久しぶりに大当たりの豚骨ラーメンでした。
デスソースも置いてあって、薬味の基金を募ってました。
オニオンフライの美味しさにチャリンしてきました。
友人に勧められて行った、県内一？美味しいとんこつラーメンの店！全国的に有名な某とんこつラーメン店より好きです。
そして大将もカッコイイので、また行きますね！
ワザワザ行ってまで食べる程でなかった一風堂で十分。
カウンターのみの店。
10人も入れば満席となります。
ただし回転はかなり早く満席時も少しだけ待てば入店できることが多い。
平日は細麺で替え玉OK、週末祝日は太麺で替え玉NG。
全体的に味付けは濃いめ。
麺量は少なめなので男性は替え玉か大盛り、あるいは猪やめしを追加した方が幸せ。
この替え玉大盛り猪やめしは何れも百円。
個人的にはこってり濃い味で硬めの細麺が好みなので平日のこちらのラーメンはかなり美味しくいただいてます。
濃いスープは替え玉にもちょうどいいし。
でも薄味やあっさり系が好みの方にはややきついラーメンかもしれません。
豚骨！！！激ウマです。
駐車場あり。
カウンターのみ。
クリスマスなどイベント時はスペシャルラーメンが食べられるお店です。
ロックバンドが好きなのでしょう。
BGMや客層にそのあたりのテイストを感じます。
こってりは関西で死ぬほど食いました、もちろん、まりおのチョモランマまで食ってる私ですがダメですね(笑)美味しくない。
呼び戻しでやってるといいますが、呼び戻しで出る味とは離れてます。
素材自体も、頭骨、背脂辺りつかっているなら、全く引き出せてないし、鮮度が悪いもの使っているような気がします。
麺は土日は太麺しか選べなかったのかな(((^^;)平日は細麺みたい(笑)あと、店のアクが強いので居心地よくないですね(笑)せっかく新潟までいったのですが、完全期待外れ…作り方分かる人なら、自分で作った方が完成度高いもの作れますよ(笑)
黒豚骨がすごく美味しいです土日と平日では麺の太さが違い替え玉の有無もありますまた、いのや飯を最後ぶっかけて食べるとそれはおなかいっぱい。
美味い！！私は好きな味です！もう少し安かったら助かります。
あとは仕方ないけど狭いのともう少しキレイだったら文句なし。
濃いラーメン食べたい時にいきます。
カウンターのみのお店なのでよく行列ができます。
味の濃さやお店の雰囲気（ロックが爆音でながれてる）は好みが別れますが中毒性のあるラーメンです（いい意味で）
ハードでラウドネスなロックｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗつまりは食事中ＢＡＢＹＭＥＴＡＬをかけられて落ち着いて食べられるかどうかだ。
店主は痴漢でよく訴えられたり掴まらんなと思うくらい女性客をセクハラする。
実際複数の友人が胸を触られた。
品の無さは天下一品、味は濃いめのみりん多めとんこつ。
接客できん癖に言葉も足らんので、太麺が替え玉出来ないのを後で説明されてニヤリとされました（笑）濃ければ良いと言う馬鹿舌学生と底辺ミュージシャンしか集まらない店。
店内はヘビメタが流れ冷房も直撃のところと届いてないところがあり店主もとくに愛想が良い訳ではありませんがそれらすべてを考慮してもまったく気にならないくらいとてもおいしいです。
濃厚なとんこつラーメンです。
自分は頼まなかったけど、坦々がおすすめかも。
美味すぎ！動物臭さも少なくてとても美味しかったです。
ここに書かれてるとおり、アガる曲がかかってるお店。
食事中にアガる必要があるかはアレとして好きな人は好きだろうし、逆もあると思う。
この店で食べたのは黒とんこつ。
かなり本格的なとんこつが楽しめる。
麺は平日が細麺で、休日は太麺らしい。
自分は細麺しか食べたことありませんが、濃厚スープとよくからんで素晴らしい。
残ったスープは替え玉するもよし、ご飯と食べるもよし。
本格的ゆえに塩分を強く感じるけど、不思議と食べきりたくなる。
興味本意で置いてあるデスソースをかけると、またアガれます。
ごちそうさまでした。
| 名前 |
ラーメン 猪や(いのや) |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火木金] 11:00～14:45,17:00～20:45 [土日] 11:00～20:45 [水] 定休日 |
| 評価 |
3.8 |
周辺のオススメ
濃厚な豚骨ラーメンです。
ドロドロスープでこってりまったりしています。
脳裏に刻みつけられるくらい、めちゃくちゃ美味しいです。
そんじょそこらの豚骨ラーメン店では比較にならないくらい美味いです。
私は細麺の方が美味しいと思います。
マイナスするとしたら、移転後、値段が1杯900円になったこと(コストがかかるのは分かるのですが、ちょっと高いかな)、スープがぬるくなったことと、卓上調味料がカンパ制で使いづらいところです。
個人的にデスソースは使わないのですが、どこまでがカンパで賄われているか分からず、いつも控えめにしています。
もう少し物価高が進めば、相対的に安くなって星5にするかも。
店長が常連さんやバイトさんとお喋りしてる時がありますが、私は気になったことはありません。
喋ってる途中で替え玉を注文しても気持ちよく対応してくれます。