1か月前から電話で予約して行きました。
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とんかつ大好きです。
東京や大阪の名店と呼ばれるとんかつ屋をいくつか食べ歩いて来ましたが、絶妙に揚げられたとんかつは硬さというものが存在せず、サクサクと歯が通ります。
もちろんそれなりの金額がしますが、人生で一度は食べたいとんかつ屋さんです。
デザートや食後の飲み物などもついてますので、そんなに高いという感じはしません。
またボリュームもたっぷりですので、少食の方は持て余す可能性もあります。
ランチにせよディナーにせよ、しっかりと予約すべきお店です。
お店のことについては思うことがいろいろとありましたが、今回は食べ物についてのみレポさせていただきます。
注文したのは山形豚上ロースカツ定食。
食後にはアールグレイ。
セットのアイス。
メニューに詳しい説明がなく、焦って注文してしまいました（ ; ; ）山形豚は、コスパを求める方におすすめ。
お茶を食べて育った茶美豚か、シャトーブリアン三元豚ヒレカツにすればよかった（ ; ; ）壁に豚の種類について説明書きがあったことに、注文後に気づいた（ ; ; ）待ってる間、揚げ物の香りや音を楽しもうと思ったのですが、驚くほどに全くなく…もしかして、ヘルシオみたいな機械でやってるのかな？揚げてる気配がありませんでした。
15分ほどでトンカツが到着。
鮮やかなピンク色に期待が膨らみます。
レア〜柔らか〜甘〜っ！！お肉は、唯一無二の味。
ただこれがトンカツか？と言われたらよくわからない。
トンカツモードで行くと、ちょっと違うものを食べることになります。
衣は少しだけサクッとしてる。
剥がれやすい。
香ばしさもなし。
付け合わせの紫キャベツが美味しかったです。
極上のトンカツ！というよりは、新ジャンルの美味しい豚料理のお店という感じかな。
サラダは大葉モヒートドレッシング。
アイスにはシナモンたっぷりのソース。
味噌汁には可愛いお麩が入って、全体的に女性向けなお店。
食後のドリンクとデザートもついてこの極上肉。
2000円でお釣りが来るのはあまりにも安い。
ちなみに11:00に予約して向かいましたが、半分は予約なしの飛び込み客でした。
茶美豚のヘレカツダブルをいただきました兎に角柔らかい！そして全くくさみがない！サクサクの衣とジューシーなヘレ肉が高いレベルでバランスしていますカツは少なめなので男性はシングルでは物足りないと思いますデザートのアップルシナモンソース掛けのバニラアイスも油物のあとによく合いましたおすすめです。
東京に戻る前にどうしてもとんかつ食べて帰りたいなと思い新大阪からも近い場所でこちらのお店をチョイス。
予約可との事だったので当日朝の10時ごろにお電話させて頂き予約させて頂きました。
今は3部制に分かれているみたいで11:00-12:30-14:00-との事でした。
北新地駅、11-43出口を出てすぐの場所にありました。
およそ10分前ほどにお伺いしたら既に席が空いていて案内して頂けました。
店内はカウンター席が4席テーブル席が8席女性目線のお店だなと感じました。
お水はデトックスウォーターでレモン、トマト、オレンジ、紫キャベツなどたっぷり入ったビタミン豊富なお水からスタート。
とても爽やかスッキリな味で隅々にこだわりを感じます。
キャベツは大葉モヒートドレッシングで大葉の風味も豊かでキャベツの味わいもとてもまろやかシャキシャキ感もとても美味しく頂きました。
とんかつは…スペシャルメニュー★山形豚 上ロース＆茶美豚 上へれカツ定食 2680円両方を堪能出来るこちらのメニューにしました。
友人が注文していた特選シャトーブリアンも一切れ頂きました。
驚くのは柔らかさ。
見た感じもフォトジェニックなくらいとってもピンクで低温調理されています。
茶美豚のヘレカツはとっても甘みがあってまろやかな印象。
シャトーブリアンはとにかくめちゃくちゃ柔らかい！！！マシュマロまではいかないけどそれに近いくらいのふわふわの柔らかさでした。
山形豚の上ロースもとても柔らかくジューシーで絶品。
どれをとってもとにかく柔らかさがピカイチですごい美味しかったです。
カウンター席にはスーツのビジネスマンの方々が。
テーブル席はカップルで埋まっていました。
こちらのお店でのとんかつはお塩で頂くスタイルでソースなどはありませんが食べたらその理由も納得です。
お塩で十分美味しい！！食後にはシナモンがかかったバニラアイスとこちらがまた女性には嬉しいこだわりのドリンクが多数ありました。
私は美肌効果を期待してメモリアルジャスミンを選びましたがまるでお花畑の様な香り高い味わいと鼻に抜けるお花の良い香りがたっぷりでとにかく大満足なランチでした。
大阪に行った際にはまた行ってみたいお店です。
ご馳走さまでした。
予約していくちょっと贅沢なとんかつ。
連れて行った人たち全員満足してくれました。
脂ももちろんありますが、良質な脂です。
つぎはヒレだけ食べたい！ジュワッと肉汁がでます。
ご飯のおかわりが無料だったら、最高なのですが、もちろん原価掛かっていることなので仕方ないですね！また絶対に行きたいとんかつ。
デパートのパンフェスで購入しました！分厚いお肉がジューシーでおいしい。
インスタ映えも抜群ですね。
持ち帰りだから冷たくなってましたが冷たくても美味しい。
1箱ぺろっと食べられてしまいましたが、1箱あたりのお値段が高いのでコスパはあまりよろしくないかなー。
でもおいしかったですー。
お肉の美味しさを堪能できる美味しいトンカツのお店です。
大阪で有名なトンカツのお店。
以前はランチ時に前菜の野菜が付いてましたが、2021年5月現在はランチに前菜が付いていません。
今日は1番安いお肉が既に売り切れだったので、山形豚のヘレカツランチを注文。
トンカツはめちゃくちゃ柔らかくて、美味しいです。
ソースではなくお塩で頂くようになっています。
今日はクリームコロッケも追加で注文。
ゴルフボールぐらいの小さなクリームコロッケでしたが、ものすごく美味しかったです。
付け合せの千切りキャベツにかけるドレッシングは、特製の大葉モヒートドレッシング。
このドレッシングが、すごく美味しいです。
もうドレッシングの為にキャベツを食べる気持ちになります(笑)ランチは食後にアイスとドリンクがセットになってます。
注文してからカツを作るので、出来上がりまで時間がかかります。
この日は混んでいなかったのですが、注文してから25分後にトンカツがテーブルへ運ばれて来ました。
以前はトンカツの前に、前菜があったのですが今はありません。
25分間何にも無しで待ち続けなければいけません(笑)待ち時間の長いこの店には前菜必須だと思います。
前菜の復活を期待してます。
トンカツは関西トップクラスのお味です。
気になっていたお店に行ってきました。
ミシュランガイドにも掲載された豚カツのお店です予約して来店する方が多いので、飛び込みで行くと運よく案内されるとラッキーですが、結構待つかと思います。
私も来店前に予約して行きました店内は狭めで、以前バーのテナントがバーみたいな内装でそのまま利用している感じでしたメニューはものすごく沢山あってロース・ヘレ定食の中からまた豚の生産名で細かく記載されており、初めて来店した私はどれが良いかわからなかったのでとりあえずヘレの定番的な定番のシングルを注文シングルでだいたい120gから200gあるとのことだったので、量食べられない方はシングルで充分かと。
実際私はお腹いっぱいになりました豚カツは丁寧に15分〜20分程度調理されるので、時間に余裕がある日に来店するのがおすすめですね臭みもなく、柔らかくて、さっぱりしていてものすごく美味しかったです味は最高でしたよ！
エぺ。
山形豚上ヘレカツ定食、山形豚上ロースu0026特選ヘレカツシャトーブリアン定食。
久々に来たけど、やっぱ上品な肉質は一級品やねっ！とんかつやのにサラッとしてる。
こんなとんかつなかなか出会われへんよー。
ほんま上品なんす。
この肉色みたら一目瞭然やわなー！うまんまー(￣∇￣)
ランチ利用。
山形豚上ロースu0026茶美豚上ヘレカツ定食2680円。
久々の高価なランチ。
いつもの様に自分にご褒美的な理由は全然無し、、メニューには更にもっと高価なのもあったけどね。
お肉の旨さをとても良く実感出来た。
幸せになるね。
アイスも美味しかったな。
予約必須の超人気店。
店の雰囲気も、料理も美味しく頂きました。
大阪へ出張があり久々に行こうとしたら、オーナー？の女性の電話対応が感心しません。
1,000円のランチを予約しようとしたら、更に私的には横柄に受取られる対応をされました。
去年に行った時は料理も電話対応も良かったのにね。
人気が出ると対応が変わる店ってありがちですがね。
2020年のミシュランには掲載されていないようです。
料理も店の雰囲気も良いのに残念です。
ランチでも予約必須の店です。
開店ダッシュしても30分以上待ちます。
で、皆さんの言われる通り1000円のランチは売り切れてるので食べないわけにもいかず上ロースを注文。
塩で、食べるあっさりした豚カツでした。
ただ、自分的にこれは衣のついたローストポークって感じで豚カツって感じがしないな。
味は美味しかったですが豚カツを食べた気にはあまりなりませんでした。
あう人とあわない人がいると思う。
1か月前から電話で予約して行きました。
土曜日でしたが、コロナの影響で電車で行くのをやめ、車で行きました。
20分早く着いてしまい外で待っていると、それに気付いた店員さんが「もう来はってるわ」と言っているのが聞こえました。
と言うか開店前だったからでしょう、喋っておられましたが声は丸聞こえでしたよ。
まぁ、開店前なのでいいのですが。
11時に中へ入りテーブル席に案内され座りました。
最初にデトックスウォーターが注がれました。
山形豚のヒレカツランチを注文しました。
ご飯の大盛りは100円かかります。
まず野菜のバーニャカウダが来ました。
肉味噌は美味しかったです。
野菜はロマネスコ、黄パプリカ、オクラ、里芋、花蓮根、ミニトマトで彩りも綺麗でした。
そして、食べ終わって少ししてヒレカツが到着。
低温でじっくり揚げられているそうで、中は赤いですがしっかり火は通っているようです。
お肉は柔らかかったですが、私にはちょっと高級過ぎて普通にしっかり揚げたトンカツでいいかなと言った印象です。
でもそれはこのお店の拘りであり、食べ時が1番いい状態で出されているのだと思います。
最初からテーブルに置かれていた塩でいただきます。
私はソースもお願いしましたが辛子も一緒につけるとより美味しくなりました。
キャベツの千切りと豆苗は備え付けの大葉のモヒートドレッシングをかけていただきます。
とんかつが胃もたれされないよう工夫して作ったような優しい味で美味しかったです。
私は生の大葉は好きではないのですが、これは美味しかったです。
お漬物は少しだけありました。
ご飯は岡山産のヒノヒカリと書かれていましたが、固まりがあったのでもう少しよく混ぜていればなぁ…と思いました。
お味噌は濃厚であっさり、鰹だしの味はするけれどこの油は何だ？と思って飲んだのですが、帰る時聞いたら豚のお出汁も効いていたようです。
なのでコクもあり美味しかったのですね。
具は豆腐とワカメとねぎでした。
最後にバニラアイスのアップルシナモンソースがけと紅茶が来ました。
紅茶は前もって作って冷蔵庫に入れていたようです。
お洒落なカップandソーサで高級感たっぷりです。
量は少なかったですが。
あと技とかもしれませんが、紅茶はぬるかったです。
私は熱いのが好きなので残念でした。
もしもお茶はぬる目じゃないとダメ！と言うならば作り置きはしないで欲しいです。
これでお値段は税抜き1880円です。
値段相応ですね。
もっと高いお肉もたくさんありましたよ。
少し高い上ヒレカツを息子は食べたのですが、見た目は同じですが味はやっぱり『上』の方が美味しかったですね。
息子はクリームコロッケを追加で頼んでいました。
マッシュルームとトリュフが入っていて、トンカツよりも美味しいと言っておりました。
税抜き470円位でした。
1番安いランチは1000円からあります。
あと50分制で入れ替えのようでした。
ほとんどのお客さんは予約していらっしゃったようでした。
カウンター席4席とテーブル席が3つだけなので予約必須かなと思います。
食材やお皿、カップ類それぞれに拘りがあり、美味しいお肉を1番いい状態で出してくださいます。
本日は久しぶりのlunch！ ミシェランにも載っている 「Epais」に行ってきました🏃北新地にあり1,000円で最高級のトンカツが食べれるコスパ最強のお店😎ただ、予約とるのが………(２週間前でやっと取れた😅)予約の時間も決められており、11:00〜、12:00〜、13:00〜の三部構成！衣はサクっと中はしっとりポルチーニ塩で頂きます😋ソースもあるみたいですよ笑食後のデザート･コーヒーor紅茶まで付いてくる😊
北新地界隈は美味しいお土産が多いですが、ランチに美味しい豚カツとなるとここが一番でしょう。
ヘレ、ロースのセットで頂きました。
特製の塩で食べると脂の味が際立ちます。
ヘレも柔らかくこれなら歯の心配はいりません。
横のお爺さん達も美味しそうに食べてました。
デザートも美味。
しかし、大阪のいい豚カツ屋は、どこも盛り付けが似てますね。
これは個人的には乾くのであまりすきではないです。
ランチでも予約ができるのは少し嬉しいところ。
でも平日ランチでも予約で満席になります。
予約時にどの注文にするかも事前に予約でき、私は前日に予約したので1000円の三元豚ロースはすでに品切れ。
1900円の特選ロースにしました。
食事はコース形式で運ばれてきて、まずは前菜のお野菜と豚味噌、次にとんかつとご飯と味噌汁。
最後に紅茶とデザートでした。
目で楽しむことにも気を使われていて、さながら高級レストランといった感じですが、味の方も満足感高いです。
とんかつはポルチーニ茸のお塩でいただきます。
火の通し方は素晴らしかったです。
断面を見せて見た目にも美しく楽しめるぶん、少し冷めやすくも感じました。
デザートのアイスにも香りにこだわっていて良かったです。
今回は1900円の特選の三元豚ロースでしたが、1000円の三元豚ロースでもお肉以外は同様のメニューかと思います。
そう考えると1000円は非常に魅力的ですね。
遅めの来店で1000円ランチが売り切れていたので1800円の上ロースを。
予約されている方が多く、入店に時間がかかる上、カツを揚げるのにも手間暇かけられるので、時間に余裕のある時の来店や予約が望ましいです。
それはさておき、揚げているのを待っている間、しっかりとした前菜が出てきます。
豚味噌につけて頂くバーニャカウダ。
彩も美しいです。
その後とんかつの登場。
お皿に散りばめられたお塩につけていただきます。
(ソースも用意があるそうです)重厚なお皿になんとも綺麗な桃色をしたお肉。
柔らかく、ジューシー！初めて食べる類の美味しさですが、私の乏しい表現力ではなんとも伝えられない...まずは実際に食べてみて下さい。
最後にドリンクとデザートのアイス。
ドリンクはコーヒーのみ有料(100円)。
アイスはシナモンソースでなんとも上品な味がしました。
さすが新地にあるお店です。
来ているお客様は・・・色々ですが、お店の雰囲気は大変良いですね。
しかも昼は１０００円のメニューもあったりで、最高です。
ただ、メニューによっては予約が取りにくいという事もあるので、早めの予約がお勧めです。
塩で食べる、もはやB級グルメではない感じのトンカツ屋。
美味しいかどうかは人それぞれだが、食べてみる価値があると思います。
ポルチーニ塩でいただきます。
サラダのドレッシングは大葉とミントのクリームタイプ、リンゴのコンポートを載せた自家製アイス、そして食後の紅茶またはコーヒー。
ランチ1,800円でした。
できれば、コーヒーにつけるシュガーとミルクにもこだわりがほしかったなー。
予約必須。
塩で食べる茶美豚ロースとんかつランチ、食後のデザート・ドリンクがついて1000円。
美味しいのですごくおすすめです。
塩で食するトンカツ。
関東では、よくあるけど、関西では珍しい。
清潔感のある店。
要予約ですね。
２Ｆに店が有ります。
１Ｆに営業中の看板が有りますが、満席・売り切れで断られます。
| 名前 |
epais |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
050-5487-9410 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 11:00～15:00,18:00～22:00 [日] 定休日 |
| 評価 |
4.0 |
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山形豚上ロースu0026山形豚上ヘレカツ定食 2