濃厚な煮干しを味わえるラーメン屋さん。
混雑時は先に食券を買って店員に渡して外に並んでください。
入店後はお冷が置かれた席に座りましょう。
油そばは味濃いめにカスタム可能、こっちの方が人気かも。
らーめんはダシが効いてて美味いぜ。
濃厚な煮干しを味わえるラーメン屋さん。
ラーメンだけでなくスープのない油そばでも煮干しがガンガン薫ってくる。
太麺と煮干しの味わいで箸が止まらない。
みなさんがおっしゃっている通り、仙台の超有名行列店、自家製太麺渡辺で働いていた方のお店。
渡辺よりは若干やさしいスープかつ細めの麺かな?渡辺が夜営業無し、かつ泉の端までいって大行列を耐え抜かないと食べられないことを考えると、街中でこの味を堪能できるのは感謝しかない。
自家製太麺 渡辺 で修行した方ののれん分け的ラーメン店。
こちらもやはり行列店でした!タイミング良くあまり並ぶことなく入店。
券売機で食券を購入して待ちます。
低温熟成の通常の製法のチャーシューと2種類あるのは本店との違い…(だったはず)スープと麺が、太麺ながらも早い段階から馴染む感じでした!すっきり、飲み干したくなるスープ。
食べ応えありますが、そんなに重く感じませんでした♪(撮り溜めていたネタを放出し連日投稿中♪訪問日などバラバラなのでご了承下さい)
大好きなお店です!個人的に縮れ太麺のボソボソとした食感の麺が大好きなのですが、こちらの麺は正に私の好みの食感で今ハマっています…そして、中毒性もあるのか、週一回はこちらのラーメンを食べないと気が済まなくなってしまいました。
スープも煮干しの香りが立ち込めており、飲み干してしまうほど美味しいです。
また、接客も大変良く、回転も早いため、ノンストレスで通えます。
これからも定期的に通おうと思っています!日曜日もゲリラ的にやってくれないかなぁ…
ワシワシ固めの麺であっさり煮干しスープが特徴。
●楽苑のようなラーメンに少し飽きた人はチャレンジしてみると良いかも。
ラーメンを作る手際もよくストレスを感じませんが、このご時世なのにノーマスクで来店し、食事中に普通に会話をしたり、回し食いをするお客をよく見かけるのがマイナス点。
五橋あたりで人気のお店。
煮干強めとんこつのスープ、でもドロドロしてません。
硬麺(中太のバリカタってイメージ)なので、良く噛む派の人は食べるのに時間がかかります。
平日は、13時過ぎれば入りやすい感じです。
車を置くところはありません。
自転車は店の前に数台停められます。
前から気になっていました。
昼も並んでいたりしてこの辺りだと人気なのかなと思い食べましたが安い煮干しを使っているのでしょうか魚の生臭い匂いがして麺やチャーシューを美味しく食べることが出来ませんでした。
期待していただけに少しガッカリ。
渡辺が大好きなので訪店しました。
Googleの評価低さにビビりながらラーメン大を注文。
着丼した時に安心感を覚えました。
チャーシュー以外渡辺だったので。
味は言うことなしに美味い!スープも無事完飲!麺もゴワゴワワシワシ麺で最高🙌並ばずに食べれたので言うことなしの☆5です👍評価の低さの要因として、やっぱり麺なのかなぁ…?自分は大好きだけど🤔
仙台市青葉区五橋にあるラーメン店です。
店主は、泉区の名店「渡辺」で一年半修行を積み、昨年7月に満を持して「自家製麺 結び」をオープンしました。
泉区の名店から巣立った一番弟子が腕を振るうお店です。
基本のメニューは、ラーメンと油そばのみとシンプルです。
国産小麦を使った自家製麺、煮干しの旨味濃厚なスープなどいずれも修行先ゆずり。
低温調理のチャーシューは、店主のオリジナルです。
ちなみにラーメンは、パンチの効いた煮干しダシのスープに、ワシワシ食感の極太平打ち麺が絶妙に絡みます。
麺のワシワシ感がたまらない【訪問日】火曜日 11時45分【着席までの待ち時間】0分【食べたラーメン】らーめん【塩加減】普通【並んでまで食べる価値】★★★★★【再来度】★★★★☆【スープ評価】・魚系のアッサリとしながらも、旨味が凝縮した味わいです。
そんなに塩辛くもなく、最後まで出汁の味を味わえます。
【麺評価】・渡辺直伝のワシワシした中太麺で、噛んでいると旨味が増します。
・かなりすすり難いので、丼に口をつけてスープとともに吸い込むか、レンゲに乗せて味わうのがいいかもしれません。
【具材評価】・厚めのチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、ローストチャーシュー、すべて美味しいです。
特にローストチャーシューはほとんど生といえる状態で、かなり肉の味がダイレクトに伝わってきます。
生肉好きにはたまりません。
【感想】・暖簾もとの渡辺と比較するのは可哀想ですが、及第点以上のデキ映えです。
次は油そばを頼みたいと思います。
煮干だしのラーメン。
スープはわりと上品だが、固く太い麺に合っているとは思えない。
チャーシューは上手い。
ボリュームも良い。
個人的に私の好みではなかった。
わりと混んでいた。
接客は手際よし。
味は美味いけど客の質が悪い。
連れのブッサイクな女がチンタラ食ってんのを隣でスマホいじりながら待ってるブッサイクな男がいた。
並んでる奴がいるんだから食い終わったらさっさと出ろ。
店員もそこらへんは注意して欲しい。
入り口に灰皿があるのは個人的にはポイント高い。
受動喫煙とか文句言ってる奴はマスクするか嫌なら来るな。
油そばは食べ慣れていないので、最後の方は飽きてしまいました。
チャーシューは冷えていて脂が気になったので、麺の中に入れて温めました。
次は中華そばを食べてみたいです。
泉にある渡辺製麺所の麺を使用しているそうでとても食べ応えのある太さとボリュームでした。
場所と味とボリュームからか若い男性が殆どで、油多めのまぜそばが多かったと思います。
違うメニューもチャレンジしたいな~
お弟子さんとのことでほぼ渡辺です。
あの固めの麺が食べたくなったら此処でいいかなといった所です。
色々言われる接客に関しては個人的には我慢出来るレベルです。
味に関しては店主さんが修業していた自家製太麺渡辺さんの方が個人的には好きですがこれはこれで美味しいと思います。
ただレアチャーシューのような物はラーメンとの一体感を感じられませんしネギの切り方もなんか辛いので正直変えて欲しいです。
星1の点として接客等に難がありすぎると感じます。
常連さんを大切にするのは大切な事だとは思いますがカウンター越しに店主が話し込むんでいるのは客としてはどうかと思います。
灰皿の設置に関してはなんとも言えませんが設置せずに周囲禁煙と張り紙をしたとしても客層的にマンション周りで吸ってポイ捨てするでしょうし今のままがベターかと(既に口コミで文句言われてるのにスタッフが店周辺で吸ってるのを見るとどうしようもないなって感じですけど)出来た当初は期待してましたが、ただただ本家の美味しさ、客回しの旨さを再確認出来ただけでした。
名前 |
自家製麺 結び |
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ジャンル |
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電話番号 |
080-3143-6277 |
住所 |
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評価 |
3.1 |
ラーメン特盛950円。
開店時なのもあって、着席から5分も待たずに提供されました。
スープは少々塩味強めですが、煮干しがしっかり効いて非常に美味しかったです。
麺はわしわしで固めなので好み分かれそうです。
店員さんの接客も全然悪くないです。