手打ちつけ麺・味噌を食べました！
画像は著作権で保護されている場合があります。
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早めの夕食に伺いました。
白河ラーメン？てどこ？と調べたら福島県のご当地ラーメンぽかったです。
手打ちワンタン麺醤油を注文。
ドロドロぽさは全くなく、濃いめの色の汁と細めのちぢれ麺のラーメンでした。
ワンタンはボリュームがあって美味しかったです。
ただチャーシューが私はしょっぱいな、と感じました。
出てくるのがすごく早かったので回転率は高そうです。
休日の11時半過ぎに伺いました。
醤油チャーシュー麺を頼みました。
手打ちというだけあって、麺は最後までコシがあり美味しかったです。
スープも美味しくよく出来ていると思いました。
ただ、ラーメンに味玉をつけて千円超えの割にはチャーシューは薄く、モモ肉なのかややパサつき感がありました。
肉の味はしっかりとありました。
ワンタン皿も食べましたが、中の餡は結構入っていましたが、餡の味やタレにもう一つ工夫(パンチ)が欲しいところです。
コストパフォーマンス的には今一つという感じだと思います。
最近背脂ガッツリ、胃に重たいお店が多い中、あっさり手打ち麺がとっても美味しいラーメン屋さん。
ツルツルした少し平麺。
つけ麺醤油のスープはほどよく酸味があって海苔の風味が効いて私は好き♪東北の喜多方ラーメンは有名ですが、白河麺だそう。
国道２０号国母立体交差点の近くですが、地元の人じゃないとちょっと場所がわかりにくいかも。
Googleナビさんありがとう✨軽快で明るいご夫婦が二人で経営しているみたいでしたが、提供が早くて回転も良い。
店舗はそんなに広くないけれどカウンター席とテーブル席、そしてお座敷もあるのでファミリーにも安心。
ご夫婦の接客も好感持てました✨ワンタンも皮がチュルチュルで美味しい♪オススメします☺️
山梨で唯一好きなラーメン屋（白河ラーメン）。
車も停めやすくていい。
接客もいい。
ここはワンタンメンでチャーシューも入る。
直久とは違う。
次は塩にしようかな。
白河のとら食堂から贈られた暖簾を掲げるお店。
手打ちチャーシュー麺醤油味を注文。
手打ち平麺だから時間がかかるだろう思っていたら、吉野家級の早さで丼着。
やや心配になったが、スープを啜るとそれは杞憂だと判明した。
鶏ガラスープの昔ながらに美味いラーメンだ。
手打ち麺のいいところは、太い麺や細い麺が混じって色んな食感を感じるところだ。
焼豚は2種類入っている。
脂が美味い焼豚と中華ハム。
どちらも麺との相性が抜群だ。
山梨県ではめずらしい白河ラーメンのお店です。
さっぱりとした醤油味と手打ちのちぢれ麺がとても美味しかったです。
休日13時 前客10名 後客8名福島県外白河市や同市近傍以外で白河ラーメンのお店を見つけるのはそれなりの覚悟がいる。
絶対数がホント少ないからだ。
かつその名門血筋、とら食堂ならばなおさら。
でも、こちらはそのとら食堂の名前が入った暖簾が掲げられる正統派の白河ラーメン。
前々から訪問チャンスを狙っていた。
手打ち中華そば（680円）大盛り（100円）をオーダーベースに醤油と塩があったけれど白河ラーメンといえばやはり基本醤油でしょ。
甲州街道国母立体近く。
駐車場がわかるようでわかりにくい。
4人がけ座敷席2、2名がけテーブルが3、カウンターが3。
お客さん多数なれど物静かな食堂、そんな雰囲気で常連さんの溜まり場であり、一見さんの止まり場であり、皆を受け入れてくれるようなホッコリした雰囲気の店内。
オーダー後だいたい10分くらい？素晴らしい、これぞラーメン！な美顔の一杯が登場。
清湯なクリアスープにはノリノリにウエイブ刻んだ手打ち麺が泳いでる。
水菜の緑が映えていて、ナルトがワンポイントで微笑む。
うーーん、美味っっっ！！鶏油、あぶらの香りが甘く鶏の風味が濃い。
切れ味の良さ、濃い目の醤油ダレながら、ともすると塩気が足りない？なんて勘違いするほど濁りのない動物系スープ。
手打ち麺の平打ち太麺、ドリドリ口当たり、スんゴクどりんどりんで、ヴァイブレーションの心地よさに唇がほぐれてく。
鶏油が薄く唇に膜化してきて、呼吸してるだけで空気が美味い。
ぷくんと多加水のふくよかな筋肉質、ちりじりに不揃いな感じもまた良さだなぁ。
チャーシューは3枚、焼豚。
焼豚、煮豚じゃないので香ばしくて少しハード。
あ、、、今更ながらに気がついた。
そうか、スープ、麺、チャーシュー色んな感想が浮かんだけれど、これって白河ラーメンの特徴そのものじゃないか！…やれやれ、どうやら一口一口、白河ラーメンの掌でコロコロと転がされていた自分。
コロコロコロコロ…でもそれで良い。
美味しい料理はそんか作りてが導いてくれる天国に、ただただウットリ連れて行ってもらえばそれでいい。
お隣さんはつけ麺を食べてた。
裏の方は塩を食べてた。
今日たどり着いた天国の他にも、まだまだ別の地があるみたいだ。
お腹いっぱい、ごちそうさまでした！
ワンタンも手打ち麺もチャーシューも美味しかった‼️が、床がべたべたしたんだよねー。
床材の性質で劣化してべたべたするのか、油でべたべたするのか、解らないけど、改善したほうがより衛生的だと思います‼️
ニボジローが大好きです！ジャンクまぜそばは別のスープが欲しくなりました。
福島白河とら系?白河ラーメンや本家も知りませんが、甲府のあっさり系ラーメンの代表だと思います。
優しく澄んだ醤油がオススメです。
喉越しの良い手打ち縮れ平麺の食感、大振りなツルツル食感のワンタン、2種のチャーシュー。
水菜は彩りだけでなく、あっさりスープにとても合います。
いつ行っても、ホッとするラーメンです。
麺はさすがの「とら系」【訪問日】土曜日 12時30分【着席までの待ち時間】0分【食べたラーメン】手打ちチャーシュー麺 醤油 920円【塩加減】塩辛い【並んでまで食べる価値】★★★☆☆【再来度】★★★☆☆【スープ評価】･鶏出汁の青湯スープで、口に入れると鶏のほのかな香りが充満します。
いくら飲んでも飽きの来ないスッキリとした印象です。
･惜しむらくは塩辛いこと。
チャーシューもかなり塩っぱいので、ますます塩、塩してしまい、アンチ塩党としては、ただただ閉口するばかりです。
【麺評価】･手打ちにては細い中太縮れ麺で、やはりもう少し太い方が手打ち好きとしては好感が持てます。
･しっかりとしたコシ、ツルツル感はたまりません。
さすがはとら系、あっという間に平らげました。
【具材評価】･チャーシューは旨味はほどよいものの、塩辛さがなんともいただけません。
他の具材はいたって普通です。
【感想】･塩辛さを何とかしていただきたいです。
そこが改善されれば、もっと評価が上がるでしょう。
チャーシュー麺を頂きました。
醤油、塩、味噌味があり、おすすめをお店の方に聞いて醤油味で。
チャーシューも◎。
ワンタンはモチモチでとても美味しい。
一口めスープを飲んで？？と思いましたが、ちゃんと混ぜると出汁がしっかりきいてました。
スープも飲み干して満足でした。
手打ち麺とスープが絡み合って抜群に美味しいです。
ワンタンが人気で、大概の人が注文します。
低姿勢の店主も応援したくなります。
チャーシューワンタン麺醤油味。
チャーシューメッチャうまい！麺も手打ちで少しちぢれてます。
とっても美味でした！
久しぶりに来ました。
ラーメンは美味しくいただきました。
ワンタン皿もとても美味しかったです。
凌駕🍜塩ラーメン🍥山梨県は甲府のお店！パッと見味薄いのかなと思いきやしっかり塩スープの味出てますね✨✨あっさり塩スープな分、チャーシューは濃い目の味付けでスープと合わせるとまたスープは違う味わい👍平打ち麺もしっかりコシがあるし、スープと合わせるとこれまたベストマッチン具ー👍良く絡みます！技ありな一杯です！美味しかった😍大きめな駐車場あります、車でも安心です！
地元の白河で、白河ラーメンを小さい時から食べてきた私にとっては、福島県外の白河ラーメンがあまりにもおいしくないので、期待感なし。
特に、都内で「白河ラーメン」を謳う店は本当にひどかった。
ただの醤油ラーメン。
山梨県にも、白河ラーメン発祥の店「とら食道」暖簾分けの店があるときいて来訪。
醤油以外にも、味噌や塩がある。
この時点でマイナス。
白河ラーメンは醤油味のみ。
なんでこう、余計な味に手をだすのだろう。
白河ラーメンといえば、「ワンタン」です。
手打ちワンタン麺の大盛を注文。
おぉ、うまい！しっかり白河ラーメン！鶏ガラが薄いので本場白河で食べるよりコクが少ないですが、そこは仕方ない。
本場白河でも、鶏ガラにムラがあるお店はあります。
麺もしっかり手打ちちぢれ麺。
これです、この麺を食べたかった。
スープまで飲み干しました。
うまかった。
大盛りの量が少ないというコメントもありますが、美味しいからすぐ食べたので、量が少ないと感じたのでしょう。
この鶏ガラをベースにした味噌味や塩味ってことかな。
これは、食べてみるしかないな。
こってりラーメンや家系ラーメンが主流の我が胃袋。
たまにはあっさり系ラーメンで満たそうと訪れた、とら食堂系の白河ラーメンのお店。
さっぱりスープとモチモチの手打ち麺がとても美味しいです。
しかしそれ以上に気になった点として、少しぬるめのスープと大盛りでも満腹感を味わえない量、そして価格ですかね…。
飲み屋で目一杯飲んだ後の訪問だったら、もう１つ星が増えてたかも(笑)
チャーシューワンタン麺の大盛をいただきました。
しっかり出汁の効いたスープは、醤油もきりっとしていて、しっかりまとめられていると感じました。
麺は中太麺で程よいこしのあるゆで加減で、スープとの相性もよかったです。
また、チャーシューは二種類あって、どちらも美味しかったです。
一番美味しかったのは、ワンタンです。
チュルチュルの舌触りでスープとの相性が抜群です。
福島県白河ラーメン🍜手打ち麺がモチモチ。
醤油味頼みました。
がちょっと、しょっぱいかな。
手打ち麺の中華そば。
手打ちを感じられる麺の美味しさです。
温かいラーメンの麺はもっちり、つけ麺のの麺はしこしこです。
スープはあっさり・さっぱり系ですが、出汁の美味しさをしっかり感じれます。
ワンタンがおすすめです。
手打ちの麺で懐かしい中華そばに仕上がっています私にはちょっぴりしょっぱめなので４つにしましたが、チャーシューも美味しいし何よりなると🍥が乗ってたのが懐かしくて良かったです🎵
食べログでも高評価なので伺ってみましたが、これと言って評価する点が見つからず？？？でした。
たのむもの間違えたのかなと二度三度と行ってみましたが、やはり特に美味しいとは思えず。
この高評価は何故なのだろうと、首をかしげるばかりでした。
麺が素晴らしい。
麺主役のラーメン。
私はスープから味わえというラーメン屋は好かないので、手打ち麺で勝負しているお店は大好きです。
油が濃い味に頼ってないので味全体のシルエットがはっきりしてて大好きです。
手打ちつけ麺・味噌を食べました！大盛りでもペロッと食べられます。
つけ汁はラー油の辛味や酸味もあるけど粘度はなく、麺の上の水菜もよい歯応えで美味しかったです！連れは手打ちワンタン麺・醤油(大盛り)、を食べて、麺が美味しい～と言ってました。
出汁の薄いラーメンという感じです。
本当にあの有名なラーメン店のお弟子さんなのでしょうか？接客も？ですね。
平打ち麺の コシが無くて乾麺を食べてるような感じでした、 麺自体に味がなく １度行けば良い感じです。
手打ちの細麺はプリッとした食感が噛んでいて気持ちがいいです。
また、鶏ガラがメインの味わい深いスープは醤油の香りと相まって、とても美味しいです。
大盛にしてちょうどいい量かもしれません。
| 名前 |
手打ち工房 凌駕 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
055-226-1199 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水金土日] 11:30～14:30,17:30～22:00 [木] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
日曜日の12:10頃到着。
店内に1組、店外に1組空席待ち。
5分並んで店内に入って空席待ち用の椅子に案内され、メニューを渡してくれた。
3分ほど経って注文を聞かれ、手打ちワンタン麺の醤油味を注文すると、たまたま直ぐに席が空いたのでテーブル席に案内された。
5分ほどでラーメンが到着。
スープは美味しいが、醤油の味が立っている。
個人的にはもう少し醤油を抑えめにして旨みを際立たせた方が好み。
ワンタンはぷりぷりしていて食べ応えがあり、美味しい。
市販のワンタンの皮より色が黄色く、厚みがある様に感じた。
麺は手打ちの平打ち、ちぢれ麺で、スープによく絡み美味しい。
麺の量は少なめなのです、男性は大盛りの方が丁度良いと思う。
シナチクは特に特長はなく普通、チャーシューは自分好みで美味しかった。
雰囲気は大部分の人が静かに食事をしているなかで、昼間から酔っ払って大声で喋たり、店内で電話をかけてスピーカーホーンにして大声で通話をする人が家族グループの中に1人いて、耳障りで嫌だった。
昼間はアルコール類は出さない方が良いと思った。
食べ終わって、外に出ると、空席待ちの人が10人ぐらいが外で並んでいた。
美味しいので人気がある。