５つ星です✌️個人的に最高ランクです！
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はじめての訪問です^ ^うまいっす。
濃厚煮干しラーメン1,000円いただきました^ ^うまいっす。
濃厚なのにサラッしてるスープ、好みでした！また、機会あればよろしくお願いします^ ^
土曜のお昼。
20分ほど待ちました。
ラーメンは、中華そばと煮干しそばの2種類のみ。
1杯ずつ作るので、提供までにやや時間がかかります。
中華そばのほうは、あっさりだけどしっかりしたお味。
煮干しそばは、煮干しがすごく味わい深い。
普段はとんこつ系を好んで食べてますが、ここのラーメンは気に入りました！そして、麺が美味しい！チャーシューやメンマは、量は少ないけど好きな味でした〰
よかったです。
店主さんは謙虚な方。
ラーメンは煮干しを食べました。
ラーメンの盛り付けも丁寧に麺を揃えてくれて、見た目が綺麗。
乳化したスープに煮干しで、最初の一口は香りもよく、まろみもあり美味しかったです。
しっかりとしたこの煮干の味なかなかなく。
スープも濃厚、細麺ながら麺も噛み応えあります。
替玉もあり。
土日も営業になりありがとうです。
高評価で行きたいと思っていた店の1つ。
特に煮干しそばに興味があったので、券売機で濃厚煮干しそばをチョイス。
平日11時過ぎにも関わらず割と席は埋まっていたが、丁寧にカウンターに通される。
厨房内を覗き込むと、麺一本一本に手を加えて作り上げられる姿に期待値が膨らむ。
提供され初見は、煮干しのドロドロ感を感じる。
一口すすると、とにかく煮干しが濃厚。
これはうまい。
細い麺は好みの硬さで、長いメンマも特徴的。
化学調味料＝うまさ、という概念が壊れるくらい無添加なのに深さを感じる味わい。
女性客が多いのも頷ける。
近くにあったら絶対通うとても好みの一杯でした。
濃厚煮干しそばが好きな方は、ぜひ食べてほしい。
店主が替わってから初の訪問。
煮干と替え玉を注文。
太麺を食べたかったが今はやってない模様。
前より若干濃厚さが落ちたような気もするが、それでも充分並ぶ価値のある味でした。
店主の物腰も非常に柔らかく落ち着いて食べられました。
食券制。
カウンター 5席、テーブル4人×2席。
「いらっしゃいませ！」マスターの心地よいお出迎え。
2023年2月1日現在は夜営業のみでした。
メニューは、あっさり中華そばと濃厚煮干しそば。
大盛は替玉で。
煮干しそば＋替玉、ライス注文。
着丼。
鋭角丼❗穂先メンマ❗替玉❗ラーメン三平方の定理←造語です。
いただきます！煮干スープ美味しい！十店十味（あじ）マスターの丹念な仕事が伝わってきます！替玉いただいて夢中でススリました。
完食完飲。
ごちそう様でした！また来ます！追記：駐車場は店前6台、裏手4台あります。
店前は車高低い🚗は裏手に停める方か良いかも。
美味しかった。
チャーシューもシナチクもめちゃくちゃ美味い。
煮干しもいい味だしてます。
店主さんも隙のない動きでめちゃくちゃいい。
また行こう。
2022/11/25今日は中華そば。
やっぱり美味い。
チャーシューがいい。
ついつい替え玉。
旨し。
５つ星🌟です😃✌️😲個人的に最高ランクです！中華そば(細麺)を注文！う！うみゃー！😼😋スープは鶏ガラをベースに煮干、ホタテなど様々な材料で作っており、とてもあっさりでコクがあります。
スープはうまくてゴクゴク飲めます。
麺はストレート細麺でスープとよく絡みます。
チャーシューはほとんど角煮です😲メンマもウマイ金沢市内の淡麗醤油系統のお店では群を抜いていると思われます。
ただし、この店はサラリーマン泣かせ😂の平日の夜(18:00～21:00)しか営業しておりません😮
土曜日11:00、オープンと同時に満席、さすが高評価のお店。
私は、煮干しそば800円、ごはん100円、替え玉100円を注文。
細麺と太麺選べるのは嬉しい、私は好みの細麺。
煮干しの旨味がでた出汁と豚骨鶏ガラでマイルドで良い意味のクセのある美味しさ。
玉葱も辛さは抜いてあってシャキシャキのいい食感のアクセント。
替え玉もタレが少しかかっていてスープも薄まらない。
正直食べた後の満足感と、また来たくなる味で、ここ最近では最高のラーメンでした。
2回目の訪問です。
前回はスープが無く中華そばしかなかったのですが、本日はようやく本命の煮干しそばを頂きました。
細麺かためで頂きました。
替え玉も頂きました。
ご馳走さまでした。
次回は太麺を頂きたいと思います久々に訪問すると価格が変わっていました駐車場は裏側にも4台分あり、そちらのほうが止めやすいです。
※現金のみ。
カード、電子マネー、QRコード決済、ｺﾞｰﾄｩｰｲｰﾄ使えません。
煮干しそば食べました。
麺がとても好みでした。
食べた瞬間これだー！って思いましたよ。
スープが好きでも、麺が好きじゃないところとかよくありますが、麺もスープも具も好きでした。
強いて言うならば、具の温度がもう少し温かいと違和感が出なくて良いなとも思います。
今度は、醤油の中華そばを頂きに行きたいなと思います。
後日、1週間待たずにもう一度。
今度は、細麺の中華蕎麦を。
スープも麺も煮卵も、穂先メンマも完璧。
感心しました。
一点だけ、、店内綺麗ですが換気をもう少しされるといいなと思います。
ダメな人も居ると思う、とんこつ特有のにおいがね。
それ以外、満点のお店です💯
近年金沢の新ラーメン激戦区・金石～畝田エリアにあっても行列が絶えない人気店。
この日はベーシックな中華そばをオーダー。
醤油スープはあっさりしていて、ホタテや鰹節の出汁の優しい香りが余韻として残って楽しめます。
無化調スープのラーメン店として非常に安定しています。
基本のメニューは中華そばと煮干しのみ。
中華そばはあっさりというよりは味がしっかりしていて、それでいてクドさは感じない。
煮干しは香りと塩味が強いですが、これもクドくはなく、いづれもスープを飲み干したくなる。
スープが上質なだけでなく、具材も手を抜くことなく調理されていて何を食べてもおいしい。
メンマのエグ味が好きじゃない私ですが、ここのメンマは本当に雑味がなく美味しく頂けます。
チャーシューもやわらかくてしっとり。
肉の歯ごたえと脂の甘みが絶妙に味わえます。
ラーメンの神様が操業した某有名店で働いていたというマスターは、温厚な人柄で腰が低く好感度大。
オープン当初から通ってますが、人気がでても変わらず丁寧な接客。
味以外のこういう点でもオススメできる名店です。
正統派の醤油ラーメン^ ^スープが透き通っていて、味もしっかりしており、すごくおいしいです^ ^店員さんも気さくな感じで好感持てます^ ^
中華そば細麺を頂きました。
出汁の効いた薄い醤油味、やさしい中華そばです。
ただ、その出汁と醤油のバランスに「めんつゆ」に似ているな、という印象を抱いてしまったので（「すしべん」の和風ラーメンのような）、次回は煮干しラーメンも食べたいと思います。
駐車スペースは店舗前のほか、建物後ろに4台程度あります。
先に店内で食券を買うシステム。
行列がある場合、先に食券を買ってからお店の外に並ぶと言う感じです。
さすが人気店。
たくさんのお客さんで行列が出来ていましたが、回転が速いのでわりとすぐ順番が回ってきました。
限定cの白豚ラーメンを注文。
丁寧に作られた優しくて旨味たっぷりのラーメンという印象で、本当においしかったです！腰が低く、すごく丁寧な店主の方、お客様一人一人にきちんと挨拶されていました。
女性の店員さんも凄くてきぱきと対応していて、笑顔の接客も気持ちがいい。
カウンターもきちんとパーテーションで仕切りがあり、コロナ対策も万全。
店内も明るく清潔感があり、細かいところにまで気が回ったとても良いお店だと思います。
味も対応も環境も文句なし。
ぜひまた伺います！
初めて伺いました。
限定Cをいただきましたが、最近食べてなかった優しいラーメンですね。
あっさりしてそうだけどしっかりしてる。
数十年ぶりにスープまで完飲しました。
おいしゅうございました。
これの縮れた太麺の組み合わせも食べてみたいなぁ、、
中華麺は煮干しなどの魚介類ベース、煮干しラーメンは煮干し豚骨でした。
煮干しラーメンの方をいただきましたが濃すぎずちょうど良い味でチャーシューもトロトロで美味しかったです。
大盛りがないので最初に細麺と太麺を選べるんですが、替え玉が細麺なので太麺で頼むと2倍楽しめます（笑）チャーシュー飯も上に刻んだチャーシューが乗っているものではなく炊き込みご飯なのでご飯自体にも味がついていてとても良かったです。
一年ぶりぐらいの再訪問。
前回は煮干太麺で頂いたのですが、今回は中華そば細麺を頂きました。
麺はプツプツとした食感が細麺好きの私には◎、スープは鶏ガラu0026鰹·鯖節u0026貝柱であっさり優しい味です。
お店の人の感じがとても良いです。
⭕️訪問日…2020/3/14（土）🍜【#煮干しそば (細麺を選択)】760円➕【メンマ】150円➕【チャーシュー】300円個人的にトッピングされている みじん切りの生タマネギは苦味、辛みがあり少し炒めてくれるか、無い方が好みかな。
メチャクチャ気になってしまいました⤵︎⭕️訪問日…2019/11/27(水)。
🍜【中華そば730円(細麺を選択)】➕【味付玉子】100円➕【メンマ】150円❗駐車場は10台分あります。
行ってみたいと思いながらやっと行けたんですが、本当に美味しかった。
塩が好きなので塩そばを☺️レアが苦手なのでﾊﾞﾗﾁｬｰｼｭｰに変更しましたがチャーシューが旨い‼️スープも旨い‼️飲み干しました(笑)またいきます‼️
うまい！仕事が丁寧でスープが濃いけどしつこくない。
無化調だからこそなのか、このスープの深みは食べる価値あり。
無化調だと名古屋の如水より全然好き！食べ終わったあと無理に口の中に残らないうまみが優しく、また来たくなる満足感を与えてくれる。
塩いただきました。
麺が美味い！出汁もあっさり美味い。
トロトロチャーシュー最高。
店主の柔らかい物腰にも安心出来ます。
やたら高飛車なラーメン屋もありますが、ここは店員さんにも優しい指示出しで、店主の人の良さが滲み出ていて心地よいいい店でした。
煮干し好きには最高のラーメンを提供してくれます。
店主さんも人柄が滲み出た優しい顔立ちで癒されます。
清潔感もあり落ち着ける店内の雰囲気も最高です。
20191019美味しいです。
まずは煮干しそばを頂きました。
鶏ガラと豚骨に3種の煮干しを合わせたということで、煮干しの味がしっかりと楽しめ、バランスのとれたスープです。
トッピングにしゃきっとした玉ねぎが入っていますが、私個人としては新鮮な玉ねぎの苦味が後味に残ってしまったので、長ネギはそのままで、玉ねぎの代わりに海苔か岩のりを合わせると最高だと感じました。
オプションにあったのかな？偉そうにスミマセン。
麺は細麺と太麺を選べますが、細麺チョイス。
1杯目は若干濃いめ、替え玉すると若干薄めという、どちらも美味しいと思える範囲内にキッチリ収まっており、替え玉に付き物である麺スープの追加などしてわざわざスープを冷まさなくても、そのまま2度美味しく頂けます。
硬めの茹で加減でプツプツと切れる麺の歯応えも好みでした。
次回は違うメニューを頂こうと思います。
20191021今日は妻を連れて2度目の来店。
妻は「煮干しそば太麺」私は「アゴだし塩そば」まず「アゴだし塩そば」ですが、動物系スープは使わずにアゴだしメインでということですごくさっぱりしているが、飛魚がしっかり役目を果たしていて満足感の得られる一杯です。
トッピングの鶏チャーシューと白髪ネギ、三つ葉は鉄板ですが間違いのない組み合わせ。
中華そばや煮干しそばと違ってさすがに替え玉はしないと思ったので、チャーシュー炊き込みご飯をサブで頂きました。
こちらもあっさりして美味です。
チャーハンと違い脂でゴテッとしていないので胃に優しい。
妻の「煮干しそば」ですが、私と同じ意見で、やはりトッピングの玉ねぎは後味が悪くなると言ってました。
スープが美味しいだけに残念と、玉ねぎを避けるようにして残りのスープを飲んでいました。
他の方も同意見が多いみたいですね。
ちゃんと水に一定時間さらしたのだろうか？かなりアクが強く、エグみがある。
私も塩そばを頂いたあとに煮干しそばのスープを少しもらったら口の中が「玉ねぎ」になった。
原価の問題もあるでしょうけど値段が多少上がってもいいから岩のりなど海苔系を合わせて欲しいです。
因みに、妻の煮干しそばの太麺少しもらったら硬めの茹でで好みでした。
うまかったです。
色々勝手なこと書きましたがそれでも★は5です。
店主のお客への笑顔、ラーメンに感じられる情熱、ベースとなるものが素晴らしいのでラーメン屋としては私の中で上位に位置する名店です。
次は中華そばか、幻の？濃厚魚介いってみたいですね。
無化学調味料のラーメン店です。
駐車場は前に１０台、裏に５台停められます。
店主は優しい感じの方で、雰囲気もいいです。
店内はカウンターとテーブル席があります。
券売機で注文して着席します。
つけ麺（830円）があったので気になって注文しました。
無化調だから、優しい味わいなのかな？と思っていましたがずーと熱せられたグツグツとなっているスープはガツンと来る豚！旨み！すぐにくる鶏の旨みの追い打ち。
後から香る魚介と、かなりなコッテリ好きも納得な味です。
また熱盛にも出来ますが、コシの強い麺は、思わずそのまま少し食べてしまいたくなる美味しさです。
肉はとろとろでホロホロでめちゃくちゃ美味しかったです。
同僚が中華そばもすごく美味しいとのことでしたので今度は中華そばを頂きたいです。
あまり知られていませんが、どんどんと人気をよぶような店です。
| 名前 |
めんや 安寿 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 住所 |
|
| 評価 |
4.4 |
周辺のオススメ
ご主人が変わって久しぶりの来店。
煮干し中華を注文。
変わらず丁寧な仕事で美味しかったです。
大好きな高山ラーメンとスープの系統が似ているので最高でした。