マップの概要では通し営業の一方、クチコミでは中休み...
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知人と共に訪れました。
以前、面白いラーメン店があると言われ気になっていたお店でした。
醤油、塩、豚骨、味噌があり、今回は豚骨を注文。
麺は博多豚骨系の細麺ではなく中麺。
トッピングに根曲がり筍を追加で。
この筍がかなり味わいがあり、豚骨とマッチングしています。
店内にはお店の読み方などの注意書があり、一風変わったお店ですが訪れる価値はありますよ。
スキー上がりのランチで訪問。
湯沢のチェーンでないラーメン屋で口コミが目立つ中でここが残ってました。
店構えがちょっと入り難い雰囲気で。
何となく無口で偏屈そうなオヤジがやっているイメージで躊躇してましたが今回思い切って入りました。
オーナーさんはその先入観とは全然違って、人当たりも柔らかく話し易い方でした。
とんこつラーメンを麺を減らして、とお願いしたら麺半玉にしてちょこっとサービスしていただいちゃいました。
「メンマとか紅生姜とか大丈夫ですか？」と気を遣っていただきました。
味も調整していただけるそうで。
スープは及第点、麺はもうひとつ。
ツルッと感優先でもちっと感が足りない感じ。
幸楽苑や日高屋等のチェーン店の麺に風味・食感が近いかな。
でもメンマ役の若竹の水煮はスゲー美味しい！苗場で採れたモノらしいです。
ラーメン単体だと星3〜4かな、といったところですが、メンマの美味しさとオーナーさんの配慮で満点にしました！
チャーシュー麺岩海苔追加メンマ超美味い。
マップの概要では通し営業の一方、クチコミでは中休みあり。
とりあえず行ってみて、中休みを確認してきました。
↓編集内容がマップに追加されました編集日: 5月24日。
大盛りを注文すると1000円近くなりラーメンとしては高め。
味噌ラーメンが濃厚で美味しかった。
トッピングが高い。
雪が積もっていて、お店も個人回りして分かりずらい感じです、店主も、気さくな感じで話しやすかったです。
塩ラーメン、餃子を注文！美味しかった❗です。
味噌ラーメン、辛さ1でオーダーしました。
美味しく頂きました。
正油ラーメンの大盛を頼みました。
味は濃いめながらさっぱりで、あっという間に食べきってしまいました。
越後湯沢に行ったら寄るラーメン屋さん！1回目休憩中にあたってしまい食べれず、リトライ！こどもはとんこつ派、私はみそ派！夏は醤油ラーメン！冬に食べる味噌ラーメンは最高です！写真の醤油ラーメンは子供とシェアするため、麺大盛り+チャーシュートッピングです。
2回目訪問。
醤油ラーメン中盛りでチャーシューとメンマ追加。
微妙な場所でありますが美味しいです。
実は湯沢ではスキーだけではなくラーメンも有名であるかもしれないです。
塩ラーメンも美味しいです。
一見するとラーメン屋さんとは思えないたたずまいのラーメン屋さん。
美味しい。
HUNTER×HUNTERの単行本を取り揃えているあたり、拘りを感じてしまう(^^)ちょいと気になったのが、カウンター席の脂っこさかな。
触るとベタつく。
マスターも一人で切り盛りしてて大変だとは思うけれど。
また来たいです。
追記：「さだぞう」だったのね、、、「ていぞう」だと思ってたよ(^^;
写真はとんこつ大盛り（2玉300g）ちゃんと豚骨の味もするのに、臭みはほぼ有りません。
特出した特徴のある味では有りませんが、全体のバランスが良いので美味しく感じられます。
チャーシューは自家製？のようで、トロケすぎず堅すぎず、でも味はしっかり濃すぎないように付いていて美味しいです。
メンマの代わりに根曲がりタケノコ？なるものが乗っておりますが、クセがあるわけでもないのでラーメンの邪魔をせず、名脇役的なポジションにいました。
ちなみに、私はメンマ嫌いですが、普通に食べられました。
少し郊外ではありますが、駐車場（道路向かいの空き地）もあるのでヘビロテします。
プレハブで営業している小さなラーメン専門店。
車で走っていると見逃してしまうくらい目立たない立地ながら、出される丼は味、バランス共に優れた完成度である。
自家製穂先メンマは、店主自らが一年分の根曲がり竹を春先に収穫している。
地元野菜と、鶏豚をあわせ、ス－プにしたもの。
醤油は自家製チャ－シュ－を煮たもの、独自のブレンドで、甘めの醤油を使用しています。
チャ－シュ－は、越後和豚を使った自家製です。
メンマは、根曲がり竹を山奥に採りに行って作った自家製です。
柔らかさと、味付けも最高です。
６月は根曲がり竹の採集のために、臨時休業が多めになり、事前に営業しているのか確認が必要になります。
チャ－シュ－、メンマを出来合いの物を仕入れせず、自家製にこだわったお店になります。
この手間を考えたら、リ－ズナブルと思う。
岩原スキー場出口から、徒歩１４分の距離がある。
湯沢に来たらいつも寄らせてもらっています。
うまい。
美味しいラーメンです。
優しい味のラーメンから激辛ラーメンまで。
油そばやチャーハンもメニューにはありませんが頼むと作ってもらえます。
普通の醤油ラーメンもおいしいが味噌に辛いのトッピングがこれまたうまい。
でも２辛を馬鹿にしないほうがいいです私、にわか辛党痛い目みました。
でもうまかった。
いつ来ても、美味しいから❗
カウンター席のみ、美味しかった。
| 名前 |
麺処 定蔵 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
090-3981-3481 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00～21:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.9 |
周辺のオススメ
初訪、醤油中盛に根曲がり竹メンマTpでいただきました。
少し甘めのスープは頬が落ちそうに。
珍しいメンマは噛むとキュッと鳴る系の筍、チャーシューもホロホロでびっくりしました。
持帰りも出来るようでした。
次は味噌ととんこつに挑戦、ごちそうさまでした。