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鰯の史(いわしのふみ) / / .
特製こってりを頂きました。
スープは思ったよりはサラッとした感じで、煮干しが効いてます。
僅かに苦味がありますが許容範囲。
麺は中細で食感が良いです。
チャーシューは豚肩ロースと鶏の2種類。
低温調理とのことで柔らかくて美味しいです。
煮玉子も良い感じ。
全体的に丁寧に作られた中々の煮干しラーメンでした。
2020.3.15 鰯の史(湯沢市)あきたタウン情報1月号、ラーメン特集で紹介されていたお店の1つです。
未訪問だったので、行ってきました。
今回は特製こってり(850円・税込)を注文。
こってりのスープは、豚骨を2日間強火で煮込み乳化させた白湯スープに、長崎県産煮干し(ラーメン一杯あたり50g以上)を加えたものとなっております。
スープを口に含むと、ガツンと煮干しが襲ってきました。
しかし、それに舌が慣れると、とんこつの存在感が徐々に増してきました。
美味しかったです(^^)
初めて伺いました。
昨日から台湾まぜそばを食べたくて食べたくて友人と一緒に初の来訪だったのですが、これが大ヒットでした!!台湾まぜそばは、海老出汁と煮干し出汁の2種類あり、今回は海老出汁をオーダー。
エビが上品に香り、麺はツルツルのもちもちでめっちゃ旨い😊👍💗ほのかな辛さと甘みとコクが三位一体となってツルツルしこしこの麺と競合!!これぞまさしく至福!!😍😍追い飯がさらに良い仕事をして残り汁も綺麗に平らげられます。
個人的には麺少なめでもいいから、飯をもう少し多く欲しかった(笑)それくらいご飯の働きは絶大でした!!🙌🏻💕次回は煮干しの方を食べてみたいです🎶次も美味しいことを願いつつ、期待を込めて星4つです😊
特製こってり850円を注文。
最初、少し煮干しの風味が強すぎかなーと思いましたが、ニンニク入れたら激変!めっちゃウマい(゚∀。)チャーシューがなぜかカレー風味で面白かったです。
こってりをご注文の方は、ぜひニンニクいっぱい入れる事をオススメします。
台湾まぜそばが食べたくて来店。
開店直後なのか、食材が届かないので台湾まぜそばは提供できないとのこと。
仕方なくまぜそばを注文。
煮干し好きにはたまらないと思われるタレ。
私はそんなに好きではないので、エグミが気になりました。
麺もまぜそば専用との事。
チャーシューが変わっていて、好みに合いませんでした。
名前 |
鰯の史(いわしのふみ) |
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ジャンル |
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住所 |
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関連サイト | |
評価 |
3.8 |
湯沢市で人気のラーメン屋さん「麺屋 史」さんの姉妹店。
メニューが変わったとの事で、再訪問してみました。
初訪問の投稿忘れてたのも有るんですけどね(笑)メニューは、ビックリ!味噌や醤油ではなく、ラーメンの系統のメニュー。
家系、台湾まぜそば、二郎、まぜそぼ、九州とんこつです。
あとは、大盛りかトッピングだけと言う、今までにない構成ですね(・・;)食券販売機左上の法則に則り、「家系ラーメン」をオーダー。
家系ラーメンって、何を指して言うのか、正直よく分かりませんが、取り敢えず食べてみます。
背脂たっぷりの濃厚醤油スープに、細麺。
焼豚、海苔、ほうれん草と、それ程特徴のある一杯では有りませんが、普通に美味しいです(笑) 丁寧に作られている優しい味わいは、しっかり感じられます。
ハズレはなさそうなので、次回台湾まぜそばを試してみようかな(^^)