ランチセット800円を頂きました。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
普段は豚骨が好きですが、コチラの中華そばの元味スープが時折飲みたくなり伺います。
自家製麺との組み合わせも良く、チャーシューは肉々しいタイプではありませんが、しっとりとしていて美味しく中華そばとの相性もバッチリです。
元味（黒鷄）と新味（魚介）の2種類のスープが選べますが、つい元味を選んでしまうので、いつか新味にも挑戦したいと思います。
つけそばも美味しく、並（2玉）もペロリと頂けてしまいます。
席がそんなに多くないので混雑時は避けた方が良いのと、駐車場は店舗前と道路の向かい側にあり心配無いかと思います。
チャーシュー増しの中華そばを頼みました。
麺は中太縮れ麺でチャーシューも美味しいです。
ただ、量が少なめなので男性は２玉頼んだ方がいいかもしれません。
スープは鶏ガラと魚介出汁の二種類ありますが、どちらも塩味がしっかりしてて、薄味好きの方には塩辛く感じそうです。
次回はつけ麺を頼んでみようかな。
手打ち中華そば元味かつて神戸で食べた時に美味しく福岡に移転した後に山口へ、ようやく来店叶い懐かしさと味の進化に驚き。
麺もスープも抜群に美味しく、経歴の凄さと比例するその味わいに来て良かったなぁと心から思えるお店でした。
手打ち中華そばは魚介と鶏の2種類。
手打ち中華そば(魚介) 700円を選択しました。
美味しいです。
このチャーシュー好きです( ＾ω＾ )
喫茶店？いやラーメン店です。
おそらくは改装されたのでしょう。
コロナにより席の間隔を空けられていたせいか、カウンター席は6~7名、テーブル席2席ほどで、全体キャパは15名程ではないかと思います。
つけ麺を頂きましたが、あつ盛を頼んだのにスタッフさんの勘違いで締めた麺がやってきました。
頼む方が殆ど、締めた麺なんでしょう。
太めの平打ち麺に魚介のスープが美味しかったです。
つけそばをおすすめします。
そのほうが手打ち麺が楽しめます。
酸味のある醤油スープが美味くて癖になります。
最初はピンとこなくても不思議と通ってしまう味で今では大好きになりました。
自家製麺の食感がよい。
低音調理のチャーシューも炙られた香りがよく、美味い。
麺がプリプリで美味しい。
最近は行ってないけど仁保の侍のような白河系ラーメンですね。
自家製レアチャーシューと、自家製麺の旨さにしびれます。
魚介スープは少しクセが有りますが、鶏ガラスープは万人受けすると思います。
後半少し麺が、柔らかくなるので、気になる方はつけ麺で啜られたら良いと思います。
店主のラーメンにかける熱意が素晴らしい。
現状に満足されるのではなく、行くたびに改善が加えられている。
盛り方、スープ、麺、あらゆるところが進化していくのが、訪れるたびに楽しみ。
このラーメンを、食べるために、私は山口に何度通ったことか！
元味の鶏出し中華そばを頂きました、見た目は旨そうですよ😅鶏出し味うっすら🤔言い方変えれば繊細な味🤔私には表現出来ませんが😅元喫茶店でのラーメン専門店は話題に成りますね⁉️旨さの薄～いラーメン(中華そば)❔で最近流行りの何処でも食べられる普通の低温調理のチャーシューで😅千切りネギは細すぎで❗直ぐにフニャフニャに成りシャキシャキ感がなく成り麺も太縮れ麺で風味も薄くあちこちに有る普通の風味が無い麺ですかね⁉️😱因みに嫁さん注文のつけ麺小は美味しかったとの事でしたが😅複雑な味の酸っぱいスープですね😅好き嫌いは二分するかな⁉️今後に期待します🙇リピートは❔
ノーマル？一玉の魚介スープを選択。
手打ち麺はなかなか美味しい！スープは醤油が濃い目過ぎで醤油辛い。
新味という魚介ベースのラーメンを食べました。
個人的な好みにはなりますが醤油の強さが気になりました。
もちろん魚介の風味も感じることは出来ますが、もう少し醤油を抑えて魚介の方が口に広がるラーメンが良かったです。
端的に言えば『醤油が荒い』って表現ですかね！スープに浮かぶ黒い物体が結局何か分からなかったのですが、きっと何かの焦がしだと思います。
私はその焦がした苦味がラーメンと調和していないように感じました。
チャーシューは鴨ですか？美味しかったです。
ラーメンは旨かった。
ただあのカウンターのおっちゃんは謎。
注文１つまともに取れない。
煮卵トッピングしたのに聞いてないとか言う。
ホント謎だった。
白河ラーメンの名店「とら食堂」で修行し、手打ち中華そば侍、とら食堂福岡店を立ち上げた大将のお店！rr駐車場が大きくなりました(^^)r土日は県外ナンバーが多くて驚きます。
rrタイミング良くテーブル席が空いていたので並ばずに着席！rそのすぐ後からは行列が発生。
rラッキーでした^_^rつけそば 大 800円r炭焼きチャーシュー 200円r青竹で打つ自家製麺は、一月ほど行かないうちにまた少し小麦粉の配合を変えたようで、より白っぽく喉越しの良い仕上がり♪r大将は麺の探求者と言えるでしょう。
この麺も勿論絶品ですが、いつかまた前の剛性の高い男前な麺も食べたい！(^^)つけ汁は黒鶏、魚介（鰹、鯵等）に酸味を加えたもの。
醤油がキリッと立っていて絶品です！本家とら食堂にはない大将のオリジナリティ溢れるつけ汁です。
rr炭焼チャーシューはネギの下にも隠れていて計6枚！r炭焼きの香り、肉の旨味たっぷりでやっぱり好みのど真ん中(*´Д｀*)県内で一番好みのチャーシュー^_^「大」を頼むと無料でチャーシューが１枚サービスになりますよ！笑rr最後はスープ割でミニラーメンを作って大満足！(*´∀｀*)rrご馳走さまでした！
ランチセット800円を頂きました。
鶏醤油味の元味とミニチャーシュー丼でお客の多さにビックリでした‼️
前回、前々回に引き続き三度目の訪店、開店前から既に行列😓開店、入口で大将自らお客一人一人に挨拶されました。
前回はつけそばだったので今回は新味を注文。
苦手な人はダメでしょうけど僕はこの少し酸味の効いた魚介系のスープが大好きです。
次回は元味に挑戦します。
とてもあっさりで美味しかったです！煮卵を付けて750円鶏と魚介が選べます。
次はつけ麺を食べに行きたいな！
醤油の深み、魚介の風味、バランスがとてもよくホントにうまい！リピ確定です！つけそばも酸味と、醤油、魚介のスープの絡み合いが凄く絶妙です。
チャーシューも柔らかく、良い店に行けたなーって思いました。
相変わらず、美味しいです。
スープの醤油味と酸味と、麺の小麦の味がよく合います。
時々、麺だけで食べてみたりも、また美味しいです。
よく考えてあるレシピで、様々な食べ方ができます。
| 名前 |
米蔵 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 住所 |
|
| 評価 |
3.9 |
周辺のオススメ
昼時は並びますが我慢！中華そばは魚介の新味、鷄の元味、個人的には新味が好きです チャーシューと半熟卵のトッピングはお忘れなく♪ つけ麺のスープ割も大丈夫です 味の好みは分かれると思いますけどとりあえず食べてみて欲しい！