カウンター席のみ、美味しかった。
マップの概要では通し営業の一方、クチコミでは中休みあり。
とりあえず行ってみて、中休みを確認してきました。
↓編集内容がマップに追加されました編集日: 5月24日。
雪が積もっていて、お店も個人回りして分かりずらい感じです、店主も、気さくな感じで話しやすかったです。
塩ラーメン、餃子を注文!美味しかった❗です。
越後湯沢に行ったら寄るラーメン屋さん!1回目休憩中にあたってしまい食べれず、リトライ!こどもはとんこつ派、私はみそ派!夏は醤油ラーメン!冬に食べる味噌ラーメンは最高です!写真の醤油ラーメンは子供とシェアするため、麺大盛り+チャーシュートッピングです。
2回目訪問。
醤油ラーメン中盛りでチャーシューとメンマ追加。
微妙な場所でありますが美味しいです。
実は湯沢ではスキーだけではなくラーメンも有名であるかもしれないです。
塩ラーメンも美味しいです。
一見するとラーメン屋さんとは思えないたたずまいのラーメン屋さん。
美味しい。
HUNTER×HUNTERの単行本を取り揃えているあたり、拘りを感じてしまう(^^)ちょいと気になったのが、カウンター席の脂っこさかな。
触るとベタつく。
マスターも一人で切り盛りしてて大変だとは思うけれど。
また来たいです。
追記:「さだぞう」だったのね、、、「ていぞう」だと思ってたよ(^^;
写真はとんこつ大盛り(2玉300g)ちゃんと豚骨の味もするのに、臭みはほぼ有りません。
特出した特徴のある味では有りませんが、全体のバランスが良いので美味しく感じられます。
チャーシューは自家製?のようで、トロケすぎず堅すぎず、でも味はしっかり濃すぎないように付いていて美味しいです。
メンマの代わりに根曲がりタケノコ?なるものが乗っておりますが、クセがあるわけでもないのでラーメンの邪魔をせず、名脇役的なポジションにいました。
ちなみに、私はメンマ嫌いですが、普通に食べられました。
少し郊外ではありますが、駐車場(道路向かいの空き地)もあるのでヘビロテします。
プレハブで営業している小さなラーメン専門店。
車で走っていると見逃してしまうくらい目立たない立地ながら、出される丼は味、バランス共に優れた完成度である。
自家製穂先メンマは、店主自らが一年分の根曲がり竹を春先に収穫している。
地元野菜と、鶏豚をあわせ、ス-プにしたもの。
醤油は自家製チャ-シュ-を煮たもの、独自のブレンドで、甘めの醤油を使用しています。
チャ-シュ-は、越後和豚を使った自家製です。
メンマは、根曲がり竹を山奥に採りに行って作った自家製です。
柔らかさと、味付けも最高です。
6月は根曲がり竹の採集のために、臨時休業が多めになり、事前に営業しているのか確認が必要になります。
チャ-シュ-、メンマを出来合いの物を仕入れせず、自家製にこだわったお店になります。
この手間を考えたら、リ-ズナブルと思う。
岩原スキー場出口から、徒歩14分の距離がある。
普通の醤油ラーメンもおいしいが味噌に辛いのトッピングがこれまたうまい。
でも2辛を馬鹿にしないほうがいいです私、にわか辛党痛い目みました。
でもうまかった。
名前 |
麺処 定蔵 |
---|---|
ジャンル |
/ |
電話番号 |
090-3981-3481 |
住所 |
|
営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00~21:00 |
関連サイト | |
評価 |
3.9 |
知人と共に訪れました。
以前、面白いラーメン店があると言われ気になっていたお店でした。
醤油、塩、豚骨、味噌があり、今回は豚骨を注文。
麺は博多豚骨系の細麺ではなく中麺。
トッピングに根曲がり筍を追加で。
この筍がかなり味わいがあり、豚骨とマッチングしています。
店内にはお店の読み方などの注意書があり、一風変わったお店ですが訪れる価値はありますよ。